茶经随园食单/中华经典藏书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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沈冬梅陈伟明... 编

图书标签:

• 茶文化
• 饮食文化
• 清代文献
• 食谱
• 中华文化
• 传统美食
• 随园
• 吴其珍
• 古籍
• 生活方式

店铺： 北尚图书专营店

出版社： 中华书局

ISBN：9787101115475

商品编码：29991105625

开本：32

出版时间：2016-03-01

基本信息

• 商品名称：茶经随园食单/中华经典藏书
• 作者：校注:沈冬梅//陈伟明
• 定价：26
• 出版社：中华书局
• ISBN号：9787101115475

其他参考信息（以实物为准）

• 出版时间：2016-03-01
• 印刷时间：2016-03-01
• 版次：1
• 印次：1
• 开本：32开
• 包装：平装
• 页数：400
• 字数：200千字

编辑推荐语

沈冬梅、陈伟明编写的《茶经随园食单》分为《茶经》和《随园食单》两部分。《茶经》是关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技艺、茶道原理的茶学综合性论著。《随园食单》以文言随笔的形式，细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉族的饮食状况与烹饪技术，用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的南北菜肴饭点，也介绍了当时的美酒名茶。

目录

茶经
前言
卷上
一之源
二之具
三之造
卷中
四之器
卷下
五之煮
六之饮
七之事
八之出
九之略
十之图
随园食单
前言
序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单

品味千年：中国饮食文化的历史画卷 中国，一个拥有五千年灿烂文明的国度，其饮食文化更是源远流长，博大精深，早已超越了简单的生存需求，成为一种生活美学、哲学思想，乃至文化传承的载体。《茶经》与《随园食单》作为中国古代饮食文化的两颗璀璨明珠，它们分别从饮与食两个最基本、也最能体现生活情趣的方面，为我们打开了窥探古人生活智慧与审美情趣的窗口。 《茶经》，这部由陆羽在盛唐时期写就的伟大著作，不仅是中国历史上第一部茶叶专著，更是世界茶学的开山之作。它以科学严谨的态度，系统地论述了茶的起源、种植、采摘、制作、器具、煮茶、品饮乃至茶的功用，为后世茶道的发展奠定了坚实的基础。陆羽以其渊博的学识和对茶叶的深切热爱，将茶从一种寻常的饮品提升到了艺术的高度，赋予了它精神内涵。 在《茶经》中，我们跟随陆羽的笔触，穿越千年，仿佛置身于古人那简朴而又充满仪式感的茶事活动之中。他细致地描绘了不同地域、不同品种的茶树，讲述了它们如何沐浴阳光雨露，如何被采撷、烘焙、碾磨，最终化为杯中那杯清冽甘醇的琼浆玉液。书中对煮茶用水的选择、煮茶器具的材质与形制，以及如何精准地掌握火候、水温，都进行了详尽的阐述。这不仅仅是技术的传授，更是对细节的极致追求，体现了古人对自然、对生活的那份敬畏与热爱。 陆羽对茶的品鉴，更是一种感官的盛宴。他从茶叶的色、香、味、形四个维度，描绘了上好茶叶应有的特质。一杯好茶，其汤色应如琥珀般晶莹剔透，其香气应淡雅悠远，沁人心脾，其滋味则应回甘无穷，令人齿颊留香，其叶底则应舒展匀整，饱满有致。他将品茶的过程升华为一种精神的享受，认为茶能“涤烦疗疾，宜于言语”，是“文人墨客、禅林隐士”的“友”。《茶经》不仅仅是一部关于茶的书，它更是一部关于生活方式的书，它教导人们如何在平凡的日常中发现诗意，如何在喧嚣的世界中寻得片刻的宁静与安详。 与《茶经》从“饮”的角度展现生活美学不同，《随园食单》则从“食”的方面，以更加生动、鲜活、充满人情味的方式，为我们描绘了一幅清代文人雅士的饮食画卷。作者袁枚，字枚，号随园老人，是清代乾嘉时期著名的文学家、美食家。他以幽默风趣的笔调，记录了自己对食物的深刻见解、对烹饪的独特心得，以及他对于“好”味道的执着追求。 《随园食单》的独特之处在于，它没有像一般菜谱那样过于强调技法的繁复与精确，而是更加注重食材的本味、烹饪的创意以及食用的情趣。袁枚反对“俗厨”的“添一分则太咸，减一分则太淡”的刻板做法，提倡“随心所欲，因材施艺”，将烹饪视为一种艺术创作，而非简单的技术重复。他鼓励人们在烹饪中发挥想象力，勇于尝试，用最简单的方法，烹饪出最能体现食材自身鲜美的菜肴。 书中所记载的菜肴，从荤菜到素菜，从点心到汤羹，包罗万象，其命名也别具匠心，如“酿鸭”、“蟹黄汤包”、“炒鸡片”等，都带着鲜明的时代印记和个人风格。袁枚在描述菜肴时，不仅关注其色香味，更着力于捕捉其口感、质地以及与佐料的搭配。他对于食材的选择有着极高的要求，认为“好米煮好饭，好面煮好面”，新鲜、时令的食材是烹饪美味的基础。 更令人称道的是，《随园食单》中蕴含着袁枚的生活哲学。他认为，“口腹之乐，人皆有之”，食物是人生的一大享受，而真正的“好”味道，不仅在于舌尖的愉悦，更在于与家人朋友共享的温馨时光。“一家之内，人人皆能食，则家中有乐。家中有乐，则此餐不可少。”袁枚强调家庭共享的意义，将食物的美味与家庭的温暖紧密地联系在一起。他对饮食的追求，并非是穷奢极欲的挥霍，而是对生活的热爱，对美好的追求，是一种“吃”的智慧，也是一种“活”的智慧。 《随园食单》的语言风格更是独树一帜。袁枚的文字，时而辛辣讽刺，时而温婉细腻，时而幽默诙谐，读来令人忍俊不禁，又深受启发。他用生动的比喻、形象的描写，将抽象的烹饪技巧与复杂的食材关系，化为易于理解的生动画面。这种充满个性和温度的文字，使得《随园食单》超越了一本普通的美食书籍，成为了一部了解清代社会生活、文人情趣的珍贵文献。 《茶经》与《随园食单》，这两部经典，虽然体裁不同，但它们共同指向了中国传统文化中对于“食”与“饮”的深刻理解。它们都体现了古人对自然的热爱，对生活的热情，以及对精神层面的追求。从品一杯香茗，到享一席佳肴，它们都引导着我们去感受食物的本真，去体会烹饪的乐趣，去品味生活的点滴美好。 在快节奏的现代社会，我们常常被各种信息和琐事所淹没，忽视了身边那些简单而又真实的快乐。《茶经》提醒我们放慢脚步，用一颗宁静的心去品味生活，去感受自然。《随园食单》则鼓励我们以开放的心态去尝试，去创造，去享受生活带来的各种美好滋味。 它们不仅仅是关于茶与食物的知识，更是关于一种生活态度，一种人生哲学。它们教会我们如何在最基本的生活需求中，找到尊严与情趣；如何在日常的柴米油盐中，升华出精神的享受；如何在人生的长河中，留下属于自己的独特味道。阅读这两部经典，不仅是走进中国饮食文化的殿堂，更是走进古人丰富而又精彩的内心世界，去汲取那份历久弥新的智慧与情怀。它们是中华民族宝贵的文化遗产，是连接过去与现在的桥梁，也是激励我们当下更加热爱生活、珍视生活的明镜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的价值，我认为远远超出了“阅读”本身，它更像是一本可以时常翻阅、时常对照的生活手册。我发现自己开始有意识地去注意周遭的环境，去审视自己对待事物的态度。那些看似寻常的场景，在经过书中的视角重新解读后，立刻变得不同寻常起来，充满了韵味和深意。这种潜移默化的影响，是那些浮于表面的快餐读物所无法比拟的。它教会我，真正的“经典”不是高悬于庙堂之上的教条，而是植根于我们日常实践中的智慧结晶。即便只是随意翻开其中一页，也能获得片刻的宁静和启发，这种长久而稳定的价值输出，让我觉得这次的购买物超所值，值得向所有寻求精神滋养的人推荐。

评分☆☆☆☆☆

坦率地说，我原本对这类传统典籍抱有一种敬而远之的态度，总觉得晦涩难懂，难以亲近。但这本书彻底颠覆了我的固有印象。它的语言风格非常接地气，虽然承载着深厚的文化内涵，但行文却十分流畅自然，没有那种令人望而却步的古奥感。读起来就像是听一位饱经风霜的长者在娓娓道来他的人生感悟和对世事的洞察，充满了人情味和烟火气。我特别喜欢其中那种对生活的热爱与审慎，字里行间流淌着一种淡泊而又积极的人生态度。这本书不仅仅是知识的传授，更是一种情绪的抚慰，在如今这个快节奏的时代里，它提供了一个让人慢下来、沉淀下来的空间，让心灵得到了极大的放松和滋养。

评分☆☆☆☆☆

我最近比较沉迷于探究古代文人的生活美学，这本书恰好满足了我的好奇心。它不仅仅记录了许多雅致的片段，更重要的是，它揭示了一种内在的精神追求——如何将日常琐碎的生活提升到一种艺术的境界。文字的韵律感极强，读起来朗朗上口，仿佛能听到那个时代特有的声响和气息。我常常在想，古人是如何在那样物质条件相对匮乏的时代，依然能活出如此精致和诗意的生活。这本书为我们提供了一把钥匙，让我们得以窥见那种淡泊名利、专注于当下、从细微处发现美好的生活哲学。每次读完，都会忍不住想要在自己的生活中尝试融入一些这样的“小确幸”，让日子过得更有滋味一些。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统文化略有涉猎的爱好者，我得说，这本书在内容梳理和体系构建上做得非常出色。它显然经过了细致的考据和严谨的编排，使得原本可能零散的知识点被有机地串联起来，形成了一个完整而有逻辑的知识体系。每一次的阅读，都像是在进行一次系统化的学习，对于提升我对相关领域整体认知的帮助是巨大的。尤其是那些关键概念的阐释，力求做到精准又不失灵动，既满足了专业人士的求深欲，也照顾到了普通读者的接受度。这种平衡拿捏得恰到好处，体现了编纂者深厚的学术功底和对读者群体的深刻理解，实属难得的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这本书真是让人爱不释手，从拿到手的那一刻起，我就被它那古朴典雅的封面设计所吸引。装帧精美，纸张的质感也非常好，拿在手里沉甸甸的，一看就是用心制作的珍藏版。内容上，阅读体验极为顺畅，文字排版疏密得当，注释详尽而又不失简洁，对于初次接触此类经典的读者来说，简直是福音。它不仅仅是一本书，更像是一次穿越时空的对话，作者的笔触细腻入微，将那个时代的风土人情、生活哲思娓娓道来，让人仿佛身临其境，感受到了扑面而来的历史气息。我尤其欣赏其中对细节的捕捉，那些看似不经意的描述，实则蕴含着深厚的文化底蕴和生活智慧。即便是反复阅读，每次都能从中咂摸出新的滋味，这大概就是经典永恒的魅力所在吧。