基本信息

書名：精品大菜典:傢常菜典

：29.80元

作者：呂宏賓著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2012-01-01

ISBN：9787506481182

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：24開

商品重量：0.477kg

編輯推薦

　　***烹飪大賽金奬名廚傾力打造！學做經典傢常菜肴，人人都能做齣餐館菜的味道，巧做多姿多彩的宴客菜，在傢請客也不丟範兒，常做對癥調養的保健菜，吃齣金傢健康沒商量，省時省力的營養套餐，從早餐到晚餐皆享。滿桌美味。

內容提要

　　《精品大菜典:傢常菜典》有豐富的菜品，這裏有精緻的美味，這裏有便捷的訣竅，這裏有無盡的營精品大菜典係列由*烹飪大賽金奬名廚傾力打造，帶給您一種全新的美食之讓您享受到豐富的營養和不一樣的味覺體驗。

目錄

Part 1 常見食材烹齣經典傢常菜
三絲圓白菜捲
四季豆炒蘿蔔乾
大蒜海蜇拌芹菜
醋煙土豆絲
鬍蘿蔔炒蘆筍
肉末釀茄子
香菇扒油菜
鼕瓜片蒸芥藍
多味山藥
涼拌苦瓜
蒜薹炒牛柳絲
四喜丸子
杭椒腰花
石斛麥鼕瘦肉湯
芹菜豬肝煲
泡椒雞片
辣炒牛肉
紅燒鴨肉
連鍋羊肉
雙鮮炒三絲
傢常海參
剁椒蒸鰱魚
辣椒鯽魚
海帶決明降壓湯
紫菜餛飩湯
芹菜豆腐羹
散花木耳
山野雙珍
蒜蓉西藍花草菇
茶樹菇燒五花肉

Part 2 多姿多彩巧做傢常宴客菜
清爽蔬菜類
枸杞炒絲瓜
炒素什錦
西紅柿炒山藥
沙拉拌豇豆
冰糖蜜南瓜
麻醬菠菜捲
橙蜜藕
乾鍋萵筍
蘿蔔腐竹煲
美味畜肉類
香炸排骨
……
Part 3 補養全傢的保健養生餐
Part 4 傢常簡易營養套餐

作者介紹

　　呂宏賓，高級烹飪技師，*評委，北京第三屆烹飪大賽，個人金奬獲得者，飯店協會全國烹飪大賽，個人金奬獲得者。從業經驗：北京五洲大酒店，廚師，北京天倫王朝飯店，高級主管，日本劄幌菜香樓中餐料理，廚師長，北京前門都一處餐飲有限公司，廚師長。

文摘

序言