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内容简介

　　“餐饮企业信息管理应用实务”是中国餐饮业职业经理人资格高级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业本科（独立本科段）的专业课。《餐饮企业信息管理应用实务》主要讲述了餐饮企业信息管理涉及的企业管理信息系统建设、市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析、餐饮企业内部信息的控制、互联网技术和餐饮电子商务、餐饮信息的传播等问题，涵盖了餐饮企业信息管理的主要方面。《餐饮企业信息管理应用实务》不仅适合报考餐饮管理专业的学生使用，也可供餐饮管理人员、餐饮市场研究和信息管理人员参考。

内页插图

目录

项目一 餐饮企业管理信息系统建设
模块一 餐饮企业信息管理的任务
模块二 餐饮企业管理信息系统建设
模块三 计算机管理信息系统的设计与应用
思考训练

项目二 餐饮市场信息收集技术
模块一 餐饮信息采集的问卷设计技术
模块二 餐饮信息采集技术的文案调查方法
模块三 餐饮信息的实地调查技术
思考训练

项目三 餐饮市场信息分析技术
模块一 餐饮企业选址信息分析技术
模块二 餐饮消费者信息分析技术
模块三 餐饮企业市场形象信息分析
模块四 餐饮企业竞争对手信息分析方法
思考训练

项目四 餐饮企业运营信息管理
模块一 餐饮ERP系统
模块二 餐厅与厨房运营信息管理
模块三 采购与仓储及综合信息管理
模块四 员工绩效信息管理
思考训练

项目五 餐饮企业互联网技术和电子商务
模块一 餐饮企业互联网技术运用与网站建设
模块二 电子商务
思考训练

项目六 餐饮信息的市场传播
模块一 餐饮信息的传播
模块二 餐饮企业品牌的传播
模块三 餐饮信息传播网络
思考训练
参考文献
附录 餐饮企业信息管理应用实务考试大纲

精彩书摘

　　餐饮企业传统的做法是将经营管理的重心放在吸引更多的新客源上面，为餐饮企业争取尽量多的新客，刺激、诱导他们购买餐饮企业的产品，完成这次交易行为后，餐饮企业和顾客的关系也就此结束。这种做法突出的是双方交易行为的金钱色彩而忽略了双方之间的感情色彩，被人称之为患“近视症”。品牌建设要求餐饮企业将重点转移到如何吸引更多的顾客重复使用或购买餐饮企业的产品或服务，注重巩固餐饮企业和这些顾客的关系，以建立长期的交易关系作为餐饮企业发展的目标，它将餐饮企业从片面追求短期效应的圈子中解放出来。
　　1.追加产品或服务的附加值
　　对于餐饮企业而言，为巩固与顾客的关系，就应努力向顾客提供更多、更好的利益，以附加值来增加餐饮企业产品的价值。肯德基有一句著名的口号是“为您服务101％的满意”，这就是附加值的提供，额外的1％就是使顾客感到他得到的服务超过了他的期望。
　　在经营管理过程中，餐饮企业应把顾客的一些超常需要看做是增加价值的机会，而不是对正常工作的扰乱。在日常工作中，努力寻找提供附加值的机会。
　　当然，附加值的追加不等于简单地削价或提供某些实际的物质利益，餐饮企业可从以下几个方面追加附加值：
　　第一，物质利益的追加。餐饮企业通过提供某特殊的物质来更好地满足客人的需要。

前言/序言

　　本教材是针对餐饮企业在信息化时代对信息管理和信息技术的应用需求而-编写的，主要包括了餐饮企业管理信息系统、餐饮企业市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析技术、餐饮企业内部信息的分析和应用、餐饮企业互联网技术和电子商务、餐饮企业宣传信息的传播技术等内容。
　　近几年来，餐饮业得到了迅猛的发展，无论在数量上还是硬件水平上都已经取得了长足的进步，成为国民经济中一项重要的产业，对经济发展起到了积极的促进作用。
　　但同时也应该看到，餐饮业是市场化程度很高的行业，从需求的角度看，消费的日益多样化和变化频率的加快，尤其是餐饮消费市场固有的消费广泛性和复杂性更加大了餐饮企业把握市场的难度；从供给角度看，进入餐饮业没有太大的技术和资金障碍，因此它也成了新的投资热点，餐饮业将面临更加激烈的竞争和挑战。如何应对这些问题，其中重要的途径之一就是加强餐饮企业信息管理，“知己知彼，百战不殆”，在充分把握信息的基础上，开发市场所需要的餐饮产品、制定正确的经营思路、明确相应的市场地位、确立鲜明的市场形象，不断在餐饮企业的经营管理过程中抢占先机，减少环境对企业的负面影响，才能最终提高餐饮企业的核心竞争力。
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杨欣，杨柳写的的书都写得很好，餐饮企业信息管理应用实务是中国餐饮业职业经理人资格高级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业本科（独立本科段）的专业课。餐饮企业信息管理应用实务主要讲述了餐饮企业信息管理涉及的企业管理信息系统建设、市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析、餐饮企业内部信息的控制、互联网技术和餐饮电子商务、餐饮信息的传播等问题，涵盖了餐饮企业信息管理的主要方面。餐饮企业信息管理应用实务不仅适合报考餐饮管理专业的学生使用，也可供餐饮管理人员、餐饮市场研究和信息管理人员参考。还是朋友推荐我看的，后来就非非常喜欢，他的书了。除了他的书，我和我家小孩还喜欢看郑渊洁、杨红樱、黄晓阳、小桥老树、王永杰、杨其铎、晓玲叮当、方洲，他们的书我觉得都写得很好。餐饮企业信息管理应用实务，很值得看，价格也非常便宜，比实体店买便宜好多还省车费。书的内容直得一读，阅读了一下，写得很好，餐饮企业信息管理应用实务是中国餐饮业职业经理人资格高级证书的4门考试课程之一，也是餐饮管理专业本科（独立本科段）的专业课。餐饮企业信息管理应用实务主要讲述了餐饮企业信息管理涉及的企业管理信息系统建设、市场信息的收集、餐饮企业市场信息的分析、餐饮企业内部信息的控制、互联网技术和餐饮电子商务、餐饮信息的传播等问题，涵盖了餐饮企业信息管理的主要方面。餐饮企业信息管理应用实务不仅适合报考餐饮管理专业的学生使用，也可供餐饮管理人员、餐饮市场研究和信息管理人员参考。，内容也很丰富。，一本书多读几次，餐饮企业传统的做法是将经营管理的重心放在吸引更多的新客源上面，为餐饮企业争取尽量多的新客，刺激、诱导他们购买餐饮企业的产品，完成这次交易行为后，餐饮企业和顾客的关系也就此结束。这种做法突出的是双方交易行为的金钱色彩而忽略了双方之间的感情色彩，被人称之为患近视症。品牌建设要求餐饮企业将重点转移到如何吸引更多的顾客重复使用或购买餐饮企业的产品或服务，注重巩固餐饮企业和这些顾客的关系，以建立长期的交易关系作为餐饮企业发展的目标，它将餐饮企业从片面追求短期效应的圈子中解放出来。1.追加产品或服务的附加值对于餐饮企业而言，为巩固与顾客的关系，就应努力向顾客提供更多、更好的利益，以附加值来增加餐饮企业产品的价值。肯德基有一句著名的口号是为您服务101％的满意，这就是附加值的提供，额外的1％就是使顾客感到他得到的服务超过了他的期望。在经营管理过程中，餐饮企业应把顾客的一些超常需要看做是增加价值的机会，而不是对正常工作的扰乱。在日常工作中，努力寻找提供附加值的机会。当然，附加值的追加不等于简单地削价或提供某些实际的物质利益，餐饮企

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　　根据工作时间和工作业绩为员工提供报酬，根据不同岗位，制定不同系数，制定标准的每日工作量，测出每日最低工资标准。再根据每日每月的业绩，制定个人奖金、小组奖金标准。

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很好的书，慢慢看，京东是个不错的买书地! “知识就是力量”，这是英国著名学者培根说的。诚然，知识对于年青一代何等重要。而知识并非生来就有、随意就生的，最主要的获取途径是靠读书。在读书中，有“甘”也有“苦”。 “活到老，学到老”，这句话简洁而极富哲理地概括了人生的意义。虽说读书如逆水行舟，困难重重，苦不堪言；但是，若将它当作一种乐趣，没有负担，像是策马于原野之上，泛舟于西湖之间，尽欢于游戏之中。这样，读书才津津有味、妙不可言。由此，读书带来的“甘甜”自然而然浮出水面，只等着你采撷了。 读书，若只埋首于“书海”中，长此以往，精神得不到适当地调节，“恹倦”的情绪弥满脑际，到终来不知所云，索然无味。这种“苦”是因人造成的，无可厚非。还有一种人思想上存在着问题，认为读书无关紧要，苦得难熬，活受罪。迷途的羔羊总有两种情况：一种是等待死亡；另一种能回头是岸，前程似锦　我的房间里有一整架书籍，每天独自摩挲大小不一的书，轻嗅清清淡淡的油墨香，心中总是充满一股欢欣与愉悦。取出一册，慢慢翻阅，怡然自得。 　　古人读书有三味之说，即“读经味如稻梁，读史味如佳肴，诸子百家，味如醯醢”。我无法感悟得如此精深，但也痴书切切，非同寻常。 　　记得小时侯，一次，我从朋友那儿偶然借得伊索寓言，如获至宝，爱不释手。读书心切，回家后立即关上房门。灯光融融，我倚窗而坐。屋内，灯光昏暗，室外，灯火辉煌，街市嘈杂；我却在书中神游，全然忘我。转眼已月光朦胧，万籁俱寂，不由得染上了一丝睡意。再读两篇才罢！我挺直腰板，目光炯炯有神，神游伊索天国。 　　迷迷糊糊地，我隐约听到轻柔的叫喊声，我揉了揉惺忪的睡眼，看不真切，定神一听，是妈妈的呼唤，我不知在写字台上趴了多久。妈妈冲着我笑道：“什么时候变得这么用功了？”我的脸火辣辣的，慌忙合书上床，倒头便睡。 　　从此，读书就是我永远的乐事。外面的世界确实五彩缤纷，青山啊，绿水啊，小鸟啊，小猫啊，什么也没有激发起我情趣，但送走白日时光的我，情由独钟——在幽静的房间里伴一盏灯，手执一卷，神游其中，任思绪如骏马奔腾，肆意驰骋，饱揽异域风情，目睹历史兴衰荣辱。与住人公同悲同喜，与英雄人物共沉共浮，骂可笑可鄙之辈，哭可怜可敬之士。体验感受主人公艰难的生命旅程，品尝咀嚼先哲们睿智和超凡的见解，让理性之光粲然于脑海，照亮我充满荆棘与坎坷之途。在书海中，静静地揣摩人生的快乐，深深地感知命运的多舛，默默地慨叹人世的沧桑。而心底引发阵阵的感动，一股抑制不住的激动和灵感奔涌。于是乎，笔尖不由得颤动起来，急于想写什么，想说什么…… 　　闲暇之余，读书之外，仍想读书寄情于此，欣然自愉。正如东坡老先生所云：“此心安处吾乡。” 　　早晨，我品香茗读散文，不亦乐乎！中午，我临水倚林读小说，不亦乐乎！晚上，我对窗借光吟诗词，不亦乐乎！整天都是快乐，因为我有书，我在!

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