店铺： 末桥图书专营店
出版社： 金盾出版社
ISBN：9787508245188
商品编码：30111109405
包装：平装
出版时间：2012-07-01
具体描述
基本信息
书名：家庭自制美味辣酱
定价：10.00元
作者：杨万祥
出版社：金盾出版社
出版日期：2012-07-01
ISBN：9787508245188
字数：
页码：
版次：1
装帧：平装
开本：大32开
商品重量：0.118kg
编辑推荐
内容提要
这是一本专门传授家庭如何自制辣酱的大众烹饪读物。书中从一般家庭的制作条件和食用需要出发，详细介绍了日常饮食中六大类200多种辣酱的用料配比与具体制法，以及相关的辣酱知识。本书内容丰富，科学实用，通俗易懂，一学就会，非常适合广大家庭尤其是喜食辣味者阅读使用。
目录
部分 辣酱制作常识
一、辣酱主料简介
1.辣椒
2.大蒜
3.生姜
4.花椒
5.胡椒
6.芥末
二、辣酱辅料及其作用
三、辣酱制作十点提示
四、减少和淡化辣昧的方法
第二部分 辣酱制作实例
一、辣椒酱
黄豆辣椒面酱
黄豆青辣椒酱
黄豆红辣椒酱
五香黄豆辣酱
辣椒面蚕豆辣酱（1）
辣椒面蚕豆辣酱（2）
……
二、大蒜酱
三、生姜酱
四、花椒酱
五、胡椒酱
六、芥末酱
作者介绍
文摘
序言
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