基本信息

书名：中国家庭烘焙书

定价：29.80元

作者：范姝岑

出版社：北京联合出版公司

出版日期：2016-08-01

ISBN：9787550282186

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

¤家因烘焙而温暖，烘焙因爱而甜蜜。爱烘焙，爱美食，爱家庭，爱生活，为爱活着，为爱烘焙。¤100款经典美味烘焙，低油低脂无添加，1000张步骤详解图，享受一次就成功的零失败烘焙。¤适合中国人口味的幸福烘焙指南，全家老少都爱吃的健康美味宝典，简单，健康，疗愈，温暖……你想要的烘焙都在这里。

内容提要

《中国家庭烘焙书》是一本专门为烘焙爱好者打造的零起点图书，包括面包、蛋糕、饼干等100款经典美味西点，你爱吃的这里都有。每款西点都色香味俱全、精致美观，让您爱不释手。这些西点都是用家常的材料，每一款西点作品都有多张制作过程的示范图片，显示清楚简单的步骤，配有详细的文字说明，让烘焙变得简单，让每一个家庭的餐桌更有趣，让您沉浸在美妙魔幻的烘焙世界里乐不思蜀。

目录

好材做好味，家庭烘焙用材导览

家庭烘焙之材料篇8

家庭烘焙之器材篇11

难点不再难，家庭烘焙难点详解

烘焙难点一：层次13

烘焙难点二：打发14

烘焙难点三：面团的各个阶段18

Part01

无添加健康面包，亲手烘出原麦香／19

法式短棍面包20

法式长棍面包23

奶油吐司面包25

培根面包26

火腿蛋香面包28

葱香香肠面包30

全麦吐司33

鲜奶面包35

巧克力面包37

果仁肉桂面包39

草莓小面包41

番茄火腿面包43

燕麦坚果面包45

奶香扭结面包47

肉松霍夫面包49

芝士肉松面包50

杯盏火腿面包53

谷物面包54

红提牛角面包55

枫糖胡萝卜吐司56

金色玉米面包59

香草全麦面包60

水蜜桃贝果61

核桃干酪面包63

粟米苹果馅面包65

葡萄干核桃面包66

土耳其面包67

毛毛虫面包68

香肠奶酪面包69

香蒜面包片70

奶油胡萝卜餐包73

肉松面包74

麦片杂粮面包76

Part02

手工定制饼干，一口可以吃掉的简单幸福／77

杏仁瓦片饼78

花生饼干79

奶酪饼干80

果仁饼干83

奶油栗子饼干84

杏仁巧克力棒87

苏打饼干88

甜酥小饼干90

手工小圆饼92

夹心饼干94

芝麻咸饼干95

可可饼干圈96

圣诞卡通姜糖饼屋98

奶油曲奇100

蓝莓小饼干102

法式葡萄曲奇105

枫叶饼干106

手绘小熊饼干107

蔬菜甜饼干109

蛋白饼干110

Part03

低脂低油百变蛋糕，送给家人安心／111

蓝莓蛋糕卷112

莓香蛋糕114

瓜子仁蛋糕117

水果抹茶蛋糕118

柠檬奶油蛋糕121

杏肉果酱奶酪蛋糕122

咖啡奶酪蛋糕125

甜蜜红豆蛋糕126

抹茶红豆蛋糕128

草莓大理石蛋糕129

希腊新年蛋糕131

肉松蛋糕卷132

咖啡戚风蛋糕135

香蕉麦芬蛋糕136

千层蛋糕137

多味小蛋糕138

黑森林蛋糕139

草莓奶酪蛋糕140

桃子天使蛋糕141

经典海绵蛋糕142

蜂蜜蛋糕145

夹馅小蛋糕147

葡萄干椰香蛋糕149

圣诞水果蛋糕150

奶香红茶糕152

香草布丁蛋糕154

Part04

简单别致小心思，小情怀藏在点心里／155

芝麻豆沙饼157

玉米饼159

蛋卷160

蛋黄酥161

方块葡萄酥163

富贵红豆酥164

千层果香酥166

鲜肉酥167

宫廷桃酥169

杏仁扭条171

蝴蝶酥172

老婆饼175

羊角酥176

焦糖布丁179

水果可丽饼180

椰子塔181

水果千层派182

什锦果蔬比萨184

奶油泡芙186

火腿鲜虾比萨189

作者介绍

范姝岑

媒体人，图书策划人，知名时尚生活类作家，著有《妈烹饪书》《*的醋》《我的手作幸福烘焙》《天天5分钟》《产后52周调养与护理》等一百二十余部畅销书籍。现任航班管家旗下美食社交APP“伙力·食”川味掌门。

文摘

序言