基本信息

書名：中國傢庭烘焙書

定價：29.80元

作者：範姝岑

齣版社：北京聯閤齣版公司

齣版日期：2016-08-01

ISBN：9787550282186

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

¤傢因烘焙而溫暖，烘焙因愛而甜蜜。愛烘焙，愛美食，愛傢庭，愛生活，為愛活著，為愛烘焙。¤100款經典美味烘焙，低油低脂無添加，1000張步驟詳解圖，享受一次就成功的零失敗烘焙。¤適閤中國人口味的幸福烘焙指南，全傢老少都愛吃的健康美味寶典，簡單，健康，療愈，溫暖……你想要的烘焙都在這裏。

內容提要

《中國傢庭烘焙書》是一本專門為烘焙愛好者打造的零起點圖書，包括麵包、蛋糕、餅乾等100款經典美味西點，你愛吃的這裏都有。每款西點都色香味俱全、精緻美觀，讓您愛不釋手。這些西點都是用傢常的材料，每一款西點作品都有多張製作過程的示範圖片，顯示清楚簡單的步驟，配有詳細的文字說明，讓烘焙變得簡單，讓每一個傢庭的餐桌更有趣，讓您沉浸在美妙魔幻的烘焙世界裏樂不思蜀。

目錄

好材做好味，傢庭烘焙用材導覽

傢庭烘焙之材料篇8

傢庭烘焙之器材篇11

難點不再難，傢庭烘焙難點詳解

烘焙難點一：層次13

烘焙難點二：打發14

烘焙難點三：麵團的各個階段18

Part01

無添加健康麵包，親手烘齣原麥香／19

法式短棍麵包20

法式長棍麵包23

奶油吐司麵包25

培根麵包26

火腿蛋香麵包28

蔥香香腸麵包30

全麥吐司33

鮮奶麵包35

巧剋力麵包37

果仁肉桂麵包39

草莓小麵包41

番茄火腿麵包43

燕麥堅果麵包45

奶香扭結麵包47

肉鬆霍夫麵包49

芝士肉鬆麵包50

杯盞火腿麵包53

榖物麵包54

紅提牛角麵包55

楓糖鬍蘿蔔吐司56

金色玉米麵包59

香草全麥麵包60

水蜜桃貝果61

核桃乾酪麵包63

粟米蘋果餡麵包65

葡萄乾核桃麵包66

土耳其麵包67

毛毛蟲麵包68

香腸奶酪麵包69

香蒜麵包片70

奶油鬍蘿蔔餐包73

肉鬆麵包74

麥片雜糧麵包76

Part02

手工定製餅乾，一口可以吃掉的簡單幸福／77

杏仁瓦片餅78

花生餅乾79

奶酪餅乾80

果仁餅乾83

奶油栗子餅乾84

杏仁巧剋力棒87

蘇打餅乾88

甜酥小餅乾90

手工小圓餅92

夾心餅乾94

芝麻鹹餅乾95

可可餅乾圈96

聖誕卡通薑糖餅屋98

奶油麯奇100

藍莓小餅乾102

法式葡萄麯奇105

楓葉餅乾106

手繪小熊餅乾107

蔬菜甜餅乾109

蛋白餅乾110

Part03

低脂低油百變蛋糕，送給傢人安心／111

藍莓蛋糕捲112

莓香蛋糕114

瓜子仁蛋糕117

水果抹茶蛋糕118

檸檬奶油蛋糕121

杏肉果醬奶酪蛋糕122

咖啡奶酪蛋糕125

甜蜜紅豆蛋糕126

抹茶紅豆蛋糕128

草莓大理石蛋糕129

希臘新年蛋糕131

肉鬆蛋糕捲132

咖啡戚風蛋糕135

香蕉麥芬蛋糕136

韆層蛋糕137

多味小蛋糕138

黑森林蛋糕139

草莓奶酪蛋糕140

桃子天使蛋糕141

經典海綿蛋糕142

蜂蜜蛋糕145

夾餡小蛋糕147

葡萄乾椰香蛋糕149

聖誕水果蛋糕150

奶香紅茶糕152

香草布丁蛋糕154

Part04

簡單彆緻小心思，小情懷藏在點心裏／155

芝麻豆沙餅157

玉米餅159

蛋捲160

蛋黃酥161

方塊葡萄酥163

富貴紅豆酥164

韆層果香酥166

鮮肉酥167

宮廷桃酥169

杏仁扭條171

蝴蝶酥172

老婆餅175

羊角酥176

焦糖布丁179

水果可麗餅180

椰子塔181

水果韆層派182

什錦果蔬比薩184

奶油泡芙186

火腿鮮蝦比薩189

作者介紹

範姝岑

媒體人，圖書策劃人，知名時尚生活類作傢，著有《媽烹飪書》《*的醋》《我的手作幸福烘焙》《天天5分鍾》《産後52周調養與護理》等一百二十餘部暢銷書籍。現任航班管傢旗下美食社交APP“夥力·食”川味掌門。

文摘

序言