基本信息

书名：健康美味系列：免疫养生汤

定价：12.00元

作者：生活品味编辑部

出版社：中国纺织出版社

出版日期：2004-03-01

ISBN：9787506429122

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

清汤爽口淡雅，高汤鲜美留香，炖汤原味扑鼻，不同的烹调技法，汤口风味各异，赶快来看看怎么做吧！烹煮任何汤品，重要的就是选对锅具，使用正确的烹调方法。不同材质、功能的锅具，煮出来的汤，味道口感也大不相同；煮汤之前，先检查手上的锅具适不适合用吧！你会喝汤吗？究竟什么时候，要用哪一种器皿喝汤？用汤匙时如何优雅地不发出声音？喝汤时究竟应以口就碗，还是以碗就口？样样都是学问。赶紧来了解一下，以免贻笑大方！
本收内容包括；煮汤技法面面观、好汤一锅者——煮汤器具介绍、好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪、汤的免疫养生、多喝汤——免疫养生效果一级椿、食疗VS食补的养生汤方、四季养生汤、春季汤方、双蔬排骨汤、杜仲栗子鸡汤、夏季汤方、莲子排骨汤、冬虫夏草鸡汤、秋季汤方、黑豆鸡汤、人参炖鸡、冬季汤方、十全大补汤、麻油鸡汤、男女老少滋补汤、男之汤方、淮山鲍鱼鸡汤、鲜虾粉丝煲、女之汤方、红枣枸杞鸡汤、猪蹄花生汤、老之汤方、当归红枣鸡汤、天麻鲈鱼汤、少之汤方、鱼翅佛跳墙等等。

目录

煮汤技法面面观
好汤一锅者——煮汤器具介绍
好好地喝一碗汤——喝汤的礼仪
Part 1 汤的免疫养生
多喝汤——免疫养生效果一级椿
食疗VS食补的养生汤方
四季养生汤
春季汤方
双蔬排骨汤
杜仲栗子鸡汤
夏季汤方
莲子排骨汤
冬虫夏草鸡汤
秋季汤方
黑豆鸡汤
人参炖鸡
冬季汤方
十全大补汤
麻油鸡汤
男女老少滋补汤
男之汤方
淮山鲍鱼鸡汤
鲜虾粉丝煲
女之汤方
红枣枸杞鸡汤
猪蹄花生汤
老之汤方
当归红枣鸡汤
天麻鲈鱼汤
少之汤方
鱼翅佛跳墙
奶油鲑鱼汤
Part 2 家常养生汤
清汤的煮法
姜丝鱼片汤
高汤泡鱼肚
竹笋虾球汤/豆苗鸡片汤
香菜皮蛋肉片汤/番茄猪肝汤
浓汤的煮法
白菜胆鸡汤
蒜子鱼头汤/豆腐龙虾汤
烩芡的技巧
豆腐海皇羹
冬笋鸭比羹/银丝肉刃羹
……
Part 3 汤的美味方程式
Part 4 汤的快煮法

作者介绍

文摘

序言