基本信息

书名：很滋补的老年菜

定价：29.80元

作者：甘智荣

出版社：黑龙江科学技术出版社

出版日期：2016-03-01

ISBN：9787538885712

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

内容提要

本书根据老年人的生理特点，深入解析老年人的营养需求，用美食为老年人守住健康！从强身健体的关键营养素、五脏四季养生、特效滋补、常见病对症调养等方面，有针对性地为老年人推荐延年益寿的滋补老年菜。养生秘诀一一揭晓，调理要点一目了然，帮助老年人养出健康好身体，焕发青春活力！

目录

PART1 重营养之道，享幸福晚年
老年人的营养'长寿经'
老年人的合理膳食原则
老年菜的烹调技巧

PART2 择时而食，五脏调养滋补菜
● 春季养肝，身体旺
◎ 滋补要点
◎ 推荐食谱
蒸莴笋叶
枸杞芹菜炒香菇
小炒刀豆
香甜五宝蒸南瓜
肉末胡萝卜炒青豆
蒜香肉末蒸茄子
莴笋平菇肉片
豆瓣排骨蒸南瓜
韭菜黄豆炒牛肉
香菇芹菜牛肉丸
醋香芹菜蜇皮
白菜炖豆腐
栗子花生瘦肉汤
胡萝卜玉米煲龙骨
玉米胡萝卜鸡肉汤
薏米茯苓鸡骨草鸭肉汤
菟丝子枸杞红枣炖鹌鹑
鱼头菠菜炖豆腐
花生鲫鱼汤
马蹄木耳煲带鱼
● 夏季养心，气色好
◎ 滋补要点
◎ 推荐食谱
蒸香菇西蓝花
西红柿青椒炒茄子
醋香胡萝卜丝
苦瓜玉米粒
蒸藕夹
湘味蒸丝瓜
肉末空心菜
清香蒸鲤鱼
丝瓜炒蛤蜊肉
西红柿鸡蛋橄榄沙拉
苦瓜玉米蛋盅
山药冬瓜汤
薏米炖冬瓜
南瓜西红柿薏仁汤
木瓜莲藕栗子甜汤
莲藕葛根红豆鲤鱼汤
丝瓜虾皮瘦肉汤
百合绿豆凉薯汤
苦瓜薏米排骨汤
紫菜生蚝汤
● 长夏健脾，少生病
◎ 滋补要点
◎ 推荐食谱
湘味金针菇
粉蒸胡萝卜丝
玫瑰山药
酸奶樱桃山药泥
荷香糯米鸡
扁豆西红柿沙拉
拔丝红薯莲子
蒜薹木耳炒肉丝
胡萝卜片小炒肉
山楂菠萝炒牛肉
姜汁蒸鸡
芹菜炒蛋
红腰豆绿豆莲子汤
马齿苋薏米绿豆汤
荷叶扁豆绿豆汤
罗布麻枸杞银耳汤
薏米炖排骨
扁豆薏米排骨汤
红枣薏米鸭肉汤
茶树菇莲子炖乳鸽
● 秋季润肺，升气机
◎ 滋补要点
◎ 推荐食谱
葱白炒豆芽
青蒜豆芽炒粉丝
杏仁芹菜拌茼蒿
魔芋豆芽沙拉
家常魔芋烧豆腐
莲藕鱼片蒸蛋羹
麻婆山药
百合蒸南瓜
枸杞百合蒸木耳
鸡肉蒸豆腐
山药酱焖鸭
水晶墨鱼卷
薏米白菜汤
双菇玉米菠菜汤
苹果银耳莲子汤
核桃花生双豆汤
百合枸杞红豆甜汤
党参桂圆红枣汤
莲藕核桃排骨汤
牛肉莲子红枣汤
● 冬季补肾，防衰老
◎ 滋补要点
◎ 推荐食谱
板栗煨白菜
西红柿炒山药
芹菜烧豆腐
豉椒酱刀豆
蒸白萝卜肉卷
酱爆牛肉金针菇
牛肉炒菠菜
蟹味菇木耳蒸鸡腿
木耳枸杞蒸蛋
菠菜蒸蛋羹
豆腐烧鲈鱼
满堂彩蒸鲈鱼
荷兰豆百合炒墨鱼
花生鸡蛋炖排骨
板栗龙骨汤
杜仲黑豆排骨汤
胡萝卜板栗炖羊肉
猴头菇冬瓜薏米鸡汤
黑木耳山药煲鸡汤
黑豆莲藕鸡汤

PART3 进补有方，特效功能滋补菜
● 增强免疫力
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
葱油菜心
粉蒸红薯叶
葱香蒸茄子
姜汁烧肉
荷叶菜心蒸牛肉
口蘑芦笋牛排
豆腐皮拌牛腱
香辣榛蘑烧鸡块
虫草花香菇蒸鸡
鸡肉彩椒盅
洋葱炒鸡蛋
豆苗煮芋头
首乌党参红枣乌鸡汤
玉米排骨汤
杂菌鲜虾汤
冬瓜虾仁汤
● 强筋健骨
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
栗子焖香菇
凉拌莴笋条
奶香口蘑烧花菜
凉拌卤豆腐皮
肉末包菜
橙香酱猪蹄
橙汁鸡片
茄汁鸡肉丸
橄榄菜蒸鲈鱼
鱼泥西红柿豆腐
鹌鹑蛋烧板栗
葫芦瓜炒虾仁
知母冬瓜素鸡汤
南瓜红萝卜栗子汤
葛粉红枣猪骨汤
鱼丸炖鲜蔬
● 健脑明目
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
清炒青豆
核桃油玉米沙拉
核桃油拌萝卜丝
胡萝卜凉薯片
粉蒸三丝
蚝油蒸茄盒
芡实核桃糊
秋葵鸡肉沙拉
芦笋煎鸡蛋
蒸三色蛋
豉汁蒸白鳝片
蒜蓉迷迭香烤虾
黄瓜腐竹汤
黄花菜健脑汤
红油鸡汤豆皮
粉丝油豆腐汤
● 安神助眠
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
西芹百合炒白果
莴笋炒回锅肉
青豆炒肉粒
杂酱莴笋丝
安神莲子汤
宁神排骨汤
芡实茯苓筒骨汤
黄花菜黄豆炖猪蹄
紫薯百合银耳汤
核桃小花胶远志瘦肉汤
天麻安神益智汤
山药胡萝卜炖鸡块
● 延年益寿
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
枸杞拌蚕豆
红豆山药盒
蒜香茄条
燕窝松子菇
腰果西蓝花
桂圆红枣银耳羹
萝卜芋头蒸鲫鱼
芦笋鱿鱼卷
菌菇豆腐汤
黄花菜花生百合排骨汤
何首乌黑豆煲鸡爪
甲鱼首乌汤
● 降压降脂降糖
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
豉油蒸菜心
豉油南瓜
甜椒拌苦瓜
香油胡萝卜
酱烧黄瓜卷
玉米黄瓜沙拉
松仁玉米炒黄瓜丁
蚝油爽肉菇
莴笋炒瘦肉
玉米粒蒸排骨
蒸咸蛋酿苦瓜
三冬汤
玉米须冬葵子红豆汤
什锦杂蔬汤
山药鳝鱼汤
薏米莲藕排骨汤
● 补气温阳
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
粉蒸芋头
姜糖蒸红枣
香菇酿肉丸
葱爆羊肉卷
金针菇炒羊肉卷
土豆烧鲈鱼块
五彩鸽丝
西洋参黄芪养生汤
红枣芋头汤
花生黄豆红枣羹
当归黄芪牛肉汤
炖人参鹿茸鸡汤
橄榄栗子鹌鹑
人参鹌鹑蛋
黄芪鲈鱼
红枣冰糖雪蛤汤
● 防癌抗癌
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
素烧魔芋结
油淋菠菜
凉拌黄瓜
蜂蜜蒸红薯
炒牛蒡胡萝卜丝
酱爆素三丁
鲜菇三杯猪排
黑椒葱香牛肉片
蚕豆炒蛋
瘦肉莲子汤
芸豆羊肉汤
养生红枣鸡
三两半炖鸡
什锦海鲜冬瓜汤
● 润肠养胃
◎ 饮食指导
◎ 推荐食谱
上汤鸡汁芦笋
酱香西蓝花豆角
麻椒粉蒸秋葵
西芹炒香干
蜜汁枸杞蒸红薯
西红柿炖牛腩
西红柿土豆焖牛尾
香菇蒸鸡翅
鸡蛋炒土豆泥
海米拌三脆
扇贝肉炒芦笋
青红椒煮土豆
筒子骨土豆汤
咖喱南瓜鸡丝汤
双果鸡爪汤

作者介绍

文摘

序言