基本信息

书名：瓜果蔬菜的N种烹 食法

定价：26.00元

作者：庄臣

出版社：广东人民出版社

出版日期：

ISBN：9787218065793

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版次：1

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开本：

商品重量：0.740kg

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内容提要

吃东西并非吃得多就代表对美食有认识，这只能说是“老饕”。吃得精细，囊括平、贵，吃出滋味，养生适口，是笔者一向主张的美神。改革开放前，物资匮乏，说不上有什么美食。那时美味留给人们的回忆，是面酱、猪油渣。猪油渣便宜，甚至成为云吞馅料的主角，代替了生猛的鲜虾。而这种味道也成为了时代性的民间美食的一种代表。“新生代”没有这种经历，就不会对这种味道有太多感受。从某一角度而言，这种味道是不值得回味的。
改革开放后，物资逐渐丰富，美食“百花齐放”，国人的“民以食为天”，又再一次得到“刷新”。现代人受益于经济的发展，吃到的东西除了来自本地的食材之外，舶来品也蜂拥而至，于是，成就了“美食无国界”。
当经历了吃得饱、吃得好、吃得精和吃得健康之后，人类的天性会促使我们返璞归真，潜意识地寻找“以前”的味道。于是，开始了由到酒楼吃饭，再到回家自己动手的“行动”。因为家里的油米质量都相对放心，好家中的老妈还在，能带着一份感恩之心来品味她的手艺。年轻人也像在外国电影里看到的，在家里做早餐给爱人吃，到超市买东西回家，享受烹饪的乐趣。
吃能给我们回味，回味每～种味道和每一段人生经历的细节。如果在后的晚餐，还有能力的话，我们每个人都会希望穿上自己好看的衣服，吃着自己钟爱的美食，一跃成仙。

目录

萝卜牛腩煲
萝卜焖羊肉
上汤白菜
十八罗汉菜
栗子烧二冬
冬笋烧肉
凉拌苦瓜
蒸酿苦瓜
咕噜素辽参
浓鸡汁冬瓜
莲子冬瓜煲老鸭
清炒莲藕
酱烧茄子
家常味
萝卜丝鲫鱼汤
干贝鸡脚小白菜汤
五彩炒藕片
麻酱拌青豆角
脆皮香芒南瓜
凉拌黄瓜
青瓜炒黄牛肉
海味泡椒焖冬瓜
白切莲藕
咸鱼炒芥蓝
清炒苦菜
鱼香茄子
清蒸南瓜
大葱烧海参
寻味
萝卜干炒腊肉
家乡酱萝卜
凉瓜焖剥皮牛
护国素翅
虎皮尖椒爆炒腊肉
皱皮椒炒牛肝菌
蚝皇大花菇
拍蒜豆酱炒通菜
桂花板栗
清炒云南小瓜
蚝油娃娃菜
虎皮尖椒炒肥肠
银鱼干蒸芋丝
云腿蒸冬瓜
江珧柱扣冬瓜脯
梅子酱番石榴
椰汁炒杂菜
金蒜蒸娃娃菜
玉米粉肉汁蒸茼蒿
椒油炒云耳
异国味
青木瓜沙拉
泰式炒杂菜
韩式泡菜牛肉炒饭
麻酱菠菜
紫苏泰茄炒粉丝
番茄大虾浓汤
意大利什菜汤
凯撒沙拉伴烟鸭胸肉
杂菜沙拉
美味沙拉

作者介绍

文摘

序言