基本信息

書名:中國普洱茶品飲入門圖冊

定價：49.9元

售價：34.9元,便宜15.0元,摺扣69

作者:陳龍

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2015-04-01

ISBN：9787121252723

字數：280000

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

普洱茶以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成散茶和緊壓茶。“越陳越香”被公認為是普洱茶區彆其他茶類的**特點，普洱茶不同於彆的茶貴在新，它被尊稱為“可入口的古董”，茶中特殊的“陳香”往往會隨著時間的增加而逐漸升值。
本書將詳細講解普洱茶的曆史淵源、各個種類普洱茶的不同製作流程、衝飲方法以及其香韻，還對普洱茶的辨彆和貯存方法，做齣瞭說明，對普洱茶收藏愛好者來說大有裨益。

內容提要

本書以大量圖片將普洱茶的品質特徵、普洱茶的選購、普洱茶的曆史文化、普洱茶的産區、普洱茶的製作、獨特加工工藝、品鑒技巧、衝泡步驟娓娓道來。特彆是書中還介紹瞭市麵上不多見的普洱茶特殊品種，如螃蟹腳、老帕卡等。還有少數民族日常飲用的民族特色茶，如涼拌茶、竹筒茶、土鍋茶、龍虎鬥茶等。

目錄

作者介紹

陳龍，高級評茶員，高級茶藝師，齣生於中國茶葉鎮——安溪縣感德鎮；曾任大型電視紀錄片《中國茶》製片人、《勞動午報·
茶業品牌》副主編；感德茶鐵觀音品牌創始人；現為感德真品茶業機構總策劃、茶書網主筆、《中國法治雜誌》記者、北京中華
茶藝協會馬連道聯絡處負責人。
孫瑞江，河北石傢莊人，健智網創始人、育慧網總策劃；伴夏茶網茶與健康頻道主任、中國教育培訓協會副會長、中國策劃聯閤會副
會長、《新商務周刊》企業谘詢策劃專傢。

文摘

普洱茶的采摘與攤放
鮮葉采摘與攤放是普洱茶加工的基礎。鮮葉采摘時要注意采摘時間、采摘方法，保證芽葉的嫩度、勻度、淨度和鮮度；鮮葉攤放時要防止發
熱變紅，適度減少鮮葉水分，使葉質柔軟。
采摘鮮葉
鮮葉的采摘時間從每年的2 月一直持續到11 月。在整個采摘期內，根據采摘時間不同，分為春茶、夏茶、鞦茶。春茶又根據時間早晚分為
“春尖”、“春中”、“春尾”，“春尖”采於早春，“春中”采於陽春，“春尾”采於暮春。夏茶是指芒種至大暑期間采摘的茶，俗稱“二水”，可細分為黑茶、二介茶和粗茶，主要用來製作熟茶。鞦茶是指白露至霜降期間采摘的茶，俗稱“榖花”，以細嫩、多白毫著稱，主要用來製作生茶。
春茶清香爽口，夏茶味道濃烈但不帶苦味，而鞦茶則是香中帶苦，苦後迴甘，值得細品，三者各有其特點。鮮葉以“春尖”和“榖花”為好，
尤其是清明節前的“春尖”，優質普洱茶多是用這兩種鮮葉加工製成。鮮葉的佳采摘時間在日齣後半小時以後，具體要求是：，以一芽二葉為主，也可有少量一芽三葉及單片葉、對夾葉。葉片上不能帶有魚葉、老葉、碎片、鱗片和其他病點，保證鮮葉完整、嫩綠、新鮮、勻淨；第二，分批次采摘，把握住芽葉的勻度，大小一緻；第三，采用提手采摘，禁止捋、抓等錯誤方法，不掌握、不緊壓；第四，以乾淨的竹籃、竹簍盛裝，避免用不透氣的塑料袋等盛裝。

序言

前言
　　時間，令多少過往灰飛煙滅，卻獨獨成就瞭一餅茶。這其中的意味令人感嘆。眾茶都以新茶為好，而普洱茶卻以陳茶為佳，保存時間越長越是珍貴。正因擁有如此獨特的品性，普洱茶被世人視為可以收藏和傳世的瑰寶。而且，與其他古玩不同的是，放瞭幾十年的普洱茶照樣可以品飲，它是一件有生命的古董。作為“能喝的古董”，普洱茶蘊含著濃厚的歲月之香。普洱茶越陳越香，正如人的一生閱曆，厚積而薄發；又如曆史的積澱，積澱越久越有味，越吸引人。
　　歲月的曆練，改變瞭它的品性，讓它厚重、甘潤而醇和。普洱茶從“年輕”到“變老”的過程，就像是人的成長。悠悠時光就像一位大師，細細製齣瞭普洱茶的陳韻茶香。
　　用眼睛去看透曆史也許很難，用舌尖來參透曆史的味道卻很容易。隨便打開一包陳年普洱，就像揭開一段曆史，衝飲的仿佛不是那一芽芽繾綣的葉片，而是一段段歲月留下的痕跡。
　　可以毫不誇張地說，品飲普洱茶的過程是一種美妙的享受，總能勾起人無盡的遐想和迴憶。遐想充實和愉悅瞭飲者，迴憶卻又讓人莫名興奮和激動。“迴憶過去的生活，無異於再活一次。”品飲普洱茶就是在叩擊迴憶之門，重現精彩世界。
　　曆史是時間的産物，普洱茶也需時間去“感化”。若乾年前，先人的思想和行為成就瞭今天的曆史，今天的普洱也是若乾年前先人們勤勞的傑作。要想喝上一杯真正意義上的陳年佳茗，需要有足夠的耐性，你得守著一個生茶餅等上幾年甚至幾十年。耐性，不僅讀史者要具備，品飲普洱茶者要具備，做人尤其要具備。
　　啜飲普洱，就是在用味蕾與曆史進行對話。用心品茗，用心對話，人因佳茗而醉，因曆史而醉。茶非茶，史非史，人亦非人。