基本信息

書名：快炒高手——高手係列3

定價：25.00元

作者：夏啓泉,薛黨辰,司前著

齣版社：中國紡織齣版社

齣版日期：2006-01-01

ISBN：9787506436649

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：

商品重量：0.300kg

編輯推薦

居傢過日子，吃飯是個大問題，隔三差五來個特色菜肴，那小日子便多瞭幾分滋潤。本書所選美食佳肴取材容易、製作簡單、視覺與味覺並重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！每日奏幾下“廚房進行麯”，傢人便多瞭幾分情趣與健康。

內容提要

想成為快炒高手，那就趕緊翻開本書！禽肉、畜肉、水産、素菜各式快炒應有盡有，取材容易、製作簡單、視覺與味覺並重，精美的圖片加簡明的文字，讓你快速成為廚房高手！

目錄

禽肉
銀芽雞絲
滑炒雞片
小煎雞米
魚香雞絲
溜雞丸
茄汁雞片
怪味雞丁
宮保雞丁
菊花雞絲
麻辣雞絲
炒鮮奶
香炸雞片
溜雞丁
西芹炒鴨肝
炒鴨腸
炒鴨心片
京蔥炒烤鴨絲
炒雞雜
熟炒烤鴨片
醬爆鴨肝
脆皮雞片
玉骨雞脯
炒鴿脯
尖椒鵪鶉
腰果鵪鶉
爆肫花
蠔油鴨掌
五彩鴿絲
腰果鴨丁
桃仁鴨丁
滑炒鴨舌
醬爆鵝丁
乾炸鴨片
韭黃炒鵝絲
滑炒鵝片
畜肉
炒木樨肉
炒肥腸
炒牛百葉
京醬肉絲
炒耳絲
西芹炒臘肉
迴鍋肉
炒腰片
炒肚片
炒豬肝
土豆炒肉絲
滑炒肉片
陳皮牛肉
青椒裏脊絲
羊肉串
蠔油牛肉
蔥爆羊肉
鹹蛋黃煸火腿腸
水産
芙蓉魚片
蔥炒蝦仁
爆魷魚捲
爆魷魚須
爆鱔筒
香滑魚球
響油鱔糊
炒黑魚片
蝴蝶片
炒鱔魚絲
爆鰱魚頭
蒜苗炒墨魚仔
炒魚泡
滑炒魚綫
瓜薑魚絲
鬆仁炒鱔絲
滑炒魚片
生炒鯽魚
滑炒魚皮
青椒魚米
三色魚丁
螺螄炒韭菜
蒜爆花蟹
青蒜炒河蝦
素菜
素炒五丁
蠔油扒鮮菇
清炒韭黃
韭黃炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋
芙蓉蜇皮
百葉炒芹菜
香菜炒香乾
炒藕片
西芹炒百閤
慈姑炒大蒜
萵筍炒麻花
炒滑子菇
植物四寶
爆雙脆
草菇菜心
炒芋仔
炒牛河
開洋絲瓜
鮑汁白靈菇
西芹炒香菇
扒金針菇
西芹炒蜇皮

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文摘

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