正版 一学就会的124种冰淇淋布丁 生活西点烘焙书 冰激凌书籍 做冰淇淋的书 冰淇淋制作入门 冰淇淋 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 磐恒志行图书专营店

出版社： 江苏凤凰科学技术出版社

ISBN：9787553742281

商品编码：29799823937

丛书名： 一学就会的124种冰淇淋布丁

商品参数

 

书名:一学就会的124种冰淇淋布丁（20 种水果冰淇淋，14 种奶香冰淇淋，24 种花样冰淇淋；43 种蒸烤布丁，23 种冰凉凝结布丁……满满的舌尖上的甜蜜诱惑！）

：29.80元

作者:杨桃美食编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787553742281

字数：100000

页码：160

版次：1

装帧：软精装

开本：16开

 

目录

甜蜜蜜的冰淇淋和布丁

PART 1 手工冰淇淋制作准备

Lesso1 美味关键

制作手工冰淇淋的工具

Lesso2 美味关键

制作手工冰淇淋主要材料

Lesso3 美味关键

适合制作冰淇淋的口味选择

Lesso4 美味关键

让冰淇淋好吃的关键一牛奶

Lesso5 美味关键

让冰淇淋好吃的三大重点

 PART 2 清爽香甜口感的冰淇淋

柠檬冰淇淋

香蕉冰淇淋

洛神冰淇淋

什锦水果冰淇淋

榴莲冰淇淋

木瓜牛奶冰淇淋

椰香冰淇淋

哈密瓜冰淇淋

酸奶冰淇淋

西瓜冰淇淋

胡萝卜冰淇淋

红糖冰淇淋

双色番薯冰淇淋

酒渍樱桃冰淇淋

杏仁豆浆冰淇淋

黑芝麻冰淇淋

绿豆沙冰淇淋

五谷米冰淇淋

紫米芝麻冰淇淋

味噌芝麻冰淇淋

 PART 3 浓郁奶香口感的冰淇淋

香草冰淇淋

巧克力冰淇淋

火龙果冰淇淋

草莓冰淇淋

芒果冰淇淋

荔枝冰淇淋

抹茶冰淇淋

芋头冰淇淋

浓醇冰淇淋

焦糖咖啡冰淇淋

金橘柠檬冰淇淋

樱桃冰淇淋

热带水果冰淇淋

豆腐冰淇淋

美味关键Q&A;

 PART 4 冰淇淋也能这样多变化

4种冰淇淋淋酱

铜锣烧冰淇淋

香蕉船

什锦水果圣代

红糖漂浮冰淇淋

总汇冰淇淋

泡芙冰淇淋

酒渍蜜果干冰淇淋

蜜果冰淇淋

烧番薯冰淇淋

草莓绵绵冰

芒果奶昔

宇治金时冰淇淋

魔鬼雪糕

仙草冻冰淇淋

花生冰淇淋卷

法式土司冰淇淋

冰峰

白玉冰淇淋

粉条冰淇淋

漂浮咖啡冰淇淋

制冰器具

手工芒果冰

 

PART 5 布丁，自己制作简单又安心

制作布丁器具

制作布丁基础材料

胶冻原料大剖析

 

PART 6 香浓蒸烤布丁

红茶鸡蛋焦糖布丁

焦糖牛奶布丁

枫糖布丁

焦糖烤布丁

焦糖苹果布丁

法式烧烤布丁

焦糖南瓜布丁

豆腐布丁

日式布丁

香草米布丁

德式布丁塔

栗子烤布丁

花生酱烤布丁

乌龙茶烤布丁

巧克力烤布丁

法式覆盆子烤布丁

约克夏布丁

黑樱桃布丁派

蛋糕布丁

香草鲜奶布丁

大理石奶酪布丁

咖啡布丁

卡布奇诺布丁

伯爵茶布丁

蜂蜜炖奶布丁

豆浆南瓜布丁

土豆火烤布丁

南瓜布丁

番薯布丁

菠萝布丁

水蜜桃布丁

粉圆布丁

奶酪烤布丁

玉米布丁

热带风情炖布丁

蒸豆浆布丁

豆奶玉米布丁

面包布丁

香草荚豆浆布丁

豆浆烤布丁

燕麦牛奶布丁

水果布丁

姜汁布丁

PART 7 冰凉凝结布丁

鸡蛋牛奶布丁

覆盆子布丁

西谷米草莓布丁

蓝莓奶酪布丁

菠萝椰奶布丁

双色冰淇淋布丁

双色火龙果布丁

桂花黑糖布丁

咖啡布丁

吉士布丁

红糖布丁

焦糖香蕉牛奶布丁

英格兰咖啡布丁

草莓布丁

百香果布丁

菠萝胡萝卜布丁

柳橙酸奶布丁

港式芒果布丁

木瓜牛奶布丁

玫瑰花布丁

椰香布丁

米布丁

内容介绍

这是一本教给读者如何在家制作冰淇淋和布丁的烹饪美食类图书，从制作冰淇淋和布丁的配方、材料到工具，事无巨细，一一讲来。书中不仅将制作步骤完整清晰的呈现给读者，还配有精致的图片，让读者更加赏心悦目的学习美味甜品的制作。

作者介绍

杨桃美食一直引领华人健康饮食的风潮，将人们毫不在意的“泡面”“酱料”“电锅饭”“家常菜”“豆腐”等日常饮食题材不断推陈出新，打造出人意料的美食，为世界各地的华人奉献饕餮盛宴。

关联推荐

20 种水果冰淇淋，14 种奶香冰淇淋，24 种花样冰淇淋；43 种蒸烤布丁，23 种冰凉凝结布丁，还有手工冰淇淋布丁的材料选购、制作秘诀，书里全都应有尽有。爱好冰淇淋、布丁的朋友还等什么？124款美味、健康、无添加剂、不会长胖的手工冰淇淋等你来享用。更多精彩美食好书请点击这里：布丁奶酪果冻一次就成功意大利面焗烤比萨一本就够（意大利面、比萨、烤，在家做超简单！）轻瘦美果蔬菜汤汁288 例（排毒减肥，喝出健康一身轻！）养颜蔬果汁280例（清肠道，瘦腰身，喝出好身材！）

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清凉甜蜜的味蕾探索：从零开始的夏日冰饮与缤纷布丁 炎炎夏日，总让人渴望那一抹沁人心脾的清凉。当细腻绵密的冰淇淋在口中融化，带来丝丝甜意与丰富口感，又或是Q弹滑嫩的布丁，如丝般顺滑地滑过舌尖，那种满足感足以驱散所有燥热。本书，并非关于冰淇淋制作的详尽指南，而是邀请您一同踏上一场充满创意与惊喜的夏日饮品与甜蜜布丁的探索之旅。我们将一起发掘那些易于上手、却能惊艳味蕾的各式清凉甜点，让您的夏日生活增添更多缤纷色彩与甜蜜滋味。 第一章：夏日缤纷特饮——冰爽一夏的创意饮品 告别程式化的冰饮，我们将一同挑战那些充满想象力的夏日饮品。这里没有冰淇淋机的繁琐步骤，只有最简单、最直接的美味呈现。 水果风味冰沙系列： 热带芒果热情冰沙： 严选成熟饱满的泰国金煌芒果，搭配少许椰奶和新鲜橙汁，瞬间唤醒沉睡的味蕾。只需将冷冻芒果块与液体混合，放入搅拌机中高速搅打，直至细腻如雪，便可品尝到仿佛置身热带雨林的浓郁香甜。我们还会探讨如何通过调整橙汁的比例来增加酸甜度，以及加入少许青柠汁来提亮整体风味。 莓果森林冰沙： 草莓、蓝莓、覆盆子，三种鲜活的莓果碰撞出夏日最迷人的色彩。将冷冻的混合莓果与酸奶或纯牛奶混合，可以根据个人喜好加入少许蜂蜜或枫糖浆。一杯色彩斑斓、充满抗氧化活力的莓果冰沙，不仅颜值爆表，更能为身体注入满满活力。我们还将分享一些提升口感的小技巧，例如加入少许奇亚籽或亚麻籽，增加咀嚼感与营养价值。 抹茶香草冰沙： 将清雅的抹茶粉与香甜的香草冰淇淋（此处并非自制，而是使用市售高品质香草冰淇淋，方便快捷）巧妙融合。抹茶的微苦与香草的醇厚形成奇妙的平衡，再加入一点点牛奶打散，一杯充满日式风情的抹茶香草冰沙便跃然杯中。我们还将讨论如何选择优质的抹茶粉，以及如何根据个人口味调整抹茶与香草的比例。 创意奶昔与思慕雪： 香蕉燕麦能量奶昔： 早餐的完美替代品。成熟的香蕉提供天然的甜味与柔滑的质感，搭配快熟燕麦片、牛奶（或植物奶）和少许肉桂粉，营养又饱腹。我们还会提供加入蛋白粉、坚果酱等选项，满足不同人群的能量需求。 牛油果抹茶思慕雪： 想要一份健康又满足的绿色能量？牛油果的细腻绵密与抹茶的清新相结合，再加入菠萝或青苹果来增加果酸的层次，口感丰富，营养价值极高。这份思慕雪将是您开启一天活力的绝佳选择。 西瓜薄荷气泡饮： 夏日最清爽的饮品莫过于此。新鲜榨取的西瓜汁，搭配少许新鲜薄荷叶，再注入冰镇的气泡水。那一口下去，西瓜的甘甜、薄荷的清凉与气泡的活力瞬间在口腔中迸发，仿佛置身海边的微风习习。我们还将分享如何制作更浓郁的西瓜风味，以及如何使用其他香草来搭配。 咖啡与茶的冰爽变奏： 冷萃咖啡冰饮： 告别苦涩，拥抱醇厚。我们将介绍简单的冷萃咖啡制作方法，让您在家就能轻松获得口感顺滑、风味独特的冷萃咖啡。再搭配牛奶、炼乳，或加入少许香草糖浆，一杯媲美咖啡馆的冰咖啡就此诞生。 水果茶冰爽特调： 新鲜水果丁（如橙子、柠檬、草莓、百香果）与优质红茶或绿茶的碰撞，再加入少许蜂蜜或枫糖浆调味，最后注入冰块。一杯色彩缤纷、果香四溢的水果茶，是夏日聚会或下午茶的绝佳选择。我们将分享如何搭配不同的水果与茶叶，以及如何制作出口感层次更丰富的果茶。 泰式奶茶冰饮： 浓郁的茶香与丝滑的炼乳，带来独一无二的热带风情。我们保留了泰式奶茶的核心风味，通过简单的步骤，让您在家就能品尝到那股独特的香甜滋味。 第二章：舌尖上的丝滑与Q弹——缤纷水果布丁的简单诱惑 布丁，作为一种经典而百搭的甜点，以其细腻的口感和多变的 flavors，总能俘获人心。在本章，我们将专注于那些无需烤箱、利用冰箱的冷藏力量，就能轻松制作出的美味布丁。 基础牛奶布丁系列： 香草牛奶布丁： 最经典的口味，也是最考验基本功的。我们将使用牛奶、鸡蛋、糖和香草精作为基础，通过精确的温度控制和混合技巧，制作出入口即化、蛋奶香浓郁的丝滑布丁。我们还将探讨不同香草精的品质差异，以及如何通过调整糖的用量来控制甜度。 焦糖牛奶布丁： 焦糖的微苦与牛奶的香甜完美结合，带来丰富的味觉层次。我们将详细讲解如何制作出细腻无颗粒的焦糖酱，以及如何将其与牛奶布丁液一同冷藏，形成诱人的琥珀色糖衣。 抹茶牛奶布丁： 将清新的抹茶粉融入牛奶布丁中，呈现出淡雅的绿色和独特的茶香。微苦的抹茶能够很好地中和牛奶的甜腻，带来一种更成熟、更具品味的口感。 水果风味布丁： 芒果椰奶布丁： 将新鲜芒果的香甜与椰奶的醇厚融为一体。芒果的果泥与椰奶、少量吉利丁（或寒天粉）混合，冷藏后便能形成口感Q弹、香气浓郁的布丁。金黄的色泽更是赏心悦目。 草莓酸奶布丁： 新鲜草莓的酸甜与酸奶的微酸，为布丁带来清新的口感。草莓果酱与酸奶混合，再加入少量吉利丁，冷藏后便是一道色彩鲜艳、酸甜适口的健康甜点。我们还会分享如何制作更浓郁的草莓风味。 柠檬百香果布丁： 柠檬的清爽酸度和百香果的浓郁果香，让这款布丁充满了热带风情。将柠檬汁、百香果汁与牛奶、糖、吉利丁混合，冷却后便能得到一款口感清新、酸甜开胃的布丁。 口感层次丰富的布丁： 巧克力慕斯布丁： 浓郁的巧克力风味，搭配轻盈的慕斯口感。使用高品质的黑巧克力，融化后与打发的鲜奶油、蛋黄混合，再加入少量吉利丁，就能制作出如丝般顺滑、巧克力味十足的慕斯布丁。 奥利奥饼干碎布丁： 将香脆的奥利奥饼干碎融入牛奶布丁中，或是将其作为布丁的底层。每一口都能品尝到饼干的酥脆与布丁的绵密，形成有趣的口感对比。 提拉米苏风味布丁： 模仿经典的提拉米苏，将浸泡过咖啡酒的手指饼干（或海绵蛋糕）铺在底部，上面淋上马斯卡彭奶酪与鸡蛋混合的布丁液，冷藏后即可享用。无需复杂步骤，也能在家体验意式经典。 第三章：实用小贴士与创意灵感 除了具体的食谱，我们还为您准备了丰富实用的烘焙小贴士，以及激发您无限创意的灵感。 选材的大学问： 如何挑选当季最新鲜的水果？如何选择优质的牛奶、鸡蛋和巧克力？这些看似细微的差别，却能显著提升甜点的风味。 口感的魔法： 如何让布丁更加丝滑？如何让冰沙更绵密？我们将分享一些关于食材比例、搅拌技巧以及冷藏时间的小秘密。 装饰的艺术： 简单的水果切片、薄荷叶、巧克力碎、焦糖酱，都能为您的甜点增添几分精致。我们将提供一些简单易学的装饰技巧。 风味的无限可能： 鼓励您大胆尝试，将您喜爱的香料、水果、坚果等加入到您的创作中，创造属于您自己的独特风味。例如，在香草布丁中加入少许薰衣草，或是为水果冰沙加入一点姜汁，都会带来意想不到的惊喜。 健康与美味的平衡： 提供一些低糖、使用植物奶等健康食材的替代方案，让您在享受美味的同时，也能关注健康。 这本书，旨在为您打开一扇通往夏日清凉甜蜜世界的大门。它不是一本冰淇淋制作的百科全书，而是邀请您成为一位自由的甜点探索者，用最简单的方式，去品味夏日最美好的滋味。从清爽的冰沙、香浓的奶昔，到丝滑的布丁、缤纷的饮品，每一个步骤都充满了乐趣，每一次品尝都充满了惊喜。准备好您的厨房，让我们一同开启这段属于味蕾的夏日奇遇吧！

评分☆☆☆☆☆

我一直都在寻找一本真正能够帮助我入门冰淇淋和布丁制作的书籍，而《正版 一学就会的124种冰淇淋布丁 生活西点烘焙书》这本书的出现，无疑满足了我的所有期待。首先，“正版”的字样让我对书籍的质量和内容的权威性有了信心，避免了购买到盗版书籍的烦恼。其次，“一学就会”的承诺，对于我这样动手能力相对较弱的烘焙新手来说，简直是福音。它意味着这本书会以最简单易懂的方式，将复杂的制作过程分解，让我能够轻松掌握。124种冰淇淋和布丁的口味，这个数字本身就极具吸引力，我迫不及待地想要探索各种新奇的口味组合，比如那些我从未尝试过的水果风味，或者是一些经典意式冰淇淋的制作方法。而且，书中能够涵盖布丁的制作，让我觉得这本书的实用性非常高，我不仅能制作出美味的冰淇淋，还能制作出同样令人垂涎的布丁，一次满足两种甜蜜的渴望。这本书的名称也表明了它是一本“生活西点烘焙书”，这让我觉得它更加贴近生活，能够帮助我在家就能做出媲美专业水准的甜点。

评分☆☆☆☆☆

收到这本《一学就会的124种冰淇淋布丁 生活西点烘焙书》真是太令人兴奋了！我一直以来都对制作各种甜点，尤其是冰淇淋和布丁有着浓厚的兴趣，但总觉得过程比较复杂，怕自己学不会。这本书的标题一下子就抓住了我的眼球，仿佛看到了曙光！从目录上看，它涵盖了非常丰富的内容，从基础的香草、巧克力口味，到一些听起来就充满诱惑力的创意组合，比如抹茶红豆、芒果糯米、提拉米苏风味等等，光是想想就流口水了。而且，它还介绍了一些布丁的制作方法，这对我来说也是一个大大的惊喜，毕竟冰淇淋和布丁常常是甜点台上不可或缺的搭档。我特别期待书中关于“一学就会”的承诺，希望里面的步骤讲解能够清晰易懂，即使是烘焙新手也能轻松上手。我平时也喜欢在网上搜集一些食谱，但零散的资料总让人觉得不够系统，而这本书成体系的介绍，想必会更加专业和实用。我已经迫不及待地想要翻开它，开始我的冰淇淋布丁制作之旅了！

评分☆☆☆☆☆

当我在书店偶然看到这本《正版 一学就会的124种冰淇淋布丁 生活西点烘焙书》时，我的眼前一亮。作为一个对甜点有着狂热喜爱，尤其是对冰淇淋和布丁情有独钟的“吃货”兼“潜在烘焙爱好者”，这本书的标题简直像是在对我招手！“124种”的丰富选择，让我觉得即使是每天尝试一种，也能持续一年多的时间，这简直是甜点的宝藏库！我最看重的是“一学就会”这几个字，这意味着它不会是那种枯燥乏味、难以理解的理论书籍，而是充满了实用性和指导性，能够让我在家轻松实践。我一直以来都梦想着能够做出媲美甜品店的冰淇淋，那种细腻的口感，浓郁的风味，以及各式各样充满创意的搭配。这本书还包含了布丁的制作，这简直太棒了！一个完美的甜点盛宴，怎能少了布丁的身影？我非常期待书中能够有详细的图文步骤，清晰的配料说明，甚至是一些关于食材选择和保存的小贴士，这样我就能更自信地踏上我的烘焙之路了。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我总觉得制作冰淇淋是一件非常“专业”的事情，需要特殊的机器，复杂的步骤，所以望而却步。直到我看到了这本书，它的名字——《一学就会的124种冰淇淋布丁 生活西点烘焙书》，瞬间击中了我的心。我被“124种”这个数字深深吸引，这得有多少令人垂涎的口味啊！书的介绍里提到了“生活西点烘焙书”这几个字，感觉它不是那种只面向专业烘焙师的书籍，而是更贴近家庭生活，让普通人也能享受烘焙的乐趣。我特别好奇它到底有哪些“一学就会”的秘诀，会不会有一些创新的技巧或者简化的流程。我之前尝试过几次简易的冰淇淋做法，但总觉得口感上离外面买的差了一截，希望这本书能教我如何在家做出更丝滑、更浓郁的美味。而且，这本书还包含了布丁的制作，这简直是锦上添花，可以让我一次性满足两种甜点的制作需求。从名字上看，这本书的定位就非常清晰，就是为想要在家制作美味冰淇淋和布丁的爱好者量身打造的。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字《正版 一学就会的124种冰淇淋布丁 生活西点烘焙书》给我一种特别踏实的感觉，首先“正版”二字就打消了我对盗版、内容参差不齐的顾虑，让我觉得购买得物有所值。然后“一学就会”四个字，简直就是为我这样的烘焙小白量身定做的“救星”！我之前对烘焙一直跃跃欲试，但看到那些复杂的配方和流程就打退堂鼓，总觉得“自己肯定做不好”。这本书的出现，让我看到了希望。124种冰淇淋和布丁的口味，听起来就令人目不暇接，从经典口味到各种创意搭配，想必能满足我挑剔的味蕾。我尤其期待书中是否会介绍一些无需冰淇淋机就能制作出完美冰淇淋的方法，因为家里并没有购置专门的设备。同时，布丁作为冰淇淋的“好搭档”，也在书中占有一席之地，这让我觉得这本书的内容更加全面和实用。它不仅仅是一本食谱，更像是一本通往家庭烘焙乐园的“入门指南”。