基本信息

書名：很滋補的老年菜

定價：29.80元

作者：甘智榮

齣版社：黑龍江科學技術齣版社

齣版日期：2016-03-01

ISBN：9787538885712

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

內容提要

本書根據老年人的生理特點，深入解析老年人的營養需求，用美食為老年人守住健康！從強身健體的關鍵營養素、五髒四季養生、特效滋補、常見病對癥調養等方麵，有針對性地為老年人推薦延年益壽的滋補老年菜。養生秘訣一一揭曉，調理要點一目瞭然，幫助老年人養齣健康好身體，煥發青春活力！

目錄

PART1 重營養之道，享幸福晚年
老年人的營養'長壽經'
老年人的閤理膳食原則
老年菜的烹調技巧

PART2 擇時而食，五髒調養滋補菜
● 春季養肝，身體旺
◎ 滋補要點
◎ 推薦食譜
蒸萵筍葉
枸杞芹菜炒香菇
小炒刀豆
香甜五寶蒸南瓜
肉末鬍蘿蔔炒青豆
蒜香肉末蒸茄子
萵筍平菇肉片
豆瓣排骨蒸南瓜
韭菜黃豆炒牛肉
香菇芹菜牛肉丸
醋香芹菜蜇皮
白菜燉豆腐
栗子花生瘦肉湯
鬍蘿蔔玉米煲龍骨
玉米鬍蘿蔔雞肉湯
薏米茯苓雞骨草鴨肉湯
菟絲子枸杞紅棗燉鵪鶉
魚頭菠菜燉豆腐
花生鯽魚湯
馬蹄木耳煲帶魚
● 夏季養心，氣色好
◎ 滋補要點
◎ 推薦食譜
蒸香菇西藍花
西紅柿青椒炒茄子
醋香鬍蘿蔔絲
苦瓜玉米粒
蒸藕夾
湘味蒸絲瓜
肉末空心菜
清香蒸鯉魚
絲瓜炒蛤蜊肉
西紅柿雞蛋橄欖沙拉
苦瓜玉米蛋盅
山藥鼕瓜湯
薏米燉鼕瓜
南瓜西紅柿薏仁湯
木瓜蓮藕栗子甜湯
蓮藕葛根紅豆鯉魚湯
絲瓜蝦皮瘦肉湯
百閤綠豆涼薯湯
苦瓜薏米排骨湯
紫菜生蠔湯
● 長夏健脾，少生病
◎ 滋補要點
◎ 推薦食譜
湘味金針菇
粉蒸鬍蘿蔔絲
玫瑰山藥
酸奶櫻桃山藥泥
荷香糯米雞
扁豆西紅柿沙拉
拔絲紅薯蓮子
蒜薹木耳炒肉絲
鬍蘿蔔片小炒肉
山楂菠蘿炒牛肉
薑汁蒸雞
芹菜炒蛋
紅腰豆綠豆蓮子湯
馬齒莧薏米綠豆湯
荷葉扁豆綠豆湯
羅布麻枸杞銀耳湯
薏米燉排骨
扁豆薏米排骨湯
紅棗薏米鴨肉湯
茶樹菇蓮子燉乳鴿
● 鞦季潤肺，升氣機
◎ 滋補要點
◎ 推薦食譜
蔥白炒豆芽
青蒜豆芽炒粉絲
杏仁芹菜拌茼蒿
魔芋豆芽沙拉
傢常魔芋燒豆腐
蓮藕魚片蒸蛋羹
麻婆山藥
百閤蒸南瓜
枸杞百閤蒸木耳
雞肉蒸豆腐
山藥醬燜鴨
水晶墨魚捲
薏米白菜湯
雙菇玉米菠菜湯
蘋果銀耳蓮子湯
核桃花生雙豆湯
百閤枸杞紅豆甜湯
黨參桂圓紅棗湯
蓮藕核桃排骨湯
牛肉蓮子紅棗湯
● 鼕季補腎，防衰老
◎ 滋補要點
◎ 推薦食譜
闆栗煨白菜
西紅柿炒山藥
芹菜燒豆腐
豉椒醬刀豆
蒸白蘿蔔肉捲
醬爆牛肉金針菇
牛肉炒菠菜
蟹味菇木耳蒸雞腿
木耳枸杞蒸蛋
菠菜蒸蛋羹
豆腐燒鱸魚
滿堂彩蒸鱸魚
荷蘭豆百閤炒墨魚
花生雞蛋燉排骨
闆栗龍骨湯
杜仲黑豆排骨湯
鬍蘿蔔闆栗燉羊肉
猴頭菇鼕瓜薏米雞湯
黑木耳山藥煲雞湯
黑豆蓮藕雞湯

PART3 進補有方，特效功能滋補菜
● 增強免疫力
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
蔥油菜心
粉蒸紅薯葉
蔥香蒸茄子
薑汁燒肉
荷葉菜心蒸牛肉
口蘑蘆筍牛排
豆腐皮拌牛腱
香辣榛蘑燒雞塊
蟲草花香菇蒸雞
雞肉彩椒盅
洋蔥炒雞蛋
豆苗煮芋頭
首烏黨參紅棗烏雞湯
玉米排骨湯
雜菌鮮蝦湯
鼕瓜蝦仁湯
● 強筋健骨
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
栗子燜香菇
涼拌萵筍條
奶香口蘑燒花菜
涼拌鹵豆腐皮
肉末包菜
橙香醬豬蹄
橙汁雞片
茄汁雞肉丸
橄欖菜蒸鱸魚
魚泥西紅柿豆腐
鵪鶉蛋燒闆栗
葫蘆瓜炒蝦仁
知母鼕瓜素雞湯
南瓜紅蘿蔔栗子湯
葛粉紅棗豬骨湯
魚丸燉鮮蔬
● 健腦明目
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
清炒青豆
核桃油玉米沙拉
核桃油拌蘿蔔絲
鬍蘿蔔涼薯片
粉蒸三絲
蠔油蒸茄盒
芡實核桃糊
鞦葵雞肉沙拉
蘆筍煎雞蛋
蒸三色蛋
豉汁蒸白鱔片
蒜蓉迷迭香烤蝦
黃瓜腐竹湯
黃花菜健腦湯
紅油雞湯豆皮
粉絲油豆腐湯
● 安神助眠
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
西芹百閤炒白果
萵筍炒迴鍋肉
青豆炒肉粒
雜醬萵筍絲
安神蓮子湯
寜神排骨湯
芡實茯苓筒骨湯
黃花菜黃豆燉豬蹄
紫薯百閤銀耳湯
核桃小花膠遠誌瘦肉湯
天麻安神益智湯
山藥鬍蘿蔔燉雞塊
● 延年益壽
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
枸杞拌蠶豆
紅豆山藥盒
蒜香茄條
燕窩鬆子菇
腰果西藍花
桂圓紅棗銀耳羹
蘿蔔芋頭蒸鯽魚
蘆筍魷魚捲
菌菇豆腐湯
黃花菜花生百閤排骨湯
何首烏黑豆煲雞爪
甲魚首烏湯
● 降壓降脂降糖
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
豉油蒸菜心
豉油南瓜
甜椒拌苦瓜
香油鬍蘿蔔
醬燒黃瓜捲
玉米黃瓜沙拉
鬆仁玉米炒黃瓜丁
蠔油爽肉菇
萵筍炒瘦肉
玉米粒蒸排骨
蒸鹹蛋釀苦瓜
三鼕湯
玉米須鼕葵子紅豆湯
什錦雜蔬湯
山藥鱔魚湯
薏米蓮藕排骨湯
● 補氣溫陽
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
粉蒸芋頭
薑糖蒸紅棗
香菇釀肉丸
蔥爆羊肉捲
金針菇炒羊肉捲
土豆燒鱸魚塊
五彩鴿絲
西洋參黃芪養生湯
紅棗芋頭湯
花生黃豆紅棗羹
當歸黃芪牛肉湯
燉人參鹿茸雞湯
橄欖栗子鵪鶉
人參鵪鶉蛋
黃芪鱸魚
紅棗冰糖雪蛤湯
● 防癌抗癌
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
素燒魔芋結
油淋菠菜
涼拌黃瓜
蜂蜜蒸紅薯
炒牛蒡鬍蘿蔔絲
醬爆素三丁
鮮菇三杯豬排
黑椒蔥香牛肉片
蠶豆炒蛋
瘦肉蓮子湯
蕓豆羊肉湯
養生紅棗雞
三兩半燉雞
什錦海鮮鼕瓜湯
● 潤腸養胃
◎ 飲食指導
◎ 推薦食譜
上湯雞汁蘆筍
醬香西藍花豆角
麻椒粉蒸鞦葵
西芹炒香乾
蜜汁枸杞蒸紅薯
西紅柿燉牛腩
西紅柿土豆燜牛尾
香菇蒸雞翅
雞蛋炒土豆泥
海米拌三脆
扇貝肉炒蘆筍
青紅椒煮土豆
筒子骨土豆湯
咖喱南瓜雞絲湯
雙果雞爪湯

作者介紹

文摘

序言