基本信息

書名：傢常主食

定價：32.80元

作者：犀文圖書著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2014-08-01

ISBN：9787518002481

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

犀文圖書編著的《傢常主食》詳細介紹瞭從選購、刀工到火候的掌握，從工具的使用到烹飪技法的竅門，書中300餘道傢常主食，讓您從新手，一躍成為廚房高手。

目錄

粥類
喝粥的益處
冰糖五色粥
蘋果粥
猴頭菇粥
潮汕蝦粥
雞蛋粥
柴魚花生粥
銀耳菊花粥
裙帶菜粥
西芹粥
淡菜皮蛋粥
金銀花粥
闆栗牛腩粥
鼕蟲夏草雞粥
竹筍鮮粥
菠菜美容粥
煲仔菜乾豬骨粥
臘鴨肫菜乾粥
燒鴨粥
枸杞黑芝麻粥
蓮子紫米粥
桂圓小米粥
桂圓薑汁粥
杏仁嫩膚粥
豆腐腐竹粥
荷香綠豆薏米粥
百閤薏米粥
人參粥
紅棗菊花粥
香蔥雞肉粥
韭菜海參粥
黃瓜瘦肉粥
地黃首烏粥
生滾花蟹粥
黃花菜瘦肉粥
筍尖豬肝粥
豬腰粥
蓮子小米粥
玫瑰花粥
小米棗仁粥
蘿蔔雞絲粥
乾貝雞絲粥
玉米山藥粥
桃花粥
狀元及第粥
艇仔粥
青菜鼕菇粥
煲仔牛肉粥
薑芝枸杞粥
山藥黑米粥
皮蛋雜米粥
茉莉花粥
生滾田雞粥
羊肉米粥
生菜鯪魚球粥
綠豆西米粥
皮蛋燒鴨粥
鹹鮮臘八粥
鬍蘿蔔南瓜粥
山藥粥
紅棗百閤粥
肉丸粥
牛尾粥
養生鼕蟲夏草粥
蛤蜊絲瓜粥
蓮子百閤粥
益腦舒眠粥
海參粥
銀耳蘋果瘦肉粥
皮蛋豬肝粥
豬蹄粥
豬紅粥
豬蹄花生粥
雞丁玉米粥
空心菜粥
滋補羊肉粥
絲瓜粉腸粥
兔肉粥
米飯類
怎樣做好米飯
西芹鯪魚飯
咖喱蟹炒飯
臘肉糯米飯
蔥油雞飯
鹵水雞飯
啤酒雞翅飯
蛋白乾貝炒飯
荷葉焗飯
香菇蛋炒飯
蛋包飯
肉乾香菇飯
土豆木耳炒肉飯
素三蒸
烤雞腿飯
香菇鹵水掌翅飯
黑鬍椒豬肉飯
苦瓜燒肉飯
蔬菜肉飯
紅米八寶飯
番茄豌豆飯
海南椰子飯
雞丁飯
三寶飯
雞絲西芹飯
芡實薏米飯
京醬牛肉絲飯
雞蛋土豆牛肉飯
蘑菇火腿飯
什錦炒飯
魚香茄子飯
南瓜牛肉紫米飯
雙鼕牛肉飯
黃豆芽飯
排骨飯
臘味煲仔飯
泡椒雞丁炒飯
菠蘿糯米飯
叉燒肉飯
蘋果魚香蟹肉飯
蛋包茄汁飯
椒香鱔片飯
茄香飯
豌豆桂花飯
荷蘭豆臘腸飯
山藥雞翅飯
鰻魚飯
滑蛋蝦仁飯
奶酪糯米飯
茶香炒飯
黃花菜飯
蝦仁炒飯
黃鱔飯
鮮菇菜心炒飯
鹹菜燜魚米飯
墨魚仔包飯
香菇釀蝦仁飯
香菜蟹肉飯
西芹鹹魚飯
麵點麵條類
製作麵點的技巧
蛋肉麥餅
傳統大肉麵
風味陽春麵
經典牛肉烏鼕麵
炸醬炒麵
蛋黃韆層糕
發糕
健康素菜包
魚丸清湯麵
蝦仁伊府麵
美貝馬蹄包
印度香蕉薄餅
雞翅香菇麵
上湯水餃皇
黃醬肉麵
麻醬涼麵
延吉涼麵
黏豆包
油潑麵
野菜肉醬麵
豇豆蒸麵
三色涼麵
酸辣三絲麵
芝麻薄脆
脆皮香芹餅
沙茶牛肉炒麵
陝西臊子麵
韓式炸醬麵
南瓜軟餅
蠔汁叉燒包
川味涼麵
什錦雞蛋麵
田螺雞肉麵
糖火燒
五彩米粉麵
香煎雞絲餅
蜜三刀
清湯牛肉麵
手抓餅
果味甘薯
牛肉炒河粉
照燒雞丁麵
蕓豆糕
刺蝟蓮蓉包
火腿酥油餅
草莓蒸糕
淮揚湯包
武大郎香酥餅
南乳蛋黃酥
椰絲雪白球
珍珠香芋球
嶺南臘腸捲
紅腐乳火腩捲
牛肉鍋貼
奶油泡芙
寜波炒年糕
南翔小籠包
黑米餃
水果蛋糕
水晶糕
木瓜酥
泉州粽子
揚州鍋麵
酸湯貓耳朵
黃橋燒餅
卡士達醬餡餅
白巧剋力奶酪餅
五仁大包
蟹粉包
蟹黃酥餅
灌湯蝦球
薑餅
五色湯包
冷凍餅
蟹黃大湯包
黃金饅頭
徽州餅
綠茶佛餅
鳳眼餃
西芹鍋貼
蘋果酸奶油蛋餅
蝦餃皇
花生可可餅
奶黃包
蜂糕
紫米燒賣
薄餅比薩
玉米豌豆比薩
香軟芋頭糕
炸雲吞
番禺魚燒賣
水晶蝦餃
培根比薩
蝦仁燒賣
臘腸糯米捲
肉鬆蛋捲
花生麵包
農傢菜團
小窩頭
甘薯餅
狗不理包子
聖誕史多倫麵包
無花果虎皮麵包
酸豆角肉餃
蓧麵蒸餃
筋肉牛肉麵
火腿奶酪麵包
京式韆層糕
香酥牛肉餅
肘花捲餅
奴軋汀
糯米餅
巧剋力丹尼酥
羊肉泡饃
驢打滾
烤饃
紅豆煎餅
魚翅黃金糕
奶油龍須餅
葵花糍粑
打糕
四川辣子水餃
大列巴
**肉餅
吉祥雜糧包
香甜玉米餅
陳皮紅豆糕
香芋絲春捲
鬍椒餅
網皮香煎包
高麗豆沙包
奶酪甘薯餅
鼕瓜蓉欖仁餅
奶酪鮮蝦筒
燒鴨絲薄餅
香滑椰汁煎餅
洋蔥牛肉煎餅
嶺南生肉包
雪裏蕻燒鴨煎餅
沙律明蝦餃
香酥炸蝦餃
脆皮炸粉餃
肉菜水餃
一品燒餅
肉末燒餅
黃金小米糕
枸杞紅棗糕
韭菜煎餃
清香花生捲
鼕菇雞肉餃
茯苓夾餅
洋蔥雞肉角
越南春捲
泰式雞醬燒賣
德國香腸餅
香芋糯米捲
香芋米網
孜然牛肉燒賣
蟹黃蝦子燒賣
風球包子
椰香金三角
艾窩窩
綠豆茸菊花餅
白咖啡蛋糕
班蘭雙味蛋糕
水晶蝦餅
果醬花捲蛋糕
腰果韆層酥
薑汁豆奶慕斯蛋糕
牡丹酥
榴蓮奶酪蛋糕
咖啡餅
芒果奶酪蛋糕
巧剋力蛋糕
肉鬆奶油捲蛋糕
重陽栗糕
奶油迴餅
香蕉奶酪蛋糕
紅豆慕斯蛋糕
黑芝麻養顔蛋糕
油煎南瓜餅
杏仁小圓蛋糕
蓮香三明治
臘味蘿h糕
藍莓醬燒麵包
椰香多士
黃油西多士
青團
椰香糕
可可蛋糕
紅棗蓉蛋糕
果仁蛋糕
葡萄乾蛋糕
西米椰汁糕
馬蹄糕
草莓蛋糕
法蘭西吐司

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