基本信息

书名:中国普洱茶品饮入门图册

定价：49.9元

售价：34.9元,便宜15.0元,折扣69

作者:陈龙

出版社：电子工业出版社

出版日期：2015-04-01

ISBN：9787121252723

字数：280000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：20开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

普洱茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和紧压茶。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的**特点，普洱茶不同于别的茶贵在新，它被尊称为“可入口的古董”，茶中特殊的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐升值。
本书将详细讲解普洱茶的历史渊源、各个种类普洱茶的不同制作流程、冲饮方法以及其香韵，还对普洱茶的辨别和贮存方法，做出了说明，对普洱茶收藏爱好者来说大有裨益。

内容提要

本书以大量图片将普洱茶的品质特征、普洱茶的选购、普洱茶的历史文化、普洱茶的产区、普洱茶的制作、独特加工工艺、品鉴技巧、冲泡步骤娓娓道来。特别是书中还介绍了市面上不多见的普洱茶特殊品种，如螃蟹脚、老帕卡等。还有少数民族日常饮用的民族特色茶，如凉拌茶、竹筒茶、土锅茶、龙虎斗茶等。

目录

作者介绍

陈龙，高级评茶员，高级茶艺师，出生于中国茶叶镇——安溪县感德镇；曾任大型电视纪录片《中国茶》制片人、《劳动午报·
茶业品牌》副主编；感德茶铁观音品牌创始人；现为感德真品茶业机构总策划、茶书网主笔、《中国法治杂志》记者、北京中华
茶艺协会马连道联络处负责人。
孙瑞江，河北石家庄人，健智网创始人、育慧网总策划；伴夏茶网茶与健康频道主任、中国教育培训协会副会长、中国策划联合会副
会长、《新商务周刊》企业咨询策划专家。

文摘

普洱茶的采摘与摊放
鲜叶采摘与摊放是普洱茶加工的基础。鲜叶采摘时要注意采摘时间、采摘方法，保证芽叶的嫩度、匀度、净度和鲜度；鲜叶摊放时要防止发
热变红，适度减少鲜叶水分，使叶质柔软。
采摘鲜叶
鲜叶的采摘时间从每年的2 月一直持续到11 月。在整个采摘期内，根据采摘时间不同，分为春茶、夏茶、秋茶。春茶又根据时间早晚分为
“春尖”、“春中”、“春尾”，“春尖”采于早春，“春中”采于阳春，“春尾”采于暮春。夏茶是指芒种至大暑期间采摘的茶，俗称“二水”，可细分为黑茶、二介茶和粗茶，主要用来制作熟茶。秋茶是指白露至霜降期间采摘的茶，俗称“谷花”，以细嫩、多白毫著称，主要用来制作生茶。
春茶清香爽口，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甘，值得细品，三者各有其特点。鲜叶以“春尖”和“谷花”为好，
尤其是清明节前的“春尖”，优质普洱茶多是用这两种鲜叶加工制成。鲜叶的佳采摘时间在日出后半小时以后，具体要求是：，以一芽二叶为主，也可有少量一芽三叶及单片叶、对夹叶。叶片上不能带有鱼叶、老叶、碎片、鳞片和其他病点，保证鲜叶完整、嫩绿、新鲜、匀净；第二，分批次采摘，把握住芽叶的匀度，大小一致；第三，采用提手采摘，禁止捋、抓等错误方法，不掌握、不紧压；第四，以干净的竹篮、竹篓盛装，避免用不透气的塑料袋等盛装。

序言

前言
　　时间，令多少过往灰飞烟灭，却独独成就了一饼茶。这其中的意味令人感叹。众茶都以新茶为好，而普洱茶却以陈茶为佳，保存时间越长越是珍贵。正因拥有如此独特的品性，普洱茶被世人视为可以收藏和传世的瑰宝。而且，与其他古玩不同的是，放了几十年的普洱茶照样可以品饮，它是一件有生命的古董。作为“能喝的古董”，普洱茶蕴含着浓厚的岁月之香。普洱茶越陈越香，正如人的一生阅历，厚积而薄发；又如历史的积淀，积淀越久越有味，越吸引人。
　　岁月的历练，改变了它的品性，让它厚重、甘润而醇和。普洱茶从“年轻”到“变老”的过程，就像是人的成长。悠悠时光就像一位大师，细细制出了普洱茶的陈韵茶香。
　　用眼睛去看透历史也许很难，用舌尖来参透历史的味道却很容易。随便打开一包陈年普洱，就像揭开一段历史，冲饮的仿佛不是那一芽芽缱绻的叶片，而是一段段岁月留下的痕迹。
　　可以毫不夸张地说，品饮普洱茶的过程是一种美妙的享受，总能勾起人无尽的遐想和回忆。遐想充实和愉悦了饮者，回忆却又让人莫名兴奋和激动。“回忆过去的生活，无异于再活一次。”品饮普洱茶就是在叩击回忆之门，重现精彩世界。
　　历史是时间的产物，普洱茶也需时间去“感化”。若干年前，先人的思想和行为成就了今天的历史，今天的普洱也是若干年前先人们勤劳的杰作。要想喝上一杯真正意义上的陈年佳茗，需要有足够的耐性，你得守着一个生茶饼等上几年甚至几十年。耐性，不仅读史者要具备，品饮普洱茶者要具备，做人尤其要具备。
　　啜饮普洱，就是在用味蕾与历史进行对话。用心品茗，用心对话，人因佳茗而醉，因历史而醉。茶非茶，史非史，人亦非人。