基本信息

书名：素菜高手——高手系列6

定价：25.00元

作者：嵇步峰

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2006-01-01

ISBN：9787506436663

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

居家过日子，吃饭是个大问题，隔三差五来个特色菜肴，那小日子便多了几分滋润。本书所选素菜佳肴取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！每日奏几下“厨房进行曲”，家人便多了几分情趣与健康。

内容提要

想成为素菜高手，那就赶紧翻开本书！凉拌、热炒、煎炸、烧煮……各式素菜应有尽有，取材容易、制作简单、视觉与味觉并重，精美的图片加简明的文字，让你快速成为厨房高手！

目录

凉拌
凉拌双笋
凉拌苘蒿
蒜香生菜
泡椒韭黄
凉拌苦瓜
凉拌花菜
柠檬藕片
素三鲜
双椒刀豆
三丝黄瓜卷
芥末双色豆腐
雪梨芦荟
热炒
蚕豆百合
香干药芹
香辣刀豆
翡翠金针菜
黄椒丝瓜
金针芦蒿
芦蒿臭干
彩椒素腰花
青蒜百叶
蒜香扁豆
金笋银芽
双色豆芽
糖醋豆苗
泡椒莴笋
方干炒丝瓜
方干炒青椒
剁椒粉皮
蒜香荷兰豆
炒鲜菇
青蒜炒慈姑
翡翠豆腐
枸杞玉米
青椒藕丝
水芹炒百叶
素蟹粉
干椒苦瓜
糖醋尖椒
香菇菜心
酸辣包菜
黄椒土豆丝
蒜薹玉米笋
芦荟苦瓜
玉米刀豆
三椒芦荟
翡翠仙人掌
茭白南瓜
双椒炒笋瓜
五彩素丝
糖醋面筋
西芹地瓜
毛豆咸菜
干椒地瓜
菜薹鸡腿菇
金蒜鸡腿菇
山药胡萝卜
一枝独秀
尖椒彩玉
西芹腰果
烧煮
百叶白菜
开水白菜
豆腐烧芋头
芋头萝卜汤
烩双笋
盐水毛豆
双菇菜核
芋头烧扁豆
饭锅茄子
煮干丝
沙锅豆腐果
干丝汤
白果腐竹
白菜炖豆腐
烩群菇
慈姑千张结
素鲍鱼
花菜刀豆
油皮番茄汤
素扣肉
油皮莼菜汤
回卤千张
上汤苘蒿
神仙素汤
青菜芋头
白果山药
慈姑咸菜汤
三鲜烩萝卜
煎炸
秘制豆干
脆香菠菜
挂霜腰果
菊花冬瓜
香辣脆慈
香菇藕夹
豆腐藕盒
油皮香糯卷
家常豆腐
吉祥豆腐
五香兰花干
油炸臭干

作者介绍

文摘

序言