酒店財務管理實務 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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趙英林，李夢娟 著

圖書標籤:

• 酒店財務
• 財務管理
• 酒店管理
• 實務
• 會計
• 成本控製
• 預算管理
• 收益管理
• 酒店運營
• 財務分析

店鋪： 北京愛讀者圖書專營店

齣版社： 廣東經濟

ISBN：9787807283744

商品編碼：29780519483

包裝：平裝

齣版時間：2006-09-01

基本信息

書名：酒店財務管理實務

定價：28.00元

作者：趙英林,李夢娟

齣版社：廣東經濟

齣版日期：2006-09-01

ISBN：9787807283744

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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本書為“新博亞酒店叢書”之一，緊緊圍繞酒店財務管理實際，係統闡述瞭酒店業財務管理的基本方法和操作技巧，力求提升中店從業人員素質，提高中店的國際競爭力。全書內容全麵、新穎、實用，針對性強及可操作性強，是不可多得的實用酒店培訓教材。
本書分為十一章，主要闡述瞭酒店財務管理的理論及實踐，內容涉及酒店存貨、采購管理、固定資産管理、投資管理、籌資管理、現金流管理、預算管理、利潤計劃、成本費用管理、酒店決算、分配管理、財務分析等。

內容提要

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當今的中國，是一個經濟發展的黃金時期，這對於酒店則意味著是一個韆載難逢的發展機遇。同時，酒店又麵臨著國際化的挑戰和壓力，大量的外匯結算、衍生金融工具、匯率風險等問題使得酒店不得不重視風險管理，因此，這就要求酒店在財務管理方麵必須主動麵對紛繁復雜的財務管理環境，研究財務管理環境變化的規律性，通過製定和選擇富有彈性的財務管理戰略和政策，抓住機遇，抵禦風險，實現快速發展。
在城市、在鄉鎮、凡是有人群的地方，就有酒店、越是繁華的地方，酒店越多。酒店可謂無處不在。酒店這一經濟實體，猶如生物體一樣，隻有適應周圍的環境，纔能生存和發展。優勝劣汰、適者生存是市場經濟中的鐵的規律，酒店也不例外。本書的寫作目的，就是幫助酒店提高市場競爭能力。
如何更好地做好酒店業的財務管理活動，是擺在每一傢酒前的重要課題。為瞭幫助大傢掌握酒店業財務管理的基本方法和操作技巧，我們撰寫瞭本書。本書緊緊圍繞酒店財務管理實際，力求解決實際問題。
本書的讀者群是酒店經理，酒店財力主管、財會人員，酒店管理人員及相關研究人員等。

目錄

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章 酒店財務管理綜述
節 酒店財務管理的內核
第二節 酒店企業財務管理目標
第三節 酒店財務管理原則
第四節 酒店財務管理的環境
第二章 酒店財務管理的理念與工具
節 酒店財務管理的理念
第二節 酒店財務管理的內容與工具
第三章 酒店存貨與采購管理
節 酒店存貨概述
第二節 酒店采購的財務管理
第三節 酒店存貨的日常管理
第四章 酒店固定資産管理
節 酒店固定資産的概述
第二節 酒店固傢資産的投資管理
第三節 酒店固定資産的日常管理
第四節 酒店固定資産的摺舊管理
第五章 酒店投資管理
節 酒店投資理論概述
第二節 酒店投資決策評價指標
第三節 酒店投資項目風險防範
第六章 酒店籌資管理
……
第七章 酒店現金流管理
第八章 酒店預算管理與利潤計劃
第九章 酒店成本費用管理與控製
第十章 酒店決算與分配管理
第十一章 酒店財務分析
參考文獻

作者介紹

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賀湘輝，1976年齣生，籍貫湖南省，酒店管理講師，企業培訓師，餐廳技師，廣東省餐廳考評員。一直緻力於高星級酒店管理和教育教學工作，研究方嚮為旅遊酒店管理。編著有《酒店人力資源管理實務》、《飯店客房管理與服務》、《酒店公關實務》、《酒店餐飲管理與服務》等多部教

文摘

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序言

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《深度解讀：當代旅遊業的盈利模式與風險管控》 導論：變革浪潮下的旅遊業新圖景 當代旅遊業正以前所未有的速度經曆著深刻的變革。全球化、數字化、個性化需求的崛起，以及新興市場的蓬勃發展，共同勾勒齣一幅復雜而充滿機遇的産業圖景。本專著旨在剝離繁復的錶象，深入剖析當前旅遊業的核心盈利模式，並係統性地探討與之伴隨的各類風險及其有效的管控策略。本書不涉及酒店財務管理，而是聚焦於更為宏觀的旅遊業整體生態，從目的地開發、旅遊産品設計、市場營銷、客戶關係管理、新興技術應用以及可持續發展等多個維度，呈現一幅關於旅遊業盈利驅動力和風險抵禦能力的詳盡畫捲。 第一章：目的地開發的價值鏈重塑與盈利點挖掘 目的地，作為旅遊業的根基，其價值創造過程的優化直接關乎整體盈利能力。本章將跳齣傳統的旅遊資源打包模式，著眼於目的地作為一種綜閤性體驗産品的開發。我們將探討如何通過精細化的市場定位，挖掘不同客群的潛在需求，從而設計齣具有差異化競爭優勢的旅遊産品。這包括但不限於： 主題化目的地打造： 分析如何圍繞特定主題（如文化遺産、生態康養、探險度假、親子樂園等）進行深度開發，形成獨特的品牌標識和吸引力。研究不同主題目的地在盈利模式上的差異，例如文化遺産地的門票收入、文創産品開發、IP授權，以及生態康養地的服務收費、健康管理項目等。 産業鏈的延伸與整閤： 探討目的地如何通過嚮上遊（如農業、手工藝）和下遊（如交通、住宿、餐飲、娛樂）的延伸和整閤，構建完整的旅遊生態係統。分析目的地內部企業如何通過協同效應，實現資源共享、成本降低和價值最大化。例如，特色農産品如何通過旅遊綫路銷售，帶動當地農民增收；本地手工藝如何通過旅遊紀念品商店，拓展銷售渠道。 創新型盈利模式探索： 關注目的地在體驗經濟時代下的新盈利模式，如沉浸式體驗項目（AR/VR導覽、實景劇本殺）、定製化旅遊服務、共享經濟模式在目的地住宿和交通中的應用、以及目的地旅遊IP的商業化運作等。我們將深入研究這些新模式的商業邏輯、獲客成本、客戶生命周期價值以及潛在的盈利空間。 數字技術在目的地開發中的賦能： 探討大數據分析如何幫助目的地精準描繪遊客畫像，優化産品設計和營銷策略；智慧旅遊係統如何提升遊客體驗，降低運營成本；以及如何利用區塊鏈技術確保旅遊産品溯源和交易安全，增強遊客信任。 第二章：旅遊産品設計的創新邏輯與市場契閤度分析 旅遊産品的設計是連接目的地資源與市場需求的關鍵環節。本章將深入剖析如何設計齣既能滿足消費者個性化需求，又能有效實現盈利的産品。 從“要素組閤”到“體驗創造”： 強調從單純的景點、交通、住宿的組閤，轉嚮以創造獨特、難忘的旅遊體驗為核心。分析如何將故事、情感、互動、文化等非物質元素融入旅遊産品設計中，提升産品的附加值和溢價能力。 細分市場的精準捕捉： 深入研究不同細分市場的需求特徵，例如銀發族對健康休閑的需求，Z世代對“打卡”和社交分享的需求，親子傢庭對安全、教育和趣味性並存的需求。分析如何針對不同細分市場，量身定製産品，提高市場滲透率和客戶滿意度。 産品生命周期管理與迭代： 探討旅遊産品如何進行生命周期管理，識彆産品衰退期的跡象，並進行有效的産品升級和創新，以保持其市場競爭力。分析如何通過市場反饋和數據分析，及時調整産品內容、定價策略和服務標準。 可持續性旅遊産品的設計與推廣： 關注環境保護、文化傳承和社會責任等因素在旅遊産品設計中的重要性。分析如何設計和推廣生態友好、文化尊重、社區參與的旅遊産品，並探討這些産品在滿足新興消費趨勢下的盈利潛力。例如，如何通過碳中和旅遊産品吸引環保意識強的遊客，如何通過參與式體驗項目帶動當地社區經濟發展。 第三章：旅遊市場營銷的數字化轉型與精準觸達策略 在信息爆炸的時代，有效的市場營銷成為旅遊業贏得競爭的關鍵。本章將聚焦於數字化轉型背景下的旅遊市場營銷策略。 全渠道整閤營銷： 探討如何整閤綫上（社交媒體、OTA平颱、內容營銷、搜索引擎優化SEO/SEM）和綫下（地麵推廣、節慶活動、閤作夥伴聯動）等多種營銷渠道，形成協同效應，最大化營銷觸達和轉化率。 大數據驅動的精準營銷： 深入分析如何利用大數據分析技術，深入理解消費者行為、偏好和購買路徑，實現個性化、場景化的精準營銷。例如，基於用戶興趣推送定製化旅遊綫路，通過行為預測進行實時營銷乾預，以及通過客戶關係管理（CRM）係統構建忠誠客戶體係。 內容營銷與社交媒體運營： 探討如何通過優質、有吸引力的內容（圖文、短視頻、直播、VR/AR內容）吸引用戶，並通過社交媒體平颱與用戶進行互動，建立品牌忠誠度，激發口碑傳播。分析不同社交媒體平颱在旅遊營銷中的作用和最佳實踐。 社群營銷與意見領袖（KOL/KOC）閤作： 研究如何通過建立旅遊社群，增強用戶粘性，培養品牌擁躉；以及如何與具有影響力的KOL/KOC閤作，進行産品推廣和口碑營銷，提升品牌知名度和美譽度。 第四章：客戶關係管理（CRM）的深度應用與價值最大化 客戶是旅遊業的生命綫。本章將深入探討如何通過精細化的客戶關係管理，提升客戶滿意度，並實現客戶價值的最大化。 客戶生命周期價值（CLV）的提升： 分析如何從客戶初次接觸到終身價值的各個階段，設計和實施有效的客戶服務和營銷策略，延長客戶生命周期，提升其消費頻次和客單價。 個性化服務與體驗： 探討如何利用CRM係統收集和分析客戶數據，為客戶提供個性化的産品推薦、服務和關懷，從而提升客戶滿意度和忠誠度。例如，根據客戶的過往齣行記錄，為其推薦相似的目的地或酒店；在客戶生日或紀念日，提供特彆的優惠或祝福。 會員體係與忠誠度計劃： 設計和優化會員體係，通過積分、等級、專屬權益等激勵措施，鼓勵客戶重復消費，並轉化為品牌的忠實擁護者。分析不同類型的忠誠度計劃（如積分兌換、等級晉升、專屬活動）的有效性。 負麵反饋管理與危機公關： 建立有效的客戶反饋收集和處理機製，及時響應和解決客戶投訴，化解潛在的危機。分析如何通過積極有效的危機公關，維護品牌形象和聲譽。 第五章：新興技術在旅遊業的應用與顛覆性機遇 新興技術正深刻地重塑旅遊業的各個環節。本章將關注人工智能（AI）、大數據、物聯網（IoT）、區塊鏈、虛擬現實（VR）/增強現實（AR）等技術在旅遊業的應用及其帶來的顛覆性機遇。 人工智能在個性化推薦、智能客服和運營優化中的作用： 分析AI如何在海量數據中挖掘用戶偏好，提供個性化旅遊産品推薦；如何通過智能客服提供7x24小時的谘詢服務，提升效率；以及如何利用AI優化運營管理，如動態定價、客流預測等。 大數據分析在市場洞察、風險預警和決策支持中的價值： 探討大數據分析如何幫助企業更深入地瞭解市場趨勢、競爭對手動態、消費者需求變化，從而做齣更明智的商業決策。同時，分析大數據在旅遊安全、突發事件預警等方麵的應用。 物聯網（IoT）在智慧旅遊場景中的落地： 分析IoT如何賦能智能酒店、智能交通、智能景點等，提升遊客的便捷性和體驗感。例如，通過IoT設備實現無感支付、智能房間控製、實時交通信息推送等。 區塊鏈技術在旅遊業的應用前景： 探討區塊鏈如何在旅遊産品溯源、支付安全、去中心化旅遊平颱構建等方麵發揮作用，提升交易的透明度和信任度。 VR/AR技術在虛擬旅遊、沉浸式體驗和營銷推廣中的潛力： 分析VR/AR技術如何打破時空限製，提供虛擬旅遊體驗，用於産品預覽和預訂；以及如何在營銷中創造更具吸引力的沉浸式體驗，吸引潛在客戶。 第六章：旅遊業風險的識彆、評估與係統性管控 旅遊業的繁榮伴隨著諸多風險，有效的風險管控是企業持續健康發展的基石。本章將係統性地探討旅遊業麵臨的各類風險及其管控策略。 宏觀經濟與政策風險： 分析全球及區域經濟波動、地緣政治衝突、匯率變動、國傢旅遊政策調整等宏觀因素對旅遊業的影響，並探討企業如何進行預警和應對。 市場競爭與行業顛覆風險： 探討日益激烈的市場競爭、新興商業模式的齣現（如共享經濟、OTA的壟斷性擴張）對傳統旅遊企業帶來的挑戰，以及如何通過創新和差異化競爭來規避風險。 運營管理風險： 涉及旅遊産品質量控製、服務標準化、供應鏈管理、人員管理、信息係統安全等方麵的風險。分析如何通過建立完善的管理製度和流程，提升運營效率和風險抵禦能力。 安全與突發事件風險： 旅遊業麵臨的自然災害（地震、洪水、疫情）、公共衛生事件、社會安全事件（恐怖襲擊、政治動蕩）、交通意外等風險。探討如何建立應急預案，加強安全培訓，提升風險響應能力。 閤規性與法律風險： 涉及旅遊閤同糾紛、消費者權益保護、數據隱私泄露、知識産權侵犯等方麵的法律風險。分析如何加強閤規管理，防範法律風險。 可持續發展與環境責任風險： 探討旅遊開發對生態環境、文化遺産、社區和諧可能造成的負麵影響，以及如何通過負責任的旅遊實踐，規避此類風險，實現可持續發展。 係統性風險管理框架構建： 提齣構建一套全麵的風險管理框架，包括風險識彆、風險評估、風險應對策略（規避、轉移、減輕、接受）、風險監控與復審等環節，幫助企業建立有效的風險管理體係。 結論：擁抱變革，智勝未來 本書從宏觀視角齣發，深入剖析瞭當代旅遊業的核心盈利模式和風險管控策略，旨在為旅遊從業者、政策製定者以及相關研究人員提供一套係統性的認知框架和實踐指導。在變革的大潮中，旅遊業麵臨著前所未有的機遇與挑戰。唯有深刻理解行業規律，不斷創新盈利模式，有效管理各類風險，積極擁抱新興技術，纔能在激烈的市場競爭中立於不敗之地，實現可持續的繁榮發展。本書的分析不包含任何關於酒店財務管理的內容，而是緻力於提供一份關於旅遊業整體生態的深度洞察。

評分☆☆☆☆☆

這本書的行文風格極其老派，仿佛是從一位資深酒店CFO的案頭直接謄抄齣來的。它的敘事節奏緩慢而審慎，但每一個論點都建立在極其紮實的行業經驗之上。它對現金流管理的闡述，遠超齣瞭教科書上對“營運資本”的解釋。作者花費瞭大量篇幅討論瞭預付定金、供應商賬期談判、以及季節性迴款周期對酒店短期生存能力的影響。特彆是針對不同資産結構（自有物業與租賃物業）下的稅務籌劃策略，書中給齣瞭極為保守卻又極具前瞻性的建議。這本書的價值在於其“反趨勢性”，它不追逐最新的金融花哨工具，而是迴歸到最樸素的資金安全和盈利穩定性上來。對於那些追求基業長青，對財務健康有著近乎偏執追求的酒店業主或高管而言，這本書提供的思維定式，比任何速成手冊都要寶貴得多。它教會你的不是如何快速賺錢，而是如何避免毀滅性的錯誤。

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓人眼前一亮的地方，在於它對“客戶終身價值（CLV）”在酒店財務模型中的應用進行瞭大膽的嘗試和本土化的修正。它沒有將CLV視為市場營銷的專屬工具，而是將其嵌入到長期資本支齣決策中。例如，在決定是否投資於客房的翻新升級時，書中提供瞭一套基於目標客戶群的預期未來消費麯綫來倒推當前投入的閤理迴報周期。此外，它對“品牌價值”的量化嘗試也令人拍案叫絕。作者試圖建立一個將品牌美譽度、社交媒體口碑轉化為財務風險溢價的模型，盡管這個模型可能充滿爭議，但其敢於將無形資産“財務化”的勇氣值得稱贊。總而言之，這是一本著眼於未來十年，而非下個季度財務報錶的創新型讀物，它在傳統框架下進行瞭一次富有挑戰性的拓荒。

評分☆☆☆☆☆

讀完這本關於酒店財務的書，我最大的感受是，它完全顛覆瞭我對“財務”這個詞的刻闆印象。它沒有沉溺於那些晦澀難懂的會計準則，反而將重點放在瞭“人”和“流程”上。書中關於人力資源成本控製的那一章，簡直是酒店業的“武林秘籍”。它沒有簡單地建議裁員或削減培訓預算，而是探討瞭如何通過優化排班係統，精細化服務標準的設定，來確保每一份薪酬支齣都能轉化為客戶滿意度和最終的收入。我尤其欣賞作者對“隱性成本”的挖掘，比如對能源消耗的精細化管理，書中提供瞭一套結閤瞭物聯網技術和員工行為激勵的綜閤方案，非常具有實操性。這種將技術、管理學、行為心理學融為一爐的寫作手法，使得整本書讀起來像是一本高水平的管理谘詢報告，而不是一本教科書。它讓我意識到，酒店財務的精髓，在於如何用數據語言，與運營團隊進行最有效的溝通和協同。

評分☆☆☆☆☆

我必須承認，這本書的語言風格非常“技術導嚮”，缺乏一些流行管理書籍的煽動性或故事性，但正是這種嚴謹，讓我感到無比可靠。它側重於“非收入性業務”的財務剖析，這是其他同類書籍很少觸及的痛點。比如，宴會服務、康樂設施（SPA、健身房）的邊際貢獻分析，以及如何閤理地分攤共同費用（如行政管理開支、物業摺舊）到各個利潤中心。書中引入的“內部轉移定價”模型，用於平衡客房部門和餐飲部門之間的資源使用衝突，這套模型結構復雜但邏輯嚴密，直接解決瞭跨部門閤作中的利益分配難題。我花瞭很長時間纔真正理解其中的矩陣運算，但一旦掌握，立刻就能看到酒店內部的利益衝突點是如何被量化和解決的。這絕對是一本適閤“硬核”專業人士，需要靜下心來啃讀的深度著作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的視角實在太獨特瞭！它完全沒有聚焦於傳統的財務報錶分析或成本控製那一套說辭，而是深入探討瞭酒店運營中那些“活生生”的錢是如何流轉和被管理的。我印象最深的是它對前廳收入管理的分析，簡直是一場視覺盛宴。作者沒有簡單地羅列公式，而是通過一係列生動的案例，展現瞭如何根據實時入住率、季節性波動甚至當地大型活動的預期，來動態調整房價策略。特彆是關於“不可售房”的管理，這本書提供瞭一種全新的思維框架，它不再僅僅是一個技術性指標，而是被提升到瞭戰略決策的高度。書中對不同客源市場（如商務、散客、會議團）的利潤貢獻度的剖析，細緻入微，讓我明白瞭為什麼有時候高入住率並不意味著高利潤。它強調的“價值鏈思維”，貫穿瞭從采購到客房清潔的每一個環節，真正做到瞭讓財務管理成為驅動業務增長的引擎，而不是事後的記賬工具。這本書對那些希望從單純的核算人員轉型為業務夥伴的財務人員，無疑是一劑強心針。