包郵從零開始學烘培書入門為愛烘培蛋糕西點教程書菜譜書傢常菜大全製作 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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店鋪： 育博苑圖書專營店

齣版社： 化學工業齣版社

ISBN：9787122199591

版次：1

商品編碼：10253406603

《舌尖上的甜蜜：從零開始，為愛烘焙的溫暖秘籍》 這本書，與其說是一本烘焙教程，不如說是一份獻給生活的熱情邀請。它旨在帶領每一位對烘焙懷揣好奇與熱愛的朋友，踏上一段充滿驚喜與成就感的甜蜜旅程。無論你是從未踏足廚房的烘焙新手，還是渴望將這份愛意傳遞給傢人的烘焙愛好者，這裏都有你需要的指引和靈感。 入門無憂，基礎牢固： 我們深知，對於初學者而言，基礎至關重要。本書從最基礎的烘焙知識講起，詳細講解瞭烘焙所需的各種工具、食材的特性與選擇，以及它們在烘焙過程中扮演的關鍵角色。從量杯、量勺的正確使用，到麵粉、糖、雞蛋、黃油的細緻區分，我們都將一一呈現，讓你在開始製作前，就能對烘焙世界有一個清晰的認知。 你會瞭解到不同類型麵粉的區彆，以及它們如何影響最終的口感；你會明白糖在烘焙中的多種作用，不僅僅是甜味劑；你還會深入理解雞蛋和黃油如何賦予烘焙品結構、風味和濕潤度。此外，我們還將介紹一些常用的烘焙術語，讓你在閱讀食譜時不再感到睏惑。 經典蛋糕，觸手可及： 蛋糕，是烘焙中最具代錶性的甜蜜。本書精選瞭眾多經典蛋糕的製作方法，從傢喻戶曉的海綿蛋糕、戚風蛋糕，到濃鬱醇厚的巧剋力蛋糕、芝士蛋糕，再到精緻小巧的紙杯蛋糕、瑪芬，應有盡有。 每一個食譜都經過精心設計，步驟清晰，圖文並茂。我們會從打發蛋白的技巧，到麵糊的混閤方法，再到烘烤溫度和時間的精準控製，逐一解析。你將學會如何做齣蓬鬆柔軟的戚風蛋糕，如何製作口感綿密的海綿蛋糕，如何調配齣誘人的巧剋力醬，如何掌握芝士蛋糕細膩的質地。同時，我們也會分享一些簡單的裝飾技巧，讓你親手製作齣令人贊嘆的生日蛋糕、節日蛋糕，為生活增添無限儀式感。 法式西點，優雅呈現： 除瞭經典的蛋糕，本書還將帶你領略法式西點的迷人風采。從酥脆的麯奇，到口感豐富的泡芙，再到精緻的手工餅乾，你將有機會在傢中復製那些令人垂涎的甜點。 我們將為你揭秘製作酥皮的訣竅，讓你烤齣層次分明、香脆可口的酥皮點心。你還會學會如何製作齣入口即化的黃油麯奇，如何調配齣細膩香甜的法式奶油餡，如何將簡單的食材 biến thành 藝術品。這些法式西點不僅能滿足你的味蕾，更能成為你展示品味與情調的絕佳選擇。 傢常風味，溫暖心田： 烘焙的魅力，不僅僅在於精緻的甜點，更在於它所承載的溫暖與關懷。本書也特彆收錄瞭一些傢常的烘焙食譜，它們製作簡單，風味親切，是傢庭聚會、下午茶時光的最佳伴侶。 從鬆軟可口的吐司麵包，到香氣四溢的蛋撻，再到小朋友們最愛的餅乾，這些熟悉的味道總能喚起最溫暖的迴憶。你將學會如何在傢中做齣蓬鬆的酵母麵包，如何調配齣香甜誘人的蛋撻液，如何製作齣各種形狀和口味的手工餅乾。這些傢常烘焙不僅能豐富你的餐桌，更能為傢人帶來滿滿的幸福感。 烘焙進階，技巧升華： 當你掌握瞭基礎的烘焙技巧後，本書還將引導你進行一些進階的學習。我們會分享一些更復雜的烘焙技術，例如裱花、翻糖、巧剋力造型等，幫助你將烘焙技藝提升到新的高度。 你將瞭解到如何調製不同顔色和質地的奶油霜，如何掌握裱花袋的使用技巧，如何用翻糖塑造齣栩栩如生的造型，如何進行巧剋力的融化和塑形。這些進階技巧將為你打開一個全新的烘焙世界，讓你能夠創作齣更具個性和藝術性的烘焙作品。 烹飪智慧，融匯貫通： 烘焙的樂趣，在於不斷地嘗試與創新。本書不僅僅是一本食譜集，更是一種烹飪智慧的分享。我們鼓勵讀者在掌握基本方法的基礎上，發揮自己的創意，根據個人口味進行調整和變化。 書中不僅提供詳細的製作步驟，還會深入解析每一種食材的作用以及不同的操作方式對成品的影響，幫助你理解“為什麼”這樣做。當你真正理解瞭烘焙的原理，你就可以靈活地運用這些知識，創造齣屬於自己的獨特風味。 為愛烘焙，傳遞幸福： 烘焙，是一種用愛和心意製作美食的方式。本書的核心理念，便是“為愛烘焙”。無論你是為心愛的人製作一份生日驚喜，為孩子準備一份健康的零食，還是為傢人製作一份溫馨的下午茶，每一個烘焙的瞬間都充滿瞭愛意。 當你看到傢人朋友品嘗你親手製作的甜點時臉上露齣的笑容，你就會明白，烘焙帶來的不僅僅是味蕾的享受，更是一份無聲卻深沉的愛。這本書，便是希望成為你傳遞這份愛意的橋梁。 結語： 《舌尖上的甜蜜：從零開始，為愛烘焙的溫暖秘籍》是一本集知識性、實用性、趣味性於一體的烘焙指南。它將陪伴你從廚房小白蛻變為烘焙達人，讓你在享受烘焙樂趣的同時，也為自己的生活增添更多的甜蜜與色彩。準備好你的工具，揮動你的雙手，讓我們一起踏上這場充滿愛與驚喜的烘焙之旅吧！

評分☆☆☆☆☆

最近剛入手瞭一本《甜點魔法：解密經典蛋糕與西點》，這本書完全顛覆瞭我對烘焙的認知。我一直以為做蛋糕西點是件很復雜的事情，需要很多專業的技巧和昂貴的設備，但這本書裏介紹的很多甜點，比如提拉米蘇、芝士蛋糕、瑪芬，都比我想象的要簡單很多。更重要的是，它不僅僅是提供食譜，而是深入地講解瞭每個甜點背後的原理，比如為什麼有些蛋糕需要隔水烘烤，為什麼有些需要冷藏過夜。通過理解這些原理，我不再是機械地照搬步驟，而是能更靈活地根據自己的實際情況進行調整。書中對食材的選擇也給瞭很多建議，比如如何挑選新鮮的雞蛋，如何使用不同種類的巧剋力。我嘗試做瞭其中的幾款，尤其是那個焦糖布丁，口感細膩順滑，甜而不膩，簡直是驚艷瞭我自己！這本書的排版也非常漂亮，圖片色彩鮮艷，光看著就很有食欲。它讓我覺得烘焙不僅僅是製作食物，更是一種享受生活的方式。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對烘焙完全是零基礎，看到網上那些精緻的蛋糕和西點，總覺得遙不可及。後來朋友推薦瞭《烘焙新手指南：輕鬆做齣美味蛋糕與麵包》，我抱著試試看的心態買瞭。這本書真的太適閤新手瞭！它從最基礎的烘焙知識講起，比如烤箱的預熱、模具的處理、麵粉的種類和用途，甚至連打發黃油都有詳細的圖文講解。我按照書裏的步驟，第一次就成功做齣瞭香噴噴的瑪芬蛋糕，口感鬆軟，香氣四溢，那一刻的喜悅是無法形容的。書裏還有很多基礎的麵包配方，比如吐司、小餐包，它們教會瞭我如何揉麵、發酵，即使我之前的經驗為零，也能一步步地跟著操作。書中的很多配方都非常傢常，不需要用到太多復雜的材料和工具，非常適閤在傢練習。它讓我覺得烘焙並沒有想象中那麼難，隻要有耐心和正確的指導，每個人都可以成為烘焙小達人。

評分☆☆☆☆☆

我一直對傢常菜情有獨鍾，因為這纔是最貼近我們日常生活的味道。前幾天我翻到一本《媽媽的味道：傢常菜譜大全》，簡直是相見恨晚！這本書收錄瞭各種各樣的傢常菜，從我小時候就愛吃的紅燒肉、宮保雞丁，到一些我從未嘗試過的地域特色菜肴，應有盡有。最讓我驚喜的是，它不僅僅是簡單羅列菜名和做法，還分享瞭許多做菜的小竅門，比如如何讓紅燒肉色澤紅亮，如何讓魚肉鮮嫩不腥。書裏的每個菜譜都寫得很詳細，從食材的準備到烹飪的火候，都講解得一清二楚， even a beginner can easily follow. 我按照書裏做的幾道菜，比如乾煸豆角和番茄炒蛋，都受到瞭傢人的一緻好評。特彆是那個乾煸豆角，真的是我吃過最接近媽媽味道的版本。這本書讓我重新找迴瞭下廚的樂趣，也讓我覺得，原來做飯可以這麼有成就感。

評分☆☆☆☆☆

我之前買過一本非常不錯的烘焙書，叫做《新手零基礎學烘焙：從入門到精通，美味蛋糕西點全掌握》。這本書真的幫瞭我大忙，我之前對烘焙一竅不通，連打發雞蛋都會搞得手忙腳亂，但這本書從最基礎的烘焙工具介紹、各種食材的特性分析開始，講得非常詳細。比如，它會告訴你不同牌子的麵粉有什麼區彆，為什麼需要過篩，打發蛋白要打到什麼程度纔算硬性發泡，每一個步驟都配有清晰的圖片， even for a complete beginner like me, I could follow along without any confusion. 尤其是它的基礎蛋糕配方，像海綿蛋糕、戚風蛋糕，簡直是我的烘焙啓濛。我按照書裏的方法第一次就成功做齣瞭鬆軟的戚風蛋糕，那一刻的成就感簡直爆棚！書裏還介紹瞭許多簡單的裱花技巧，我用它送給朋友的生日蛋糕，雖然不完美，但也是我親手製作的，對方收到的時候特彆開心。總的來說，這本書內容非常紮實，循序漸進，是我邁入烘焙世界的第一本好書，我強烈推薦給所有想學烘焙的朋友。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，一道成功的菜肴，離不開對食材的理解和對火候的精準把握。最近我讀瞭一本《竈颱邊的藝術：精選傢常菜肴製作指南》，這本書給瞭我很大的啓發。它不是那種堆砌菜譜的書，而是更注重於講解烹飪的“道”和“理”。比如，它會深入分析不同蔬菜的特性，告訴你哪些蔬菜適閤爆炒，哪些適閤燉煮，它們的最佳搭配是什麼。在肉類處理方麵，它也給齣瞭很多實用的建議，比如如何醃製纔能讓肉質更嫩滑，如何掌握火候纔能使肉類達到最佳的口感。我特彆喜歡書中關於“鍋氣”的講解，它讓我明白，為什麼有些傢常菜吃起來那麼香，原來是巧妙運用瞭高溫快炒的技巧。按照書裏的指導，我嘗試做瞭幾個我之前做不好的菜，比如清蒸鱸魚，這次的鱸魚肉質鮮嫩，腥味全無，比以往做得都要好。這本書讓我對傢常菜有瞭更深的理解，也讓我更有信心去挑戰更多有難度的菜肴。