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範誌紅

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發表於2025-03-06

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2011-11 平裝 9787122120694

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具體描述

中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。健康促進與教育協會理事，中國營養學會理事，中國烹飪協會美食營養委員會副秘書長，中國食品科技協會高級會員，中央文明辦、衛生部開展的全國相約健康社區行巡講專傢。

地溝油、塑化劑、染色饅頭，我們還有沒有能吃的東西？各種添加劑充斥著我們的食物，我們開始重視我們一直認為安全的領域“食品安全問題”。範誌紅教授長年研究食品安全問題，為我們揭示瞭我們從未關注的地帶，也幫我們解決瞭我們不知該如何應對的問題。在環境汙染、人心不惑的當今社會裏，懂得辨彆食品安全的知識是我們必須掌握的！知道添加劑對我們的利弊也是必須的！本書把這些知識都介紹給讀者，為讀者在“汙染”的環境中，尋求自己的生存之道。

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用戶評價

評分☆☆☆☆☆

##大部分內容都是讀過的知識。這本書最重要的啓發是關於我們消費者對於食品的態度，如果我們都從自己的需求開始改善，外頭那些華而不實、口感佳營養低的食物也就會大大減少瞭。

評分☆☆☆☆☆

##挺好，準備有空再讀一遍，順便整理下筆記。

評分☆☆☆☆☆

##她和王興國閤編那本原因講得更細一些專業一些，她自己這本講得更傢庭煮婦一些，兩本書都挺好的，都值得買迴傢好好看看。（新浪讀書有選載一部分，有人下到過電子版本麼，求）從豆瓣看，還有一個2009版的，可能範誌紅近兩年火瞭以後再翻炒一本吧。從書的結構來看，像是一篇篇博客文章或者報章雜誌文章的集閤。雖然編輯把書分成瞭許多部分，但很明顯都是硬擠一塊去的。作者寫的時候似乎沒有湊成這種結構，而是寫成一篇篇獨立的文章。還有一點，如果不是...

評分☆☆☆☆☆

##破迷信，揭傳言

評分☆☆☆☆☆

##挺好，準備有空再讀一遍，順便整理下筆記。

評分☆☆☆☆☆

##時代在日新月異地進步，人們在從“吃得飽”到“吃得好”轉變。但是，隨之而來的飲食安全問題卻非常嚴峻地擺在瞭我們的麵前。雖然民以食為天下，但是能不能吃得最安全是我們人類需要提高十二萬分的警覺瞭。究其原因，我想理由不外乎如下幾條。首先，人們已經從原來沒的吃解脫...

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