基本信息

書名：我要吃肉

定價：58.00元

作者：日本株式會社柴田書店 劉超譯 鳳凰含

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2017-05-01

ISBN：9787553778112

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

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內容提要

《我要吃肉》是一本晉級料理能手的禦用參考書。收錄 171道星級餐廳牛肉、豬肉料理，包括 128 道中、日、法、意式的豬肉、牛肉料理，10 道人氣名店必點招牌菜，15道料理的獨門烹飪法，7 道加工製品及應用料理大晉級，5 道烤燒大師私房秘訣以及豬肉牛肉烹飪常識與選材方法。 300多張全彩圖片，簡潔的文字說明，由日本神人主廚親自示範，讓你變身廚藝達人。

目錄

作者介紹

柴田書店建立於1950年發行有諸如餐飲、酒店旅館的經營寶典、法式料理專業書籍、外食行業知名雜誌“月刊食堂”等多樣書籍。作為專門發行飲食與外食行業的齣版社，柴田書店發行的書籍占有相當大的市場份額

文摘

序言