基本信息

書名：品茶雜記

定價：49.00元

作者：劉師源著

齣版社：電子工業齣版社

齣版日期：2012-07-01

ISBN：9787121169953

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：20開

商品重量：0.940kg

編輯推薦

內容提要

　　本書分三篇，分彆從尋根溯源（探茶史、鑒名茶、解茶性）、品鑒滋味（購茶、泡茶）、共享愉悅（花草茶、藥膳茶、茶食茶點）等方麵，配閤專業攝影師的精美照片，和簡明通俗的文字，讓讀者從閱讀中感受到茶葉的美感，在視覺享受的同時可以輕鬆獲取飲茶知識的精髓，為讀者品茶奠定良好的理論和感官認知。

目錄

篇　品茗識香
　章　天工清遠
　　1.1　茶史
　　1.2　六大類茶
　　1.3　選水儲茶
　　1.4　茶道先賢
　　1.5　新人飲茶常見十問
　第2章　綠茶
　　2.1　龍井
　　　2.1.1　西湖龍井
　　　2.1.2　大佛龍井
　　2.2　六安瓜片
　　2.3　黃山毛峰
　　2.4　洞庭碧螺春
　　2.5　太平猴魁
　　2.6　信陽毛尖
　　2.7　滇綠
　　2.8　茉莉花茶
　　2.9　都勻毛尖
　　2.10　竹葉青
　　2.11　金奬惠明
　第3章　紅茶
　　3.1　祁門紅茶
　　3.2　滇紅
　　3.3　武夷紅茶
　　　3.3.1　正山小種
　　　3.3.2　金駿眉
　　3.4　閩紅工夫
　　　3.4.1　政和工夫
　　　3.4.2　坦洋工夫
　　　3.4.3　白琳工夫
　第4章　黑茶
　　4.1　古六大茶山
　　　4.1.1　革登山
　　　4.1.2　倚邦山
　　　4.1.3　蠻磚山
　　　4.1.4　莽枝山
　　　4.1.5　易武山
　　　4.1.6　攸樂山
　　4.2　新六大茶山
　　　4.2.1　南糯山
　　　4.2.2　南嶠山
　　　4.2.3　猛宋山
　　　4.2.4　景邁山
　　　4.2.5　布朗山
　　　4.2.6　巴達山
　　4.3　雲南普洱茶
　　　4.3.1　緊壓茶
　　　4.3.2　生茶和熟茶
　　4.4　湖南黑茶
　　　4.4.1　十兩茶，百兩茶和韆兩茶
　　　4.4.2　黑磚茶
　　　4.4.3　花磚茶
　　　4.4.4　茯磚茶
　　4.5　廣西六堡茶
　第5章　白茶
　　5.1　白牡丹
　　5.2　安吉白茶
　第6章　青茶
　　6.1　四大産區
　　6.2　閩北烏龍茶
　　　6.2.1　大紅袍
　　　6.2.2　水仙
　　　6.2.3　肉桂
　　　6.2.4　白雞冠
　　　6.2.5　鐵羅漢
　　　6.2.6　半天妖
　　　6.2.7　水金龜
　　6.3　閩南烏龍茶
　　　6.3.1　鐵觀音
　　　6.3.2　黃金桂
　　　6.3.3　毛蟹
　　　6.3.4　本山
　　　6.3.5　佛手
　　　6.3.6　奇蘭
　　　6.3.7　丹桂
　　　6.3.8　大葉烏龍
　　6.4　其他産區烏龍茶
　　　6.4.1　鳳凰單叢
　　　6.4.2　颱灣烏龍茶
　第7章　黃茶
　　7.1　霍山黃芽
　　7.2　君山銀針
第二篇　大壺小鮮
　第8章　北飲雅器
　　8.1　壺飲
　　8.2　蓋碗飲
　　8.3　飄逸杯
　　8.4　煮茶
　第9章　南飲佳茗
　　9.1　西湖龍井
　　9.2　六安瓜片
　　9.3　黃山毛峰
　　9.4　洞庭碧螺春
　　9.5　太平猴魁
　　9.6　正山金駿眉
　　9.7　祁門紅茶
　　9.8　普洱熟茶
　　9.9　普洱生茶
　　9.10　鐵觀音
　　9.11　鳳凰單樅
　　9.12　武夷岩茶
　0章　輕身養顔
　　10.1　美容養顔花草茶
　　　10.1.1　荷葉茶
　　　10.1.2　玫瑰花茶
　　　10.1.3　菊花茶
　　　10.1.4　薰衣草茶
　　　10.1.5　檸檬茶
　　　10.1.6　金盞花茶
　　　10.1.7　薄荷茶
　　　10.1.8　洛神花茶
　　10.2　藥食同源養生茶
　　　10.2.1　水果茶
　　　10.2.2　枸杞茶
　　　10.2.3　薑茶
　　　10.2.4　參茶
　　　10.2.5　山楂茶
　　　10.2.6　牛蒡茶
　　　10.2.7　大麥茶
　　　10.2.8　紅棗茶
　　　10.2.9　玄米茶
　1章　茶裏茶外
　　11.1　茶的有益成分
　　　11.1.1　茶多酚和兒茶素
　　　11.1.2　茶堿和
　　　11.1.3　類黃酮類物質
　　　11.1.4　維生素和礦物質
　　　11.1.5　氟化物
　　11.2　各地傳統習俗和飲茶習慣
　　　11.2.1　川藏煮茶
　　　11.2.2　北方酥油茶
　　　11.2.3　白族三道茶
　　　11.2.4　西北三炮颱
　　　11.2.5　老北京蓋碗茶
　　　11.2.6　西南土罐茶
　　　11.2.7　英式下午茶
　　11.3　常用衝調茶品
　　　11.3.1　珍珠奶茶
　　　11.3.2　陳皮普洱茶
　　　11.3.3　菊花普洱茶
　　　11.3.4　檸檬紅茶
　　　11.3.5　伯爵紅茶
　　　11.3.6　水果紅茶
　　　11.3.7　龍井八寶茶
　　　11.3.8　香檳烏龍茶
　　11.4　茶店和常見茶葉品牌簡介
　　　11.4.1　簡介
　　　11.4.2　常見茶葉品牌
參考資料

作者介紹

文摘

序言