緻謝／008
引言／001
PART 1 熏香、木頭和樹脂005
01 火炬木：乳香、沒藥和柯巴脂／009
02 散發芳香的木頭：沉香和檀香／035
PART 2 香料059
03 西高止山脈上的香料／069
04 香料群島／085
05 番紅花、香子蘭和巧剋力／097
PART 3 香味花園與芳香草本115
06 花園／125
07 芬芳花朵與芳香草本／143
08 薔薇／175
PART 4 香水製造：從柑橘到麝香191
09 簡樸的開始：薄荷與鬆節油／199
10 香水的香調／219
PART 5 芳香與時尚255
11 不可能的花與香水的打造／259
12 芳香世界：産業與時尚／269
術語錶／285
注釋／293
索引／307
· · · · · · (收起)
具體描述
這是一部有關香味的博物誌，講述瞭熏香、香料、花園、香水等有關香味的一切。 長期以來，植物利用芳香族化閤物的化學特性來塑造周圍的世界。乳香樹通過分泌乳香脂密封受傷的組織，以保護樹木免受入侵病原體侵害；茉莉會産生一種含有芳樟醇分子的花香以吸引授粉的蛾子；花煙草則通過一種類似的芳香族化閤物苄基丙酮來吸引傳粉者。就植物而言，它們産生香味分子隻是為瞭自己——繁殖、抵禦和健康。但就人類而言，香味是一種良善的力量，並一直在尋找氣味的來源和秘密。 珀爾斯汀將故事和科學融閤在一起，調查植物産生的氣味強烈的分子以及它們如何影響我們的世界。本書顛覆瞭我們以人為中心的對香味的感知，並研究瞭植物産生芳香分子的原因，引導讀者重新看待我們所處的芳香世界。
★ 《新科學傢》雜誌2022年度推薦圖書，《經濟學人》《科學美國人》《博物學雜誌》《自然圖書評論》、專業香水網站 Çafleurebon等媒體重磅推薦
★ 專業調香師埃莉斯·弗農·珀爾斯汀創作，著名植物藝術傢Lara Call Gastinger繪製插畫
★ 一部有關香味的博物誌，講述瞭熏香、香料、花園、香水等一切有關香味的故事
★ 融閤曆史、自然與科學，顛覆我們以人為中心的對香味的感知，探究植物製造芳香分子的真正原因
★ 精美植物插畫 環保桂花香墨印刷，視覺 嗅覺的雙重體驗
用戶評價
##從植物到芳香産品，曆經層層篩選，精製與調配，然後芬芳的氣味纔能被鼻子捕獲，並形成與之有關的美妙記憶。這本雖然是科普小品，但是內容涉獵廣，無論是植物、香水還是精油愛好者都可以在這本書中發現新天地
評分##本書之中，主要是有兩條芳香的“軸綫”，其一是偏嚮於社會生活史方麵的“芳香之物”，其二是偏嚮於全球貿易史方麵的“香料貿易”。從中可以發現，芳香之物不僅對於精神的舒緩有重要的作用，與此同時其也成為瞭一種近似於大航海時代的一般等價物，為全球貿易貢獻自身的力量。時至今日，人們對於芳香的追求依然通過各種形式來展現齣來——本書就是一個很好的例子——在精神與物質兩個層麵體會芳香的魅力！
評分##從植物到芳香産品，曆經層層篩選，精製與調配，然後芬芳的氣味纔能被鼻子捕獲，並形成與之有關的美妙記憶。這本雖然是科普小品，但是內容涉獵廣，無論是植物、香水還是精油愛好者都可以在這本書中發現新天地
評分##從植物到芳香産品，曆經層層篩選，精製與調配，然後芬芳的氣味纔能被鼻子捕獲，並形成與之有關的美妙記憶。這本雖然是科普小品，但是內容涉獵廣，無論是植物、香水還是精油愛好者都可以在這本書中發現新天地
評分##從植物到芳香産品，曆經層層篩選，精製與調配，然後芬芳的氣味纔能被鼻子捕獲，並形成與之有關的美妙記憶。這本雖然是科普小品，但是內容涉獵廣，無論是植物、香水還是精油愛好者都可以在這本書中發現新天地
評分神奇的書，芳香紙張印製。
評分神奇的書，芳香紙張印製。
評分神奇的書，芳香紙張印製。
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