基本信息

书名：小菜一碟系列：家宴必上之菜(四色铜版)

定价：32.80元

作者：段晓猛

出版社：中国建材工业出版社

出版日期：2016-05-01

ISBN：9787516014059

字数：

页码：152

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

中国有句古话叫“民以食为天”，而国人又尤其喜欢聚餐。邀请亲戚朋友到家里做客，在家设宴，把-生活中的快乐和家人、亲朋一起分享，远比在酒店吃饭有意义。再则，随着人们生活水平的提高，大众的日常饮食已不再停留在单纯的吃饱、吃好上，。其饮食理念已发生了质的飞跃——人们在追求关味的同时，更注重吃出品位、吃出关味、吃出健康。
　　《小菜一碟系列：家宴必上之菜（四色铜版）》与时代同步，精选了300道时尚精关的家宴菜。
　　选择《小菜一碟系列：家宴必上之菜（四色铜版）》，就如同把酒店大厨请到家，按照《小菜一碟系列：家宴必上之菜（四色铜版）》介绍的方法烹饪，即便您厨艺不精，也能在家轻松做出高档菜肴，丰盛、体面地打造出一个活色生香的家庭宴会。

目录

Part 1 凉菜篇
菠萝拌苦瓜
蛋黄酿苦瓜
蒜香苦瓜
凉拌丝瓜尖
双椒蛋丝
蛋皮韭菜卷
花生菠菜
爽口大拌莱
老醋海蜇头
芥蓝拌黄豆
腐皮菠菜卷
海蜇拌萝卜丝
红油海蜇
蛤蜊菠菜
葱拌鸡丝
芹菜拌烤鸭丝
凉拌蕨菜
酸辣金针菇
凉拌羊肚丝
鸡丝凉粉
香椿芽拌鸡丝
洋葱拌木耳
泡椒凤爪
红油百叶
花生仁拌肚丁
凉拌牛肉
拌肘花
卤水口条
卤味千层耳
酱猪心
白切小肘
辣拌菠菜
菠菜拌粉丝
金针菇拌菠菜
温拌海蜇头
醉泡海蟹
姜汁鱿鱼丝
盐水虾
花生拌银鱼
椒香炝鱼片
酱牛肉
五香牛肉
蘸汁羊肉
姜汁羊肉
香卤猪耳
红油肚丝
盐水猪肝
葱拌猪头肉
蒜泥肘子
夫妻肺片
白斩鸡
芥末鸭掌
棒棒鸡丝
口水鸡
蒜泥白肉卷
香芹腐竹
小芹菜拌豆芽
老醋花生米
皮蛋豆腐
麻酱茄条
老虎莱
蜜汁糖藕
香椿拌豆腐
香辣苦瓜
生拌紫甘蓝
大拌菜
蓑衣黄瓜

Part 2 当家菜篇
香酥鸡
三杯鸡
红焖羊肉
辣子鸡
麻辣兔块
小土豆烧牛腩
砂锅鸡煲
小炒黄牛肉
黑椒牛肉
葱爆羊肉
牛肉卷
干煸牛肉丝
粉蒸肥肠
蔬菜粉蒸牛肉
五香猪肝
香辣猪肝
椒盐肉排
麻辣排骨
土豆排骨
香煎排骨
孜然排骨
叉烧肉
红烧狮子头
菠萝咕咾肉
红烧肉
盐焗鸭
芹菜牛肉丝
仔姜鸭
啤酒鸭
香菇烧鸡翅
黄焖鸡
红烧排骨
粉蒸羊排
豆豉蒸排骨
回锅肉
红烧肉炖粉条
菠萝炒猪肉
油焖虾
椒盐虾
红烧鲤鱼
压锅鲤鱼
松鼠鳜鱼
蒜烧鲶鱼
西湖醋鱼
清蒸草鱼
干烧鲫鱼
清蒸鳜鱼
水煮鱼
红烧鱼块
……

Part 3 热菜篇
Part 4 汤煲篇
Part 5 主食篇
Part 6 甜品篇

作者介绍

文摘

序言

Part 1 凉菜篇
菠萝拌苦瓜
蛋黄酿苦瓜
蒜香苦瓜
凉拌丝瓜尖
双椒蛋丝
蛋皮韭菜卷
花生菠菜
爽口大拌莱
老醋海蜇头
芥蓝拌黄豆
腐皮菠菜卷
海蜇拌萝卜丝
红油海蜇
蛤蜊菠菜
葱拌鸡丝
芹菜拌烤鸭丝
凉拌蕨菜
酸辣金针菇
凉拌羊肚丝
鸡丝凉粉
香椿芽拌鸡丝
洋葱拌木耳
泡椒凤爪
红油百叶
花生仁拌肚丁
凉拌牛肉
拌肘花
卤水口条
卤味千层耳
酱猪心
白切小肘
辣拌菠菜
菠菜拌粉丝
金针菇拌菠菜
温拌海蜇头
醉泡海蟹
姜汁鱿鱼丝
盐水虾
花生拌银鱼
椒香炝鱼片
酱牛肉
五香牛肉
蘸汁羊肉
姜汁羊肉
香卤猪耳
红油肚丝
盐水猪肝
葱拌猪头肉
蒜泥肘子
夫妻肺片
白斩鸡
芥末鸭掌
棒棒鸡丝
口水鸡
蒜泥白肉卷
香芹腐竹
小芹菜拌豆芽
老醋花生米
皮蛋豆腐
麻酱茄条
老虎莱
蜜汁糖藕
香椿拌豆腐
香辣苦瓜
生拌紫甘蓝
大拌菜
蓑衣黄瓜

Part 2 当家菜篇
香酥鸡
三杯鸡
红焖羊肉
辣子鸡
麻辣兔块
小土豆烧牛腩
砂锅鸡煲
小炒黄牛肉
黑椒牛肉
葱爆羊肉
牛肉卷
干煸牛肉丝
粉蒸肥肠
蔬菜粉蒸牛肉
五香猪肝
香辣猪肝
椒盐肉排
麻辣排骨
土豆排骨
香煎排骨
孜然排骨
叉烧肉
红烧狮子头
菠萝咕咾肉
红烧肉
盐焗鸭
芹菜牛肉丝
仔姜鸭
啤酒鸭
香菇烧鸡翅
黄焖鸡
红烧排骨
粉蒸羊排
豆豉蒸排骨
回锅肉
红烧肉炖粉条
菠萝炒猪肉
油焖虾
椒盐虾
红烧鲤鱼
压锅鲤鱼
松鼠鳜鱼
蒜烧鲶鱼
西湖醋鱼
清蒸草鱼
干烧鲫鱼
清蒸鳜鱼
水煮鱼
红烧鱼块
……

Part 3 热菜篇
Part 4 汤煲篇
Part 5 主食篇
Part 6 甜品篇