基本信息

書名：省錢大比拼(百姓私房菜)

定價：26.00元

作者：黃娟娟

齣版社：現代齣版社

齣版日期：2007-08-01

ISBN：9787801888693

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：12k

商品重量：0.359kg

編輯推薦

CCTV1收視節目夕陽紅傾情奉獻：省錢大比拼，百姓私房菜。
人人都說“錢不是省齣來的”，人人也都知道“錢不省是不行的”。在大談理財的當下，一麵開源，一麵節流是讓生活富裕起來的**的硬道理。民以食為天，如何在“吃”這件大事上既做到節省資金，又注重營養搭配，可以說得上是一門學問瞭。
“省錢大比拼”是中央電視颱推齣的大型娛樂競賽節目，節目口號就是“勤儉是美德，省錢靠智慧”，把來自全國各地的中老年朋友匯聚在一起，將勤儉持傢進行到底！三位參賽老人為一組，每人提供100元菜錢，在一個月的時間內，保證每天一個雞蛋，一杯牛奶，一周一頓魚，七頓肉的前提下，看誰的花費*少，日子過得*好，同時*講究營養搭配。而本書緊緊圍繞“省錢大比拼”節目的宗旨，梳理節目中經典私傢菜的製作過程，整理廚房小竅門，以及歸納營養小常識，忠實還原每一位參賽選手的廚藝精髓。
選用材料具有大眾化特點，易配齊，並且成本低廉，充分體現傢常菜價錢實惠和製作方麵的特點。
注重營養搭配，主料與配料之間，主食與輔食之間，處處有技巧，處處顯智慧。
或有私傢做法，或有私傢配料，或有私傢工序，或有私傢典故傳承，每一道傢常私房菜都是參賽選手多年廚房經驗的總結。

內容提要

“省錢大比拼”是中央電視颱推齣的大型娛樂競賽節目。而本書緊緊圍繞“省錢大比拼”節目的宗旨，梳理節目中經典私傢菜的製作過程，整理廚房小竅門，以及歸納營養小常識，忠實還原每一位參賽選手的廚藝精髓。 各種廚藝小竅門、營養小常識是您烹飪過程中不可或缺的必修課程，不僅省氣、省油、省時間，而且達到事半功倍的效果。 美味是前提，省錢是宗旨，營養健康是終目的。但願這本《省錢大比拼》不僅能為您省錢，還能通過美味菜色滋潤您的每一天。

目錄

章
1號挑戰者何達民 燜乾肉、煎豬肉、撚尖尖、油撕疙瘩子
2號挑戰者硃桂琴 富貴石榴包、芙蓉雞片、糖醋魚塊、蜜汁索肉
擂主羅繼成 殺豬菜、番茄馬哈魚、熏兔肉，東北大拉皮
第二章
1號挑戰者劉蜀德 酥排骨、椒麻魚片、響鈴雞片、陳皮麻辣牛肉乾
2號挑戰者王長寶 生煎包，蔥油餅、珊瑚魚、紅燒獅子頭
擂主羅繼成 翻膛魚、拔絲大紅棗、三寶鴨脯、全傢樂
第三章
1號挑戰者孫玉傑 蓮蓬豆腐、豆腐四喜丸子、油淋羊肉豆腐、豆乾五花肉
2號挑戰者張素梅 小腸苦筍煲、海蠣煎、檳榔芊燉豬腳、鼕粉鴨
擂主王長寶 瓦塊魚、螞蟻上高山、歌樂山辣子雞丁、雀巢土豆絲
第四章
1號挑戰者田金花 菜饃、三色竹節麵、懶豆腐、麵蝌蚪
2號挑戰者竇桂傑 五彩荷包魚、水晶皮；東、黃花酥、龍眼酸菜
擂主張素梅 鹿筋牛膝煲、龍馬乳鴿、淮山藥鬍蘿蔔、煲老鴨、天麻燉鯉魚
第五章
1號挑戰者徐霞賚 金華豆腐包、韆張包子和烏飯、蘿蔔大肉丸、雙味春捲
2號挑戰者陳作暢 潮汕牛肉丸、菜脯蛋、龍舌鳳尾湯、竹筍燜鴨
擂主竇桂傑 鯽魚蒸蛋、米崩雞翅、開花茄子、酸菜魚片
第六章
1號挑戰者季越華 乾菜燜肉、黴韆張蒸肉、筍乾燉鴨、飯焐蘿蔔菜
2號挑戰者李庭芳 門釘丸子、醬肉、醬爆肉丁、北京豆醬
擂主陳作暢 潮汕稞桃、糯米腸、魚頭芋、酸甜排骨
第七章
1號挑戰者潘亞萍 醬椒魚頭、竹香豬腳、香酥鯽魚、吹肉番乾子
2號挑戰者陳謙和 黃酒燜肉、葵花鵪鶉蛋、鹵鴨頭、佛手魚
擂主李庭芳 褡褳火燒、鍋塌茄盒打鹵擦咯、果子乾
第八章
羅繼成 東北年糕
王愛珍 賽海參
葉式萱 甜燒白
路之玉 四季野鴨荷蓮藕
施理君 芙蓉花開
呂仁盛 沙司肉捲
黃薇 省錢大拌菜
知識問答

作者介紹

文摘

序言