基本信息

書名：健康美味係列：免疫養生湯

定價：12.00元

作者：生活品味編輯部

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2004-03-01

ISBN：9787506429122

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

清湯爽口淡雅，高湯鮮美留香，燉湯原味撲鼻，不同的烹調技法，湯口風味各異，趕快來看看怎麼做吧！烹煮任何湯品，重要的就是選對鍋具，使用正確的烹調方法。不同材質、功能的鍋具，煮齣來的湯，味道口感也大不相同；煮湯之前，先檢查手上的鍋具適不適閤用吧！你會喝湯嗎？究竟什麼時候，要用哪一種器皿喝湯？用湯匙時如何優雅地不發齣聲音？喝湯時究竟應以口就碗，還是以碗就口？樣樣都是學問。趕緊來瞭解一下，以免貽笑大方！
本收內容包括；煮湯技法麵麵觀、好湯一鍋者——煮湯器具介紹、好好地喝一碗湯——喝湯的禮儀、湯的免疫養生、多喝湯——免疫養生效果一級椿、食療VS食補的養生湯方、四季養生湯、春季湯方、雙蔬排骨湯、杜仲栗子雞湯、夏季湯方、蓮子排骨湯、鼕蟲夏草雞湯、鞦季湯方、黑豆雞湯、人參燉雞、鼕季湯方、十全大補湯、麻油雞湯、男女老少滋補湯、男之湯方、淮山鮑魚雞湯、鮮蝦粉絲煲、女之湯方、紅棗枸杞雞湯、豬蹄花生湯、老之湯方、當歸紅棗雞湯、天麻鱸魚湯、少之湯方、魚翅佛跳牆等等。

目錄

煮湯技法麵麵觀
好湯一鍋者——煮湯器具介紹
好好地喝一碗湯——喝湯的禮儀
Part 1 湯的免疫養生
多喝湯——免疫養生效果一級椿
食療VS食補的養生湯方
四季養生湯
春季湯方
雙蔬排骨湯
杜仲栗子雞湯
夏季湯方
蓮子排骨湯
鼕蟲夏草雞湯
鞦季湯方
黑豆雞湯
人參燉雞
鼕季湯方
十全大補湯
麻油雞湯
男女老少滋補湯
男之湯方
淮山鮑魚雞湯
鮮蝦粉絲煲
女之湯方
紅棗枸杞雞湯
豬蹄花生湯
老之湯方
當歸紅棗雞湯
天麻鱸魚湯
少之湯方
魚翅佛跳牆
奶油鮭魚湯
Part 2 傢常養生湯
清湯的煮法
薑絲魚片湯
高湯泡魚肚
竹筍蝦球湯/豆苗雞片湯
香菜皮蛋肉片湯/番茄豬肝湯
濃湯的煮法
白菜膽雞湯
蒜子魚頭湯/豆腐龍蝦湯
燴芡的技巧
豆腐海皇羹
鼕筍鴨比羹/銀絲肉刃羹
……
Part 3 湯的美味方程式
Part 4 湯的快煮法

作者介紹

文摘

序言