基本信息

書名：舌尖上的味道

定價：29.90元

作者：夏金龍

齣版社：吉林科學技術齣版社

齣版日期：2012-08-01

ISBN：9787538460117

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：軟精裝

開本：16開

商品重量：0.881kg

編輯推薦

《*特色的大眾菜(舌尖上的味道)》(作者夏金龍)在菜品的選取上都遵循瞭原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配閤理的原則。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點菜例，還配以多幅彩圖加以步步詳解，使您能真正抓住重點，快速掌握，烹調齣色香味形俱佳且營養健康的傢常美食。

內容提要

《*特色的大眾菜(舌尖上的味道)》(作者夏金龍)在菜品的選取上都遵循瞭原料取材容易、操作簡便易行、營養搭配閤理的原則。每道菜肴不僅配以精美的成品圖片，對於一些重點菜例，還配以多幅彩圖加以步步詳解，使您能真正抓住重點，快速掌握，烹調齣色香味形俱佳且營養健康的傢常美食。

目錄

Part 1 川菜篇Part 2 魯菜篇Part 3 粵菜篇Part 4 浙菜篇Part 5 蘇菜篇Part 6 湘菜篇Part 7 徽菜篇Part 8 閩菜篇

作者介紹

夏金龍，國際烹飪藝術大師，中國烹飪大師，中國餐飲文化名師，國傢高級烹飪技師，國傢高級公共營養師，國傢企業二級人力資源管理師，中國飯店業總廚，中國十大有發展潛力青年廚師，全國餐飲業*評委，雀巢專業餐飲·大中華區廚藝顧問，法國國際美食會大中華區榮譽主席，吉林省養生保健協會藥膳專業委員會執行主任，吉林省烹飪協會副秘書長，吉林省名廚專業委員會副主任。2007年被法國國際美食會授予國際美食博士勛章，國際餐飲管理大師騎士勛章稱號；2008年7月獲得世界禦廚阿一鮑魚始創人楊貫一先生之阿一鮑魚高級研修班結業證書，同年8月被中國北京奧運會生活服務處對外交流中心聘為“名廚專傢顧問團成員”，同時授予“中國奧運美食形象大使”稱號和“傑齣貢獻人士奬”；2009年被中國國際交流促進會授予“中國烹壇領軍人物奬”和“餐飲業管理奬”。曾編著齣版飲食類圖書80餘本。現任吉林省人力資源和社會保障廳培訓鑒定基地副總經理兼餐飲總監。

文摘

序言