基本信息

书名：从零开始学下厨

定价：19.80元

作者：文怡,王芳著

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2008-07-01

ISBN：9787506449854

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.341kg

编辑推荐

《从零开始学下厨》介绍了新手学习下厨的简单的菜式及制作方法。 无论是谁，做一本书，真的用心去做，都不是件容易的事儿。整个过程就像孕育一个生命。尤其是当这个孩子，出落得不够漂亮、不够聪明、不够，还能有幸得到别人鼓励的微笑时，那种暖意和感激无法言表。
我希望我的“孩子”，永远像一朵淡蓝色的小野花，开在钢筋水泥丛林中的某个角落，静静做她自己，静静地与不经意间偶遇的你相视一笑。
我把我的菜和心情翻出来，和志同道合的人一起分享，我们每天都有说不完的话，开不完的心，分享不完的美食

内容提要

目录

新新厨娘的入厨大采购厨房必备的基本工具厨房常用调料
不可不学的烹饪基本功基本刀工判断油温焯烫上浆、腌制挂蛋清糊勾芡干料处理
用好米、面、蛋米饭粥炒饭发面和面馒头包子饺子馅饺子煎饺馄饨葱油饼煮面条巧吃方便面炸酱面卤鸡丝面卤鸡蛋番茄面卤煮鸡蛋蒸蛋羹煎鸡蛋炒鸡蛋
一定要学会的家常菜炒番茄炒鸡蛋牛肉炒蒜苗芹菜炒熏千宫保鸡丁酸辣土豆丝豌豆尖扒蟹昧菇烧田园烧排骨酱香肉末烧茄子红烧肉心情料理重要的调料麻婆豆腐蒸清蒸鲤鱼

作者介绍

href='#'>文怡，曾主持CCTV－1《天天饮食》现为BTV－7《食全食美》及旅游卫视《那小嘴厨房》的节目主持人 钟爱美食的她，不仅经营着网络上红火、点击率过干万的美食“文恰的美食厨房” ，还是多家美食、健康、生活类杂志的专栏撰稿人。曾出 版《文怡拿手家常菜》等书。 王芳:一个热爱美食的80后小煮妇。2005年开博至今，从中获得了巨大的乐趣。在她看来，只有真正善于料理世间百味，才能仔细品味生活原昧。

文摘

序言