基本信息

书名：时尚新厨房--五谷杂粮养生粥

定价：29.80元

作者：朱太治

出版社：化学工业出版社

出版日期：2012-11-01

ISBN：9787122151292

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.581kg

编辑推荐

《五谷杂粮养生粥制作大全》精选近60种五谷杂粮，逐一解析性味归经、养生功效、适用分量、营养成分，养生食疗等内容。超值奉献近300道五谷杂粮养生粥谱。

内容提要

　　本书以养生为内容核心，由营养专家审定，按照五谷杂粮的类别，分为五谷类养生、薯豆类养生、杂粮类养生。对55种食材，近300道五谷杂粮美食做法进行分类讲解。花样创新，以适合大众养生的五谷杂粮粥为主，含少量大众喜食的杂粮主食及杂粮养生茶等美食制作，养生为主，兼具软糯口感，让你爱上五谷杂粮。此外，书中还详细讲解了食材知识、对应美食的养生功效以及36道五谷杂粮养生茶，让你根据自己的需要，轻松选择与制作；10种五谷杂粮“挑选与贮藏窍门”以及五谷杂粮的其他知识，教你更好地食用五谷杂粮。食材常见，简单方便，家庭易操作。

目录

PART1

科学食用五谷杂粮

001五谷杂粮的分类以及“四性”与“五味”

004五谷杂粮的选购与贮存

008学会烹调让五谷杂粮更美味

009六种人不宜多食五谷杂粮

ART2

五谷养生粥

010 粳米

011 生姜大枣粥

011 百合杏仁粳米粥

011 粳米菊花粥

012 黄米

013 胡萝卜牛肉黄米粥

013 浓香黄米馒头

014 黑粳米

015 黑粳米粥

015 黑粳米红豆粥

015 黑粳米鸡肉汤

015 黑粳米莲子冰糖粥

016 糯米

017 核桃姜汁红枣粥

017 糯米酒鸡蛋

018 高粱

019 羊肉高粱米粥

019 高粱猪肚粥

019 高粱红豆粥

020 小米

021 小米红糖粥

021 小米枸杞安神粥

022 玉米

023 猪肉玉米粥

023 玉米面饼子

024 薏米

025 银杏薏仁糖水

025 薏米红豆糊

025 香蕉菠萝薏米粥

026 紫米

027 紫米薏米粥

027 紫米粥

027 紫米龙眼大枣粥

027 紫米猪肝粥

028 大麦

029 粳米大麦花生粥

029 大麦南瓜粥

029 大麦糯米粥

030 荞麦

031 荞麦粥

031 毛豆荞麦粥

031 荞麦清粥

032 小麦

033 淮小麦甘草汤

033 灵芝小麦粥

033 三合面发糕

034 燕麦

035 营养燕麦粥

035 燕麦片猪肉粥

035 牛奶麦片粥

035 燕麦粳米粥

036 莜麦

037 莜麦猪肉汤

037 凉拌莜麦面

037 莜麦山药粥

037 莜麦粥

038 芡实

039 芡实炖绿豆

039 芡实猪肚汤

039 神仙粥

039 龙眼芡实汤

040 青稞

041 青稞杏仁粥

041 青稞多宝粥

041 青稞粥

041 青稞茴香泥

ART3

薯豆养生粥

042 扁豆

043 扁豆粳米粥

043 薏米扁豆粥

044 蚕豆

045 蚕豆汤

045 蚕豆炖牛肉

046 红豆

047 红豆南瓜粥

047 红豆花生糖水

047 红豆粥

047 红豆米枣粥

048 黄豆

049 银杏豆浆

049 黄豆香菜汤

049 豆面窝头

050 黑豆

051 黑豆蛋粥

051 芝麻黑豆浆

051 五谷杂粮馒头

051 五豆窝头

052 花豆

053 芋头花豆玉米粥

053 花豆煲龙骨

053 美味花豆排骨汤

054 豇豆

055 大麦豇豆粥

055 豇豆汤

056 绿豆

057 绿豆薏米汤

057 橘香绿豆粥

057 绿豆煎饼果子

058 豌豆

059 豌豆绿豆粥

059 豌豆瘦肉粥

060 芸豆

061 脊骨炖芸豆

061 芸豆猪肉包

061 芸豆打卤面

062 豆腐

063 鸡蛋蒸豆腐

063 姜葱猪蹄豆腐汤

063 豆腐红糖盅

064 甘薯

065 甘薯米粥

065 甘薯蒸山药

065 甘薯粳米粥

066 土豆

067 裙带菜土豆饼

067 营养土豆泥

067 鲜榨土豆汁

068 山药

069 山药葡萄粥

069 莲子山药粥

069 山药芝麻粥

070 芋头

071 芋泥拌味噌芝麻

071 椰汁香芋南瓜

071 芋头咸粥

072 魔芋

073 香果魔芋粥

074 南瓜

075 油煎南瓜饼

075 南瓜牛奶粥

076 藕

077 莲藕粥

077 莲藕黄豆煲排骨

077 莲藕汁

ART4

杂粮养生粥

078 白果

079 白果冬瓜粥

079 白果燕麦片粥

079 白果腐竹粥

080 百合

081 百合大枣汤

081 雪梨银耳百合粥

082 杏仁

083 萝卜杏仁煮牛肺

083 杏梨糖水

083 杏仁川贝百合粥

084 荸荠

085 芹香荸荠粥

085 红萝卜荸荠糖水

086 菱角

087 红糖菱角粥

087 菱角薏仁粥

087 菱肉煲猪肚

088 茯苓

089 茯苓饼

089 茯苓鸡肉馄饨

089 茯苓川贝母炖梨

089 茯苓麦冬粥

090 枸杞子

091 枸杞粳米粥

091 枸杞红枣粥

091 枸杞子黑枣鸽蛋汤

092 葵花子

093 奶油葵花子粥

093 葵花子粥

093 山楂葵子汤

094 莲子

095 山楂大枣莲子粥

095 冰糖莲子粥

095 莲子猪心汤

096 南瓜子

097 南瓜子小米粥

097 南瓜子冰糖粥

097 南瓜子仁茶

098 松子

099 松子粥

099 炒松子黑芝麻

099 蒸松子核桃仁

100 香榧子

101 香榧子粥

101 生榧子饮

102 榛子

103 粳米榛子粥

103 营养榛子羹

103 榛仁枸杞粥

104 大枣

105 大枣银耳粥

105 荔枝大枣粥

105 大枣粥

105 大枣桃仁粥

106 黑枣

107 荸荠黑枣粥

107 黑枣山楂粥

107 黑枣莲子煲猪心

107 黑枣芡实莲子羹

108 龙眼

109 红茶龙眼鸽蛋汤

109 栗子龙眼粥

109 龙眼粥

109 百合莲子煲龙眼

110 板栗

111 板栗山药粥

111 栗子面窝窝头

111 核桃莲子炖栗仁

111 板栗红枣汤

112 花生

113 花生蛋香薯泥

113 糯米花生麦粥

113 花生红枣粥

113 花生炖猪蹄

114 核桃

115 糖霜核桃仁

115 核桃健脑粥

116 腰果

117 糯米腰果粥

117 腰花核桃仁汤

117 莲子薏米腰果羹

118 黑芝麻

119 芝麻红糖粥

119 养生黑芝麻粥

119 芝麻冰糖饮

119 芝麻核桃仁饮

120 黑豆苏木茶

120 黑豆薏仁茶

120 绿豆红枣茶

120 绿豆车前草茶

121 黄豆桑叶茶

121 红豆花生茶

121 黑芝麻杏仁茶

121 黑芝麻绿茶

122 芝麻乌龙茶

122 黑芝麻核桃仁茶

122 黑芝麻菊花茶

122 松子杏仁茶

123 松子花生茶

123 薏仁冬瓜仁茶

123 薏仁红花茶

123 薏仁黄芪茶

124 薏仁高丽参茶

124 薏仁荷叶茶

124 杏仁茶

124 杏仁菊花茶

125 山楂丁香茶

125 山楂枸杞茶

125 山楂甘草茶

125 山楂鲜柚茶

126 山楂益母草茶

126 黑枣党参茶

126 红枣首乌茶

126 红枣甘麦茶

127 红枣黄芪茶

127 枸杞当归茶

127 枸杞茶

127 枸杞陈皮茶

128 枸杞菊花茶

128 枸杞覆盆子茶

128 白果茉莉花茶

128 桂圆西洋参茶

作者介绍

杨红青岛市海兹医疗集团营养科副主任青岛市药膳研究会秘书长山东省营养学会临床营养专业委员会委员

文摘

序言