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基本信息

书名：低卡料理家

定价：59.8元

作者：陈珊珊

出版社：电子工业出版社

出版日期：2016-01-01

ISBN：9787121273681

字数：490000

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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每天早上,打开微信，无论是焦虑的周一，还是懒散的周日，Tella陈珊珊都会准时在微信里推出她的早餐日记，记忆里，都是阳光明媚，让一整天的心情都充满暖的味道。我们不知道身边还有多少人有这样的太阳能量，见到珊珊的那一刻起，我就感觉自己见到了太阳的光。她身上的活力，甜甜的酒窝，温柔的言语，都让我如沐春风。

这本书的整个计划进行了接近1年半的时间，在内容的选择上一直是我们所举棋不定的，开始想直接介绍健康饮品，后来发现珊珊每天3顿餐都能做的简单，又低卡，她在美国积累下来的重量，在几个月里就减少了，在半年第二次见面时，脸小的竟然只有一个女生手掌那么大，气色确依旧粉中透红。
所以我们决定给大家推出健康的3顿饭搭配建议，还不忘加入很多饮品的制作，因为女人离不开水。书中，有一些珊珊女儿馒头的照片，每一次看到孩子的笑容，奔跑……都觉得世界在笑！

所以，你可以在这本书里看到所有对于低卡的迷思解答，絮絮叨叨，在细节方面我们加了许多清新的图片，让大家如同身处大自然一样，大爱的就是绿色的封面，在一片绿色植物里，珊珊超我们微笑。

 

雀巢公司和韩国颖丽公司都对姗姗的书直接投入现场活动支持。再次感谢。

 

畅销书推荐：

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内容提要

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毕业于美国马萨诸塞大学临床实验营养科学专业的陈姗姗（Tella Chen），拥有专业的营养饮食专业背景，回国后一直从事营养饮食相关的研究，本书是Tella通过一日三餐的搭配，精心搭配出的40个套餐，近120道早中晚的美食及饮品搭配，包括营养早餐，丰富的午餐，及精致的晚餐，每一道菜及套餐均配有详细的卡路里计算，除此以外，作者以'早餐三杯水”著称'三杯水姐”，通过每天早上不同的3种水搭配，能有效调理女性身体机能，这一部分会在本书中得到完整的呈现。

目录

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作者介绍

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美国麻州州立大学临床营养科学硕士，美国AANC会员，中国首届大型美食真人秀《味觉大战》季军。

她是中国具有专业影响力的美食达人，致力于传播健康生活概念。

新浪微博拥有57万粉丝，粉丝均为美食爱好者和健康理念的践行者。

文摘

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我的身体很健康啊，我不需要低卡！
恐怕很多人在看到这本书的时候，**反应都是这样的：低卡与我无关。
在我去做这些料理之前，我对于低卡料理的认知，也是上面这句话。由于低卡料理是出现得*早
的减肥工具之一，几乎已经被不太会做饭的美国人玩坏了（真的，真的被玩坏了），什么葡萄减肥、柚子减肥、饼干减肥……导致现在一讲起“低卡”这个词，得到的都是负面评论。
“低卡，就是饿肚子嘛。不吃就肯定会瘦啊。”
“低卡哎，不健康啦！”
“什么都不吃，身体会坏掉的好嘛！”
我不否认一开始低卡这个概念真的是用在减肥上的。那个时候还没有蛋白质减肥啦，低碳水减肥啦，哥本哈根这些“高级品”，在知道“卡路里计算热量”的这个认知下，秉持“少吃一定会瘦”的原理所进行的“低卡”饮食，和我们这里要介绍的低卡料理，其实不一样。
减肥料理和低卡料理有很多区别。
减肥料理的科学性也许存在，但是美味程度是可以不去计算的。因为没关系，是减肥餐啊。只要
能瘦下来，一切都可以忍受。
可是我们的料理不是这样的，不仅仅是为了健康，它还要好吃。只有好吃，你才会一做再做，并
且长久地使用它，从而发现它的益处。
减肥餐也不需要均衡。还是那句话，没关系，是减肥餐啊。减肥餐可以掩盖一切不美好的因素，只为了一个字：瘦。
可是过了减肥期你要怎么办？我们不是为了减肥活着的。而如果今天你真的要去做减肥这件事，也应该是因为你要健康的生活，希望有一个健康的身体，而不是为了要——瘦。
因为健康的生活而做的健康料理，是为了能让你一直做下去，吃下去，它必须好吃才行。不能让你觉得难以下咽，否则很快你就会把它丢在一边，那样的话还有什么意义呢？
所以这本书不是一本简单的食谱书。每一道食谱的后面都会附上养分分析表。我尽量在每一道料理里均衡我们需要的养分，使它成为一道健康均衡的料理，而不是简单将眼球放在热量数值上那么简单。
而正因为去注重“里”养分的均衡，卡路里的“低”变成“里”的一个结果。
我希望教会你：怎样去判断是否吃得健康。
怎样去分辨那些热量高的食物的糟糕之处到底在哪里。
怎样利用手边有限的资源去做健康的料理。
怎样利用简单的原则将饮食搭配得更健康。
所以今天你在这里看到的，不仅仅是教你怎么做料理，更多的是用这样的健康料理方式生活下去。坚持一个月，你会对自己的饮食生活有一个全新的认识。
说到底，是要健康的生活。而低卡的存在，不是为了“瘦”这个字，*终的意义是为了健康。

序言

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序言：我不是一开始就做低卡料理的我进入营养学这个专业，开始于在美国念本科，那是2003 年的时候，离现在已经很久远了。那时候虽然选了这样的专业来学，但其实心里也没有想过学完以后能做什么。所以我的专业和我爱做的事，完全就是脱节的，我也从来没有想过要把它们放在一起。
究其原因，还是因为那个时候年轻，觉得不需要调理。我现在很欣赏那些年纪轻轻就知道调理生活的人，因为我自己当时真的是没意识到。那时我一直秉持“吃是人生一大乐趣，无论做什么都不能怠慢我的胃”这样的理念，一直是想吃什么就吃什么，爱吃的要吃到走不动才够味。吃得真的是非常潇洒并且还为这种潇洒感到骄傲。另一个原因，是我们因为学的是临床营养学。是临床哦，这给人的感觉是病人才会这样。所以我觉得，我很健康啊，没有必要去注意那么多啦。所以这些年里，就算我做过一些健康料理，大概也只是跟着本能来的，学多了难免对生活有潜移默化的影响。但真正开始研究着做料理，是从去年才开始的。
虽然我在美国也曾吃胖了不少，但是还没到惨不忍睹的地步。我为了口腹之欲选择忽视。比较受打击的阶段是生完宝宝（馒头）以后。断奶期一过，我像吹气球一样胖了起来，连一贯粗枝大叶选择性忽略的我自己都能感觉到。

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