基本信息

书名：日日款待帖

定价：49.00元

作者：高桥良枝 者：吴绣绣

出版社：湖南美术出版社

出版日期：2017-09-01

ISBN：9787535681430

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

*日本人气生活美学杂志《日日》创刊10年美味合辑在日本与台湾广受喜爱的《日日》，以料理、器物与旅行为主，为读者带去诸多美好生活态度，《日日款待帖》作为创刊10周年的美味合辑，包含让呼过瘾、垂涎欲滴的料理，轻易上手、幸福满满。* 78道精选料理的悉心款待集结78道精选自《日日》杂志美食专栏的料理，奉上三位料理家与作者的悉心款待。随书扑鼻而来的是飞田厨房里木鱼花高汤的味道、细川厨房里好闻的橄榄油气息、坂田厨房里黄油的香味，以及《日日》主编高桥良枝厨房里伴着友人欢声笑语的幸福之味。*在日常生活中，寻找微小的幸福每一道精心准备的食谱，伴以与美食、生活息息相关的故事，成就料理时的心意，也从中得到对生活的细致观察，寻找到日常生活中的微小幸福。推荐：《日日器物帖》、《远乡的手，以及手作》

内容提要

“每天认认真真、郑重其事地生活，就能触碰到人生中的幸福。”

秉承着这样的期许，2004年早春，料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型设计师久保百合子、编辑高桥良枝在饭间的一次谈话，成就了《日日》这样一本以料理、器物与旅行为主的生活美学刊物，继而有了《日日款待帖》这本十周年美食合辑。

亲友间的饭局多充满乐趣与细节中体现的默契之幸福，《日日款待帖》则是将这些微小幸福通过一道道简单的料理送至你手中。

三位料理家飞田和绪、细川亚衣、坂田阿希子与编辑高桥良枝的菜谱大公开，也来为你的家人和朋友精心准备日日的款待吧。

目录

飞田和绪的鱼料理

魩仔鱼盖饭

鲍鱼天妇罗

针鱼一夜干

醋渍青花鱼

手卷寿司

炖煮鲉鱼

油炸竹荚鱼

墨鱼仔炒芜菁

烤箱焗海螺

萝卜青花鱼丸子火锅

白菜蛤蜊高汤

杂蔬焖鱼

金目鲷涮锅

芝麻腌渍日本鳀

竹荚鱼松

鱿鱼胡萝卜拌双丝

海参凉拌萝卜泥

生拌章鱼片

羊栖菜新洋葱沙拉

黑海带饭

章鱼饭

竹荚鱼寿司

海带根盖饭

细川亚衣的蔬菜料理

白菜沙拉

油蒸一文字香葱

醋渍肥后紫茄

橙子沙拉

冷腌葡萄柚油醋竹荚鱼

枇杷佛卡夏

南瓜意大利烩饭

洋葱意大利通心粉

意大利马铃薯面疙瘩·芝士浇汁

栗子意大利面

春日bobura(南瓜)面汤

白芸豆通心粉汤

伦巴第汤

西葫芦烘蛋

俄罗斯风味沙拉

烤红薯汤

紫洋葱酱汁

醋渍烤甜椒

嫩煎木耳香菇

坂田阿希子的肉料理

奶汁烤鸡肉通心粉

啤酒炖猪肉

烤箱焗肉酱

梅子味噌风味焖肉

牛腱子肉凉拌芹菜

豆腐野生紫菜汤

芋头牛肉可乐饼

炸鸡肉排条

白芸豆西班牙辣香肠沙拉

鸡肝鸡胗综合沙拉

炖煮日式汉堡肉

四季豆沙拉

牛肉浓汤

炸牛排切片三明治

鸡肉水芹汤

皇家古斯古斯面

高桥良枝的昭和饭

昆布夹裹白身鱼

夏橙醋拌五目寿司

虾蓉南瓜盅

味噌酱腌猪肉

油炸豆腐丸子

鸡肉龙田扬

笋尖鲜汤

照烧竹笋

蚕豆泥拌莲藕胡萝卜

芝麻醋拌鸡丝黄瓜

浸煮绿色蔬菜

夏橙果冻

『日日』成员的挚爱 土锅料理

『日日』成员的挚爱 吐司的吃法

『日日』成员的挚爱 食器与料理的关系

致我们的美味创作伙伴们，多谢款待!

作者介绍

高桥良枝（TAKAHASHI Yoshie）

日本《日日》生活杂志主编。1942年生于横滨。2004年开始与料理家飞田和绪、摄影师公文美和、造型设计师久保百合子创办了《日日》，一本以料理、器物与旅行为主的生活美学杂志。在年过70的今天，她仍以轻逸的节奏进行着采访，继续编写着手艺人的生活与小故事。

吴绣绣

译者，有着白羊座蓬勃小宇宙的主妇。讲究不声不响、尽心竭力，喜欢静静努力，静静收获。译有《早餐礼赞》《电影食堂》《明日的便当》《海鸥食堂》，著有《早安甜心》《爱妻便当》。

文摘

序言