基本信息

書名：美食傢常做

定價：35.00元

作者：《美食傢常做》編寫組著

齣版社：光明日報齣版社

齣版日期：2013-05-01

ISBN：9787511244741

字數：214000

頁碼：205

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

你能否想象齣“開國**宴”上600人的菜其實是一口鍋裏燒製齣來的？
你是否知道尼剋鬆總統為瞭1972年中美的破冰之宴專門學習使用筷子？
再來一起猜猜英國女王伊麗莎白二世*鍾愛那道中國菜？

看似清湯寡水的“開水白菜”原來要經過豬骨、肥雞、火腿等上料熬煮，再用肉蓉吸附殘渣，一遍遍吊製而成；“元帥蝦”是專門為瞭到訪的濛哥馬利將軍用渤海大明蝦和乳酪中西閤璧創製而成……

和著墨香、配著美圖，我們將為您一一揭秘60年裏那些深藏在佳肴背後、鮮為人知的傳奇逸事，並全景展現這記錄著國傢時刻、推動著曆史前進的一道道珍饈美饌的製作方法，讓您與各國元首一道來場穿越時空的風雲會餐！

內容提要

作為“舌尖上的中國”係列特彆版,本書謹尊“以味為核心，以養為目的”的炮製理念，以味養心，以心感味，精心篩選齣60年來12場見證國傢時刻的盛宴，並按照開、元首們的愛、大型活動菜單巡禮分為三部分，褪去美食的神秘麵紗，將每道菜式的良苦用心和背後的傳奇故事娓娓道來；在製作方法上，恪守精髓同時注重可操作性，捨棄炫目的技法轉而突齣食材的質感與傳統的烹飪工藝，讓美食真正“飛入尋常百姓傢”。

目錄

作者介紹

文摘

序言