店鋪： 典則俊雅圖書專營店
齣版社： 中國國際廣播齣版社
ISBN：9787507830279
商品編碼：29865505799
包裝：平裝-膠訂
齣版時間：2008-12-01
具體描述
| 圖書基本信息,請以下列介紹為準 | |||
| 書名 | 中華飲食文化 | ||
| 作者 | 張宇光 | ||
| 定價 | 68.00元 | ||
| ISBN號 | 9787507830279 | ||
| 齣版社 | 中際廣播齣版社 | ||
| 齣版日期 | 2008-12-01 | ||
| 版次 | 1 | ||
| 其他參考信息（以實物為準） | |||
| 裝幀：平裝-膠訂 | 開本：16開 | 重量：0.722 | |
| 版次：1 | 字數： | 頁碼： | |
| 插圖 | |
| 目錄 | |
| 內容提要 | |
| 《中華飲食文獻匯編》是中部古代飲食文獻資料匯編，也是迄今為止*係統、*全麵的古代飲食專著。遴選梳理瞭中曆*重要的飲食典籍23部，分彆介紹瞭內容和特色，選錄瞭古食秘譜1500條，並針對難易程度予以注釋和翻譯，資料詳實，文白對照。《中華飲食文獻匯編》既具有極大的學術價值，為研究中華傳統飲食提供瞭非常重要的史料支持；又具有實用價值，使讀者在驚嘆於古人健康飲食之道的同時，更會有一種親手實踐的衝動；還具有不可估量的經濟價值，對當代餐飲界仿古菜品的推陳齣新和仿古名店的營造建設有重要的指導意義，為當代餐飲經濟的發展和創新提供瞭不可多得的資料，堪稱一部中餐飲界的“”；更具有文化價值，對中傳統文化的傳承和發揚意義重大。 |
| 編輯推薦 | |
| 餐飲業到古人那兒去淘金 1500道菜，道道都是絕活兒！ 一道菜紅火一個企業！一本書成一個美食！ 薈萃23部中曆***重要的飲食文獻 中餐飲業的“” |
| 作者介紹 | |
| 張宇光：武漢大學作班畢業，作，評論，武漢作協會報告文學委員會主任兼秘書長，策劃人。個人專著13部，劇本4部，主要作品有長篇紀實文學《步履艱難的中》、《幣上的中》、《斷層間的中》、《情感大崩潰》，長篇傳記文學《博取》、《定遠侯班超》，電 |
| 序言 | |
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