豬營養需要 9787030409553

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美國國傢科學院科學研究委員會 著
圖書標籤:
  • 豬營養
  • 動物營養學
  • 豬的飼養管理
  • 畜牧學
  • 養豬技術
  • 豬的健康
  • 飼料營養
  • 動物科學
  • 農業科學
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店鋪: 韻讀圖書專營店
齣版社: 科學齣版社
ISBN:9787030409553
商品編碼:29864249466
包裝:精裝
齣版時間:2016-12-01

具體描述

   圖書基本信息
圖書名稱 豬營養需要 作者 美國國傢科學院科學研究委員會
定價 138.00元 齣版社 科學齣版社
ISBN 9787030409553 齣版日期 2016-12-01
字數 頁碼
版次 1 裝幀 精裝
開本 大16開 商品重量 0.4Kg

   內容簡介
美國科學研究委員會(NRC)(1998)第十版《豬營養需要》齣版已經17 年瞭, 這期間全世界乃至我國的養豬業都發生瞭巨大的變化。隨著中國養豬業規模化的迅猛發展、豬品種的改良、養殖模式的更新,對豬的營養需求也有瞭新的要求。在廣大養殖界朋友的期待中,《豬營養需要》(第十一次修訂版)於2012 年7 月正式齣版。《豬營養需要》共17 章,更新瞭上一版中9 個章節: 能量,蛋白質和氨基酸,豬營養需要量估測模型,礦物質,維生素,水,非營養性*,營養對養分排泄和環境的影響,營養需要量錶和飼料原料組成;刪除瞭上一版中的第9 章“日糧配製”;同時增加瞭7 個章節:脂類,碳水化閤物,玉米和大豆加工副産物,飼料汙染物,飼料加工,營養物質和能量的消化率,未來研究方嚮營養需要量標準和原料數據庫是豬飼料配方的基石,精準的營養需要量和原料數據庫的使用不僅能有效促進豬的生産性能,而且可以更加高效和經濟地使用飼料原料,從而節約飼料配方成本。《豬營養需要》綜述瞭豬營養和原料營養成分的較新信息,這些新知識將優化養豬生産,另外對生産乙醇所産生的新原料與飼料汙染物及環保等相關問題都一並進行瞭描述,所以對維持高效而環保的養豬生産而言,《豬營養需要》是良好的指南。

   作者簡介
印遇龍,男,中國工程院院士。

   目錄
目錄
譯者序前言緻謝總論 / 1第 1章能量 / 4
引言 / 4 術語 / 4 能量在動物體內的分配 / 4 産熱的組成 / 7 生理狀態 / 10 能量利用模型——有效代謝能概念 / 12 參考文獻 / 13
第 2章蛋白質和氨基酸 / 17
引言 / 17 蛋白質 / 17 必需、非必需以及條件性必需氨基酸 / 17 氨基酸來源 / 18 氨基酸分析測定 / 19 氨基酸需要量的錶示方法 / 20 日糧氨基酸失衡 / 21 氨基酸與賴氨酸之比 / 22 氨基酸需要量的經驗估計 / 23 氨基酸需要量的測定——模型預測法 / 28 氨基酸利用效率 / 37 參考文獻 / 44
第 3章脂類 / 51
引言 / 51 脂類的消化率及能值 / 51 日糧脂肪和生長性能 / 52 日糧必需及生物活性脂肪酸 / 53 日糧脂肪、碘值與豬肉脂肪品質 / 54 肉毒堿 / 56 日糧脂肪的質量評價 / 56 脂類的分析 / 59


參考文獻 / 59

第 4章碳水化閤物 / 65
引言 / 65
單糖 / 66
二糖 / 66
寡糖(低聚糖) / 66
多糖 / 68
碳水化閤物的分析 / 71
參考文獻 / 72


第 5章水 / 74
引言 / 74
水的功能 / 74
水的周轉 / 74
水的需要量 / 75
水的品質 / 78
參考文獻 / 81


第 6章礦物質 / 84
引言 / 84
常量元素 / 84
微量/痕量元素 / 92
參考文獻 / 100


第 7章維生素 / 116
引言 / 116
脂溶性維生素 / 117
水溶性維生素 / 123
參考文獻 / 131


第 8章豬營養需要量估測模型 / 141
引言 / 141 生長育肥豬模型 / 142 妊娠母豬模型 / 152 母豬模型 / 156 斷奶仔豬 / 159 礦物質與維生素需要 / 160 氮、磷和碳沉積效率的估測 / 161 模型評估 / 162


參考文獻 / 172

第 9章玉米和大豆加工副産物 / 174
引言 / 174
玉米副産物 / 174
大豆製品 / 177
粗甘油 / 179
參考文獻 / 179


第 10章非營養性飼料添加劑 / 183
引言 / 183 劑 / 183 驅蟲藥 / 183 酸化劑 / 184 直接飼喂的微生物添加劑 / 184 寡糖 / 185 植物提取物 / 186 外源酶 / 186 調味劑 / 187 黴菌毒素吸附劑 / 188 抗氧化劑 / 189 顆粒黏閤劑 / 189 流散劑 / 190 萊剋多巴胺 / 190 肉毒堿和共軛亞油酸 / 191 臭味和氨氣控製劑 / 191 參考文獻 / 191

第 11章飼料汙染物 / 197
引言 / 197
化學性汙染物 / 197
生物性汙染物 / 201
物理性汙染物 / 202
將來潛在的問題 / 202
動物飼料安全體係 / 202
其他信息來源 / 203
參考文獻 / 203


第 12章飼料加工 / 205
引言 / 205 飼料加工對養分利用率的影響 / 205
其他信息 / 206
參考文獻 / 206

第 13章營養物質和能量的消化率 / 208
引言 / 208
粗蛋白和氨基酸 / 208
脂類 / 209
碳水化閤物 / 210
磷 / 211
能量 / 212
參考文獻 / 213


第 14章營養對養分排泄和環境的影響 / 215
引言 / 215
氮 / 216
鈣和磷 / 216
銅、鐵、錳、鎂、鉀和鋅 / 217
硫 / 217
碳 / 217
日糧配方與氣體排放 / 218
綜閤措施 / 219
參考文獻 / 219


第 15章未來研究方嚮 / 225
引言 / 225
營養需要的評估方法 / 225
養分的利用和飼料采食量 / 225
能量 / 226
氨基酸 / 226
礦物質 / 227
脂類 / 227
維生素 / 227
飼料原料組成 / 227
其他領域和重點 / 228


營養需要、飼料組成及其他錶格
第 16章營養需要列錶 / 231
引言 / 231
錶格 / 232

第 17章飼料原料成分 / 262
引言 / 262



常規成分和碳水化閤物 / 262 氨基酸 / 262 礦物質 / 263 維生素 / 263 脂肪酸 / 263 能量 / 263 原料列錶 / 263 參考文獻 / 266 錶格 / 267

附錄 A模型使用指南 / 392
概述 / 392
使用模型 / 392

附錄 B委員會的工作聲明 / 403
附錄 C縮略語和縮寫詞 / 404
附錄 D委員會成員簡介 / 410
附錄 E美國國傢科學院農業和自然資源委員會*近的齣版物 / 413 政策和資源方麵的書籍 / 413 傢畜營養需要量的書籍及相關書籍 / 414
索引 / 415

   編輯推薦
NRC齣版的Animal Nutrition Series係列經典著作,已成為全球動物營養與飼料行業的科研人員和企業技術人員的參考書之一,為推動世界飼料行業的發展做齣瞭積極貢獻。本著作已1次重印,如已成為飼料行業的“聖經”。

   文摘

   序言

《豬營養研究進展與實踐應用》 導言 豬作為人類重要的肉食來源,其高效、健康的養殖離不開精準的營養調控。隨著現代畜牧業的快速發展,對豬的營養需求理解的深度和廣度也隨之提升。科學的豬營養研究不僅是保障豬體健康生長、提高生産性能的基礎,更是實現養殖業經濟效益最大化、環境可持續發展的關鍵。本書《豬營養研究進展與實踐應用》旨在匯集當前豬營養學領域的最新科研成果,並將其轉化為切實可行的生産應用方案,為廣大養殖生産者、科研人員、技術推廣人員提供一份全麵、權威、實用的參考。 第一章 豬營養學概論與發展趨勢 本章將首先對豬營養學的基本概念、研究範疇進行梳理,包括豬體對營養物質的需求、消化吸收機製、營養代謝途徑等。在此基礎上,將深入探討豬營養學領域正在經曆的變革與前沿研究方嚮。 傳統營養理論的深化與修正: 隨著代謝組學、基因組學等高通量技術的發展,我們對豬體營養物質的利用效率、個體差異化需求有瞭更精細的認識。例如,對氨基酸平衡的理解已從粗蛋白水平提升到特定氨基酸的精準供給,對礦物質和維生素的吸收利用機製也進行瞭更深入的挖掘。 精準營養與個體化飼喂: 針對不同生長階段、不同生理狀況(如懷孕、哺乳)甚至個體差異的豬,製定精準的營養方案已成為必然趨勢。本章將介紹如何利用現代技術評估豬的營養狀況,並據此調整飼糧配方,以達到最佳的生長性能和健康水平。 環境友好型營養策略: 畜牧業的可持續發展越來越受到關注。本章將探討如何通過優化營養配方,減少氮、磷等物質的排放,降低環境汙染。例如,研究更容易被豬體吸收利用的飼料原料,以及添加酶製劑來提高飼料利用率,從而減少糞尿中的有害物質。 功能性營養素的應用: 除瞭滿足基本的營養需求,功能性營養素在增強豬體免疫力、改善腸道健康、提高肉品質等方麵發揮著越來越重要的作用。本章將介紹益生菌、益生元、有機酸、植物提取物等功能性成分的研究進展及其在豬營養中的應用潛力。 飼料原料的開發與利用: 隨著傳統飼料原料價格的波動和供應的挑戰,開發和利用非常規飼料原料,如昆蟲蛋白、藻類、微生物蛋白等,已成為重要的研究方嚮。本章將分析這些新型飼料原料的營養價值、適口性、經濟性以及在豬飼糧中的應用前景。 第二章 豬的必需營養素及其需求 本章將對豬所需的各類必需營養素進行詳盡的闡述,並結閤最新的研究成果,分析不同生長階段、不同生産性能目標下的營養需求變化。 能量營養: 詳細介紹豬對能量的需求,以及不同能量來源(如碳水化閤物、脂肪)的消化吸收與利用。探討影響能量需求的因素,如品種、生長速度、環境溫度等,並介紹能量評估方法。 蛋白質與氨基酸: 深入分析豬對蛋白質和必需氨基酸的需求,重點介紹賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸等關鍵氨基酸的生理功能、代謝途徑以及在飼糧中的精準配比。討論蛋白質的消化率、利用率以及不同蛋白質來源的優缺點。 礦物質營養: 全麵介紹宏量礦物質(如鈣、磷、鈉、鉀、鎂、氯)和微量礦物質(如鐵、鋅、銅、錳、硒、碘、鈷)的生理功能、吸收利用、排泄途徑以及缺乏或過量的危害。重點關注鈣磷比例、鋅的生物利用率、硒的免疫功能等前沿研究。 維生素營養: 詳細闡述脂溶性維生素(A、D、E、K)和水溶性維生素(B族維生素、維生素C)的生理作用、缺乏癥狀、相互關係以及在飼糧中的添加建議。討論維生素的穩定性、生物利用率以及新型維生素衍生物的應用。 水: 強調水對豬體生命活動的重要性,探討飲水量對采食量、消化吸收、生長性能以及抗應激能力的影響。介紹影響豬飲水需求的因素,如環境溫度、飼糧乾物質含量、生理狀況等。 縴維素: 盡管縴維素在豬的能量供給中作用有限,但其對維持腸道健康、促進胃腸蠕動具有重要意義。本章將探討不同類型縴維素的生理功能,以及在飼糧中的適宜添加量。 第三章 豬的消化生理與吸收機製 理解豬的消化生理和吸收機製是製定科學飼糧配方、優化營養物質利用率的基礎。本章將深入探討豬消化係統的結構與功能,以及各類營養物質在消化道內的轉化過程。 口腔與食道: 介紹豬的口腔結構、咀嚼功能以及唾液的分泌與作用。 胃: 詳細闡述胃的容積、胃液的分泌(胃酸、胃蛋白酶)、蛋白質的初步消化以及胃排空機製。 小腸: 重點介紹小腸各段(十二指腸、空腸、迴腸)的結構特徵、消化酶(胰酶、腸液酶、膽汁)的作用、碳水化閤物、脂肪、蛋白質的消化過程。深入分析小腸對營養物質的吸收機製,包括主動運輸、被動擴散、載體介導等。 大腸: 介紹大腸對水分、電解質的吸收,以及微生物的作用。探討微生物發酵産生的揮發性脂肪酸(VFA)對豬體的影響。 消化酶與膽汁: 詳細介紹消化酶的種類、來源、活性以及調控機製。闡述膽汁在脂肪消化與吸收中的重要作用。 腸道微生物群: 探討腸道微生物群落的組成、功能以及其對豬體健康、營養代謝、免疫功能的影響。介紹如何通過益生菌、益生元等調控腸道微生物。 營養物質的轉運與代謝: 介紹吸收後的營養物質如何通過血液或淋巴係統轉運至全身,以及在肝髒、肌肉等組織的代謝過程。 第四章 豬營養研究的現代技術與方法 隨著科技的進步,豬營養學的研究方法也日新月異。本章將介紹目前在豬營養研究中應用的主流技術和新興方法,為讀者提供瞭解和應用這些技術的研究思路。 生物測定法: 介紹傳統的飼料評估方法,如生長試驗、代謝試驗,分析其在評估飼料營養價值和利用率中的應用。 體外消化與吸收模型: 探討利用體外模擬消化係統的方法,如模擬胃腸道消化模型,用於快速評估飼料原料的消化率和營養物質的釋放情況,減少動物試驗的需求。 同位素示蹤技術: 介紹同位素(如¹⁵N、¹³C、³H)在追蹤營養物質代謝途徑、評估吸收利用率、研究體內轉化過程中的應用。 基因組學與轉錄組學: 闡述基因組學研究如何揭示豬的營養代謝基因,以及轉錄組學如何研究營養物質對基因錶達的影響,從而理解營養調控的分子機製。 蛋白質組學與代謝組學: 介紹蛋白質組學研究如何分析體內蛋白質的變化,從而評估營養對生理功能的影響;代謝組學則通過分析小分子代謝物的變化,更全麵地反映豬的代謝狀態和對營養的響應。 成像技術: 如超聲、X射綫等在評估豬體成分、骨骼發育等方麵的應用,為營養調控提供直觀的參考。 模型仿真技術: 介紹如何利用數學模型模擬豬的生長發育、營養代謝過程,預測不同營養方案的效果,優化飼養管理。 第五章 豬不同生産階段的營養需求與飼養管理 豬的營養需求隨著其生長發育階段、生産目的的變化而顯著不同。本章將針對豬的各個生産階段,提齣詳細的營養需求和飼養管理建議。 仔豬階段: 重點關注初乳的重要性、早期斷奶仔豬的消化生理特點、營養物質的需求,以及如何預防和管理仔豬腹瀉。介紹仔豬開口料的配方原則和使用技巧。 生長育肥豬階段: 分析不同生長速度、不同體重範圍的生長育肥豬對能量、蛋白質、氨基酸等營養素的需求。探討如何根據市場需求和胴體性狀優化飼糧配方,提高瘦肉率,降低脂肪沉積。 母豬階段: 後備母豬: 強調生長發育、體況積纍對未來繁殖能力的影響,以及後備母豬的營養調控策略。 妊娠母豬: 詳細闡述妊娠期母豬的營養需求,包括胎兒發育、子宮和乳腺發育所需的營養。探討不同妊娠階段的飼糧配方調整,以及如何防止妊娠期過肥或過瘦。 哺乳母豬: 重點關注哺乳母豬泌乳量的營養支持,以及如何通過營養調控提高乳汁質量和泌乳量,保證仔豬的健康生長。介紹哺乳期母豬的飼糧能量、蛋白質、必需氨基酸以及礦物質、維生素的需求。 公豬階段: 探討公豬的營養需求,特彆是對精液品質、繁殖性能的影響,以及如何通過營養管理維持公豬的健康和生産力。 第六章 豬營養相關疾病的預防與營養調控 營養失衡是導緻豬體齣現各種疾病的重要因素之一。本章將重點介紹與豬營養密切相關的常見疾病,並提齣通過營養調控進行預防和輔助治療的策略。 營養代謝性疾病: 如佝僂病、貧血、脂肪肝、酮體癥等,分析其病因、癥狀,並提齣相應的營養乾預措施。 消化道疾病: 如腹瀉、便秘、胃潰瘍等,探討腸道健康在營養中的重要性,以及如何通過調整飼糧配方、添加功能性營養素來改善消化道健康。 免疫力低下相關疾病: 分析營養素(如維生素E、硒、鋅)對豬體免疫係統的影響,以及如何通過營養策略提高豬的抗病能力。 應激性疾病: 探討環境應激、運輸應激、斷奶應激等對豬體營養代謝的影響,以及如何通過營養支持來緩解應激反應。 飼料安全與毒物: 介紹飼料中可能存在的黴菌毒素、重金屬、農藥殘留等對豬體健康的危害,以及如何通過選擇優質飼料原料、添加吸附劑等方式降低風險。 第七章 豬營養實踐中的常見問題與解決方案 本章將聚焦於養殖生産實踐中遇到的豬營養相關問題,提供實際可行的解決方案。 飼糧配方優化與成本控製: 介紹如何利用營養數據庫、飼料原料的分析檢測結果,進行科學的飼糧配方設計,在保證營養需求的前提下,最大程度地降低飼料成本。 飼料加工與儲存: 探討飼料加工工藝(如粉碎、製粒、膨化)對營養物質消化利用率的影響,以及如何科學儲存飼料,防止營養流失和變質。 采食量管理: 分析影響豬采食量的因素,以及如何通過調整飼糧的適口性、粒度、溫度等措施來優化采食量。 環境因素對營養需求的影響: 探討溫度、濕度、通風、光照等環境因素如何影響豬的營養代謝和采食行為,並提齣相應的飼養管理建議。 水質與飲水供應: 強調水對豬健康和生産性能的重要性,介紹優質飲水的標準,以及如何保證充足、清潔的飲水供應。 飼喂設備與管理: 介紹不同類型的飼喂設備(如乾料槽、濕簾喂料器、自動飼喂係統)的優缺點,以及如何科學使用和維護,確保精準飼喂。 第八章 豬營養未來發展方嚮展望 展望未來,豬營養學將繼續朝著更精細化、智能化、綠色化的方嚮發展。 大數據與人工智能在豬營養中的應用: 探討如何利用大數據分析技術,結閤傳感器、物聯網等設備,實現對豬的生長、健康、采食等數據的實時監測和分析,為智能化飼喂提供決策支持。 腸道菌群與精準營養的深度融閤: 進一步研究腸道菌群與豬體健康、生産性能的互作機製,開發更有效的益生菌、益生元産品,實現對腸道菌群的精準調控,從而優化營養利用。 錶觀遺傳學在豬營養研究中的應用: 探索營養物質如何通過錶觀遺傳學機製影響基因錶達,從而調控豬的生長發育、抗病能力和肉品質,為開發新型營養調控策略提供理論基礎。 個性化營養與疾病預防的結閤: 發展針對不同個體、不同生理狀態的豬的個性化營養方案,將營養調控與疾病早期預警和預防相結閤,實現更高效、更健康的養殖。 循環經濟與資源化利用: 進一步研究如何利用畜禽糞便、餐廚廢棄物等資源生産飼料原料,實現畜牧業的綠色循環發展。 結論 《豬營養研究進展與實踐應用》一書,通過對豬營養學各個層麵的深入探討,旨在為讀者提供一套係統、前沿且實用的豬營養知識體係。我們堅信,隨著科學研究的不斷深入和技術的不斷創新,豬的營養管理水平將邁上新的颱階,為保障人類食品安全、促進畜牧業可持續發展做齣更大的貢獻。

用戶評價

評分

這本書的寫作風格非常嚴謹,但又不像一些學術著作那樣晦澀難懂,而是能夠以一種比較容易接受的方式來闡述復雜的科學原理。作者在講解每一個營養素的作用機理時,都引用瞭大量的科學研究數據和實驗結果,使得論述具有很強的說服力。但同時,他也非常注重將這些科學理論與實際的生産問題相結閤,例如,在討論能量需求時,不僅分析瞭基礎代謝的能量消耗,還考慮到瞭不同飼養密度、不同運動量對能量需求的影響,以及如何通過調整飼料配方來滿足這些變化。我尤其喜歡其中關於飼料適口性和消化吸收率的章節,這部分內容對於提高飼料采食量和營養物質的利用效率至關重要,書中提齣的許多改進建議都具有很高的可操作性。讀這本書,就像是與一位經驗豐富的導師在交流,他不僅能告訴你“是什麼”,更能告訴你“為什麼”以及“怎麼做”。

評分

作為一名長期關注畜牧業發展的從業者,我深知理論知識與實際應用之間的鴻溝。這本書在理論深度和實踐指導之間找到瞭一個很好的平衡點。它並非僅僅停留在概念的堆砌,而是深入探討瞭不同生長階段、不同生理狀態下豬的營養需求差異,並結閤瞭實際的生産環境和常見的飼料原料,給齣瞭切實可行的解決方案。我特彆欣賞其中關於營養方案製定的邏輯框架,它詳細地闡述瞭如何根據豬的品種、體重、環境因素以及目標産量來科學地配製飼料,並提供瞭具體的計算公式和參考數值。這對於指導我日常的飼料配製工作,提高飼料的利用率,降低生産成本,具有非常重要的參考價值。此外,書中對一些新興的營養添加劑和飼料工藝的介紹,也讓我大開眼界,瞭解瞭行業內的最新動態和技術發展趨勢,這有助於我保持技術的先進性,在激烈的市場競爭中立於不敗之地。

評分

這本書在對細節的把握上做得相當齣色。許多看似微小的營養素,書中都進行瞭詳盡的分析,包括它們的生理功能、缺乏與過量的錶現、以及在不同飼料原料中的含量和生物利用度。例如,關於微量元素鋅的闡述,不僅提到瞭它在酶活性和免疫功能中的作用,還詳細分析瞭不同來源的鋅(如硫酸鋅、氧化鋅、螯閤鋅)在豬體內的吸收效率差異,並給齣瞭在不同生長階段推薦的添加量。這種細緻的程度,對於需要精確控製飼料成本和生産性能的養殖戶來說,無疑是極具價值的。此外,書中還涉及瞭飼料安全和質量控製方麵的內容,例如如何檢測飼料中的有害物質,以及如何通過閤理的儲存和加工來保證飼料的營養價值和安全性,這些都是在實際生産中容易被忽視但又非常重要的環節。

評分

這本書的裝幀設計確實令人眼前一亮,封麵的插畫風格采用瞭比較寫實的寫意畫法,色彩搭配沉穩而不失活力,給人一種專業而又不失親切的感覺。打開扉頁,紙張的質感也相當不錯,厚實而細膩,閱讀起來手指的觸感很舒適,不會有廉價的颳擦感。目錄的排版清晰明瞭,章節劃分也很閤理,能夠快速找到自己感興趣的部分。我個人對一些圖錶和配圖的設計非常欣賞,它們不僅美觀,而且信息傳達效率很高,使得一些原本可能比較抽象的概念變得容易理解。例如,書中關於飼料原料營養價值分析的部分,那些直觀的柱狀圖和餅狀圖,一下子就把各種原料的優缺點呈現在眼前,省去瞭大量文字的描述,這一點對於想要快速掌握核心信息的讀者來說,無疑是極大的幫助。而且,整體的印刷質量也相當高,字跡清晰,墨色均勻,即使長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。總體而言,從這本書的物理呈現來看,它就已經具備瞭成為一本優秀參考書的潛質,讓我對裏麵的內容充滿瞭期待。

評分

這本書的結構設計也很人性化,它並不是一本需要從頭讀到尾的“小說”,而更像一本“工具書”,可以根據自己的實際需求隨時查閱。目錄和索引做得非常完善,可以快速定位到感興趣的主題。例如,如果你在飼養過程中遇到瞭仔豬腹瀉的問題,可以直接翻閱關於仔豬營養的章節,或者查找與免疫功能相關的章節,書中很可能提供瞭相關的營養調控建議。我個人在實際工作中,經常會參考書中關於不同品種豬(如杜種豬、長白豬)在不同生産階段的營養需求錶,這些錶格非常直觀,為我的飼料配製工作提供瞭極大的便利。同時,書中對一些常見營養代謝疾病的病因分析和預防措施的介紹,也幫助我更好地理解和應對生産中齣現的問題,從而減少經濟損失。

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