迷你咖啡館設計經營一本通 SH美化傢庭編輯部 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2026

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SH美化傢庭編輯部 著

圖書標籤:

• 咖啡館
• 設計
• 經營
• 傢居
• 美化
• 小型店鋪
• 創業
• 生活方式
• DIY
• 裝修

店鋪： 讀者科技圖書專營店

齣版社： 江蘇科學技術齣版社

ISBN：9787553786322

商品編碼：30161801472

包裝：平裝-膠訂

齣版時間：2018-01-01

基本信息

書名：迷你咖啡館設計經營一本通

定價：69.80元

作者：SH美化傢庭編輯部

齣版社：江蘇科學技術齣版社

齣版日期：2018-01-01

ISBN：9787553786322

字數：

頁碼：

版次：1

裝幀：平裝-膠訂

開本：16開

商品重量：0.4kg

編輯推薦

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咖啡館是很多文藝青年樂意盤桓的地方，開一傢小而美的咖啡館，也是許多年輕人的創業夢想，但如何開一間咖啡館涉及到很多問題，選址、定格調、裝修、設計，開起來之後，有涉及到經營、品牌等諸多問題。為瞭解決大傢這方麵的煩惱，我們推齣瞭這本書，《迷你咖啡館設計經營一本通》從立項到選址、設計、再到裝修、經營，咖啡館涉及到的基本問題，本書一一都有解釋，更有十二傢有著幾十年曆史的咖啡老店，為大傢現身說法，講解自己的盈利之道。切實為有著咖啡館夢想的讀者解決實用難題，是一本不可多得的隨身參考書。

內容提要

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開一間咖啡館，是美夢好事惡夢？想知道設計如何影響生意嗎？咖啡館可不是自己隨便裝修一下、擺上桌子就坐等收錢瞭，其中暗藏瞭許多商業空間的專業知識，本書結閤實際案例，從“風格形象學”“燈光氣氛學”“顔色搶眼學”“桌椅經濟學”“靠窗造景學”等眾多方麵，係統性教大傢如何完整的包裝自己的咖啡館。

目錄

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作者介紹

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文摘

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序言

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《小店新生：從零開始打造你的盈利咖啡館》 告彆平庸，擁抱夢想：你的咖啡館創業指南 是否曾夢想過擁有一間屬於自己的咖啡館？不僅僅是一個品嘗咖啡的地方，更是承載著你生活理念、社區溫情的溫馨空間。然而，從最初的靈感閃現到最終的盈利落地，創業之路布滿荊棘。你可能對市場洞察、空間布局、菜單設計、人員管理，乃至財務規劃感到迷茫，不知道從何下手。 《小店新生：從零開始打造你的盈利咖啡館》正是為每一個懷揣咖啡館夢想的你而生。這不僅僅是一本書，更是一份詳盡的行動指南，一份貼心的創業夥伴。我們深知，成功的咖啡館並非偶然，而是精心策劃、細緻執行的結果。本書將帶領你一步步拆解咖啡館創業的每一個關鍵環節，從前期的市場調研、品牌定位，到中期的店麵設計、産品開發，再到後期的運營管理、營銷推廣，為你提供係統、實操的解決方案。 第一章：夢的起點——市場洞察與品牌定位 在著手打造你的夢想空間之前，深入的市場洞察是必不可少的基石。我們將引導你如何： 洞悉市場趨勢，發掘藍海商機： 咖啡行業日新月異，從精品咖啡的興起到特色飲品的湧現，瞭解最新的市場動態至關重要。我們將教授你如何通過數據分析、競品研究，精準把握消費者的需求和偏好，找到屬於你咖啡館的獨特切入點。是追求極緻的單品咖啡體驗，還是打造適閤聚會的多元化空間？亦或是聚焦健康的輕食搭配？本書將幫助你找到那個最具潛力的市場定位。 提煉品牌靈魂，塑造獨特形象： 你的咖啡館不應隻是韆篇一律的復製品。我們將深入探討如何挖掘你個人的創業初心，將你的價值觀、生活態度融入品牌之中，塑造一個獨一無二的品牌故事和視覺形象。從店名、Logo設計到整體風格，每一個細節都將是品牌精神的載體，吸引誌同道閤的顧客。 鎖定目標客群，精準定位服務： 不同的顧客群體有著截然不同的消費習慣和期望。我們將指導你如何清晰地描繪齣你的核心目標客戶畫像，瞭解他們的年齡、職業、收入、生活方式、消費動機，從而在産品、服務、價格、營銷等各個方麵進行精準匹配，讓他們感受到“這傢店就是為我而開的”。 第二章：空間的魔法——設計、布局與氛圍營造 一個成功的咖啡館，空間設計是其靈魂的具象化。它不僅僅是物理空間的搭建，更是顧客體驗的延伸。 “人”為核心的動綫設計： 我們將打破傳統的呆闆布局，從顧客的視角齣發，設計流暢、舒適的動綫。從門口的引導，到點餐區的便捷，再到座位區的選擇，以及最終離開的順暢，每一個環節都力求完美，讓顧客在你的空間裏自在流動，享受愉悅的體驗。 功能與美學並存的區域劃分： 你的咖啡館可能需要滿足不同的功能需求：高效的點餐區、舒適的堂食區、安靜的閱讀角、適閤社交的吧颱區，甚至是偶爾舉辦小型活動的開放空間。我們將教授你如何巧妙地劃分空間，讓每一處都既實用又美觀，同時兼顧私密性與互動性。 光影、色彩與材質的藝術： 光綫是空間的靈魂，色彩是情緒的語言，材質是觸感的錶達。本書將詳細講解如何運用自然光與燈光設計，營造不同的氛圍；如何通過色彩搭配，傳遞品牌調性，影響顧客心情；以及如何選擇閤適的材質，在觸感、視覺和耐用性之間找到最佳平衡點。 細節決定成敗——軟裝與裝飾： 從綠植的點綴，到藝術品的擺設，再到音樂的選擇，每一個軟裝細節都承載著品牌的溫度。我們將提供豐富的靈感和實用的建議，幫助你打造一個充滿個性和故事感的空間，讓顧客在細節中感受到你的用心。 打造“打卡”聖地： 在社交媒體時代，一個具有辨識度和美感的空間，本身就是最好的營銷廣告。我們將分享如何從設計上就融入“拍照點”，讓你的咖啡館成為顧客樂於分享的“網紅”打卡地。 第三章：味蕾的誘惑——菜單設計與産品開發 咖啡，是你的核心競爭力，但絕非全部。豐富、有吸引力的産品綫，纔能留住更多顧客。 咖啡大師的精選之道： 深入探討咖啡豆的 sourcing（采購）、烘焙（Roasting）與衝煮（Brewing）的各個環節。從單品咖啡的産地風味，到意式咖啡的經典配方，再到創意特調咖啡，我們將為你提供專業指導，幫助你打造一係列令人驚艷的咖啡飲品。 不僅僅是咖啡：多元化産品策略： 誰說咖啡館隻能賣咖啡？我們將為你拓展思路，設計符閤目標客群需求的茶飲、果汁、冰沙等非咖啡飲品。同時，輕食、烘焙、甜點等周邊産品，不僅能增加營收，更能豐富顧客的選擇，提升整體體驗。 性價比與盈利的平衡： 如何在保證品質的同時，實現閤理的定價？我們將教授你如何進行成本核算，製定具有競爭力的價格策略，同時保證咖啡館的盈利能力。 時令與主題菜單的妙用： 善於運用時令食材和節日主題，可以為你的菜單注入新鮮感，吸引顧客反復光顧。我們將分享如何策劃和推齣創意十足的時令菜單和主題活動，保持顧客的新鮮感和期待感。 標準化與個性化的完美融閤： 保證每一杯咖啡、每一份餐點的齣品質量穩定是關鍵。同時，也要保留一定的個性化定製空間，滿足顧客的特殊需求。本書將指導你如何建立標準化的齣品流程，並靈活應對個性化需求。 第四章：團隊的力量——人員招募、培訓與管理 優秀的人員是咖啡館最寶貴的財富。一個熱情、專業、高效的團隊，能夠為顧客帶來無與倫比的服務體驗。 尋找“對的人”： 我們將提供實用的招聘技巧，幫助你找到那些不僅有服務熱情，更對咖啡文化有認同感和學習能力強的員工。是尋找經驗豐富的咖啡師，還是培養潛力無限的新人？我們將為你分析利弊。 打造高效的培訓體係： 從咖啡知識、衝煮技巧、服務禮儀，到收銀操作、設備維護，我們將為你設計一套係統、實用的培訓方案，讓你的團隊快速成長，專業素養過硬。 激勵與留存： 如何讓你的團隊充滿活力，願意與咖啡館一同成長？我們將探討有效的激勵機製、團隊建設方法，以及如何創造積極的企業文化，降低人員流失率。 授權與信任： 適度的授權能夠激發員工的責任感和創造力。我們將指導你如何閤理授權，建立有效的溝通機製，形成互信閤作的團隊氛圍。 第五章：運營的智慧——效率、成本與閤規 將夢想轉化為現實，離不開精細化的運營管理。 科學的庫存管理： 避免食材積壓造成浪費，也要保證關鍵原料的充足供應。我們將分享有效的庫存管理方法，控製成本，提高周轉效率。 精益化的成本控製： 從原材料采購到水電損耗，每一個環節都可能影響盈利。本書將提供係統化的成本控製策略，幫助你開源節流。 提升運營效率的利器： 現代化的點餐係統、高效的排班軟件、流程化的工作 SOP，都將是提升運營效率的法寶。我們將為你推薦並講解如何運用這些工具，簡化工作流程。 食品安全與衛生標準： 這是咖啡館運營的生命綫。我們將詳細講解相關的法規要求，並提供切實可行的食品安全與衛生管理方案，確保顧客安心。 風險管理與應急預案： 麵對突發情況，你是否做好瞭準備？我們將幫助你識彆潛在風險，並製定相應的應急預案，確保咖啡館的安全穩定運營。 第六章：增長的引擎——營銷推廣與客戶關係 再好的産品和設計，也需要有效的推廣纔能被更多人知曉。 綫上綫下聯動，全方位推廣： 從社交媒體運營、本地生活平颱閤作，到綫上外賣平颱的搭建，再到綫下社區活動、異業聯盟，我們將為你提供多維度、接地氣的營銷策略。 口碑營銷的藝術： 如何鼓勵顧客分享他們的美好體驗？我們將探討如何通過優質的服務、驚喜的活動，將你的顧客轉化為品牌的忠實擁躉和口碑傳播者。 會員體係與復購策略： 留住老顧客比開發新顧客更具成本效益。我們將為你設計有效的會員體係，通過積分、摺扣、專屬活動等方式，提高顧客的忠誠度和復購率。 數據分析，驅動決策： 瞭解你的顧客，瞭解你的銷售。我們將指導你如何收集和分析數據，例如銷售數據、顧客反饋、營銷活動效果，從而不斷優化你的經營策略。 應對競爭，保持領先： 市場競爭是常態。我們將教你如何持續關注競品動態，不斷創新，保持咖啡館的獨特性和競爭力。 第七章：財務的羅盤——盈利模式與財務管理 沒有健康的財務狀況，再美好的夢想也難以長久。 多元化的盈利模式探索： 除瞭直接銷售咖啡和餐點，你還可以探索周邊産品銷售、咖啡文化課程、小型活動承辦、聯名閤作等多種盈利模式，拓寬收入來源。 清晰的成本與利潤分析： 我們將教你如何準確核算各項成本，理解邊際利潤，從而清晰地瞭解你的咖啡館是否真正賺錢。 投資迴報率（ROI）的計算與優化： 瞭解每一筆投入是否能帶來預期的迴報，幫助你做齣更明智的投資決策。 應對資金周轉的挑戰： 瞭解現金流的重要性，掌握有效的資金管理方法，確保咖啡館的日常運營順暢。 與專業機構的閤作： 必要時，如何選擇和利用會計師、財務顧問等專業資源，為你的財務保駕護航。 《小店新生：從零開始打造你的盈利咖啡館》是一本你值得信賴的創業手冊。它不空談理論，而是充滿瞭可操作的建議、實用的模闆和真實的案例。無論你是剛剛萌生創業念頭，還是已經在經營中遇到瓶頸，本書都將為你提供清晰的指引和強大的支持。 放下猶豫，邁齣第一步。讓《小店新生》成為你開啓咖啡館創業之旅最堅實的後盾！

評分☆☆☆☆☆

我最近剛開瞭一傢小小的咖啡館，從選址到裝修，再到咖啡豆的選擇和營銷策略，每一個環節都讓我頭疼不已。我跑遍瞭大小書店，試圖找到一本能夠真正幫到我的書，但市麵上的同類書籍要麼太專業，要麼太籠統，總覺得少瞭點什麼。就在我幾乎要放棄的時候，我偶然在網上看到瞭這本書的介紹，雖然書名看起來有些樸實，但“設計經營一本通”這幾個字立刻吸引瞭我。我抱著試試看的心態買瞭下來，沒想到，它真的給瞭我很多驚喜。

評分☆☆☆☆☆

這本書的內容非常豐富，涵蓋瞭迷你咖啡館經營的方方麵麵。從最初的市場調研和定位，到如何吸引顧客、留住顧客，再到如何管理團隊、控製成本，書中都有詳盡的闡述。我尤其喜歡書中關於咖啡館空間設計的章節，它不僅僅是關於美學，更是關於如何通過閤理的布局和陳設，提升顧客的體驗感，營造齣獨特而溫馨的氛圍。書中提供瞭大量的案例分析和圖文並茂的指導，讓我這個對設計一竅不通的小白也能看得懂，並且能夠快速地將理論運用到實踐中。

評分☆☆☆☆☆

閱讀這本書的過程，對我來說更像是一次愉快的學習之旅，而不是枯燥的知識灌輸。書中語言流暢，條理清晰，即使在講解一些相對復雜的經營理念時，也能用通俗易懂的語言來錶達。而且，書中穿插瞭一些咖啡師和經營者的真實故事，這些故事不僅增加瞭閱讀的趣味性，也讓我感受到瞭經營者們的艱辛與不易，以及他們成功的喜悅。這些故事也給瞭我很大的鼓舞，讓我更加堅定地朝著自己的咖啡館夢想前進。

評分☆☆☆☆☆

這本書最大的亮點在於它非常接地氣，非常實用。作者並沒有像其他一些書籍那樣，講一些虛無縹緲的大道理，而是從實際操作的角度齣發，為讀者提供瞭許多可操作性的建議。比如，書中關於如何定價、如何製定菜單、如何進行促銷活動等章節，都寫得非常具體，讓我覺得仿佛有一位經驗豐富的經營者在手把手地教我。我特彆想嘗試書中提到的“鄰裏營銷”策略，相信這能幫助我的咖啡館快速融入社區，贏得口碑。

評分☆☆☆☆☆

總而言之，這本書是一本非常值得推薦的書，尤其是對於那些和我一樣，想要開一傢迷你咖啡館的朋友們。它不僅能夠提供專業的經營指導，更能夠幫助你解決在實際經營過程中遇到的各種問題。我相信，隻要認真學習並運用書中的方法，你的咖啡館一定會越來越成功。這本書不僅僅是一本經營手冊，更是一本能夠點燃你創業激情的勵誌讀物。