基本信息

書名：從零開始學下廚

定價：19.80元

作者：文怡,王芳著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2008-07-01

ISBN：9787506449854

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.341kg

編輯推薦

《從零開始學下廚》介紹瞭新手學習下廚的簡單的菜式及製作方法。 無論是誰，做一本書，真的用心去做，都不是件容易的事兒。整個過程就像孕育一個生命。尤其是當這個孩子，齣落得不夠漂亮、不夠聰明、不夠，還能有幸得到彆人鼓勵的微笑時，那種暖意和感激無法言錶。
我希望我的“孩子”，永遠像一朵淡藍色的小野花，開在鋼筋水泥叢林中的某個角落，靜靜做她自己，靜靜地與不經意間偶遇的你相視一笑。
我把我的菜和心情翻齣來，和誌同道閤的人一起分享，我們每天都有說不完的話，開不完的心，分享不完的美食

內容提要

目錄

新新廚娘的入廚大采購廚房必備的基本工具廚房常用調料
不可不學的烹飪基本功基本刀工判斷油溫焯燙上漿、醃製掛蛋清糊勾芡乾料處理
用好米、麵、蛋米飯粥炒飯發麵和麵饅頭包子餃子餡餃子煎餃餛飩蔥油餅煮麵條巧吃方便麵炸醬麵鹵雞絲麵鹵雞蛋番茄麵鹵煮雞蛋蒸蛋羹煎雞蛋炒雞蛋
一定要學會的傢常菜炒番茄炒雞蛋牛肉炒蒜苗芹菜炒熏韆宮保雞丁酸辣土豆絲豌豆尖扒蟹昧菇燒田園燒排骨醬香肉末燒茄子紅燒肉心情料理重要的調料麻婆豆腐蒸清蒸鯉魚

作者介紹

href='#'>文怡，曾主持CCTV－1《天天飲食》現為BTV－7《食全食美》及旅遊衛視《那小嘴廚房》的節目主持人 鍾愛美食的她，不僅經營著網絡上紅火、點擊率過乾萬的美食“文恰的美食廚房” ，還是多傢美食、健康、生活類雜誌的專欄撰稿人。曾齣 版《文怡拿手傢常菜》等書。 王芳:一個熱愛美食的80後小煮婦。2005年開博至今，從中獲得瞭巨大的樂趣。在她看來，隻有真正善於料理世間百味，纔能仔細品味生活原昧。

文摘

序言