图说家庭小菜园--特种蔬菜卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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王迪轩 著

图书标签:

• 家庭菜园
• 特种蔬菜
• 蔬菜种植
• 阳台菜园
• 有机蔬菜
• 亲子种植
• 园艺
• 种植技巧
• 健康饮食
• 新手入门

店铺： 华文京典专营店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122230041

商品编码：30013246429

包装：平装

出版时间：2015-05-01

基本信息

书名：图说家庭小菜园--特种蔬菜卷

定价：29.80元

作者：王迪轩

出版社：化学工业出版社

出版日期：2015-05-01

ISBN：9787122230041

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：32开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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1.手把手教您学会25种“特种”蔬菜的家庭小菜园种植技术——，以家庭为单位，可在自己家里学会种菜，也可扩大生产。
2.本书辅以大量高清原色**手图谱，更加便于读者了解和对比，一目了然。
3.每种蔬菜除附有家庭常规栽培外，还配有在阳台等地开展的“容器栽培”技术。
3.直观简洁，图文并茂，易懂易学。

内容提要

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本书以大量高清原色图谱，详细介绍了现代家庭小菜园中瓠瓜、西葫芦、菜豆、茼蒿、黄秋葵、甜玉、草莓等25种特种蔬菜的养护与栽培实用技术，括栽培季节的选取，种子的选择和种苗的移栽，水肥管理，主要病虫害识别与防治等内容。此外，还创新性地介绍了家庭容器栽培等新技术要点。
本书图文并茂，以图代文，直观简洁，易懂易学，常适合广大城镇休闲群体、乡村家庭、青少年及菜农阅读。

目录

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一、瓠瓜
二、西葫芦
三、薄皮甜瓜
四、菜豆
五、扁豆
六、荷兰豆
七、黄秋葵
八、菜心
九、叶菾菜
十、叶用甘薯
十一、落葵
十二、芫荽
十三、茼蒿
十四、紫苏
十五、生菜
十六、紫背天葵
十七、青花菜
十八、茎用芥菜（榨菜）
十九、生姜
二十、草莓
二十一、甜玉
二十二、芋头
二十三、莲藕
二十四、黄花菜
二十五、蘘荷
参考文献

作者介绍

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王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，1989年毕业于西南农业大学，益阳市赫山区蔬菜局副局长，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农市场信息》通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

文摘

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序言

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图说家庭小菜园——特种蔬菜卷 开启您的味蕾新旅程，解锁厨房的无限可能 在快节奏的现代生活中，我们常常渴望一份来自土地的纯粹与安宁，一种回归自然、滋养身心的生活方式。而拥有一个属于自己的家庭小菜园，正是这份渴望最直接也最美好的实践。它不仅仅是种植几株蔬菜那么简单，更是一种生活态度，一种与大自然和谐共处的哲学，一种为家人健康和餐桌增添色彩与惊喜的艺术。 如果您对寻常的番茄、黄瓜、白菜已经感到有些单调，渴望在厨房里玩出更多花样，那么，《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》正是为您量身打造的指南。本书将带您走出传统蔬菜的疆界，探索那些鲜为人知却营养丰富、风味独特的“特种蔬菜”。它们或许形态各异，色彩斑斓，口感新奇，能够为您的餐桌带来前所未有的惊喜，让每一次烹饪都成为一次充满探索的冒险。 特种蔬菜的魅力：不只是“奇特” “特种蔬菜”并非一个严格的学术定义，更多的是一种市场和园艺上的称谓，泛指那些在日常超市中不常见，但具有独特营养价值、风味特征、观赏性或生长特性的蔬菜品种。它们可能来自遥远的异国他乡，可能是在本土被遗忘的古老品种，也可能是通过现代育种技术培育出的新品种。 本书之所以聚焦“特种蔬菜”，是因为它们蕴含着巨大的潜力。首先，在营养价值方面，许多特种蔬菜的某些营养素含量远超我们熟悉的普通蔬菜，例如某些颜色深邃的叶菜富含花青素，某些带刺的瓜果含有独特的抗氧化成分，这些都能为您的健康保驾护航。 其次，在风味体验上，特种蔬菜的丰富多样性是普通蔬菜无法比拟的。它们可能带有清新的柑橘香，可能散发出淡淡的坚果味，也可能拥有辛辣、微苦、甘甜等更复杂的层次。掌握了这些特种蔬菜的烹饪方法，您就能轻松将家常菜升级为米其林星级餐厅的美味。 再者，特种蔬菜往往具有出色的观赏性。鲜艳的色彩、奇特的形态，让它们在种植过程中就能成为一道亮丽的风景线，为您的家庭小菜园增添艺术气息。同时，它们也常常伴随着有趣的生长习性，种植过程本身就充满学习和乐趣。 本书内容概览：开启您的特种蔬菜探索之旅 《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》并非一本简单罗列蔬菜名称的图鉴，而是一本系统、实用、充满生活气息的家庭园艺指导书。我们将带领您从零开始，一步步掌握种植和享用特种蔬菜的秘诀。 第一篇：何谓特种蔬菜？——打开新视界的大门 特种蔬菜的定义与分类： 深入浅出地解释“特种蔬菜”的内涵，并根据其来源、形态、风味等进行初步分类，让您对这个大家族有一个初步的认识。 特种蔬菜的价值与意义： 从营养、健康、风味、经济、生态等多个维度，阐述种植和食用特种蔬菜的深远意义，激发您对特种蔬菜的热情。 如何选择适合您的特种蔬菜： 考量您的地理位置、气候条件、土壤状况、种植空间（阳台、露台、庭院）、个人喜好以及家庭成员的口味需求，提供科学的选择建议，避免盲目跟风。 第二篇：我的特种菜园——从零开始的种植实践 土壤准备与改良： 详细讲解针对不同特种蔬菜的土壤需求，教授如何自制改良土壤，为植物的健康生长打下坚实基础。 种子与幼苗的选择与获取： 提供购买优质种子和健康幼苗的渠道建议，以及如何辨别种子和幼苗的优劣。 播种与育苗技巧： 针对不同特种蔬菜的生长特性，图文并茂地展示最佳的播种时间、深度、间距以及育苗方法，确保高成活率。 日常管理要点： 涵盖浇水、施肥、病虫害防治、除草、搭架等日常园艺工作。特别强调针对特种蔬菜的特殊管理需求，例如某些品种可能需要特殊的肥力或水分供应。 病虫害的绿色防控： 重点介绍物理防治、生物防治等环保手段，帮助您远离化学农药，收获健康安全的特种蔬菜。 收获的喜悦： 指导您掌握不同特种蔬菜的最佳采摘时机和方法，确保口感和营养价值达到峰值。 第三篇：特种蔬菜的餐桌魔法——让美味升级 这是本书最激动人心的一部分。我们不仅仅教授种植，更要教会您如何将这些独特的食材变成餐桌上的明星。 常见特种蔬菜的详细介绍与烹饪指南： 色彩的盛宴： 彩色胡萝卜： 紫色、黄色、白色胡萝卜，不仅色彩丰富，风味也各有千秋，可生食、凉拌、炖煮，制作沙拉、果汁，亦可用于烘焙，增添视觉和味觉的双重享受。 紫叶生菜/芝麻菜： 独特的坚果香气和微苦风味，搭配奶酪、坚果，制成沙拉，或简单淋上橄榄油，都能带来令人惊喜的口感。 彩色甜椒： 除了常见的红黄绿，本书还将介绍一些罕见的品种，如巧克力色、紫色甜椒，它们拥有更浓郁的甜味和更丰富的营养。 紫甘蓝/紫薯： 独特的抗氧化物质，不仅能为菜肴增添绚丽色彩，还能带来意想不到的风味。 风味的探索： 芝麻菜（Rucola）： 辛辣的口感，微带芥末味，是西餐中常用的提味蔬菜，适合搭配海鲜、意面。 罗马生菜/奶油生菜： 脆嫩的口感，带有淡淡的奶香味，适合制作各种经典沙拉。 羽衣甘蓝（Kale）： 营养价值极高，富含维生素和矿物质，烤着吃、打成汁、炒着吃，都能发挥其独特的风味。 各种香草类： 罗勒、迷迭香、百里香、薄荷、薰衣草等，它们不仅能为菜肴增添芬芳，有些还具有药用价值。我们将介绍它们的种植和多样化应用，从主食到甜点，无所不包。 芥末菜（Mustard Greens）： 辛辣的口感，非常适合炒制或腌制，能为肉类菜肴增添丰富的层次。 形态的趣味： 小黄瓜/迷你番茄： 各种奇特形状和颜色的迷你番茄，口感浓郁，可以直接食用，或制作风味小点。 各种食用花卉： 三色堇、金盏花、琉璃苣等，它们不仅美观，还能为沙拉、甜点增添一份浪漫与惊喜。 葫芦瓜/佛手瓜： 独特的瓜果类，口感清爽，适合炖煮、清炒。 烹饪技巧与创意搭配： 简单易学的家常菜谱： 提供数十道基于特种蔬菜的创意菜谱，从凉拌、热炒到汤品、炖菜，涵盖早餐、午餐、晚餐的各个环节。 西式沙拉的创新： 如何利用特种蔬菜的色彩和风味，制作出令人惊艳的西式沙拉。 中式烹饪的融合： 将特种蔬菜巧妙融入传统中式菜肴，碰撞出新的火花。 烘焙与饮品： 探索特种蔬菜在烘焙和自制饮品中的应用，例如紫甘蓝汁、羽衣甘蓝冰沙等。 品尝与鉴赏： 教您如何更好地感受特种蔬菜的独特风味，理解它们的口感层次。 第四篇：延伸阅读与未来展望 特种蔬菜的保存与加工： 教授如何延长特种蔬菜的食用期，如冷冻、腌制、风干等方法。 特种蔬菜的文化故事： 介绍一些特种蔬菜背后的历史、传说和文化渊源，让您的种植和食用体验更加丰富。 可持续的家庭园艺： 强调环保、节约资源的生活理念，以及如何将特种蔬菜种植与可持续生活方式相结合。 走向更广阔的园艺世界： 鼓励读者在掌握特种蔬菜种植的基础上，进一步探索更多元的园艺领域。 为什么选择《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》？ 图文并茂，一目了然： 本书最大的特色在于其精美的图片。从种子形态、幼苗生长、植株全貌，到最终的收获和成品菜肴，每一张图片都经过精心挑选和拍摄，力求清晰、准确、美观，让读者能够直观地理解每一个步骤和每一个细节。 实用性强，操作简便： 书中的种植技巧和烹饪方法都经过反复实践检验，力求简单易懂，即使是初学者也能轻松上手。我们注重细节，力求将复杂的园艺知识转化为易于执行的操作指南。 内容丰富，涵盖广泛： 本书不仅关注种植，更强调“吃”的乐趣。从源头到餐桌，全方位地指导您如何享受特种蔬菜带来的美好。 激发灵感，创造惊喜： 本书旨在打破您对蔬菜的固有认知，激发您对烹饪和生活的热情，让您的家庭小菜园成为一个充满惊喜和创造力的空间。 谁适合阅读这本书？ 热爱生活、追求健康的家庭： 希望为家人提供最新鲜、最营养、最安全的食材。 对美食充满好奇、乐于尝试新事物的美食爱好者： 渴望在厨房里玩出更多花样，丰富自己的味蕾体验。 对园艺有兴趣、希望拥有一个小菜园的都市人群： 无论是阳台、露台还是庭院，都能找到适合种植的特种蔬菜。 对自然、对植物充满热爱、渴望与自然亲近的人： 享受种植过程带来的宁静与成就感。 希望为孩子提供科普教育、亲子互动机会的家长： 让孩子在实践中学习植物生长知识，了解食物的来源。 《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》不仅仅是一本书，它是一份生活提案，一种生活方式的邀请。它将帮助您打破厨房的平淡，用鲜活的色彩和奇妙的风味，点亮您的生活，滋养您的家人。现在，就让我们一起，卷起袖子，走进这个充满惊喜的特种蔬菜世界吧！让您的家庭小菜园，成为连接您与自然、连接您与家人之间，最美好、最健康、最美味的那座桥梁。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对“特种蔬菜”这个概念有点模糊，总觉得它们高不可攀，要么需要特殊的温室，要么就是生长周期特别长，普通家庭很难侍弄。但当我拿到这本《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》的时候，我被这本书所呈现出的可能性深深打动了。它打破了我固有的观念，用一种极其亲切和鼓励的方式，向我展示了原来在家里的阳台、窗台甚至小小的庭院里，也能种植出那些令人惊艳的特种蔬菜。书中的图片，我必须再次强调，真的是太棒了！它们不是那种生硬的教材式插图，而是充满了生活气息，仿佛你能闻到泥土的芬芳，感受到阳光的温暖。我尤其喜欢书中关于不同季节适合种植的特种蔬菜的推荐，这让我不再感到无从下手，而是能根据自己的时间和环境，做出明智的选择。而且，这本书在介绍种植技巧的同时，还巧妙地融入了一些关于采摘、储存和烹饪的小贴士，让整个种植过程充满了乐趣和成就感。这不仅仅是一本书，更是一种生活方式的启迪，让我开始重新审视我身边的空间，思考如何将它变成一个充满生命力的绿色角落。

评分☆☆☆☆☆

这本《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》就像一本被精心打磨过的宝石，每一页都闪烁着对生活的热爱和对自然的敬畏。我一直梦想着能在家里的阳台上开辟出一片属于自己的小天地，种些与众不同的蔬菜，给生活增添一些别样的色彩。市面上关于家庭园艺的书籍很多，但大多内容雷同，要么过于理论化，要么就是常见的叶菜和瓜果，总觉得少了点新意。直到我翻开这本《特种蔬菜卷》，才像是找到了失落的拼图。它没有空泛的口号，也没有难以实现的宏大计划，而是用一种非常接地气的方式，一步步引导着读者走进特种蔬菜的奇妙世界。书中的图片简直美轮美奂，每一张都充满了生命力，让我迫不及待地想要动手尝试。而且，它不仅仅是展示漂亮的蔬菜，更重要的是，它教会了我如何去理解这些“特种”蔬菜的生长习性，它们需要什么样的土壤、光照和水分，甚至是一些可能遇到的病虫害以及防治方法。我特别喜欢书中关于“食疗价值”的介绍，原来很多看似普通的特种蔬菜，竟然蕴含着如此丰富的营养和保健功效，这让我在享受种植乐趣的同时，还能收获健康，真是“一举两得”。这本书的语言也非常通俗易懂，没有太多专业术语，即使是园艺新手也能轻松理解，让我这个曾经对园艺一窍不通的人，也变得信心满满。

评分☆☆☆☆☆

这本书就像是一扇通往奇妙蔬菜世界的窗口，让我大开眼界。我一直对那些色彩鲜艳、形状各异的蔬菜充满好奇，但总是觉得它们离我的生活太遥远，不知道如何才能在家中体验种植的乐趣。翻开《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》，我立刻被书中精美的图片所吸引，那些平时在超市里很难见到的特种蔬菜，在书中以最美的姿态呈现出来，仿佛都能闻到它们独特的香气。这本书最大的亮点在于它的“图说”形式，每一个种植步骤都有清晰的图片辅助，让我这个园艺新手也能轻松理解。它不仅仅是展示了如何种植，更重要的是，它教会了我认识这些特种蔬菜的生长习性，比如它们对光照、水分、土壤的需求，以及如何进行日常的养护。我尤其喜欢书中关于一些“意想不到”的特种蔬菜的介绍，它们不仅长相奇特，而且营养价值丰富，让我对食材有了新的认识。这本书让我觉得，在家种菜不再是件难事，而是充满乐趣和惊喜的体验，它激发了我对生活的热情，也让我更愿意去探索和尝试。

评分☆☆☆☆☆

我一直是个对食物充满好奇心的人，尤其喜欢探索那些不常见但美味的食材。平时逛菜市场，总是会被那些色彩斑斓、形状奇特的蔬菜吸引，但又苦于不知道如何种植、如何烹饪。这本书的出现，简直是为我量身定做的。它不仅仅是一本种植指南，更像是一本关于“发现”的书。书里介绍的那些“特种”蔬菜，很多我之前闻所未闻，比如那些带着奇特名字的辣椒，色彩鲜艳得如同宝石；还有那些叶片形状如同艺术品般的生菜，光是看着就让人食欲大开。最吸引我的是，这本书的图片质量非常高，每一张照片都清晰地展示了蔬菜的生长过程和最终形态，让人有一种身临其境的感觉。而且，不仅仅是“图说”，它还配有详实的文字说明，从土壤准备、播种育苗，到日常养护、病虫害防治，都讲得十分细致，让我这个菜园新手也能照猫画虎，轻松上手。我最看重的一点是，这本书在介绍种植方法的同时，还穿插了许多关于这些特种蔬菜的文化背景和营养价值的介绍，让我对这些“不起眼”的植物有了更深的认识和尊重。它不只是教我怎么种，更是让我明白为什么要去种。

评分☆☆☆☆☆

读完这本书，我最大的感受就是，原来“特种”不等于“麻烦”。我一直以为，要种出那些与众不同的蔬菜，必然需要复杂的设备和专业的知识，这让我望而却步。但《图说家庭小菜园——特种蔬菜卷》彻底颠覆了我的看法。它用非常直观的图文结合方式，把那些看似“高冷”的特种蔬菜，变得触手可及。我特别欣赏书中对每一种蔬菜的细致讲解，从种子选择、土壤配比，到光照、水分的管理，甚至是授粉的技巧，都讲得非常详细，而且图解清晰，让我一看就懂。这本书的图片质量极佳，每一张都拍出了蔬菜的独特魅力，让我忍不住想要亲自去体验种植的乐趣。更重要的是，它教会了我如何根据不同蔬菜的生长习性，调整种植策略，比如有些蔬菜喜欢半阴，有些则需要充足的阳光，这些细节的指导，对于新手来说至关重要。这本书不仅仅是教我种菜，更是让我学会了如何去观察、去理解植物的语言，这种与自然的互动，让我感到非常治愈和放松。