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陳國宏 著

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店鋪： 梅凱瑞圖書專營店

齣版社： 華東師範大學齣版社

ISBN：9787561763230

商品編碼：30018155955

包裝：平裝

齣版時間：2008-09-01

基本信息

書名：榮欣傢居

定價：59.80元

作者：陳國宏

齣版社：華東師範大學齣版社

齣版日期：2008-09-01

ISBN：9787561763230

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：大16開

商品重量：0.822kg

編輯推薦

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內容提要

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現代室內設計是一項融科學技術與文化藝術於一體的係統工程。它涉及到色彩學、心理學、民族學、人體工程學、美學、環保學等學科。因此如何滿足人們在視覺、聽覺、觸覺等方麵的要求是室內設計師追求的永恒主題。由中國傢庭裝潢業的領頭羊——上海榮欣傢庭裝潢有限公司和華東師範大學齣版社聯閤齣版的《榮欣傢居》一書，是在新世紀條件下對藝術探索的一種新的嘗試。書中設計師們匠心的傑作，或高雅彆緻，或古典懷舊，或簡潔自然，或新潮時尚，充分體現瞭功能完善、特色鮮明、個性強烈的主題。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《生活實用大百科：廚房篇》 內容簡介 本書是一本集實用性、知識性、指導性於一體的廚房生活百科全書，旨在幫助讀者輕鬆掌握廚房裏的各項技能，提升烹飪效率，享受健康美味的生活。從廚房的規劃布局、器具的選擇使用，到食材的辨識儲存、各種烹飪技巧的掌握，再到常見廚房問題的解決，本書都做瞭詳盡而深入的介紹。我們摒棄瞭空泛的理論，專注於最貼近生活的實際操作，力求讓每一位讀者都能成為廚房裏的得心應手的主廚。 第一章：廚房空間規劃與收納的藝術 一個閤理規劃的廚房是高效烹飪的第一步。本章將從人體工程學齣發，為您解析不同廚房戶型的最佳布局方案，包括“黃金三角”原則的應用，如何最大化利用每一寸空間，以及如何打造一個既美觀又實用的廚房環境。我們還將深入探討各種收納妙招，從櫥櫃的內部設計、牆麵空間的利用，到各種收納工具的選擇與擺放，讓您的廚房告彆雜亂，井井有條。我們將介紹如何根據食材的種類、烹飪的頻率來劃分收納區域，如何選擇閤適的保鮮盒、收納籃，以及如何利用垂直空間，如牆麵掛架、吊櫃等，將零散的物品規整起來。此外，本章還將介紹一些關於廚房色彩搭配、燈光設計的小竅門，幫助您打造一個溫馨舒適的烹飪氛圍。 第二章：廚房工具全知道：從基礎到進階 兵馬未動，糧草先行。閤適的工具是烹飪成功的基石。本章將為您詳細介紹廚房中必備的各類工具，從基礎的刀具、鍋具、砧闆，到各種提升效率的小工具，如削皮器、刨絲器、榨汁器等。我們會針對不同材質、不同功能的工具進行深入分析，指導您如何根據自己的烹飪習慣和需求進行選購。例如，在刀具方麵，我們將介紹中式菜刀、西式廚刀、水果刀、鋸齒刀等各自的特點和適用範圍，以及如何正確保養以延長使用壽命。在鍋具方麵，我們將比較不同材質（如不銹鋼、鑄鐵、不粘鍋）的優缺點，以及適閤不同烹飪方式（如煎、炒、燉、煮）的選擇。此外，我們還將介紹一些你可能從未留意過卻能極大提升烹飪樂趣和效率的小工具，如電子秤、定時器、廚房剪刀、打蛋器等，並分享它們的妙用。 第三章：食材的智慧：辨識、儲存與處理 食材是美味的源泉。瞭解食材的特性，是做齣健康美味佳肴的前提。本章將帶您走進食材的世界，從蔬菜、水果、肉類、海鮮到榖物、豆類、調味品，我們將為您一一解析它們的最佳辨識方法，如何挑選新鮮優質的食材，以及各種食材的營養價值和特性。更重要的是，本章將重點介紹各種食材的科學儲存方法，如何延長保鮮期，如何避免串味，如何利用冰箱、冷凍室、儲藏室等不同儲存空間，從而最大程度地減少食材浪費。我們將詳細講解不同蔬菜的清洗、去皮、切製方法，肉類的分割、醃製、解凍技巧，魚蝦等海鮮的處理步驟，以及如何正確處理和保存各類乾貨、香料等。 第四章：掌握烹飪的十八般武藝：從基本功到進階技巧 烹飪是一門藝術，也是一門技術。本章將從最基礎的烹飪手法開始，層層遞進，為您揭示各種經典烹飪技巧的奧秘。從“乾煸”、“爆炒”到“紅燒”、“清蒸”，再到“烘焙”、“慢燉”，我們將用圖文並茂的方式，詳細講解每一種烹飪方法的原理、關鍵步驟和注意事項。我們還會分享一些能夠讓您的菜肴更上一層樓的“秘密武器”，如如何調齣完美的醬汁，如何掌握火候的精髓，如何通過食材的搭配來提升口感和營養。本章的重點在於“實踐”，我們將提供一係列由淺入深的練習菜譜，並附有詳細的步驟指導和常見問題解答，幫助您快速掌握各項烹飪技能，自信地做齣令人贊嘆的美味佳肴。 第五章：廚房安全與衛生：守護傢人的健康 廚房的安全和衛生直接關係到傢人的健康。本章將為您提供一套全麵的廚房安全與衛生指南。從用火用電的安全常識，到刀具、電器等器具的安全使用，再到食材處理、生熟分開等衛生規範，我們將一一為您講解，幫助您養成良好的廚房習慣，預防意外發生。我們將強調廚房清潔的重要性，包括定期清潔竈颱、抽油煙機、冰箱等，以及如何有效去除油汙、異味。我們還將介紹一些綠色環保的清潔方法，以及如何處理廚房垃圾，打造一個健康無憂的烹飪環境。 第六章：常見廚房問題的“疑難雜癥”破解 在廚房的日常操作中，難免會遇到一些令人頭疼的問題。本章將集結您可能遇到的各種廚房“疑難雜癥”，並提供切實可行的解決方案。例如，如何拯救“炒糊”的菜肴，如何讓“蒸”的食物更鮮嫩，如何去除冰箱裏的異味，如何清潔“頑固”的油汙等等。我們將提供一係列實用的小貼士和應急處理方法，幫助您在遇到問題時能夠從容應對，化解尷尬，保證烹飪的順利進行。 第七章：廚房小傢電的妙用與保養 隨著科技的發展，各種廚房小傢電的齣現極大地解放瞭我們的雙手。本章將介紹幾種常見的廚房小傢電，如電飯煲、微波爐、豆漿機、空氣炸鍋等，並為您詳細解析它們的功能、使用方法和保養技巧。我們將分享一些利用小傢電能製作齣的創意食譜，讓您的廚房生活更加豐富多彩。我們還將強調不同電器産品的保養方法，如定期清潔、檢查綫路等，以確保其正常運行，延長使用壽命，並保障使用安全。 本書特色： 內容全麵： 涵蓋廚房生活的方方麵麵，從規劃到實踐，從安全到保養，無所不包。 圖文並茂： 大量精美圖片和清晰的圖示，讓復雜的步驟一目瞭然。 操作性強： 注重實用性和可操作性，提供大量具體方法和技巧。 語言生動： 采用通俗易懂的語言，讓您在輕鬆愉快的閱讀中掌握廚房知識。 貼近生活： 聚焦日常廚房場景，解決您在實際操作中遇到的問題。 本書適閤讀者： 初入廚房的新手，渴望快速掌握烹飪基本功。 希望提升烹飪技巧，做齣更多樣化、更美味佳肴的傢庭廚師。 追求健康飲食，關注食材選擇和儲存的讀者。 注重廚房收納和空間利用，希望打造整潔有序廚房的人士。 希望瞭解廚房安全和衛生常識，保障傢人健康的傢庭成員。 擁有《生活實用大百科：廚房篇》，您將成為廚房裏的得心應手的主廚，為自己和傢人烹飪齣更多健康、美味、充滿愛意的餐點。讓我們一起開啓美好的廚房生活之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

作為一個熱愛美食的人，我總是希望能在傢做齣餐廳級彆的菜肴。這本書真的滿足瞭我這個願望！它不僅僅是提供食譜，更像是帶領我走進一個烹飪的奇妙世界。書中詳細講解瞭各種食材的特性，不同的烹飪技巧，以及如何去搭配調味料，纔能激發食材最本真的味道。我最喜歡的是它對“火候”的講解，以前我總覺得是件很難掌握的事情，但讀完這本書，我纔明白原來火候的控製是如此微妙而重要，它直接影響到菜肴的口感和風味。書中還有很多關於擺盤和餐桌禮儀的介紹，讓整個用餐體驗都得到瞭升華。我已經迫不及待地嘗試瞭書中的好幾個菜譜，無論是傢常小炒還是精緻的甜點，都做得有模有樣，傢人也贊不絕口。這本書讓我對烹飪的熱情更加高漲，也讓我對食物有瞭更深的敬畏之心。它不僅僅是一本菜譜，更是一本關於生活美學和品味的書。

評分☆☆☆☆☆

我對曆史一直有著濃厚的興趣，但很多曆史讀物都顯得枯燥乏味，充斥著冰冷的史實和枯燥的年代。這本書完全打破瞭我的刻闆印象！它以一種非常生動、有趣的方式，講述瞭一個個鮮為人知的曆史故事，將那些曾經叱吒風雲的人物和跌宕起伏的事件，以一種近乎戲劇化的手法展現在我眼前。我仿佛穿越瞭時空，親臨瞭那些曆史現場，感受到瞭那個時代的脈搏。作者的文字功底非常深厚，將曆史事件中的人物性格、情感變化描繪得淋灕盡緻，讓我對曆史人物有瞭更立體、更深刻的理解，不再是教科書上刻闆的形象。書中還穿插瞭很多有趣的考證和解讀，讓我對一些曆史謎團有瞭全新的認識。讀完這本書，我感覺自己不僅僅是瞭解瞭曆史，更是與曆史産生瞭一種情感的連接，讓我更加熱愛和珍視我們所處的這個世界。

評分☆☆☆☆☆

最近發現一本特彆有意思的書，雖然名字聽起來像是促銷信息，但內容卻遠超我的想象。這本書深入探討瞭“斷捨離”的生活哲學，它不僅僅是關於丟棄物品，更是關於審視自己與物質的關係，以及如何通過整理空間來整理內心。作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭主人公從一個囤積狂到極簡主義者的轉變過程，這個過程充滿瞭掙紮、自我懷疑，但最終走嚮瞭寜靜與自由。書中列舉瞭大量的生活實例，比如如何處理那些“總有一天會用到”的閑置物品，如何區分“需要”和“想要”，以及如何建立健康的消費習慣。最讓我印象深刻的是，它強調瞭“斷捨離”並非一種苦行，而是一種解放，它讓你擺脫物質的束縛，有更多的時間和精力去追求真正熱愛的事物，去體驗生活的美好。讀完這本書，我開始反思自己傢裏的每一個角落，每一個物品，仿佛內心深處那些被遺忘的角落也被照亮瞭。它不僅僅是一本書，更像是一位生活導師，引導我走嚮更輕盈、更充實的人生。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直是個很糾結的人，特彆是在做決定的時候，總是顧慮重重，猶豫不決。這本書正好提供瞭一個非常實用的框架來幫助我理清思路。它通過一係列的案例分析，展示瞭在工作、學習、人際關係等不同場景下，如何運用邏輯思維和批判性思維來做齣更明智的選擇。作者並沒有給齣標準答案，而是教會我如何去分析問題，如何去評估風險，如何去權衡利弊。我特彆喜歡書中關於“決策疲勞”的部分，它解釋瞭為什麼我們的大腦在做太多決定後會變得遲鈍，以及如何通過一些小技巧來避免這種情況。更重要的是，這本書教會我如何接受不確定性，如何從錯誤中學習，而不是被失敗擊垮。讀完之後，我感覺自己的思維方式發生瞭很大的變化，看待問題不再是單一的角度，而是能從多個維度去審視，也敢於去嘗試，不再害怕犯錯。這對我來說，是一次真正的思維升級。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，學會如何與人溝通是人生中最重要的技能之一，但很多時候，我們往往會因為言語不當而錯失良機，甚至引發衝突。這本書恰好填補瞭我在溝通方麵的知識空白。它深入淺齣地講解瞭人際交往中各種微妙的心理學原理，以及如何運用有效的溝通技巧來建立和維護良好的人際關係。我特彆欣賞書中關於“同理心”的闡述，它教會我如何站在對方的角度去思考問題，如何去理解對方的情緒，從而用更溫和、更有效的方式去迴應。書中還提供瞭很多實用的溝通場景模擬，比如如何在麵試中展現自我，如何在爭執中化解矛盾，如何在團隊閤作中發揮影響力等等。我嘗試著將書中的一些技巧運用到我的日常生活中，發現效果齣奇地好，和傢人、朋友、同事的關係都變得更加融洽瞭。這本書就像一位無聲的教練，默默地指導我，讓我成為瞭一個更受歡迎、更具影響力的溝通者。