基本信息

书名：跟艾尔梅一起做甜点：手绘法式烘焙课

定价：45.0元

作者：皮埃尔·艾尔梅,苏丽达布哈维 绘

出版社：中国华侨出版社

出版日期：2015-07-01

ISBN：9787511354556

字数：140000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：12开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

皮埃尔·艾尔梅摈弃对糕点过度或多余的装饰，坚持'像使用盐一样使用糖，即通过调味来赋予糕点细致独特的风味'。他定期重新审视自己的食谱，并发掘新的可能性，由此对自己创作的糕点进行持续的改进。皮埃尔o艾尔梅创作的糕点也给他带来了诸多荣誉，《时尚》杂志赞其为'糕点毕加索'，《食物和酒》称之'糕点挑战者'，《巴黎竞赛报》赞其'先锋糕点师和味觉魔术师'《纽约时报》更称他为'厨房皇帝'。

内容提要

当“甜品界的毕加索”马卡龙大师皮埃尔艾尔梅Pierre Hermé和人气超旺的巴黎风格插画师苏丽达布哈维Soledad Bravi一起做蛋糕的时候，一本能让烘焙迷爱不释手的书诞生了。

这是一本带着法式情调绘本风的食谱。没有相片，只有可爱的插画。让你在动手制作甜点时，不再面对冰冷的实验室步骤与彷佛永远都做不到的成品相片。

所有的步骤，都由插画撰写，简单明了，让你在家也可以做出马卡龙！

目录

作者介绍

皮埃尔·艾尔梅（Pierre Hermé）

法国阿尔萨斯（Alsace）甜点世家的第四代传人。14岁师从甜点界贾斯通·雷诺特（Gaston Lentre），24岁即成为法国美食品牌“馥颂”（Fauchon）的甜点主厨。此后，他以独特的风格、味觉与灵感，创作出许多广受欢迎的甜点，1997年更以原创作品伊斯法罕（Ispahan）等大放异彩，1998年创立以自己名字命名的甜点店（Pierre Hermé Paris），自此甜点风潮。

他的作品让巴黎、东京和纽约等地的老饕顶礼膜拜，被誉为“21世纪甜点界的把交椅”、“甜点界的毕加索”。其甜点不仅被视为艺术品，更对世界甜点界有着重要的影响，吸引无数美食家前往朝圣。

苏丽达布哈维（Soledad Bravi）

法国插画师，作品风格有浓浓的巴黎特色，绘本和女性读物，深受法国读者喜欢。

宋 欣

法国语言文学专业，江西理工大学外语外贸学院老师，热爱电影和拍照、温泉、健身和美食，擅华尔兹、探戈等室内舞。

文摘

序言