鲑鳟、鲟鱼健康养殖实用新技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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毛洪顺 著，中国水产学会 编

图书标签:

• 鲑鳟
• 鲟鱼
• 健康养殖
• 水产养殖
• 新技术
• 养殖技术
• 鱼类养殖
• 水产
• 渔业
• 养殖管理

出版社： 海洋出版社

ISBN：9787502775360

版次：1

商品编码：10090405

包装：平装

丛书名： 水产健康养殖新技术丛书·水产养殖系列丛书

开本：32开

出版时间：2010-01-01

用纸：胶版纸

页数：262

正文语种：中文

编辑推荐

　　中宣部、新闻出版总署、农业部
　　联合推荐全国服务“三农”优秀图书
　　“十一五”国家重点图书出版规划项目

内容简介

　　渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献.同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。

作者简介

　　毛洪顺，男，48岁，教授，黑龙江省教学名师，省级水产养殖学科带头人。黑龙江生物科技职业学院水产系主任，中国水产学会淡水养殖分会委员；黑龙江省水产学会常务理事。多年参加并主持养鱼生产全过程实习的教学改革，组织水产养殖专业建设，该专业2005年被评为省级试点专业，该教学团队2007年被评为省级教学团队。2006年主持《池塘养鱼》省级精品课。主持省、市级科研课题8项、参加多项国家和省级教科研课题并获奖。主编教材、著作7部；发表国家和省级论文20余篇。

内页插图

目录

第一章 冷水性鱼类健康养殖概述
第一节 冷水性鱼类的含义
第二节 冷水性鱼类健康养殖的技术要求和意义
第三节 我国冷水和冷水性鱼类资源
第四节 冷水性鱼类健康养殖的发展现状与前景

第二章 冷水性鱼类健康养殖的基础条件
第一节 场址选择
第二节 养殖场建设和配套技术设施

第三章 冷水性鱼类健康养殖技术要求
第一节 苗种管理
第二节 无公害水产品病害的预防
第三节 关于渔用药物使用规则
第四节 无公害水产品的暂养和运输
第五节 健康养殖的水体条件

第四章 冷水性鱼类营养、饲料与健康养殖
第一节 冷水性鱼类健康养殖对蛋白质的营养需求
第二节 冷水性鱼类健康养殖对脂类的营养需求
第三节 冷水性鱼类对碳水化合物的营养需求
第四节 冷水性鱼类对维生素的营养需求
第五节 冷水性鱼类对矿物质的营养需求
第六节 冷水性鱼类的饲料配方和投喂技术

第五章 史氏鲟的人工养殖技术
第一节 经济价值
第二节 生物学特性
第三节 繁殖技术
第四节 苗种培育技术
第五节 成鱼健康养殖技术
第六节 病害防治技术

第六章 匙吻鲟的人工养殖技术
第一节 经济价值和生物学特性
第二节 繁殖技术
第三节 苗种培育技术
第四节 成鱼健康养殖技术

第七章 虹鳟的人工养殖技术
第一节 经济价值和生物学特性
第二节 繁殖技术
第三节 成鱼健康养殖技术

第八章 金鳟的人工养殖技术
第一节 经济价值和生物学特性
第二节 繁殖技术
第三节 咸鱼健康养殖技术

第九章 银鲑的人工养殖技术
第一节 经济价值和生物学特性
第二节 苗种培育技术
第三节 咸鱼健康养殖技术

第十章 其他冷水鱼类养殖技术
第一节 细鳞鱼
第二节 哲罗鱼
第三节 大西洋鲑
第四节 高白鲑
第五节 硬头鳟
第六节 小鳇鲟
第七节 黑龙江杂交鲟

附录
附录1 水产品中渔药残留限量
附录2 水产养殖中常用的外用渔药及使用方法
附录3 常用渔药休药期
附录4 禁用渔药
附录5 淡水养殖用水水质要求
附录6 渔用配合饲料的安全限量

精彩书摘

　　当潘类大量发生时，应逐渐补水，不断释放空间，改善水体环境促进溞类迅速增殖。在初期注水或培育过程中补水时，应在注水口处加过滤网，除去大型敌害生物。最终使培育池平均水深达到1.5米左右。
　　（5）培养管理①水质调节。水质调节可以通过加注新水和控制施肥量来达到。培养枝角类时水体的主要水质指标有：溶解氧量、生物耗氧量、铵氮量和酸碱度等。溶解氧过高或过低都会影响生长；在培养大型藻时有机物耗氧量适宜范围在38.35-55.43毫克／升范围内；pH值在8.7～9范围内最为适宜，在低pH值范围枝角类往往会产生有性生殖，使种群增殖速度明显下降。在培养过程中根据对各水质监测指标测定的基础上，采用合理途径进行水质的调节；②密度控制。枝角类培养过程中密度控制要合理，密度过大：会发生拥堵现象，生殖率降低，死亡率升高；密度太小：同样不利于枝角类生长，可能是某种分泌物浓度较低所致。培养密度适宜，种群的生长量和生殖量才能达到最高限，同时适宜的种群密度也需要适宜的温度和饵料条件配合。
　　（6）收获枝角类以半连续性培养方式较为理想，培养达到适宜密度后（裸腹溞1000个／升以上），每天或间隔2～3天收获一部分，然后继续培养，可连续采收20～30天。
　　采收枝角类，可用手抄网或锥形网在水中反复拖捞，因枝角类有一定的抗逆能力，如果培育池面积较小、水体较浅，适合使用此种方法进行收获；抽滤采收发适合于较大培育池且水深超过1.o米以上，通常0.1公顷水体（水深1.0米以上）用1台4寸泵，使用100目筛绢每天抽滤2～3小时，其抽出量与繁殖量大体平衡。

前言/序言

　　渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决“三农”问题做出了突出贡献.同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障“粮食安全”发挥了重要作用。
　　近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。
　　科学技术是第一生产力。为了推动产业发展、渔农民增收致富，就必须普及推广新的科技成果，引进、消化、吸收国外先进技术经验，以利于产前、产中、产后科技水平的不断提升。农业科技图书的出版承载着普及农业科技知识、促进成果转化为生产力的社会责任。它是渔农民的良师益友.既可指导养殖业者解决生产中的实际问题，也可为广大消费者提供健康养殖的基础知识，以利于加强生产者与消费者之间的沟通与理解。为此，中国水产学会和海洋出版社联合组织了国内本领域的知名专家和具有丰富实践经验的生产一线技术人员编写这套水产养殖系列丛书，供广大专业读者参考。

《水产养殖百科全书：现代技术与实践指南》 内容简介： 《水产养殖百科全书：现代技术与实践指南》是一部系统、全面、实用的水产养殖综合性著作，旨在为广大水产养殖从业者、技术人员、科研工作者以及相关爱好者提供一套科学、高效、可持续的养殖技术解决方案。本书紧密围绕当前水产养殖业的发展趋势与实际需求，深度整合了最新的科研成果与一线实践经验，涵盖了从养殖基础知识到前沿技术应用的各个环节，力求为读者构建一个完整的现代水产养殖知识体系。 本书共分为四大篇，内容详实，结构清晰。 第一篇：水产养殖基础与环境调控 本篇着重于水产养殖的底层逻辑与环境基础。首先，详细介绍了不同水产物种（包括但不限于淡水鱼类、海水鱼类、甲壳类、贝类、藻类等）的基础生物学特性、生长习性、繁殖规律以及对养殖环境的要求，为读者选择适宜的养殖品种提供科学依据。 接着，深入探讨了水产养殖中的关键环境因素及其调控技术。其中包括： 水质管理： 全面讲解了影响水质的主要指标（如溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化物、水温、盐度等）的测定方法、正常范围以及对养殖生物的影响。详细介绍了各种水质改良技术，包括增氧技术（物理增氧、化学增氧）、调 pH 值技术、降解有害物质的技术（如生物净化、曝气、增氧剂使用等）、以及保持适宜水温和盐度的策略。本书特别强调了循环水养殖系统、流水养殖系统和池塘养殖系统中水质管理的异同与重点。 底质管理： 阐述了底质在养殖过程中的重要性，包括其对水质、病害发生以及养殖生物栖息环境的影响。介绍了底泥的监测方法、厚度与成分分析，以及底质改良的技术，如清淤、培藻、投放有益菌、使用底质改良剂等。 病害预防与诊断： 系统梳理了常见水产养殖病害的病原类型（细菌、病毒、真菌、寄生虫）、发病原因、症状表现及诊断方法。重点在于病害的预防性措施，包括健康养殖模式的建立、养殖器具的消毒、健康苗种的引进、养殖水体的环境调控，以及免疫增强措施。本书提供了详细的病害图谱和诊断流程，帮助读者快速准确地识别病害。 养殖设施与设备： 介绍了各种现代化养殖设施的设计与应用，如智能化池塘、网箱养殖、工厂化循环水养殖系统、陆基养殖设施等。对各类养殖设备，如增氧机、投饵机、水质监测仪、净水设备、温控设备等的功能、选购、使用与维护进行了详细的阐述。 第二篇：精细化养殖技术与管理 本篇聚焦于如何通过精细化的管理和先进的技术，最大化养殖效益，降低生产成本。 苗种培育与选择： 详细介绍了各类水产苗种的培育技术，包括亲本选择、催情、孵化、早期培育管理等。强调了如何选择健康、优质、抗病力强的苗种，以及苗种的运输和暂养技术，为养殖成功奠定基础。 科学投喂与营养管理： 深入讲解了不同生长阶段、不同种类养殖生物对营养的需求。介绍了饲料的选择原则、储存方法，以及根据养殖对象和生长阶段制定科学投喂计划的方法，包括投喂量、投喂频率、投喂方式等。本书特别关注了营养均衡、配合饲料的研发与应用，以及如何通过投喂管理减少浪费、降低成本、提高饲料利用率。 养殖密度与空间管理： 探讨了不同养殖模式下的适宜养殖密度，以及养殖密度对生长、健康和水质的影响。介绍了提高单位面积产量和改善养殖环境的空间管理策略。 疾病防控与治疗（详细）： 在第一篇的基础上，本篇将疾病防控和治疗作为重点，详细列举了各种常见疾病的防治方案。包括化学药物的使用规范与禁忌、生物防治（如益生菌的应用）、中草药的应用、以及非药物防治（如水体消毒、物理隔离）的策略。本书强调了兽药的合理使用，注重绿色、环保的防治手段，减少药物残留。 养殖过程监测与记录： 强调了建立详细养殖记录的重要性，包括水质、温度、饵料投喂、生长情况、疾病发生、用药情况等。介绍了现代化的监测设备和数据管理系统，帮助养殖户实现精细化、智能化管理。 第三篇：绿色养殖与可持续发展 本篇致力于推动水产养殖业向更环保、更可持续的方向发展，是本书的核心亮点之一。 生态养殖模式： 详细介绍了多种成熟的生态养殖模式，如稻渔综合种养、鱼菜共生、虾蟹套养、贝藻混养等。分析了这些模式的原理、技术要点、经济效益和生态效益，为读者提供可借鉴的成功案例。 资源节约与循环利用： 重点阐述了如何通过循环水养殖技术、集约化养殖模式，减少水资源消耗，提高饲料利用率。介绍了养殖废弃物的处理与资源化利用技术，如沼气工程、有机肥生产等，实现养殖业的零排放或低排放。 病原菌与抗生素的控制： 深入分析了抗生素滥用带来的问题，并提供了减少抗生素使用的替代方案，如益生菌的应用、免疫增强剂的使用、疫苗接种等。强调了绿色、无公害养殖理念的实践。 生物多样性保护： 讨论了如何在养殖过程中保护当地水域的生物多样性，避免对生态环境造成负面影响。强调了引进外来物种的风险评估与管理。 绿色认证与品牌建设： 介绍了绿色水产品认证的标准和流程，以及如何通过绿色养殖技术提升产品品质，打造品牌，增强市场竞争力。 第四篇：智能化养殖与未来发展趋势 本篇着眼于水产养殖业的未来，介绍了智能化技术在养殖业中的应用，以及行业未来的发展方向。 物联网（IoT）与大数据应用： 详细介绍了如何利用物联网技术，实现对养殖环境（水质、温度、溶氧等）、养殖对象（生长、行为、健康等）的实时监测与数据采集。阐述了如何通过大数据分析，优化养殖决策，实现精准养殖。 人工智能（AI）在水产养殖中的应用： 介绍了AI技术在病害预警、智能投喂、自动化管理、产品质量追溯等方面的应用前景和实践案例。 自动化与机器人技术： 探讨了自动化投饵系统、水质监测机器人、采收机器人等在提高生产效率、降低人工成本方面的潜力。 基因技术与分子育种： 简要介绍了基因技术在选育高产、优质、抗病新品种方面的应用，以及对未来水产养殖业的深远影响。 市场营销与品牌战略： 结合智能化养殖带来的产品品质提升，探讨了新的市场营销策略和品牌建设路径，以适应消费者对健康、安全、高品质水产品的需求。 政策法规与行业规范： 概述了国家和地方在水产养殖业方面的相关政策法规，以及行业发展面临的挑战与机遇，为读者指明发展方向。 《水产养殖百科全书：现代技术与实践指南》力求语言通俗易懂，图文并茂，辅以大量的案例分析和技术图表，便于读者理解和应用。本书不仅是操作手册，更是思想的启迪者，旨在引领水产养殖业向着更科学、更高效、更环保、更可持续的现代化方向迈进。本书的出版，将为我国乃至全球的水产养殖业的健康发展贡献重要力量。

评分☆☆☆☆☆

我注意到书名中提到了“新技术”，这让我联想到当前对水产养殖可持续发展的要求。我们现在面临的不仅仅是产量问题，更是对环境的责任。我非常期待这本书能对“绿色养殖”和“无抗养殖”的理念进行深入阐述，并提供具体的实施路径。比如，在药物替代方面，除了益生菌，是否探讨了噬菌体疗法在控制细菌性疾病中的应用潜力？对于病毒性疾病，比如鲑鳟的传染性胰脏坏死病（IPN），除了传统的疫苗接种，书中是否提供了基于生物安全和环境控制的综合管理方案？鲟鱼养殖中的抗生素残留问题也是监管的重中之重，如果书中能提供一套从源头预防、过程控制到最终产品检测的完整无抗管理流程图，无疑将大大提升这本书的市场价值。总而言之，我期望这本书能引领我们走向一个更科学、更环保、更具前瞻性的水产养殖新时代。

评分☆☆☆☆☆

这本《鲑鳟、鲟鱼健康养殖实用新技术》的封面设计得很专业，充满了水生生物的活力，让人一看就知道是关于水产养殖的硬核技术书籍。我最近正好在研究鲑鳟鱼类的养殖技术，希望能找到一些前沿的、实用的指导。这本书的标题非常吸引我，“实用新技术”这几个字表明了它并非空泛的理论探讨，而是致力于解决实际生产中的痛点。我特别期待它能深入讲解在目前的环保压力和市场需求下，如何优化养殖系统，比如循环水养殖（RAS）技术的具体应用，以及如何通过精准饲料配方来提高饲料转化率（FCR）和鱼类的抗病能力。另外，对于鲟鱼这种对水质要求极高的品种，如何进行低密度、高效率的养殖，书中是否提供了可操作的流程和案例分析，是我想重点关注的部分。如果它能涵盖从苗种培育到成鱼出场的全过程管理，并且对常见病害的防控策略能给出新的、更环保的解决方案，那这本书的价值就不可估量了。毕竟，在快速迭代的水产养殖业中，掌握“新”技术是保持竞争力的关键。

评分☆☆☆☆☆

这本书的篇幅看起来很扎实，我希望它在探讨新技术的同时，也能顾及到中小型养殖户的实际操作条件。毕竟，许多尖端技术如全循环水养殖（RAS）对初始投入要求较高，很多地方还难以普及。因此，书中是否提供了针对传统池塘或网箱养殖环境下的“低成本、高效率”的改进措施就显得尤为重要。比如，在传统增氧设备基础上，如何通过优化水流动力学设计来提高氧气利用率？或者，针对季节性温差大的地区，如何设计简易的温控保护措施，减少鱼类应激死亡？我更看重的是那些经过多年实践检验，证明在不同地域和不同规模下都具有可复制性的技术细节。毕竟，最实用的技术，往往是那些能被最广泛采用的技术。如果书中能附带一些“避坑指南”或者“常见错误分析”，那就更贴心了。

评分☆☆☆☆☆

作为一名长期从事水产养殖的技术人员，我深知“健康养殖”绝不仅仅是关于打针用药，而是系统性的管理。我对书中关于营养与免疫力的交叉研究部分非常感兴趣。鲑鳟鱼类对蛋白质的需求很高，但过高的蛋白水平又会增加排污负担。我期待书中能提供最新的关于功能性饲料添加剂，例如益生菌、寡糖、植物提取物等，对提升鱼类肠道健康和非特异性免疫力的具体数据支持。比如，添加某种特定添加剂后，鱼体应对病毒爆发时的存活率变化曲线。另外，鲟鱼的生长周期长，如何通过营养调控来缩短其育肥期，同时保证肉质的口感和营养价值（如脂肪酸构成），也是行业内研究的热点。如果这本书能提供一些具体配方和实验结果佐证，那对指导我们优化投喂策略将有直接的帮助。单纯的经验分享已经不够了，我们需要的是有科学依据的量化指导。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我刚翻开这本书的时候，第一印象是它的图文排版非常清晰，大量的图表和流程图帮助理解复杂的生物学和工程学原理。我主要关注的是其中的水质管理章节。传统养殖中，氨氮和亚硝酸盐的控制一直是头疼的问题，尤其是在高密度养殖环境下。我希望能看到作者详细阐述不同生物滤材的效能比较，以及如何根据养殖规模来设计最优化的水处理系统。理想情况下，书中应该会详细对比曝气增氧与纯氧增氧的能耗与效果差异，并给出不同生长阶段鱼类的溶氧需求标准。此外，对于鲟鱼养殖中经常遇到的底质恶化问题，如果能提供基于微生物制剂的生态修复方案，而不是单纯依赖大量换水，那就太棒了。因为频繁换水不仅影响水温稳定，还会增加运行成本和疾病传播的风险。总而言之，我希望这本书能成为我日常操作中的“即查即用”手册，而不是束之高阁的理论参考书。

评分☆☆☆☆☆

近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。，内容也很丰富。渔业是我国大农业的重要组成部分。我国的水产养殖自改革开放至今获得空前发展，已经成为世界第一养殖大国和大农业经济发展中的重要增长点。进入21世纪以来，我国的水产养殖仍然保持着强劲的发展态势，为繁荣农村经济、扩大就业人口、提高人民生活质量和解决三农问题做出了突出贡献.同时也为我国海、淡水渔业资源的可持续利用和保障粮食安全发挥了重要作用。

评分☆☆☆☆☆

一好

评分☆☆☆☆☆

近年来，我国水产养殖科研成果卓著，理论与技术水平同步提高，对水产养殖技术进步和产业发展提供了有力支撑。但是，在水产养殖业迅速发展的同时，也带来了诸如病害流行、种质退化、水域污染和养殖效益下降、产品质量安全令人堪忧等一系列新问题，加之国际水产品贸易市场不断传来技术壁垒的冲击，而使我国水产养殖业的持续发展面临空前挑战。

评分☆☆☆☆☆

帮人家买的书，搞得我都想养鱼了。还是吃鱼比较现实一点。这本书写的比较详细。很细致。

评分☆☆☆☆☆

虽然我母亲那个年代的人都认为女孩子不必读太多书，我母亲却非常鼓励我读书。她对我说："我觉得世界上最难的一件事就是读书，其他事情，像女红、烹调，都可以一学就会，只有读书不能一学就会，因为习惯是最难养成的。"

评分☆☆☆☆☆

书，就像山，沉重敦厚，令人流连往返。

评分☆☆☆☆☆

《论语》第一句话："学而时习之，不亦说乎？"意思是说，我们学了之后，又不断地温习它，这不是件很快活的事吗？曾子又说："吾日三省吾身，为人谋而不忠乎？与朋友交而不信乎？传不习乎？"曾子每天反省三件事：做事、对人，是不是有不忠心的地方？与朋友交往，说话是不是没有算话？读书是不是没温习？孔子和曾子都提出"習"这个字。"習"字造字的由来，是人们看到刚出生的小鸟，由母鸟教飞，常常飞不好，便摔了下来，会有性命之忧。母鸟用翅膀帮助并逼迫它学飞，一天又一天，慢慢地，学飞成了习惯之后，也就成了自然，它终于能从低处往高处飞了。孔子和曾子提出"習"字，用意在于告诉我们，读书也是习惯的养成。

评分☆☆☆☆☆

我是帮朋友买的，应该挺好的

评分☆☆☆☆☆

学，就像海，广阔无垠，毫无边际。