基本信息

书名：经典韩食

定价：26.00元

作者：(韩)玄真喜,尹美华,尹雄杰

出版社：吉林科学技术出版社

出版日期：2009-10-01

ISBN：9787538444261

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

韩式家常菜、宴客菜、儿童餐、下酒菜、营养餐、创新菜亲自示范。
只要是爱家庭、爱生活、爱做菜，不管男女老少，都可以学会一手好菜。

内容提要

目录

前言
常用材料的制作加工
美味汤底（系列）的制作方法
PART 1 特色的韩式家常菜
萝卜炖带鱼
清爽麻辣，味蕾初体验
大酱&各种调味酱
大碗大麦饭，泡菜般配
酱紫菜
松软酱紫菜，下饭好帮手
辣白菜炒猪肉
魔幻组合，梦幻情侣
炖辣白菜
酸味辣白菜，意想不到的美味
紫苏叶
简单小菜，增进食欲
辣酱炖小白菜
口口留香，欲罢不能的美味
凉拌小白菜
鲜脆美味，现做现吃
辣味鸡块
鸡肉加土豆，的组合
炖明太鱼
喝汤的快乐
大酱汤
纯朴乡土味，清透至心底
鱼子炖豆腐
香浓嫩滑，鲜美
风味煎豆腐
简单易做，风味
凉拌蒜薹
配菜之冠，调味的学问
香炒小银鱼
坚果点缀，味道更香
炒蘑菇
小蘑菇的大变身
凉拌萝卜干
享受咀嚼的快乐
酱牛肉鹌鹑蛋
一口－美味
萝卜炖平鱼
相融之味，平鱼遇见大萝卜
沙锅豆腐
营养满分，味道满分，挡不住的嫩滑
凉拌卷心菜
香脆可口，跳舞的卷心菜
黄瓜炒牛肉
细品黄瓜的乐趣
小白菜酱汤
似曾相识的美味，久久难忘的滋味
真味炒鱿鱼丝
香味扑鼻，10分钟搞定
PART 2 热情洋溢的韩式宴客菜
……
PART 3 倍加呵护的韩式儿童餐
PART 4 有滋有味的韩式下酒菜
PART 5 健康美味的韩式营养餐
PART 6 千变万化的韩式创新菜

作者介绍

玄真喜，玄真喜女士是韩国的料理大师。她之所以精通厨艺，在美食界拥有令人赞叹的成就，主要的原因就在于其悠久、显赫的家史。玄女士的祖辈是一位厨艺精湛的御厨，老人家不仅将毕生的厨艺奉献给了当时的王室贵族，还将其传给了后代。作为这样一个“料理名门”家族中的

文摘

序言