迷你咖啡馆设计经营一本通 SH美化家庭编辑部 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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SH美化家庭编辑部 著

图书标签:

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• 小型店铺
• 创业
• 生活方式
• DIY
• 装修

店铺： 读者科技图书专营店

出版社： 江苏科学技术出版社

ISBN：9787553786322

商品编码：30161801472

包装：平装-胶订

出版时间：2018-01-01

基本信息

书名：迷你咖啡馆设计经营一本通

定价：69.80元

作者：SH美化家庭编辑部

出版社：江苏科学技术出版社

出版日期：2018-01-01

ISBN：9787553786322

字数：

页码：

版次：1

装帧：平装-胶订

开本：16开

商品重量：0.4kg

编辑推荐

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咖啡馆是很多文艺青年乐意盘桓的地方，开一家小而美的咖啡馆，也是许多年轻人的创业梦想，但如何开一间咖啡馆涉及到很多问题，选址、定格调、装修、设计，开起来之后，有涉及到经营、品牌等诸多问题。为了解决大家这方面的烦恼，我们推出了这本书，《迷你咖啡馆设计经营一本通》从立项到选址、设计、再到装修、经营，咖啡馆涉及到的基本问题，本书一一都有解释，更有十二家有着几十年历史的咖啡老店，为大家现身说法，讲解自己的盈利之道。切实为有着咖啡馆梦想的读者解决实用难题，是一本不可多得的随身参考书。

内容提要

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开一间咖啡馆，是美梦好事恶梦？想知道设计如何影响生意吗？咖啡馆可不是自己随便装修一下、摆上桌子就坐等收钱了，其中暗藏了许多商业空间的专业知识，本书结合实际案例，从“风格形象学”“灯光气氛学”“颜色抢眼学”“桌椅经济学”“靠窗造景学”等众多方面，系统性教大家如何完整的包装自己的咖啡馆。

目录

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作者介绍

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文摘

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序言

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《小店新生：从零开始打造你的盈利咖啡馆》 告别平庸，拥抱梦想：你的咖啡馆创业指南 是否曾梦想过拥有一间属于自己的咖啡馆？不仅仅是一个品尝咖啡的地方，更是承载着你生活理念、社区温情的温馨空间。然而，从最初的灵感闪现到最终的盈利落地，创业之路布满荆棘。你可能对市场洞察、空间布局、菜单设计、人员管理，乃至财务规划感到迷茫，不知道从何下手。 《小店新生：从零开始打造你的盈利咖啡馆》正是为每一个怀揣咖啡馆梦想的你而生。这不仅仅是一本书，更是一份详尽的行动指南，一份贴心的创业伙伴。我们深知，成功的咖啡馆并非偶然，而是精心策划、细致执行的结果。本书将带领你一步步拆解咖啡馆创业的每一个关键环节，从前期的市场调研、品牌定位，到中期的店面设计、产品开发，再到后期的运营管理、营销推广，为你提供系统、实操的解决方案。 第一章：梦的起点——市场洞察与品牌定位 在着手打造你的梦想空间之前，深入的市场洞察是必不可少的基石。我们将引导你如何： 洞悉市场趋势，发掘蓝海商机： 咖啡行业日新月异，从精品咖啡的兴起到特色饮品的涌现，了解最新的市场动态至关重要。我们将教授你如何通过数据分析、竞品研究，精准把握消费者的需求和偏好，找到属于你咖啡馆的独特切入点。是追求极致的单品咖啡体验，还是打造适合聚会的多元化空间？亦或是聚焦健康的轻食搭配？本书将帮助你找到那个最具潜力的市场定位。 提炼品牌灵魂，塑造独特形象： 你的咖啡馆不应只是千篇一律的复制品。我们将深入探讨如何挖掘你个人的创业初心，将你的价值观、生活态度融入品牌之中，塑造一个独一无二的品牌故事和视觉形象。从店名、Logo设计到整体风格，每一个细节都将是品牌精神的载体，吸引志同道合的顾客。 锁定目标客群，精准定位服务： 不同的顾客群体有着截然不同的消费习惯和期望。我们将指导你如何清晰地描绘出你的核心目标客户画像，了解他们的年龄、职业、收入、生活方式、消费动机，从而在产品、服务、价格、营销等各个方面进行精准匹配，让他们感受到“这家店就是为我而开的”。 第二章：空间的魔法——设计、布局与氛围营造 一个成功的咖啡馆，空间设计是其灵魂的具象化。它不仅仅是物理空间的搭建，更是顾客体验的延伸。 “人”为核心的动线设计： 我们将打破传统的呆板布局，从顾客的视角出发，设计流畅、舒适的动线。从门口的引导，到点餐区的便捷，再到座位区的选择，以及最终离开的顺畅，每一个环节都力求完美，让顾客在你的空间里自在流动，享受愉悦的体验。 功能与美学并存的区域划分： 你的咖啡馆可能需要满足不同的功能需求：高效的点餐区、舒适的堂食区、安静的阅读角、适合社交的吧台区，甚至是偶尔举办小型活动的开放空间。我们将教授你如何巧妙地划分空间，让每一处都既实用又美观，同时兼顾私密性与互动性。 光影、色彩与材质的艺术： 光线是空间的灵魂，色彩是情绪的语言，材质是触感的表达。本书将详细讲解如何运用自然光与灯光设计，营造不同的氛围；如何通过色彩搭配，传递品牌调性，影响顾客心情；以及如何选择合适的材质，在触感、视觉和耐用性之间找到最佳平衡点。 细节决定成败——软装与装饰： 从绿植的点缀，到艺术品的摆设，再到音乐的选择，每一个软装细节都承载着品牌的温度。我们将提供丰富的灵感和实用的建议，帮助你打造一个充满个性和故事感的空间，让顾客在细节中感受到你的用心。 打造“打卡”圣地： 在社交媒体时代，一个具有辨识度和美感的空间，本身就是最好的营销广告。我们将分享如何从设计上就融入“拍照点”，让你的咖啡馆成为顾客乐于分享的“网红”打卡地。 第三章：味蕾的诱惑——菜单设计与产品开发 咖啡，是你的核心竞争力，但绝非全部。丰富、有吸引力的产品线，才能留住更多顾客。 咖啡大师的精选之道： 深入探讨咖啡豆的 sourcing（采购）、烘焙（Roasting）与冲煮（Brewing）的各个环节。从单品咖啡的产地风味，到意式咖啡的经典配方，再到创意特调咖啡，我们将为你提供专业指导，帮助你打造一系列令人惊艳的咖啡饮品。 不仅仅是咖啡：多元化产品策略： 谁说咖啡馆只能卖咖啡？我们将为你拓展思路，设计符合目标客群需求的茶饮、果汁、冰沙等非咖啡饮品。同时，轻食、烘焙、甜点等周边产品，不仅能增加营收，更能丰富顾客的选择，提升整体体验。 性价比与盈利的平衡： 如何在保证品质的同时，实现合理的定价？我们将教授你如何进行成本核算，制定具有竞争力的价格策略，同时保证咖啡馆的盈利能力。 时令与主题菜单的妙用： 善于运用时令食材和节日主题，可以为你的菜单注入新鲜感，吸引顾客反复光顾。我们将分享如何策划和推出创意十足的时令菜单和主题活动，保持顾客的新鲜感和期待感。 标准化与个性化的完美融合： 保证每一杯咖啡、每一份餐点的出品质量稳定是关键。同时，也要保留一定的个性化定制空间，满足顾客的特殊需求。本书将指导你如何建立标准化的出品流程，并灵活应对个性化需求。 第四章：团队的力量——人员招募、培训与管理 优秀的人员是咖啡馆最宝贵的财富。一个热情、专业、高效的团队，能够为顾客带来无与伦比的服务体验。 寻找“对的人”： 我们将提供实用的招聘技巧，帮助你找到那些不仅有服务热情，更对咖啡文化有认同感和学习能力强的员工。是寻找经验丰富的咖啡师，还是培养潜力无限的新人？我们将为你分析利弊。 打造高效的培训体系： 从咖啡知识、冲煮技巧、服务礼仪，到收银操作、设备维护，我们将为你设计一套系统、实用的培训方案，让你的团队快速成长，专业素养过硬。 激励与留存： 如何让你的团队充满活力，愿意与咖啡馆一同成长？我们将探讨有效的激励机制、团队建设方法，以及如何创造积极的企业文化，降低人员流失率。 授权与信任： 适度的授权能够激发员工的责任感和创造力。我们将指导你如何合理授权，建立有效的沟通机制，形成互信合作的团队氛围。 第五章：运营的智慧——效率、成本与合规 将梦想转化为现实，离不开精细化的运营管理。 科学的库存管理： 避免食材积压造成浪费，也要保证关键原料的充足供应。我们将分享有效的库存管理方法，控制成本，提高周转效率。 精益化的成本控制： 从原材料采购到水电损耗，每一个环节都可能影响盈利。本书将提供系统化的成本控制策略，帮助你开源节流。 提升运营效率的利器： 现代化的点餐系统、高效的排班软件、流程化的工作 SOP，都将是提升运营效率的法宝。我们将为你推荐并讲解如何运用这些工具，简化工作流程。 食品安全与卫生标准： 这是咖啡馆运营的生命线。我们将详细讲解相关的法规要求，并提供切实可行的食品安全与卫生管理方案，确保顾客安心。 风险管理与应急预案： 面对突发情况，你是否做好了准备？我们将帮助你识别潜在风险，并制定相应的应急预案，确保咖啡馆的安全稳定运营。 第六章：增长的引擎——营销推广与客户关系 再好的产品和设计，也需要有效的推广才能被更多人知晓。 线上线下联动，全方位推广： 从社交媒体运营、本地生活平台合作，到线上外卖平台的搭建，再到线下社区活动、异业联盟，我们将为你提供多维度、接地气的营销策略。 口碑营销的艺术： 如何鼓励顾客分享他们的美好体验？我们将探讨如何通过优质的服务、惊喜的活动，将你的顾客转化为品牌的忠实拥趸和口碑传播者。 会员体系与复购策略： 留住老顾客比开发新顾客更具成本效益。我们将为你设计有效的会员体系，通过积分、折扣、专属活动等方式，提高顾客的忠诚度和复购率。 数据分析，驱动决策： 了解你的顾客，了解你的销售。我们将指导你如何收集和分析数据，例如销售数据、顾客反馈、营销活动效果，从而不断优化你的经营策略。 应对竞争，保持领先： 市场竞争是常态。我们将教你如何持续关注竞品动态，不断创新，保持咖啡馆的独特性和竞争力。 第七章：财务的罗盘——盈利模式与财务管理 没有健康的财务状况，再美好的梦想也难以长久。 多元化的盈利模式探索： 除了直接销售咖啡和餐点，你还可以探索周边产品销售、咖啡文化课程、小型活动承办、联名合作等多种盈利模式，拓宽收入来源。 清晰的成本与利润分析： 我们将教你如何准确核算各项成本，理解边际利润，从而清晰地了解你的咖啡馆是否真正赚钱。 投资回报率（ROI）的计算与优化： 了解每一笔投入是否能带来预期的回报，帮助你做出更明智的投资决策。 应对资金周转的挑战： 了解现金流的重要性，掌握有效的资金管理方法，确保咖啡馆的日常运营顺畅。 与专业机构的合作： 必要时，如何选择和利用会计师、财务顾问等专业资源，为你的财务保驾护航。 《小店新生：从零开始打造你的盈利咖啡馆》是一本你值得信赖的创业手册。它不空谈理论，而是充满了可操作的建议、实用的模板和真实的案例。无论你是刚刚萌生创业念头，还是已经在经营中遇到瓶颈，本书都将为你提供清晰的指引和强大的支持。 放下犹豫，迈出第一步。让《小店新生》成为你开启咖啡馆创业之旅最坚实的后盾！

评分☆☆☆☆☆

阅读这本书的过程，对我来说更像是一次愉快的学习之旅，而不是枯燥的知识灌输。书中语言流畅，条理清晰，即使在讲解一些相对复杂的经营理念时，也能用通俗易懂的语言来表达。而且，书中穿插了一些咖啡师和经营者的真实故事，这些故事不仅增加了阅读的趣味性，也让我感受到了经营者们的艰辛与不易，以及他们成功的喜悦。这些故事也给了我很大的鼓舞，让我更加坚定地朝着自己的咖啡馆梦想前进。

评分☆☆☆☆☆

总而言之，这本书是一本非常值得推荐的书，尤其是对于那些和我一样，想要开一家迷你咖啡馆的朋友们。它不仅能够提供专业的经营指导，更能够帮助你解决在实际经营过程中遇到的各种问题。我相信，只要认真学习并运用书中的方法，你的咖啡馆一定会越来越成功。这本书不仅仅是一本经营手册，更是一本能够点燃你创业激情的励志读物。

评分☆☆☆☆☆

我最近刚开了一家小小的咖啡馆，从选址到装修，再到咖啡豆的选择和营销策略，每一个环节都让我头疼不已。我跑遍了大小书店，试图找到一本能够真正帮到我的书，但市面上的同类书籍要么太专业，要么太笼统，总觉得少了点什么。就在我几乎要放弃的时候，我偶然在网上看到了这本书的介绍，虽然书名看起来有些朴实，但“设计经营一本通”这几个字立刻吸引了我。我抱着试试看的心态买了下来，没想到，它真的给了我很多惊喜。

评分☆☆☆☆☆

这本书的内容非常丰富，涵盖了迷你咖啡馆经营的方方面面。从最初的市场调研和定位，到如何吸引顾客、留住顾客，再到如何管理团队、控制成本，书中都有详尽的阐述。我尤其喜欢书中关于咖啡馆空间设计的章节，它不仅仅是关于美学，更是关于如何通过合理的布局和陈设，提升顾客的体验感，营造出独特而温馨的氛围。书中提供了大量的案例分析和图文并茂的指导，让我这个对设计一窍不通的小白也能看得懂，并且能够快速地将理论运用到实践中。

评分☆☆☆☆☆

这本书最大的亮点在于它非常接地气，非常实用。作者并没有像其他一些书籍那样，讲一些虚无缥缈的大道理，而是从实际操作的角度出发，为读者提供了许多可操作性的建议。比如，书中关于如何定价、如何制定菜单、如何进行促销活动等章节，都写得非常具体，让我觉得仿佛有一位经验丰富的经营者在手把手地教我。我特别想尝试书中提到的“邻里营销”策略，相信这能帮助我的咖啡馆快速融入社区，赢得口碑。