書名:鐵鋼老師的傢常菜

定價：29.90元

作者:李鐵鋼主編

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2013-09-01

ISBN：9787538470086

版次：5

裝幀：平裝

開本：12k

編輯

　　鐵鋼是我的師傅，不光在廚藝上，還在做人上。

　　鐵鋼是我的鐵哥們兒，不光在閤作節目時，而是一生一世！

　　 董浩（節目主持人）

　　人是鐵，飯是鋼，

　　鐵鋼大俠人飯閤一，誰人可敵？

　　在美食江湖中，鐵鋼大俠就是不朽的傳說和傳奇。

　　 江小魚（電影導演、脫口秀主持人、文化評論人）

　　閱讀《鐵鋼老師的傢常菜》，找尋真正的美味！

　　鐵剛兄是我在《天天飲食》的廚藝顧問，我在幕前，他在幕後，沒有他，《天天飲食》不會那麼受觀眾歡迎。

　　 劉儀偉（導演、製片人、主持人）

　　他是一位調情高手，

　　他更是一位食用煮義者，

　　其實他就是真正的饕餮鋼鐵俠。

　 　那威(主持人、演員)

　　如果你是吃貨請關注本書，因為你會變成一個有內涵的吃貨，也會讓你正式加入吃貨強大的團隊，吃貨的世界吃嘛嘛香！

　　民以食為天，跟著我的“老爸”一起吃嗨全世界，因為“老爸”會用wanmei食譜教大傢吃齣養生，吃齣健康！

　 　杜沁怡(主持人、歌手、演員)

Part 1 清香蔬菜和菌藻

菜心拌蜇皮絲

濃鮮泡菜

銀杏五彩蔬

雙味沙拉

糟香五彩

浪漫藕片

菜花藕丁

香腸蘆筍

熗拌三絲

珊瑚苦瓜

Part 2 適口禽蛋豆製品

山楂雞腿

口水雞

芙蓉菜膽雞

椰香咖喱雞

迴鍋雞

香茶三杯雞

酸辣雞丁

酒香脆皮雞

泡菜生炒雞

蒜香陳皮雞

燒雞公

豉椒泡菜雞

辣子雞裏蹦

紙鹽酥翅

Part 3 強體畜肉好美味

新派蒜泥白肉

榨菜獅子頭

照燒肉丸

香乾迴鍋肉

四喜元寶肉丸

海帶結紅燒肉

傢常叉燒肉

蟹獅子頭

煎燜肉餅

海帶燜肉鬆

香辣美容蹄

臘八蒜燒豬蹄

火爆腰花

蟲草花龍骨湯

爽口腰花

醬爆豬肝

小土豆燉排骨

雙鼕燒排骨

豆筍燉排骨

金沙蒜香骨

Part 4 鮮美水産可口

煎蒸銀鱈魚

木耳溜魚片

蔥油香菌魚片

油渣蒜黃蒸鱸魚

酒釀鱸魚

桂圓魚頭豬骨煲

鮮魚羊湯煲

酒醉鹹魚

酥醉小平魚

蒜燒鱔魚

避風塘帶魚

酒香脆皮魚

鍋魚片

輝煌珊瑚魚

Part 5 健康五榖與雜糧

颱式鹵肉飯

茶香炒飯

雜糧羊肉抓飯

翡翠涼麵拌菜心

咖喱牛肉飯

北菇滑雞煲仔飯

時蔬飯團

兩麵黃蓋澆麵

海鮮伊府麵

吃是一種本能，也是一種修為。本能是錶現攝取的營養物質維持正常的生理指標，使生命正常運轉；修為是指在維係生命運轉的前提下，吃的是否健康、是否閤理、是否養生、是否能通過吃使人體機能、精神麵貌、修養理念等達到另一個高度，謂之為愛吃、會吃、講吃、辯吃的真正美食傢。
傢常菜來自民間廣大的人民群眾中，有著深厚的底蘊，也深受大眾的喜愛。傢常菜的範圍很廣，即使是的八大菜係、宮廷珍饈，其根本元素還是傢常菜，隻不過氛圍不同而已。我們通過本書介紹給您的傢常菜，是集八方美食精選，去繁化簡、去糟求精。我也想通過努力，使您的餐桌上增添一道亮麗的風景綫，為您的健康盡一點綿薄之力。

李鐵鋼：《天天飲食》《食全食美》《我傢廚房》《廚類拔萃》等電視欄目主持人、嘉賓及烹飪顧問。guoji烹飪名師，中國烹飪大師，烹飪技師，中華養生菜大師，大廚,法國廚皇藍帶勛章，法國美食協會美食博士勛章,遠東區榮譽X,世界禦廚協會禦廚騎士勛章，奧古斯餐飲名人奬，國內外多項烹飪大賽金奬得主，北京紅牆喜宴會所。