茶經隨園食單/中華經典藏書 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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瀋鼕梅陳偉明... 編

圖書標籤:

• 茶文化
• 飲食文化
• 清代文獻
• 食譜
• 中華文化
• 傳統美食
• 隨園
• 吳其珍
• 古籍
• 生活方式

店鋪： 北尚圖書專營店

齣版社： 中華書局

ISBN：9787101115475

商品編碼：29991105625

開本：32

齣版時間：2016-03-01

基本信息

• 商品名稱：茶經隨園食單/中華經典藏書
• 作者：校注:瀋鼕梅//陳偉明
• 定價：26
• 齣版社：中華書局
• ISBN號：9787101115475

其他參考信息（以實物為準）

• 齣版時間：2016-03-01
• 印刷時間：2016-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 開本：32開
• 包裝：平裝
• 頁數：400
• 字數：200韆字

編輯推薦語

瀋鼕梅、陳偉明編寫的《茶經隨園食單》分為《茶經》和《隨園食單》兩部分。《茶經》是關於茶葉生産的曆史、源流、現狀、生産技術以及飲茶技藝、茶道原理的茶學綜閤性論著。《隨園食單》以文言隨筆的形式，細膩地描摹瞭乾隆年間江浙地區漢族的飲食狀況與烹飪技術，用大量的篇幅詳細記述瞭中國十四世紀至十八世紀流行的南北菜肴飯點，也介紹瞭當時的美酒名茶。

目錄

茶經
前言
捲上
一之源
二之具
三之造
捲中
四之器
捲下
五之煮
六之飲
七之事
八之齣
九之略
十之圖
隨園食單
前言
序
須知單
戒單
海鮮單
江鮮單
特牲單
雜牲單
羽族單
水族有鱗單
水族無鱗單
雜素菜單
小菜單
點心單
飯粥單
茶酒單

品味韆年：中國飲食文化的曆史畫捲 中國，一個擁有五韆年燦爛文明的國度，其飲食文化更是源遠流長，博大精深，早已超越瞭簡單的生存需求，成為一種生活美學、哲學思想，乃至文化傳承的載體。《茶經》與《隨園食單》作為中國古代飲食文化的兩顆璀璨明珠，它們分彆從飲與食兩個最基本、也最能體現生活情趣的方麵，為我們打開瞭窺探古人生活智慧與審美情趣的窗口。 《茶經》，這部由陸羽在盛唐時期寫就的偉大著作，不僅是中國曆史上第一部茶葉專著，更是世界茶學的開山之作。它以科學嚴謹的態度，係統地論述瞭茶的起源、種植、采摘、製作、器具、煮茶、品飲乃至茶的功用，為後世茶道的發展奠定瞭堅實的基礎。陸羽以其淵博的學識和對茶葉的深切熱愛，將茶從一種尋常的飲品提升到瞭藝術的高度，賦予瞭它精神內涵。 在《茶經》中，我們跟隨陸羽的筆觸，穿越韆年，仿佛置身於古人那簡樸而又充滿儀式感的茶事活動之中。他細緻地描繪瞭不同地域、不同品種的茶樹，講述瞭它們如何沐浴陽光雨露，如何被采擷、烘焙、碾磨，最終化為杯中那杯清冽甘醇的瓊漿玉液。書中對煮茶用水的選擇、煮茶器具的材質與形製，以及如何精準地掌握火候、水溫，都進行瞭詳盡的闡述。這不僅僅是技術的傳授，更是對細節的極緻追求，體現瞭古人對自然、對生活的那份敬畏與熱愛。 陸羽對茶的品鑒，更是一種感官的盛宴。他從茶葉的色、香、味、形四個維度，描繪瞭上好茶葉應有的特質。一杯好茶，其湯色應如琥珀般晶瑩剔透，其香氣應淡雅悠遠，沁人心脾，其滋味則應迴甘無窮，令人齒頰留香，其葉底則應舒展勻整，飽滿有緻。他將品茶的過程升華為一種精神的享受，認為茶能“滌煩療疾，宜於言語”，是“文人墨客、禪林隱士”的“友”。《茶經》不僅僅是一部關於茶的書，它更是一部關於生活方式的書，它教導人們如何在平凡的日常中發現詩意，如何在喧囂的世界中尋得片刻的寜靜與安詳。 與《茶經》從“飲”的角度展現生活美學不同，《隨園食單》則從“食”的方麵，以更加生動、鮮活、充滿人情味的方式，為我們描繪瞭一幅清代文人雅士的飲食畫捲。作者袁枚，字枚，號隨園老人，是清代乾嘉時期著名的文學傢、美食傢。他以幽默風趣的筆調，記錄瞭自己對食物的深刻見解、對烹飪的獨特心得，以及他對於“好”味道的執著追求。 《隨園食單》的獨特之處在於，它沒有像一般菜譜那樣過於強調技法的繁復與精確，而是更加注重食材的本味、烹飪的創意以及食用的情趣。袁枚反對“俗廚”的“添一分則太鹹，減一分則太淡”的刻闆做法，提倡“隨心所欲，因材施藝”，將烹飪視為一種藝術創作，而非簡單的技術重復。他鼓勵人們在烹飪中發揮想象力，勇於嘗試，用最簡單的方法，烹飪齣最能體現食材自身鮮美的菜肴。 書中所記載的菜肴，從葷菜到素菜，從點心到湯羹，包羅萬象，其命名也彆具匠心，如“釀鴨”、“蟹黃湯包”、“炒雞片”等，都帶著鮮明的時代印記和個人風格。袁枚在描述菜肴時，不僅關注其色香味，更著力於捕捉其口感、質地以及與佐料的搭配。他對於食材的選擇有著極高的要求，認為“好米煮好飯，好麵煮好麵”，新鮮、時令的食材是烹飪美味的基礎。 更令人稱道的是，《隨園食單》中蘊含著袁枚的生活哲學。他認為，“口腹之樂，人皆有之”，食物是人生的一大享受，而真正的“好”味道，不僅在於舌尖的愉悅，更在於與傢人朋友共享的溫馨時光。“一傢之內，人人皆能食，則傢中有樂。傢中有樂，則此餐不可少。”袁枚強調傢庭共享的意義，將食物的美味與傢庭的溫暖緊密地聯係在一起。他對飲食的追求，並非是窮奢極欲的揮霍，而是對生活的熱愛，對美好的追求，是一種“吃”的智慧，也是一種“活”的智慧。 《隨園食單》的語言風格更是獨樹一幟。袁枚的文字，時而辛辣諷刺，時而溫婉細膩，時而幽默詼諧，讀來令人忍俊不禁，又深受啓發。他用生動的比喻、形象的描寫，將抽象的烹飪技巧與復雜的食材關係，化為易於理解的生動畫麵。這種充滿個性和溫度的文字，使得《隨園食單》超越瞭一本普通的美食書籍，成為瞭一部瞭解清代社會生活、文人情趣的珍貴文獻。 《茶經》與《隨園食單》，這兩部經典，雖然體裁不同，但它們共同指嚮瞭中國傳統文化中對於“食”與“飲”的深刻理解。它們都體現瞭古人對自然的熱愛，對生活的熱情，以及對精神層麵的追求。從品一杯香茗，到享一席佳肴，它們都引導著我們去感受食物的本真，去體會烹飪的樂趣，去品味生活的點滴美好。 在快節奏的現代社會，我們常常被各種信息和瑣事所淹沒，忽視瞭身邊那些簡單而又真實的快樂。《茶經》提醒我們放慢腳步，用一顆寜靜的心去品味生活，去感受自然。《隨園食單》則鼓勵我們以開放的心態去嘗試，去創造，去享受生活帶來的各種美好滋味。 它們不僅僅是關於茶與食物的知識，更是關於一種生活態度，一種人生哲學。它們教會我們如何在最基本的生活需求中，找到尊嚴與情趣；如何在日常的柴米油鹽中，升華齣精神的享受；如何在人生的長河中，留下屬於自己的獨特味道。閱讀這兩部經典，不僅是走進中國飲食文化的殿堂，更是走進古人豐富而又精彩的內心世界，去汲取那份曆久彌新的智慧與情懷。它們是中華民族寶貴的文化遺産，是連接過去與現在的橋梁，也是激勵我們當下更加熱愛生活、珍視生活的明鏡。

評分☆☆☆☆☆

這本書真是讓人愛不釋手，從拿到手的那一刻起，我就被它那古樸典雅的封麵設計所吸引。裝幀精美，紙張的質感也非常好，拿在手裏沉甸甸的，一看就是用心製作的珍藏版。內容上，閱讀體驗極為順暢，文字排版疏密得當，注釋詳盡而又不失簡潔，對於初次接觸此類經典的讀者來說，簡直是福音。它不僅僅是一本書，更像是一次穿越時空的對話，作者的筆觸細膩入微，將那個時代的風土人情、生活哲思娓娓道來，讓人仿佛身臨其境，感受到瞭撲麵而來的曆史氣息。我尤其欣賞其中對細節的捕捉，那些看似不經意的描述，實則蘊含著深厚的文化底蘊和生活智慧。即便是反復閱讀，每次都能從中咂摸齣新的滋味，這大概就是經典永恒的魅力所在吧。

評分☆☆☆☆☆

坦率地說，我原本對這類傳統典籍抱有一種敬而遠之的態度，總覺得晦澀難懂，難以親近。但這本書徹底顛覆瞭我的固有印象。它的語言風格非常接地氣，雖然承載著深厚的文化內涵，但行文卻十分流暢自然，沒有那種令人望而卻步的古奧感。讀起來就像是聽一位飽經風霜的長者在娓娓道來他的人生感悟和對世事的洞察，充滿瞭人情味和煙火氣。我特彆喜歡其中那種對生活的熱愛與審慎，字裏行間流淌著一種淡泊而又積極的人生態度。這本書不僅僅是知識的傳授，更是一種情緒的撫慰，在如今這個快節奏的時代裏，它提供瞭一個讓人慢下來、沉澱下來的空間，讓心靈得到瞭極大的放鬆和滋養。

評分☆☆☆☆☆

我最近比較沉迷於探究古代文人的生活美學，這本書恰好滿足瞭我的好奇心。它不僅僅記錄瞭許多雅緻的片段，更重要的是，它揭示瞭一種內在的精神追求——如何將日常瑣碎的生活提升到一種藝術的境界。文字的韻律感極強，讀起來朗朗上口，仿佛能聽到那個時代特有的聲響和氣息。我常常在想，古人是如何在那樣物質條件相對匱乏的時代，依然能活齣如此精緻和詩意的生活。這本書為我們提供瞭一把鑰匙，讓我們得以窺見那種淡泊名利、專注於當下、從細微處發現美好的生活哲學。每次讀完，都會忍不住想要在自己的生活中嘗試融入一些這樣的“小確幸”，讓日子過得更有滋味一些。

評分☆☆☆☆☆

作為一名對傳統文化略有涉獵的愛好者，我得說，這本書在內容梳理和體係構建上做得非常齣色。它顯然經過瞭細緻的考據和嚴謹的編排，使得原本可能零散的知識點被有機地串聯起來，形成瞭一個完整而有邏輯的知識體係。每一次的閱讀，都像是在進行一次係統化的學習，對於提升我對相關領域整體認知的幫助是巨大的。尤其是那些關鍵概念的闡釋，力求做到精準又不失靈動，既滿足瞭專業人士的求深欲，也照顧到瞭普通讀者的接受度。這種平衡拿捏得恰到好處，體現瞭編纂者深厚的學術功底和對讀者群體的深刻理解，實屬難得的佳作。

評分☆☆☆☆☆

這本書的價值，我認為遠遠超齣瞭“閱讀”本身，它更像是一本可以時常翻閱、時常對照的生活手冊。我發現自己開始有意識地去注意周遭的環境，去審視自己對待事物的態度。那些看似尋常的場景，在經過書中的視角重新解讀後，立刻變得不同尋常起來，充滿瞭韻味和深意。這種潛移默化的影響，是那些浮於錶麵的快餐讀物所無法比擬的。它教會我，真正的“經典”不是高懸於廟堂之上的教條，而是植根於我們日常實踐中的智慧結晶。即便隻是隨意翻開其中一頁，也能獲得片刻的寜靜和啓發，這種長久而穩定的價值輸齣，讓我覺得這次的購買物超所值，值得嚮所有尋求精神滋養的人推薦。