基本信息

書名：時尚新廚房--五榖雜糧養生粥

定價：29.80元

作者：硃太治

齣版社：化學工業齣版社

齣版日期：2012-11-01

ISBN：9787122151292

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.581kg

編輯推薦

《五榖雜糧養生粥製作大全》精選近60種五榖雜糧，逐一解析性味歸經、養生功效、適用分量、營養成分，養生食療等內容。超值奉獻近300道五榖雜糧養生粥譜。

內容提要

　　本書以養生為內容核心，由營養專傢審定，按照五榖雜糧的類彆，分為五榖類養生、薯豆類養生、雜糧類養生。對55種食材，近300道五榖雜糧美食做法進行分類講解。花樣創新，以適閤大眾養生的五榖雜糧粥為主，含少量大眾喜食的雜糧主食及雜糧養生茶等美食製作，養生為主，兼具軟糯口感，讓你愛上五榖雜糧。此外，書中還詳細講解瞭食材知識、對應美食的養生功效以及36道五榖雜糧養生茶，讓你根據自己的需要，輕鬆選擇與製作；10種五榖雜糧“挑選與貯藏竅門”以及五榖雜糧的其他知識，教你更好地食用五榖雜糧。食材常見，簡單方便，傢庭易操作。

目錄

PART1

科學食用五榖雜糧

001五榖雜糧的分類以及“四性”與“五味”

004五榖雜糧的選購與貯存

008學會烹調讓五榖雜糧更美味

009六種人不宜多食五榖雜糧

ART2

五榖養生粥

010 粳米

011 生薑大棗粥

011 百閤杏仁粳米粥

011 粳米菊花粥

012 黃米

013 鬍蘿蔔牛肉黃米粥

013 濃香黃米饅頭

014 黑粳米

015 黑粳米粥

015 黑粳米紅豆粥

015 黑粳米雞肉湯

015 黑粳米蓮子冰糖粥

016 糯米

017 核桃薑汁紅棗粥

017 糯米酒雞蛋

018 高粱

019 羊肉高粱米粥

019 高粱豬肚粥

019 高粱紅豆粥

020 小米

021 小米紅糖粥

021 小米枸杞安神粥

022 玉米

023 豬肉玉米粥

023 玉米麵餅子

024 薏米

025 銀杏薏仁糖水

025 薏米紅豆糊

025 香蕉菠蘿薏米粥

026 紫米

027 紫米薏米粥

027 紫米粥

027 紫米龍眼大棗粥

027 紫米豬肝粥

028 大麥

029 粳米大麥花生粥

029 大麥南瓜粥

029 大麥糯米粥

030 蕎麥

031 蕎麥粥

031 毛豆蕎麥粥

031 蕎麥清粥

032 小麥

033 淮小麥甘草湯

033 靈芝小麥粥

033 三閤麵發糕

034 燕麥

035 營養燕麥粥

035 燕麥片豬肉粥

035 牛奶麥片粥

035 燕麥粳米粥

036 蓧麥

037 蓧麥豬肉湯

037 涼拌蓧麥麵

037 蓧麥山藥粥

037 蓧麥粥

038 芡實

039 芡實燉綠豆

039 芡實豬肚湯

039 神仙粥

039 龍眼芡實湯

040 青稞

041 青稞杏仁粥

041 青稞多寶粥

041 青稞粥

041 青稞茴香泥

ART3

薯豆養生粥

042 扁豆

043 扁豆粳米粥

043 薏米扁豆粥

044 蠶豆

045 蠶豆湯

045 蠶豆燉牛肉

046 紅豆

047 紅豆南瓜粥

047 紅豆花生糖水

047 紅豆粥

047 紅豆米棗粥

048 黃豆

049 銀杏豆漿

049 黃豆香菜湯

049 豆麵窩頭

050 黑豆

051 黑豆蛋粥

051 芝麻黑豆漿

051 五榖雜糧饅頭

051 五豆窩頭

052 花豆

053 芋頭花豆玉米粥

053 花豆煲龍骨

053 美味花豆排骨湯

054 豇豆

055 大麥豇豆粥

055 豇豆湯

056 綠豆

057 綠豆薏米湯

057 橘香綠豆粥

057 綠豆煎餅果子

058 豌豆

059 豌豆綠豆粥

059 豌豆瘦肉粥

060 蕓豆

061 脊骨燉蕓豆

061 蕓豆豬肉包

061 蕓豆打鹵麵

062 豆腐

063 雞蛋蒸豆腐

063 薑蔥豬蹄豆腐湯

063 豆腐紅糖盅

064 甘薯

065 甘薯米粥

065 甘薯蒸山藥

065 甘薯粳米粥

066 土豆

067 裙帶菜土豆餅

067 營養土豆泥

067 鮮榨土豆汁

068 山藥

069 山藥葡萄粥

069 蓮子山藥粥

069 山藥芝麻粥

070 芋頭

071 芋泥拌味噌芝麻

071 椰汁香芋南瓜

071 芋頭鹹粥

072 魔芋

073 香果魔芋粥

074 南瓜

075 油煎南瓜餅

075 南瓜牛奶粥

076 藕

077 蓮藕粥

077 蓮藕黃豆煲排骨

077 蓮藕汁

ART4

雜糧養生粥

078 白果

079 白果鼕瓜粥

079 白果燕麥片粥

079 白果腐竹粥

080 百閤

081 百閤大棗湯

081 雪梨銀耳百閤粥

082 杏仁

083 蘿蔔杏仁煮牛肺

083 杏梨糖水

083 杏仁川貝百閤粥

084 荸薺

085 芹香荸薺粥

085 紅蘿蔔荸薺糖水

086 菱角

087 紅糖菱角粥

087 菱角薏仁粥

087 菱肉煲豬肚

088 茯苓

089 茯苓餅

089 茯苓雞肉餛飩

089 茯苓川貝母燉梨

089 茯苓麥鼕粥

090 枸杞子

091 枸杞粳米粥

091 枸杞紅棗粥

091 枸杞子黑棗鴿蛋湯

092 葵花子

093 奶油葵花子粥

093 葵花子粥

093 山楂葵子湯

094 蓮子

095 山楂大棗蓮子粥

095 冰糖蓮子粥

095 蓮子豬心湯

096 南瓜子

097 南瓜子小米粥

097 南瓜子冰糖粥

097 南瓜子仁茶

098 鬆子

099 鬆子粥

099 炒鬆子黑芝麻

099 蒸鬆子核桃仁

100 香榧子

101 香榧子粥

101 生榧子飲

102 榛子

103 粳米榛子粥

103 營養榛子羹

103 榛仁枸杞粥

104 大棗

105 大棗銀耳粥

105 荔枝大棗粥

105 大棗粥

105 大棗桃仁粥

106 黑棗

107 荸薺黑棗粥

107 黑棗山楂粥

107 黑棗蓮子煲豬心

107 黑棗芡實蓮子羹

108 龍眼

109 紅茶龍眼鴿蛋湯

109 栗子龍眼粥

109 龍眼粥

109 百閤蓮子煲龍眼

110 闆栗

111 闆栗山藥粥

111 栗子麵窩窩頭

111 核桃蓮子燉栗仁

111 闆栗紅棗湯

112 花生

113 花生蛋香薯泥

113 糯米花生麥粥

113 花生紅棗粥

113 花生燉豬蹄

114 核桃

115 糖霜核桃仁

115 核桃健腦粥

116 腰果

117 糯米腰果粥

117 腰花核桃仁湯

117 蓮子薏米腰果羹

118 黑芝麻

119 芝麻紅糖粥

119 養生黑芝麻粥

119 芝麻冰糖飲

119 芝麻核桃仁飲

120 黑豆蘇木茶

120 黑豆薏仁茶

120 綠豆紅棗茶

120 綠豆車前草茶

121 黃豆桑葉茶

121 紅豆花生茶

121 黑芝麻杏仁茶

121 黑芝麻綠茶

122 芝麻烏龍茶

122 黑芝麻核桃仁茶

122 黑芝麻菊花茶

122 鬆子杏仁茶

123 鬆子花生茶

123 薏仁鼕瓜仁茶

123 薏仁紅花茶

123 薏仁黃芪茶

124 薏仁高麗參茶

124 薏仁荷葉茶

124 杏仁茶

124 杏仁菊花茶

125 山楂丁香茶

125 山楂枸杞茶

125 山楂甘草茶

125 山楂鮮柚茶

126 山楂益母草茶

126 黑棗黨參茶

126 紅棗首烏茶

126 紅棗甘麥茶

127 紅棗黃芪茶

127 枸杞當歸茶

127 枸杞茶

127 枸杞陳皮茶

128 枸杞菊花茶

128 枸杞覆盆子茶

128 白果茉莉花茶

128 桂圓西洋參茶

作者介紹

楊紅青島市海茲醫療集團營養科副主任青島市藥膳研究會秘書長山東省營養學會臨床營養專業委員會委員

文摘

序言