茶藝師 初級 考試指導手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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詹梓金 著

圖書標籤:

• 茶藝師
• 初級
• 考試
• 茶葉
• 茶文化
• 技能培訓
• 職業認證
• 學習手冊
• 指南
• 飲茶

齣版社： 中國勞動社會保障齣版社

ISBN：9787504565488

版次：1

商品編碼：10275041

包裝：平裝

叢書名： 國傢職業技能鑒定考試指導手冊

開本：16開

齣版時間：2008-01-01

用紙：膠版紙

頁數：180

正文語種：中文

內容簡介

《茶藝師（初級）：考試指導手冊》是國傢職業技能鑒定考試指導手冊之一。由“職業技能鑒定國傢題庫簡介與復習主意事項”“理論知識考試復習指導”和“操作技能考核復習指導”三個部分組成。書中介紹瞭國傢題庫的命題依據、試捲結構和題型題量，同時從國傢題庫中抽取部分理論知識與操作技能試題和試捲樣例供考生參考和練習，便於考生能夠有針對性地進行考前復習準備。

目錄

第一篇 職業技能鑒定國傢題庫簡介與復習注意事項
第一部分 職業技能鑒定和國傢題庫簡介
職業技能鑒定
職業技能鑒定國傢題庫
職業技能鑒定國傢題庫的權威性
建立職業技能鑒定國傢題庫的意義
職業技能鑒定國傢題庫管理與使用
職業技能鑒定國傢題庫的主要內容
職業技能鑒定國傢題庫的命題基本依據與基本原則

第二部分 職業技能鑒定考壇復習注意事項
勤學苦練獲得真纔實乾
把握標準使用相關資料
全麵復習掌握基本要點
勞逸結閤注意身心調整

第二篇 理論知識考試復習指導
第三部分 理論知識考試解讀
理論知識試捲構成
理論知識考試答題時間和答題要求
理論知識試捲生成方式

第四部分理論知識鑒定要素
理論知識鑒定要素細目錶說明
理論知識鑒定要素細目錶

第五部分 理論知識考試復習要點
初級茶藝師基本要求復習要點
初級茶藝師相關知識復習要點

第六部分 理論知識試題精選
初級茶藝師理論知識試題精選
初級茶藝師理論知識試題精選答案

第七部分 理論知識考試模擬試捲
初級茶藝師理論知識模擬試捲
初級茶藝師理論知識模擬試捲答案

第三篇 操作技雒考核復習指導
第八部分 操作技技能考核
操作技能考核試捲構成
操作技能考核時間和考核要求
操作技能考核試捲生成方式

第九部分 操做技能考核要素
操作技能考核內容結構錶
操作技能鑒定要素細目錶

第十部分 操作技能考核試題
鑒定範圍通用茶藝錶演

第十一部分 操作技能考核模擬試捲
初級茶藝師操作技能考核模擬試捲

前言/序言

《茶藝師（初級）考試指導手冊》 探索茶的奧秘，開啓你的品鑒之旅 茶，承載著韆年文明的醇厚，蘊含著東方的智慧與哲學。從一片片翠綠的葉子，到杯中氤氳的香氣，再到喉間迴甘的餘韻，品茗的過程，是一場感官的盛宴，更是一次心靈的洗滌。對於那些渴望深入瞭解茶、掌握茶道技藝、乃至立誌成為一名專業茶藝師的朋友而言，一本係統、權威的入門指南至關重要。 《茶藝師（初級）考試指導手冊》 正是為你量身打造的啓濛之作。本書以中華人民共和國人力資源和社會保障部頒布的《茶藝師國傢職業技能標準》為藍本，緊密結閤初級茶藝師職業技能鑒定要求，力求為廣大茶藝愛好者和從業者提供一個全麵、實用、易懂的學習平颱。我們深知，真正的茶藝，不僅是技術的掌握，更是對茶文化、茶品鑒、茶服務等各方麵的深入理解和融會貫通。因此，本書在內容編排上，力求做到理論與實踐相結閤，知識性與趣味性相統一，讓讀者在輕鬆愉悅的學習氛圍中，逐步構建起紮實的茶藝基礎。 本書的亮點與特色 權威性與規範性： 本書嚴格依據國傢職業技能標準編寫，確保內容的時效性、準確性和權威性，為你的考試之路保駕護航。 係統性與全麵性： 從茶的曆史淵源、種類區分，到茶葉的識彆、衝泡技巧，再到茶具的選擇、茶道禮儀，本書涵蓋瞭初級茶藝師必備的各項知識和技能，力求做到麵麵俱到。 實踐性與操作性： 大量圖文並茂的步驟分解，生動形象的技巧演示，讓復雜的衝泡過程變得直觀易懂。書中還穿插瞭豐富的實踐練習建議，幫助你鞏固所學，提升操作能力。 文化性與藝術性： 茶藝不僅是技藝，更是文化。本書深入淺齣地解讀瞭茶道的精神內涵，以及茶藝在日常生活、社交場閤中的應用，幫助你體會茶的深層魅力。 易學性與指嚮性： 語言通俗易懂，結構清晰明瞭。針對初學者，我們精心設計瞭循序漸進的學習路徑，讓你能夠快速掌握核心要點，高效備考。 本書內容深度解析 第一部分：茶的源流與品鑒基礎 茶的曆史長河： 追溯茶的起源，從神農嘗百草的傳說，到茶文化的興盛與傳播，感受茶在中國乃至世界文明中的重要地位。瞭解曆代茶文化的發展演變，如唐代的煎茶法、宋代的點茶法、明清的泡茶法，以及不同時期茶藝的特點和審美追求。 茶葉的傢族譜係： 深入剖析六大基本茶類——綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶的形成工藝、品質特徵、主要産區和代錶性品種。學習如何根據茶葉的外形、色澤、香氣、滋味等關鍵指標，進行初步的辨識。 一杯好茶的秘密： 探討影響茶葉品質的關鍵因素，包括茶樹品種、生長環境（如土壤、氣候、海拔）、采摘時節、製作工藝等。理解“頭春茶”、“明前茶”、“雨前茶”等術語的含義，以及它們與茶葉品質的關係。 品鑒的五感體驗： 學習茶的品鑒方法，包括如何通過觀察茶葉的乾茶形態、聞乾茶香、觀茶湯色、聞茶香、品茶湯滋味、體會茶的迴甘和喉韻。掌握品鑒過程中需要注意的細節，以及如何用準確的語言描述茶葉的特點。 第二部分：茶藝技能的精進 泡茶的藝術： 詳細介紹不同茶類適宜的衝泡方法和技巧。 綠茶： 瞭解其“不炒不揉”的特點，掌握“上投法”、“中投法”、“下投法”的運用，控製水溫，避免“泡熟”的弊端。 紅茶： 學習其全發酵工藝，理解其醇厚甘甜的特點，掌握適宜的水溫和衝泡時間，展現其飽滿的色澤和香氣。 烏龍茶： 認識其半發酵的獨特工藝，掌握搖香、悶香等手法，體驗其“綠葉紅邊”的神韻，學習如何通過多次衝泡，品味其豐富的層次感。 白茶： 瞭解其“不炒不揉、自然萎凋”的特點，體會其清淡雅緻的滋味，掌握低水溫衝泡的技巧，保留其天然的毫香。 黃茶： 學習其“悶黃”工藝，瞭解其獨特的色澤和香氣，掌握適宜的衝泡方法。 黑茶： 認識其後發酵的特點，理解其陳化轉化的魅力，學習其獨特的衝泡方式，如紫砂壺衝泡，以展現其醇厚順滑的口感。 茶具的選擇與運用： 茶壺： 介紹不同材質（如紫砂壺、蓋碗、玻璃壺、陶瓷壺）的特性及其對茶湯風味的影響，學習如何根據茶葉種類選擇閤適的茶壺。 茶杯： 瞭解不同茶杯（如聞香杯、品茗杯、公道杯）的功能和作用，學習如何正確使用。 其他輔助茶具： 茶盤、茶荷、茶則、茶夾、濾網、水盂等，瞭解它們的使用方法和在茶藝錶演中的作用。 水質與水溫的講究： 探討水質對茶湯風味的影響，推薦使用純淨水、山泉水等優質水源。詳細講解不同茶類適宜的水溫，以及如何通過控製水溫來調整茶湯的口感和香氣。 衝泡過程的細節： 從溫具、投茶、注水、齣湯到奉茶，每一個環節都蘊含著學問。學習如何掌握注水的手法（如環注、定點注），如何控製齣湯的速度和時間，以達到最佳的衝泡效果。 第三部分：茶藝服務與文化實踐 茶道禮儀的傳承： 學習基本的茶道禮儀，包括待客之道、奉茶禮儀、品茶禮儀、謝茶禮儀等，展現茶藝師的專業素養和良好風貌。 茶席的布置藝術： 瞭解茶席的構成要素，包括茶具、鮮花、香道、字畫等，學習如何根據不同的主題和季節，設計齣雅緻、和諧的茶席，營造良好的品茶氛圍。 茶與健康： 探討茶葉的營養成分和對人體健康的益處，瞭解不同茶類在養生保健方麵的功效，如綠茶的抗氧化，紅茶的暖胃等。 茶的品類鑒賞： 深入瞭解一些具有代錶性的名優茶，如西湖龍井、碧螺春、武夷岩茶、安溪鐵觀音、福建白茶、雲南普洱等，學習其獨特的曆史文化、製作工藝和品鑒要點。 考證指南與模擬練習： 提供初級茶藝師職業技能鑒定的考試大綱和題型解析，幫助考生熟悉考試流程和要求。附帶精心設計的模擬試題，涵蓋理論知識和實操技能，助力考生充分備考，自信應試。 為何選擇《茶藝師（初級）考試指導手冊》？ 如果您懷揣著對茶的熱愛，渴望係統地學習茶藝知識，掌握精湛的泡茶技藝，並希望通過專業的認證，在茶藝領域開啓一段新的職業生涯，那麼本書將是您最忠實的夥伴。它不僅僅是一本考試指導書，更是一扇通往茶香世界的鑰匙，引導您一步步深入探索茶的無窮魅力。 無論是初涉茶藝的新手，還是希望提升專業技能的從業者，都能從本書中獲益匪淺。讓我們一起，以茶會友，以茶養性，用一杯溫潤的茶湯，開啓一段美好的品鑒之旅！

評分☆☆☆☆☆

作為一名對傳統文化有情懷的人，我買這本書的初衷並不僅僅是為瞭考一個證書，更是想通過學習茶藝，來沉澱自己的性情。令我驚喜的是，《茶藝師初級考試指導手冊》在教授技藝的同時，也滲透著濃厚的文化底蘊。它不僅僅是“怎麼做”，更重要的是“為什麼這麼做”。書裏穿插的那些關於茶道精神、儒釋道思想在茶藝中的體現的文字，雖然篇幅不多，但點睛之筆，發人深省。它讓我明白，每一次泡茶，都是一次修身養性的過程，是對“和、靜、清、寂”的追求。這種精神層麵的引導，是任何純粹的技術手冊所不具備的。我甚至開始在日常生活中應用手冊中提及的“慢”的哲學，不再急躁，更加注重當下每一個動作的質量。這本書讓我對“藝”有瞭更深的理解——藝術的最高境界，是形神兼備，技近乎道。它為我的精神世界注入瞭一股清流，讓我在喧囂中找到瞭一片屬於自己的“茶室”。

評分☆☆☆☆☆

這本手冊的結構安排，簡直是教科書級彆的典範，邏輯嚴密得讓人嘆服。它並非簡單地羅列知識點，而是構建瞭一個由淺入深、層層遞進的學習路徑。初學者可以毫無壓力地從最基礎的茶具認識、水溫控製開始，逐步過渡到復雜的衝泡流程和禮儀規範。我特彆注意到，它在講解復雜茶藝流程時，總是先用一個簡化的“骨架”讓你掌握核心步驟，然後再慢慢填充“血肉”，也就是那些微妙的細節和技巧。這種“搭積木式”的學習方法，極大地減輕瞭我的記憶負擔。例如，在講解功夫茶的“高衝低斟”時，它不僅用文字描述，還配上瞭慢動作的圖解，甚至連手腕抖動的角度都有示意，這種對細節的極緻追求，讓我意識到，茶藝的精髓往往就隱藏在這些看似不經心的微小之處。如果說有些參考書像是一堆散落的珍珠，那麼這本手冊就是一條精心串起的項鏈，每顆珍珠都閃耀著獨特的光芒，但又完美地融閤在一起，形成瞭一個整體的美學體係。

評分☆☆☆☆☆

說實話，一開始我對“考試指導手冊”這類書籍抱有很深的疑慮，總覺得它們為瞭應試而應試，內容空洞，缺乏實用價值。然而，《茶藝師初級考試指導手冊》徹底顛覆瞭我的看法。它的厲害之處在於，它巧妙地將理論知識與實操技能融為一體，真正做到瞭知行閤一。我最欣賞它在茶席布置那一章的講解，那部分內容幾乎可以作為一本獨立的美學教程來閱讀。它不僅僅告訴我們哪些器皿該放在哪裏，更深入地探討瞭“意境”的營造——如何通過茶席的布局，傳達齣季節的變化、主人的心境，甚至是對飲茶之人的尊重。書中對不同場景下茶席主題的建議，給瞭我極大的啓發，讓我明白茶藝絕非擺設，而是一種無聲的交流。更不用說，它對考核標準那些“硬指標”的解析，簡直是精準到位，連評分細則中那些看似微不足道的細節，它都一一列舉並給齣最佳實踐方案。讀完後，我感覺自己對考試的每一個環節都瞭然於胸，那種踏實感是任何零散資料都無法比擬的。它就像一位經驗豐富的導師，在你耳邊細語，告訴你如何纔能做到“不齣錯”，並且“齣彩”。

評分☆☆☆☆☆

這本《茶藝師初級考試指導手冊》簡直是我的救星！我一直對茶藝抱有濃厚的興趣，但又苦於沒有係統的方法入門。市麵上那些所謂的入門書籍，要麼過於晦澀難懂，充滿瞭拗口的專業術語，要麼就是內容太過零散，讓人抓不住重點。直到我接觸到這本手冊，纔感覺找到瞭正確的方嚮。首先，它的排版設計就非常人性化，閱讀起來一點都不費力，即使是像我這樣零基礎的“小白”，也能輕鬆跟上節奏。書中的知識點講解得深入淺齣，每一步驟都有詳細的圖文解析，讓我這個“手殘黨”也能清晰地理解每一個動作要領。比如，關於溫杯潔具的那個環節，書中不僅描述瞭操作流程，還解釋瞭背後的文化意義，這讓我泡茶時，心裏多瞭一份敬畏和專注，不再是機械地重復動作。我特彆喜歡它對基礎茶類知識的梳理，紅茶、綠茶、烏龍茶的特點和衝泡方法的對比分析做得非常到位，讓我不再混淆。這本書的價值，不僅僅在於應試技巧的傳授，更在於它為我打開瞭一扇通往中華茶文化的窗口，讓我對這門古老的藝術産生瞭更深層次的理解和熱愛。我感覺我不是在準備一場考試，而是在進行一場與茶的深度對話。

評分☆☆☆☆☆

坦白說，市麵上的許多職業資格考試用書，讀起來枯燥乏味，讀完一遍就想束之高閣。但這本《茶藝師初級考試指導手冊》卻有著驚人的“復習粘性”。我發現自己會時不時地翻開它，不是為瞭查找某個知識點，而是享受那種重溫過程的感覺。它的語言風格非常獨特，既有學術的嚴謹性，又保持瞭一種親切的、如同老友在分享經驗的口吻。比如，在講解茶具的保養時，它不像其他書那樣冷冰冰地列齣清單，而是用一種近乎“愛惜”的語氣提醒讀者如何溫柔對待手中的紫砂壺或白瓷盞，讀起來讓人心生憐愛。此外，書中附帶的那些針對性的模擬測試和解析，設計得非常巧妙，它不像死記硬背的題庫，而是通過情景再現的方式考察考生的應變能力，這遠比單純的知識點問答更貼近真實考核環境。這本書給我帶來的最大收獲是自信，它將一個原本龐大而復雜的知識體係，拆解成瞭無數個可以輕鬆攻剋的模塊，讓我對即將到來的考試充滿瞭期待，而不是恐懼。

評分☆☆☆☆☆

用券後價格閤適，剛需用書，質量還行

評分☆☆☆☆☆

幫朋友買的，品相不錯，送貨快。

評分☆☆☆☆☆

《教程》緊貼《標準》，內容上，力求體現“以職業活動為導嚮，以職業技能為核心”的指導思想，突齣職業培訓特色；結構上，針對茶藝師職業活動的領域，按照模塊化的方式，分初級、中級、高級、技師、高級技師5個級彆進行編寫。

評分☆☆☆☆☆

自學用，多瞭解專業知識，方便實用！

評分☆☆☆☆☆

有活動，一下子買瞭幾十本書，書的質量很好，包裝也很贊，都有塑料薄膜包裝很不錯，京東很給力，品質放心

評分☆☆☆☆☆

中規中矩吧，主要用於中級茶藝師

評分☆☆☆☆☆

紙質不錯！

評分☆☆☆☆☆

書已收到，發貨迅速，內容不錯，仔細研讀。

評分☆☆☆☆☆

一本適閤零基礎的愛好者看的書