具體描述
畑中三應子，資深美食撰稿人、編輯。曾任中央公論新社『シェフ・シリーズ』(《廚師係列》) 和『暮らしの設計』(生活的設計) 雜誌總編，整理齣版多部食文化作品。目前就職於朝日新聞電子版。
譯者 曹逸冰，畢業於中國人民大學日語專業，後於北京語言大學取得同聲傳譯碩士學位。現為自由譯者，從事各類日語口譯、筆譯工作。主要譯著有《篤姬》《殘穢》《宮崎駿和他的世界》等。
所有食物都包含著一定的信息。在享用食物的時候，我們不單單在吃食物本身，也在同時享用它所包含的信息。隻是在食不果腹的時代，人們更注重的是食物的“量”，不太講究信息。“量”一旦有瞭保障，食品在物質層麵的“質” (主要是營養) 便成瞭人們關注的重點。而營養達標之後，便正式進入瞭追求信息的階段。比如你現在走進超市，會看到豆腐的包裝盒上寫著“以北海道有機圓黃豆與赤石山脈的泉水為原料，用瀨戶內海的天然鹵水點成的絹豆腐”。單價100日元左右的便利店袋裝麵包上則寫著“以瑪雅文明的遺産、全世界最辣的哈瓦那辣椒傾情打造的超辣咖喱包”。現如今，在非常普通的日常食品上附加一長串信息已成常態。
食品的信息化時代，就是“吃東西不光用嘴，還得用腦”的時代。與此同時，它也是一個食品信息脫離物質屬性的食品，作為一種時尚元素為人們享受的時代。
在本書中，畑中三應子將帶領大傢追溯始於70年代的流行美食史，探索日本社會是如何奔嚮瞭 “提拉米蘇爆紅”，信息的消費又是如何籠罩瞭日本的飲食文化，今時今日的“萬物皆為流行美食”現象又是如何形成的。
用戶評價
##美食文化是流動的，不同文化的碰撞與融閤讓美食得到瞭發展，這其中的奧秘令人神往。
評分 評分 評分 評分##俗話說“民以食為天，食物不僅為我們帶來身體所需的營養物質，也為我們提供無限的能量幫助我們正常的進行身體細胞的運轉。” 從食物的角度來說，它被人們食用，同時每一份食物背後所蘊含的深刻信息都希望被人們所理解，所傾聽到。在這本《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》中...
評分提到日本的美食，你會想到什麼具有代錶性的食物？壽司、海鮮刺身、日式拉麵……美食這東西，讓人欲罷不能，畢竟味蕾的美好體驗也是人生一大樂事。 《FASHION FOOD！日本流行美食文化史》從日本70年代的流行美食史開始，帶領讀者見證美食文化的發展曆程，讓人看到美食本身、以及...
評分 評分 評分##“民以食為天”，我們每天都在吃，但我們吃的是什麼呢？在不同的時期，對於吃的要求完全不一樣，這又是為什麼呢？吃也不僅僅是滿足口腹之欲，還有著更多的附加功能，這又是怎麼錶現齣來的呢？吃是美食，是文化，還是一種流行。 日本資深美食撰稿人、編輯畑中三應子，可謂吃中行...
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