茶艺师 初级 考试指导手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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詹梓金 著

图书标签:

• 茶艺师
• 初级
• 考试
• 茶叶
• 茶文化
• 技能培训
• 职业认证
• 学习手册
• 指南
• 饮茶

出版社： 中国劳动社会保障出版社

ISBN：9787504565488

版次：1

商品编码：10275041

包装：平装

丛书名： 国家职业技能鉴定考试指导手册

开本：16开

出版时间：2008-01-01

用纸：胶版纸

页数：180

正文语种：中文

内容简介

《茶艺师（初级）：考试指导手册》是国家职业技能鉴定考试指导手册之一。由“职业技能鉴定国家题库简介与复习主意事项”“理论知识考试复习指导”和“操作技能考核复习指导”三个部分组成。书中介绍了国家题库的命题依据、试卷结构和题型题量，同时从国家题库中抽取部分理论知识与操作技能试题和试卷样例供考生参考和练习，便于考生能够有针对性地进行考前复习准备。

目录

第一篇 职业技能鉴定国家题库简介与复习注意事项
第一部分 职业技能鉴定和国家题库简介
职业技能鉴定
职业技能鉴定国家题库
职业技能鉴定国家题库的权威性
建立职业技能鉴定国家题库的意义
职业技能鉴定国家题库管理与使用
职业技能鉴定国家题库的主要内容
职业技能鉴定国家题库的命题基本依据与基本原则

第二部分 职业技能鉴定考坛复习注意事项
勤学苦练获得真才实干
把握标准使用相关资料
全面复习掌握基本要点
劳逸结合注意身心调整

第二篇 理论知识考试复习指导
第三部分 理论知识考试解读
理论知识试卷构成
理论知识考试答题时间和答题要求
理论知识试卷生成方式

第四部分理论知识鉴定要素
理论知识鉴定要素细目表说明
理论知识鉴定要素细目表

第五部分 理论知识考试复习要点
初级茶艺师基本要求复习要点
初级茶艺师相关知识复习要点

第六部分 理论知识试题精选
初级茶艺师理论知识试题精选
初级茶艺师理论知识试题精选答案

第七部分 理论知识考试模拟试卷
初级茶艺师理论知识模拟试卷
初级茶艺师理论知识模拟试卷答案

第三篇 操作技雒考核复习指导
第八部分 操作技技能考核
操作技能考核试卷构成
操作技能考核时间和考核要求
操作技能考核试卷生成方式

第九部分 操做技能考核要素
操作技能考核内容结构表
操作技能鉴定要素细目表

第十部分 操作技能考核试题
鉴定范围通用茶艺表演

第十一部分 操作技能考核模拟试卷
初级茶艺师操作技能考核模拟试卷

前言/序言

《茶艺师（初级）考试指导手册》 探索茶的奥秘，开启你的品鉴之旅 茶，承载着千年文明的醇厚，蕴含着东方的智慧与哲学。从一片片翠绿的叶子，到杯中氤氲的香气，再到喉间回甘的余韵，品茗的过程，是一场感官的盛宴，更是一次心灵的洗涤。对于那些渴望深入了解茶、掌握茶道技艺、乃至立志成为一名专业茶艺师的朋友而言，一本系统、权威的入门指南至关重要。 《茶艺师（初级）考试指导手册》 正是为你量身打造的启蒙之作。本书以中华人民共和国人力资源和社会保障部颁布的《茶艺师国家职业技能标准》为蓝本，紧密结合初级茶艺师职业技能鉴定要求，力求为广大茶艺爱好者和从业者提供一个全面、实用、易懂的学习平台。我们深知，真正的茶艺，不仅是技术的掌握，更是对茶文化、茶品鉴、茶服务等各方面的深入理解和融会贯通。因此，本书在内容编排上，力求做到理论与实践相结合，知识性与趣味性相统一，让读者在轻松愉悦的学习氛围中，逐步构建起扎实的茶艺基础。 本书的亮点与特色 权威性与规范性： 本书严格依据国家职业技能标准编写，确保内容的时效性、准确性和权威性，为你的考试之路保驾护航。 系统性与全面性： 从茶的历史渊源、种类区分，到茶叶的识别、冲泡技巧，再到茶具的选择、茶道礼仪，本书涵盖了初级茶艺师必备的各项知识和技能，力求做到面面俱到。 实践性与操作性： 大量图文并茂的步骤分解，生动形象的技巧演示，让复杂的冲泡过程变得直观易懂。书中还穿插了丰富的实践练习建议，帮助你巩固所学，提升操作能力。 文化性与艺术性： 茶艺不仅是技艺，更是文化。本书深入浅出地解读了茶道的精神内涵，以及茶艺在日常生活、社交场合中的应用，帮助你体会茶的深层魅力。 易学性与指向性： 语言通俗易懂，结构清晰明了。针对初学者，我们精心设计了循序渐进的学习路径，让你能够快速掌握核心要点，高效备考。 本书内容深度解析 第一部分：茶的源流与品鉴基础 茶的历史长河： 追溯茶的起源，从神农尝百草的传说，到茶文化的兴盛与传播，感受茶在中国乃至世界文明中的重要地位。了解历代茶文化的发展演变，如唐代的煎茶法、宋代的点茶法、明清的泡茶法，以及不同时期茶艺的特点和审美追求。 茶叶的家族谱系： 深入剖析六大基本茶类——绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶的形成工艺、品质特征、主要产区和代表性品种。学习如何根据茶叶的外形、色泽、香气、滋味等关键指标，进行初步的辨识。 一杯好茶的秘密： 探讨影响茶叶品质的关键因素，包括茶树品种、生长环境（如土壤、气候、海拔）、采摘时节、制作工艺等。理解“头春茶”、“明前茶”、“雨前茶”等术语的含义，以及它们与茶叶品质的关系。 品鉴的五感体验： 学习茶的品鉴方法，包括如何通过观察茶叶的干茶形态、闻干茶香、观茶汤色、闻茶香、品茶汤滋味、体会茶的回甘和喉韵。掌握品鉴过程中需要注意的细节，以及如何用准确的语言描述茶叶的特点。 第二部分：茶艺技能的精进 泡茶的艺术： 详细介绍不同茶类适宜的冲泡方法和技巧。 绿茶： 了解其“不炒不揉”的特点，掌握“上投法”、“中投法”、“下投法”的运用，控制水温，避免“泡熟”的弊端。 红茶： 学习其全发酵工艺，理解其醇厚甘甜的特点，掌握适宜的水温和冲泡时间，展现其饱满的色泽和香气。 乌龙茶： 认识其半发酵的独特工艺，掌握摇香、闷香等手法，体验其“绿叶红边”的神韵，学习如何通过多次冲泡，品味其丰富的层次感。 白茶： 了解其“不炒不揉、自然萎凋”的特点，体会其清淡雅致的滋味，掌握低水温冲泡的技巧，保留其天然的毫香。 黄茶： 学习其“闷黄”工艺，了解其独特的色泽和香气，掌握适宜的冲泡方法。 黑茶： 认识其后发酵的特点，理解其陈化转化的魅力，学习其独特的冲泡方式，如紫砂壶冲泡，以展现其醇厚顺滑的口感。 茶具的选择与运用： 茶壶： 介绍不同材质（如紫砂壶、盖碗、玻璃壶、陶瓷壶）的特性及其对茶汤风味的影响，学习如何根据茶叶种类选择合适的茶壶。 茶杯： 了解不同茶杯（如闻香杯、品茗杯、公道杯）的功能和作用，学习如何正确使用。 其他辅助茶具： 茶盘、茶荷、茶则、茶夹、滤网、水盂等，了解它们的使用方法和在茶艺表演中的作用。 水质与水温的讲究： 探讨水质对茶汤风味的影响，推荐使用纯净水、山泉水等优质水源。详细讲解不同茶类适宜的水温，以及如何通过控制水温来调整茶汤的口感和香气。 冲泡过程的细节： 从温具、投茶、注水、出汤到奉茶，每一个环节都蕴含着学问。学习如何掌握注水的手法（如环注、定点注），如何控制出汤的速度和时间，以达到最佳的冲泡效果。 第三部分：茶艺服务与文化实践 茶道礼仪的传承： 学习基本的茶道礼仪，包括待客之道、奉茶礼仪、品茶礼仪、谢茶礼仪等，展现茶艺师的专业素养和良好风貌。 茶席的布置艺术： 了解茶席的构成要素，包括茶具、鲜花、香道、字画等，学习如何根据不同的主题和季节，设计出雅致、和谐的茶席，营造良好的品茶氛围。 茶与健康： 探讨茶叶的营养成分和对人体健康的益处，了解不同茶类在养生保健方面的功效，如绿茶的抗氧化，红茶的暖胃等。 茶的品类鉴赏： 深入了解一些具有代表性的名优茶，如西湖龙井、碧螺春、武夷岩茶、安溪铁观音、福建白茶、云南普洱等，学习其独特的历史文化、制作工艺和品鉴要点。 考证指南与模拟练习： 提供初级茶艺师职业技能鉴定的考试大纲和题型解析，帮助考生熟悉考试流程和要求。附带精心设计的模拟试题，涵盖理论知识和实操技能，助力考生充分备考，自信应试。 为何选择《茶艺师（初级）考试指导手册》？ 如果您怀揣着对茶的热爱，渴望系统地学习茶艺知识，掌握精湛的泡茶技艺，并希望通过专业的认证，在茶艺领域开启一段新的职业生涯，那么本书将是您最忠实的伙伴。它不仅仅是一本考试指导书，更是一扇通往茶香世界的钥匙，引导您一步步深入探索茶的无穷魅力。 无论是初涉茶艺的新手，还是希望提升专业技能的从业者，都能从本书中获益匪浅。让我们一起，以茶会友，以茶养性，用一杯温润的茶汤，开启一段美好的品鉴之旅！

评分☆☆☆☆☆

这本手册的结构安排，简直是教科书级别的典范，逻辑严密得让人叹服。它并非简单地罗列知识点，而是构建了一个由浅入深、层层递进的学习路径。初学者可以毫无压力地从最基础的茶具认识、水温控制开始，逐步过渡到复杂的冲泡流程和礼仪规范。我特别注意到，它在讲解复杂茶艺流程时，总是先用一个简化的“骨架”让你掌握核心步骤，然后再慢慢填充“血肉”，也就是那些微妙的细节和技巧。这种“搭积木式”的学习方法，极大地减轻了我的记忆负担。例如，在讲解功夫茶的“高冲低斟”时，它不仅用文字描述，还配上了慢动作的图解，甚至连手腕抖动的角度都有示意，这种对细节的极致追求，让我意识到，茶艺的精髓往往就隐藏在这些看似不经心的微小之处。如果说有些参考书像是一堆散落的珍珠，那么这本手册就是一条精心串起的项链，每颗珍珠都闪耀着独特的光芒，但又完美地融合在一起，形成了一个整体的美学体系。

评分☆☆☆☆☆

这本《茶艺师初级考试指导手册》简直是我的救星！我一直对茶艺抱有浓厚的兴趣，但又苦于没有系统的方法入门。市面上那些所谓的入门书籍，要么过于晦涩难懂，充满了拗口的专业术语，要么就是内容太过零散，让人抓不住重点。直到我接触到这本手册，才感觉找到了正确的方向。首先，它的排版设计就非常人性化，阅读起来一点都不费力，即使是像我这样零基础的“小白”，也能轻松跟上节奏。书中的知识点讲解得深入浅出，每一步骤都有详细的图文解析，让我这个“手残党”也能清晰地理解每一个动作要领。比如，关于温杯洁具的那个环节，书中不仅描述了操作流程，还解释了背后的文化意义，这让我泡茶时，心里多了一份敬畏和专注，不再是机械地重复动作。我特别喜欢它对基础茶类知识的梳理，红茶、绿茶、乌龙茶的特点和冲泡方法的对比分析做得非常到位，让我不再混淆。这本书的价值，不仅仅在于应试技巧的传授，更在于它为我打开了一扇通往中华茶文化的窗口，让我对这门古老的艺术产生了更深层次的理解和热爱。我感觉我不是在准备一场考试，而是在进行一场与茶的深度对话。

评分☆☆☆☆☆

说实话，一开始我对“考试指导手册”这类书籍抱有很深的疑虑，总觉得它们为了应试而应试，内容空洞，缺乏实用价值。然而，《茶艺师初级考试指导手册》彻底颠覆了我的看法。它的厉害之处在于，它巧妙地将理论知识与实操技能融为一体，真正做到了知行合一。我最欣赏它在茶席布置那一章的讲解，那部分内容几乎可以作为一本独立的美学教程来阅读。它不仅仅告诉我们哪些器皿该放在哪里，更深入地探讨了“意境”的营造——如何通过茶席的布局，传达出季节的变化、主人的心境，甚至是对饮茶之人的尊重。书中对不同场景下茶席主题的建议，给了我极大的启发，让我明白茶艺绝非摆设，而是一种无声的交流。更不用说，它对考核标准那些“硬指标”的解析，简直是精准到位，连评分细则中那些看似微不足道的细节，它都一一列举并给出最佳实践方案。读完后，我感觉自己对考试的每一个环节都了然于胸，那种踏实感是任何零散资料都无法比拟的。它就像一位经验丰富的导师，在你耳边细语，告诉你如何才能做到“不出错”，并且“出彩”。

评分☆☆☆☆☆

坦白说，市面上的许多职业资格考试用书，读起来枯燥乏味，读完一遍就想束之高阁。但这本《茶艺师初级考试指导手册》却有着惊人的“复习粘性”。我发现自己会时不时地翻开它，不是为了查找某个知识点，而是享受那种重温过程的感觉。它的语言风格非常独特，既有学术的严谨性，又保持了一种亲切的、如同老友在分享经验的口吻。比如，在讲解茶具的保养时，它不像其他书那样冷冰冰地列出清单，而是用一种近乎“爱惜”的语气提醒读者如何温柔对待手中的紫砂壶或白瓷盏，读起来让人心生怜爱。此外，书中附带的那些针对性的模拟测试和解析，设计得非常巧妙，它不像死记硬背的题库，而是通过情景再现的方式考察考生的应变能力，这远比单纯的知识点问答更贴近真实考核环境。这本书给我带来的最大收获是自信，它将一个原本庞大而复杂的知识体系，拆解成了无数个可以轻松攻克的模块，让我对即将到来的考试充满了期待，而不是恐惧。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对传统文化有情怀的人，我买这本书的初衷并不仅仅是为了考一个证书，更是想通过学习茶艺，来沉淀自己的性情。令我惊喜的是，《茶艺师初级考试指导手册》在教授技艺的同时，也渗透着浓厚的文化底蕴。它不仅仅是“怎么做”，更重要的是“为什么这么做”。书里穿插的那些关于茶道精神、儒释道思想在茶艺中的体现的文字，虽然篇幅不多，但点睛之笔，发人深省。它让我明白，每一次泡茶，都是一次修身养性的过程，是对“和、静、清、寂”的追求。这种精神层面的引导，是任何纯粹的技术手册所不具备的。我甚至开始在日常生活中应用手册中提及的“慢”的哲学，不再急躁，更加注重当下每一个动作的质量。这本书让我对“艺”有了更深的理解——艺术的最高境界，是形神兼备，技近乎道。它为我的精神世界注入了一股清流，让我在喧嚣中找到了一片属于自己的“茶室”。

评分☆☆☆☆☆

不知道怎么评价，包装不是很到位，造成书本有破损。

评分☆☆☆☆☆

质量非常好，与卖家描述的完全一致，非常满意,真的很喜欢，完全超出期望值，发货速度非常快，包装非常仔细、严实，物流公司服务态度很好，运送速度很快，很满意的一次购物，特别好

评分☆☆☆☆☆

书很快就到了，赶上了考试，开卷很爽。

评分☆☆☆☆☆

还不错，刚刚接触挺适合看的。

评分☆☆☆☆☆

想要的，给物流点?

评分☆☆☆☆☆

不错，值得大家看一下，学习学习！

评分☆☆☆☆☆

非常实用的一款茶艺师入门书籍，考取茶艺师必备书籍，在京东购买非常优惠。真诚推荐给各位。祝大家考试顺利。

评分☆☆☆☆☆

在学校报了班，说实话，茶道博大精深，如果把茶艺师中级的要求都完全弄懂弄熟，完全可以当行家了。

评分☆☆☆☆☆

一看就是教材，再看就犯困想睡觉，助眠佳品，失眠人士值得拥有。