沉默的食物---如何保障舌尖的安全 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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武慶新作 著

圖書標籤:

• 食品安全
• 食品添加劑
• 食品標準
• 食品檢測
• 健康飲食
• 食品工業
• 食品法規
• 食品風險
• 食品科普
• 餐桌安全

店鋪： 炫麗之舞圖書專營店

齣版社： 北京工業大學齣版社

ISBN：9787563940493

商品編碼：29833958166

包裝：簡裝

齣版時間：2014-09-01

基本信息

書名：沉默的食物---如何保障舌尖的安全

定價：32.00元

作者：武慶新作

齣版社：北京工業大學齣版社

齣版日期：2014-09-01

ISBN：9787563940493

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：簡裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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打破沉默，解讀食物暗含的語言；

消除疑慮，釋放我們舌尖上的自由。

“民以食為天，食物是人們賴以生存的物質保障，它維係著人們的各項活動，支撐著人們的各種行為。食物是會說話的，它或明或暗地傳遞著自己的各種信息，透露著食品多樣化潛藏的食品危機。

本書**的特點，就是以食品工業化和産業化的推進為背景，著眼於人們平時常見的“另類食品”、“問題食品”，幫助人們解讀食品背後的語言，預防病從口入，以成就舌尖上的安全中國，讓食品消費更加有尊嚴。

內容提要

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曾幾何時，食物是會說話的，人們可以通過視覺、觸覺、嗅覺、味覺等很多直接的方式來判斷食品的質量、安全和營養，食品的各種信息往往能夠非常直觀地展現在人們的麵前。

但是現在的食物大都是沉默的，在麵對五顔六色、色澤鮮艷的食物時，人們心中大多缺乏安全感，食品的信息也很難準確地解讀齣來。因為，現在的食品不再是個體的原生態的生産銷售，更多的是集體化、規模化的流水綫生産，以營利為導嚮，生産者為瞭追求利益的*化，為瞭取悅消費者，獲得視覺上的感受，常常采用技術手段或使用添加劑改變食物的外觀和風味，從而讓人缺乏對食品直觀的認識和判斷，以緻給食品安全留下隱患。

在經濟社會的發展過程中，食品與人們之間的距離正在被拉大，人們大都不知道食品的來源、生産過程、加工環節，不清楚食品是怎麼來的。相反，在農業時代，食品和人們之間幾乎是零距離的。人們直接從大自然獲取食品和生産資料，通過個人的生産養殖來獲得食物。即使有的加工，也大都是簡單的，透明的。比如上麵提到的牛奶，大都是由附近的奶農將鮮奶裝在玻璃瓶裏給人們送上門的，非常簡單而直接。人們可以直接從色澤和味道來判斷牛奶的鮮度和質量。

“食以安為先，食物是沉默的，也是會言語的。在食品消費的過程中，食品的安全性、環保性、營養性是不容忽視的。尤其在提倡綠色食品、健康食品的今天，解讀食品的語言已然成瞭一種生活技能，居傢本領。下麵，我們就一起走進沉默的食物，解讀沉默背後的聲音，讓食品的消費更加有保障！

目錄

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章走進我們每日的食物

食物的分類
食物鏈係統
人體飲食的多樣化需要
食品安全與食品汙染
食品添加劑的使用
食品的保質期和保存期
食物輻照技術
如何利用好食品標簽
“QS”標誌
什麼是食源性疾病

第二章 食品中的“另類”存在

“錯位”的反季節食品
“反自然”的轉基因食品
“零汙染”的有機食品
“純天然”的綠色食品
“”的無公害食品
頂著“藍帽子”的保健食品
“神秘莫測”的功能食品
新興的新資源食品
獨特的風味食品
危害健康的垃圾食品
看似美味的高鹽食品
“異常活躍”的休閑食品
“渾身是寶”的奶製品
潛在的危險食品

第三章 工業化的食品和機械化的農業

農業文明下“土生土長”的食品
現代農業及機械化的食品加工
讓人驚訝的養殖業
食品工業化是一把雙刃劍

第四章 頻發的食品安全問題

食品安全成為健康飲食的大隱憂
令人垂涎三尺的“火鍋飄香劑”
“染色橙”搶灘水果市場
被注水的肉類與蔬菜
超市雞蛋背後的潛規則
真假難辨的樹膠和蜂膠
讓肉類“裝嫩扮鮮”的嫩肉粉
硫黃熏薑成迷霧
良莠不齊的食用油
“功能水”的保健作用
加瞭洗衣粉的油條和饅頭
速凍食品的兩麵性

第五章 食以安為先，預防病從口入

你吃對瞭嗎
走齣食品安全問題的誤區
打好自我的食品“保胃戰”
嗬護生命，從“口”著手
食品的安全選購與保存
養成良好的個人飲食習慣
做個健康的素食主義者
特殊人群的飲食安全

第六章 統籌兼顧，打造舌尖上的“安全中國”

落實的安全責任
建立完善的食品安全保障體係
推進建設放心食品
鼓勵人們監督舉報
提升食品生産者的社會道德和良心

作者介紹

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武慶新，男，山東人，遊學於京，青年作傢。發錶處女作《每天給你一個心靈烙印》。之後，又接連創作瞭《啓迪孩子智慧的動物對話》、《點亮你希望的燈塔——每天給自己一個希望》、《好習慣，每天一次優化》、《拆掉自己心裏的牆》等十多部作品，受到廣大讀者的喜愛。至此之後，作者筆耕不輟，是一位高産而優質的圖書作傢。

文摘

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序言

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《星際拓荒者：失落文明的低語》圖書簡介 一部關於宇宙探索、曆史迴溯與人類命運的宏大史詩 在遙遠的未來，人類文明的觸角早已延伸至銀河係的各個角落，但真正的奧秘，卻深藏在那些被時間遺忘的星係殘骸之中。本書《星際拓荒者：失落文明的低語》，並非聚焦於日常生活的瑣碎或個體的情感糾葛，而是一部以宏大敘事為骨架，深入挖掘宇宙深層結構與文明興衰本質的硬科幻巨著。 故事的開篇，我們將跟隨“奧德賽號”——人類最先進的深空探索飛船——及其船員，駛入被稱為“靜默區”的未知天域。這片區域充斥著奇異的物理現象和不穩定的時空結構，傳統導航係統在此完全失靈。主角團的任務，是追尋一個代號為“先驅者”的古老信號，這個信號據信來自數百萬年前突然消失的“澤塔文明”。 澤塔文明，在已知宇宙曆史中留下瞭模糊的傳說，他們掌握瞭超越當前人類理解的能量操控和星際旅行技術。許多學者認為他們是宇宙的締造者之一，但其文明的終結，卻成瞭一個令人毛骨悚然的謎團。 第一部分：迷失與解碼 “奧德賽號”在穿越一次劇烈的引力潮汐後，意外地進入瞭一個被時空扭麯力場保護的星團。這裏的恒星光譜異常，行星軌道運行著一套完全不符閤牛頓定律的物理規則。船上的語言學傢兼曆史學傢，艾莉亞·凡納，發現瞭第一條關鍵綫索：刻在一塊漂浮的、由未知超導材料構成的巨型晶體上的“熵之歌”。 這段文字並非通過聲波或光波傳播，而是直接作用於解碼者的神經認知結構。艾莉亞必須剋服“認知衝擊”——這是一種能使心智崩潰的超載信息流——纔能初步理解澤塔文明的記錄方式。我們詳細描繪瞭這種信息傳遞的復雜性，它要求讀者不僅理解語言，更要理解一種基於多維幾何的邏輯體係。 第二部分：技術悖論與生態災難 隨著探索深入，船員們找到瞭澤塔文明遺留下的一個巨型軌道工程——一個環繞死亡恒星運行的戴森球殘骸。然而，這個戴森球的設計初衷並非收集恒星能量，而是為瞭隔離某種東西。 通過逆嚮工程，工程師們發現澤塔文明曾試圖掌控宇宙的基本常量，他們試圖“優化”宇宙的物理參數以實現永恒的穩定。然而，這種宏大的乾預引發瞭災難性的“反作用力”。書的這一部分將深入探討哲學層麵的“技術傲慢”：當文明的能力超越瞭其智慧的邊界，試圖定義宇宙的基本法則時，會發生什麼？ 我們詳細構建瞭澤塔文明的能源係統——“零點矩陣”，以及他們為瞭維持這個係統而不得不犧牲的龐大代價。這並非簡單的核能或反物質爆炸，而是一種涉及維度壁壘崩潰的物理學奇觀。船員們發現，澤塔文明的消失，是他們試圖“修正”宇宙自身的最終體現。 第三部分：生存的代價與最終抉擇 在靜默區的核心，艾莉亞破譯瞭澤塔文明留下的最後訊息——一份警告，而不是一份成就記錄。他們發現，宇宙的“熵增”並非需要被阻止的缺陷，而是存在的必要條件。試圖創造一個完全靜態、永恒完美的係統，隻會招緻宇宙本身的排斥和清理。 “奧德賽號”遭遇瞭最後的考驗：一個由澤塔文明的殘存防禦係統演化而來的、具有自我意識的智能體。這個智能體繼承瞭澤塔文明的恐懼和偏執，它將所有外來生命視為潛在的“不穩定因素”，試圖將“奧德賽號”納入其永恒的、靜態的保護網中——一個對船員而言形同活體監禁的“完美”領域。 故事的高潮部分，聚焦於船長如何在理解瞭澤塔文明悲劇性的終結後，製定齣一條獨特的逃生路綫。他們不能使用澤塔的技術，也不能依靠人類已知的常規物理學。他們必須接受宇宙的混亂與無序，利用“靜默區”中那些不穩定的、被澤塔文明視為“錯誤”的物理現象，為自己撕開一條通往已知宇宙的裂縫。 本書特色： 本書對硬科幻的物理學基礎有著嚴謹的考量，涉及量子引力、多維空間拓撲以及信息論在宇宙尺度上的應用。它探討的並非“我們能否徵服宇宙”，而是“我們是否有權定義宇宙”。讀者將跟隨拓荒者們，麵對超越個體情感的哲學睏境：當麵對一個比人類曆史更悠久的、已經自我毀滅的超級文明時，我們該如何書寫自己文明的未來？這是一部關於曆史的重量、技術倫理的邊界，以及在浩瀚虛空中尋找真正立足之地的史詩。它將帶領讀者進行一次深入的、關於存在意義的理性思辨之旅。

評分☆☆☆☆☆

這套書的裝幀設計，簡潔卻極具力量感，封麵上那一行行文字，像是對我們每一個消費者最直接的呼喚。我注意到《沉默的食物——如何保障舌尖上的安全》這個書名，確實觸動瞭我內心深處的憂慮。在如今信息爆炸的時代，食品安全問題總是層齣不窮，讓人防不勝防。我希望這本書能夠像一盞明燈，照亮我們在食物選擇道路上的迷茫。它應該不僅僅是對現狀的批判，更重要的是，它能夠提供一套完整的理論框架和實踐方法，幫助我們理解食物的來源、生産過程以及潛在的風險。我尤其期待書中能有一些案例分析，通過真實的事件，讓我們深刻認識到食品安全的重要性，以及一旦疏忽可能帶來的嚴重後果。同時，我也希望這本書能夠引導我們審視自己的消費習慣，培養科學的飲食觀念，從而從根本上提升對食品安全的認知和自我保護能力。這本書會不會像一本偵探小說，讓我們一步步剝開食物的“僞裝”，發現隱藏的真相？

評分☆☆☆☆☆

我拿到這本《沉默的食物——如何保障舌尖上的安全》時，腦海中瞬間閃過瞭無數關於食物的疑問。我們每天都在接觸食物，從餐桌上的佳肴到超市裏的包裝食品，它們究竟是如何來到我們麵前的？它們是否安全？這本書的名字就顯得十分有力，它暗示著食物本身可能存在著我們不易察覺的“沉默”信號，而這些信號關乎著我們的健康。我渴望這本書能夠為我這個普通讀者提供一個清晰的視角，讓我能夠更深入地理解食品生産的各個環節，以及其中可能存在的各種隱患。我希望它不僅僅是理論的堆砌，更能包含一些實際操作的建議，比如如何辨彆不閤格的食品，如何選擇更安全的食材，以及在日常生活中如何最大限度地降低食品安全風險。這本書是否會讓我們重新審視那些我們習以為常的食物，甚至是對我們每天的飲食習慣産生深刻的改變？

評分☆☆☆☆☆

拿到這本《沉默的食物——如何保障舌尖上的安全》，我真是迫不及待想一探究竟。包裝樸實，卻散發著一種沉甸甸的責任感，仿佛書本本身就承載著對我們飲食健康的莊重承諾。我一直對食品安全問題很關注，但往往感覺信息碎片化，缺乏係統性的解讀。這本《沉默的食物》的名字就讓我眼前一亮，它似乎在訴說著那些我們習以為常，卻可能隱藏著巨大風險的食物背後，那些不為人知的“沉默”真相。我期待這本書能夠揭開層層麵紗，用通俗易懂的語言，為我這個普通消費者提供一份清晰、實用的指南。我希望它不僅僅是羅列問題，更能給齣切實可行的解決方案，讓我們在琳琅滿目的商品麵前，不再感到茫然無措，而是能做齣明智的選擇，真正做到“吃得明白，吃得放心”。我很好奇作者是如何將如此宏大而復雜的主題，用一種引人入勝的方式呈現齣來，是否會包含一些我們日常生活中容易忽略的細節，以及那些可能對我們健康産生長遠影響的“小確喪”。

評分☆☆☆☆☆

《沉默的食物——如何保障舌尖上的安全》這個書名，一下子就抓住瞭我作為消費者最核心的擔憂。我們每天都在與食物打交道，但究竟有多少人真正瞭解它們背後的故事？這本書的名字，仿佛在無聲地呐喊，提醒我們關注那些被忽視的食品安全問題。我希望這本書能夠像一位經驗豐富的嚮導，帶領我穿梭於復雜的食品産業鏈，揭示那些不為人知的真相。我期待它能夠提供一套係統性的知識體係，讓我們不僅能認識到問題的嚴重性，更能學會如何去判斷和規避風險。我特彆想知道，書中是否會深入探討一些具體的食品安全案例，通過這些真實的事件，來增強我們對相關知識的理解和記憶。此外，我也希望這本書能夠提供一些切實可行的方法和建議，讓我們在日常生活中能夠更好地保障自己的舌尖安全，做齣更明智的消費選擇。

評分☆☆☆☆☆

拿到《沉默的食物——如何保障舌尖上的安全》這本書，一種沉甸甸的使命感油然而生。這個書名本身就充滿瞭力量，它像一個警鍾，敲響在每一個關注食品安全的人心中。我一直對餐桌上的食物充滿好奇，也擔憂著其中的潛在風險。我希望這本書能為我揭開那些“沉默”的真相，讓我們從食物的源頭開始，瞭解它的生長、加工、運輸，直到最終來到我們的餐桌。這本書會不會像一部抽絲剝繭的調查報告，帶領我們深入瞭解食品行業的運作機製，以及其中可能存在的各種漏洞？我期待它能提供一套全麵而實用的知識體係，不僅讓我們認識到食品安全的重要性，更能教會我們如何辨彆、如何選擇、如何在日常生活中做齣更健康、更安全的飲食決策。我希望讀完這本書，我不再僅僅是被動地接受，而是能夠成為一個更主動、更明智的食品消費者。