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凌关庭主编 著

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• 保健食品
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• 食品安全
• 营养
• 功能性食品
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• 质量控制
• 法规
• 标准
• 健康

店铺： 文轩网旗舰店

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787502594756

商品编码：1027825501

出版时间：2007-07-01

作  者:凌关庭　主编 著作 定  价:128 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2007年07月01日 装  帧:精装 ISBN:9787502594756 ●  概述
●  一、中国
●  二、日本
●  三、美国
●  参考文献
●第二章  保健食品功能概述
●    增强免疫力功能
●    一、人体的免疫系统
●    二、维持正常免疫系统的必要条件
●    三、增强免疫力功能的评价方法
●    四、中国卫生部和SFDA批准具有增强免疫力功能（或免疫调节功能）的部分物质和部分批准号
●    五、其他具有增强免疫力功能的物质
●  第二节  辅助降血脂功能
●    一、降血脂的意义
●    二、血脂的控制标准
●    三、辅助降血脂功能的评价方法
●    四、中国卫生部和SFDA批准具有辅助降血脂功能的部分物质和部分批准号
●    五、其他具有辅助降血脂功能的物质
●  第三节  辅助降血糖功能
●    一、降血糖的意义
●部分目录

内容简介

本书共分三章。靠前章是中国、日本和美国有关“保健食品”和类似“有益于健康的食品”的沿革、政策、分类和发展概况。
    第二章是按中国规定的“增强免疫力”、“降血脂”、“降血糖”等27类保健食品功能，分别介绍它们的含义、控制标准、评价和检验方法、至2006年3月28日以前所批准的部分物质和部分批准号，以及其他具有这类功能的物质名单。以供研发各类保健食品的人员参考。
    第三章是根据靠前外有关资料，综合介绍547种保健食品原料的中文名称、英文名称、主要成分、化学结构、性状、具体的生理功能和它们的量效关系等有关数据或图表、制法、质量指标、安全性评价等基本参数，并适当介绍已有产品的国家批准号和批准功能，以及生产单位、参考价格和参考资料等。所介绍的各种保健食品原料，包括卫生部2002年所公布的“既是等

《草本智慧：天然疗愈的千年传承》 本书是一部深入探索植物界神奇力量的百科全书，旨在为读者揭示草本植物在人类健康史上的重要地位及其独特的治愈潜力。我们追溯古代文明对草药的运用，从古埃及的莎草纸医典，到古希腊罗马的希波克拉底和盖伦，再到中国古代的《神农本草经》和《本草纲目》，梳理了不同文化背景下人类与植物之间建立的深厚联系。 全书分为几个核心部分，层层递进地展示草本智慧的奥秘： 第一部分：草本植物的起源与演化 我们将从宏观角度审视草本植物的起源，探讨它们如何在漫长的地质年代中演化出各种复杂的化学成分，以适应环境、抵御病虫害，并与生态系统中的其他生物形成共生关系。这一部分将介绍植物进化的一些关键节点，以及它们如何发展出具有药用价值的次生代谢产物，如生物碱、黄酮类、萜类、酚类化合物等。我们将简要提及一些具有代表性的、在人类文明早期就被发现并使用的草本植物，为后续深入介绍打下基础。 第二部分：全球草本植物图鉴与应用 这一部分是本书的核心内容，我们将以详尽的图文并茂形式，介绍全球范围内具有代表性的、广为人知的以及一些鲜为人知的草本植物。每一株植物都将配有清晰的彩色插图，并从以下几个维度进行详细阐述： 植物学特征： 详细描述其外观、生长环境、分布区域、繁殖方式等，帮助读者在自然环境中识别它们。 传统医学应用： 深入挖掘该植物在不同传统医学体系中的应用历史和方法，包括但不限于亚洲传统医学（如中医药）、欧洲传统草药学、美洲原住民的草药疗法等。我们将列举其在治疗哪些具体病症、缓解哪些不适方面的历史记载。 现代科学研究进展： 整合最新的科学研究成果，介绍现代药理学、植物化学、生物技术等领域对该植物活性成分的研究进展。我们将解释其药用效果背后的科学机理，例如其主要活性成分是什么，这些成分是如何作用于人体，以及目前已知的药理活性（如抗炎、抗菌、抗氧化、免疫调节、神经保护等）。 使用方法与注意事项： 提供基于传统和现代研究的、相对安全的实际使用建议，例如推荐的剂量、服用方式（煎煮、泡茶、外敷等）、最佳采集季节等。同时，也会强调潜在的副作用、禁忌症、与其他药物的相互作用，以及在特定人群（如孕妇、儿童、老年人、患有慢性疾病者）中的使用限制，并鼓励在专业人士指导下使用。 代表性案例： 选取一些具有广泛代表性和研究价值的草本植物作为深入案例，例如： 姜黄 (Turmeric): 聚焦其核心活性成分姜黄素，介绍其强大的抗炎和抗氧化作用，以及在缓解关节炎、改善消化、甚至在神经退行性疾病研究中的潜力。 人参 (Ginseng): 探讨不同种类人参（如亚洲参、西洋参）的化学成分差异，及其在中医理论中的“补气”作用，并介绍其在提高体能、增强免疫、缓解压力方面的现代研究。 洋甘菊 (Chamomile): 重点介绍其舒缓情绪、改善睡眠、缓解消化不良的功效，并分析其主要的活性成分如蓝甘菊烯和芹菜素。 薰衣草 (Lavender): 阐述其在芳香疗法中的广泛应用，以及其镇静、抗焦虑、促进睡眠的作用，并提及对其抗菌性能的初步研究。 大蒜 (Garlic): 讨论其在大蒜素等硫化物方面的独特之处，介绍其在心血管健康、免疫支持和抗菌方面的传统及现代应用。 金银花 (Honeysuckle): 重点介绍其在中国传统医学中清热解毒的显著作用，并分析其在抗病毒、抗炎方面的研究。 第三部分：草本疗法的安全与伦理 本书同样关注草本疗法的可持续发展和负责任的使用。我们将讨论： 野外采集与可持续性： 强调在野外采集草药时应遵循的原则，避免过度采挖和破坏生态环境，以及推广可持续的种植和收获方法。 质量控制与标准： 探讨草本产品市场中存在的质量差异，以及消费者如何选择高质量、纯净且成分明确的草本产品。 科学证据与传统智慧的融合： 强调在尊重传统医学经验的同时，也要重视现代科学的验证。我们鼓励一种批判性思维，即不盲从，也不否定，而是通过科学研究来更好地理解和应用草本植物。 专业咨询的重要性： 再次强调，尽管本书提供了丰富的信息，但对于任何健康问题，特别是严重的疾病，读者应始终咨询合格的医疗专业人士或经验丰富的草药师。本书的目的在于普及知识，而非替代专业的医疗诊断和治疗。 本书的特色： 严谨的学术态度： 所有信息都经过细致的研究和核实，力求准确可靠。 丰富的视觉元素： 大量高清精美的植物插图，让读者直观了解各种草本植物。 跨文化的视角： 整合了全球不同文化和传统医学体系中关于草本植物的智慧。 理论与实践相结合： 既有深入的科学原理阐述，也有可操作的实际应用指导。 注重安全与伦理： 引导读者以负责任的态度探索草本疗愈的潜力。 《草本智慧：天然疗愈的千年传承》是一本献给所有热爱自然、关注健康，并对古老智慧充满好奇的读者的指南。它不仅仅是一本关于植物的书，更是一次穿越时空的健康之旅，一次对人类与自然和谐共生模式的深刻探索。通过本书，我们希望能够唤醒读者内心对自然的尊重，以及对利用植物力量提升生活品质的信心。

评分☆☆☆☆☆

这本《保健食品原料手册（二版）》绝对是打开我营养保健知识大门的一把金钥匙，与其说是一本书，不如说它是一位循循善诱的良师益友。我一直对市面上琳琅满目的保健品感到困惑，很多时候都是凭着广告宣传或者道听途说来选择，效果好坏姑且不谈，内心总有些不安。直到我翻开了这本书，才发现原来选择保健食品并非盲目跟风，背后有着科学的原理和严谨的考量。书中的内容详尽得让我惊叹，每一个原料的介绍都不仅仅是简单的罗列，而是深入到其化学成分、生物活性、人体吸收机制，甚至是与不同疾病的关联性。举个例子，书中对某种常见的益生菌的讲解，让我明白了它并非“万能药”，而是有其特定的菌株种类，针对不同的肠道问题有着差异化的功效，这让我过去随意购买的经历显得多么不明智。更让我印象深刻的是，书中对于原料的来源、生产工艺、质量控制等方面都有着非常细致的描述，这无疑是给消费者提供了一道坚实的“安全防火墙”，让我能更有底气地去辨别和选择真正优质的产品。我特别喜欢书中将复杂专业的化学名称用通俗易懂的语言进行解释，并且辅以大量的图表和实例，这极大地降低了阅读门槛，让像我这样没有专业背景的读者也能轻松理解。它教会我的不仅是认识原料，更是培养了一种审慎、科学的消费观，让我不再轻易被夸大的宣传所迷惑，而是能基于事实和证据做出更明智的决策。这本书不仅仅是为从业者准备的，更是为每一个关心自己和家人健康的人量身定制的科普读物，它让“吃什么”、“为什么吃”变得清晰可见，让保健之路不再迷茫。

评分☆☆☆☆☆

翻开《保健食品原料手册（二版）》，我感觉自己就像进入了一个巨大的、精心组织的健康知识宝库。这本书的深度和广度都让我印象深刻，它远超我对于一本“手册”的期待。我一直认为，了解保健品，最核心的就是要了解它的“原料”到底是什么。而这本书，正是将这个核心内容进行了淋漓尽致的展开。让我惊喜的是，它不仅仅是列举了各种原料的名称，更重要的是，它深入到了每一个原料的“前世今生”。从其天然的来源，到复杂的化学结构，再到在人体内如何被消化吸收、发挥作用，乃至其潜在的相互作用和注意事项，这本书都进行了详尽的梳理。我特别喜欢它对于“功效”的阐释，不是简单的一句“有益于XX”，而是会引用大量的科学研究数据、动物实验和人体临床试验的结果，来支撑每一个论点。这让我对书中所介绍的内容，产生了强烈的信任感。例如，书中对某种抗氧化剂的介绍，不仅仅是说它能抗氧化，更是详细解释了它通过清除自由基、修复细胞损伤等多种机制来实现这一效果，并且列出了多个权威机构的研究报告作为佐证。这种科学的严谨性，让我觉得这本书不仅仅是一本信息汇集，更是一部“真相指南”。它教会了我如何去理性看待保健品，如何去识别那些虚假的宣传，如何去选择真正适合自己的产品。阅读这本书的过程，就是一次不断学习和提升的过程，我的健康认知也在这个过程中得到了极大的升华。

评分☆☆☆☆☆

这本《保健食品原料手册（二版）》简直是为我这种对健康充满好奇，又害怕被专业术语“淹没”的人量身打造的。我一直对保健品抱有一种“看热闹”的心态，总觉得它们背后有很多科学原理，但又无从下手去了解。这本书的出现，就像为我打开了一扇通往科学世界的大门。它以一种非常系统化的方式，将各种保健食品的原料，从根源上进行了深入的剖析。我特别欣赏它那种“抽丝剥茧”的讲解方式。对于每一种原料，它都做到了“知其然，更知其所以然”。从它在大自然中的起源，到复杂的化学分子构成，再到它在人体内如何被转化、如何与身体的各项机能发生交互，甚至是它潜在的生物学效应，书中都进行了非常详尽的阐述。我印象最深刻的是，书中对于每一个“功效”的阐述，都不是简单的“口头承诺”，而是会引用大量的科学研究数据、权威机构的实验报告，来支撑其论点。例如，书中在介绍某种特定蛋白质时，不仅仅是说它“有益于肌肉生长”，更是详细解释了它在氨基酸组成、吸收速率、合成代谢等方面的优势，并且还引用了多项运动营养学研究来证明其在提高运动表现、加速肌肉恢复方面的效果。这种严谨的科学态度，让我对书中的内容产生了强烈的信任感。它让我明白，选择保健品，不应该只看广告宣传，更应该去关注它背后的科学依据。这本书，让我从一个“被动接受者”，变成了一个“主动思考者”，极大地提升了我的健康认知水平。

评分☆☆☆☆☆

说实话，《保健食品原料手册（二版）》这本书，在我眼里简直就是一本“硬核”的健康百科全书。它的专业程度毋庸置疑，但最难得的是，它并没有因此而变得晦涩难懂，反而通过一种非常系统和有逻辑的方式，将复杂的营养科学变得触手可及。我一直对保健品行业存在一些疑虑，总觉得里面充满了各种“玄学”和“忽悠”。而这本书，就像一把解剖刀，把这些“玄学”的真相一层层地剥开了。它对于每一种原料的介绍，都做到了“面面俱到”。从其在自然界中的形态，到被提取、加工成原料的过程，再到其分子层面的结构和生物活性，以及最重要的——在人体内的吸收、代谢和药理作用。我尤其欣赏书中对于“证据”的强调，对于每一个功效的论述，都会引用科学研究的文献作为支撑，这让我觉得书中所写的内容，是经得起推敲的。比如，在介绍某种膳食纤维时，书中不仅仅是说它有助于消化，还详细解释了它如何增加粪便体积、促进肠道蠕动，甚至还引用了研究数据来证明其在改善便秘、降低胆固醇方面的效果。这种“有理有据”的讲解方式，让我如沐春风，也让我对保健品的认知，从“听说”变成了“理解”。它让我明白，选择保健品，不应该只看标签上的宣传语，更应该去关注它背后的科学原理。这本书，让我成为了一个更“懂行”的消费者。

评分☆☆☆☆☆

我必须得为《保健食品原料手册（二版）》这本书打call！它彻底改变了我对保健品的看法，让我从一个“小白”变成了一个“行家”。我一直对市面上那些五颜六色、宣传语各种夸张的保健品感到很困惑，总觉得里面充满了“玄机”。这本书就像一位循循善诱的老师，把那些“玄机”一个个地给揭开了。它对于每一种保健食品原料的介绍，都做到了极致的详尽。从它的天然来源，到复杂的化学结构，再到在人体内是如何被吸收、代谢、发挥作用，书中都做了非常清晰的阐述。我最喜欢的是它对“科学证据”的强调。每介绍一个功效，都会引用大量的科学研究、临床试验结果，甚至是相关的生物化学机制。这让我对书中的内容充满了信任感。比如，书中对于某种植物提取物的介绍，不仅仅是简单地说它“抗氧化”，而是详细解释了它如何通过清除自由基、抑制脂质过氧化等多种途径来实现抗氧化作用，并且还引用了多个权威研究报告来佐证。这种严谨的科学态度，让我觉得这本书不仅仅是一本信息汇集，更是一本“真相指南”。它教会了我如何去理性看待保健品，如何去识别那些虚假的宣传，如何去选择真正适合自己的产品。阅读这本书的过程，就是一次不断学习和提升的过程，我的健康认知也在这个过程中得到了极大的升华。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我必须得好好夸夸这本《保健食品原料手册（二版）》！它简直就是为我这种一直想了解保健品背后真相，但又被专业术语吓退的人准备的。我之前对市面上五花八门的保健品，总是抱有一种将信将疑的态度，很多时候都是随波逐流，听别人说好就买。这本书的出现，彻底改变了我的看法。它就像一个细心的老师，把各种保健食品的原料，从根源上给我讲清楚了。我特别喜欢它那种“庖丁解牛”般的讲解方式，对于每一种原料，都做到了极致的细致。它不仅告诉你这个原料是什么，更重要的是，它会告诉你这个原料“从哪里来”、“由什么构成”、“在身体里是怎么工作的”、“有没有科学的证据支持它的功效”。我尤其欣赏书中对“科学证据”的强调，对于每一个功效的论述，都会引用相关的研究数据和权威机构的结论。例如，书中对于某种维生素的介绍，不仅仅是说它“对眼睛好”，更是详细解释了它在视觉色素合成、视网膜保护等方面的作用机制，并且还引用了多项临床研究来证明其有效性。这种严谨的科学态度，让我觉得这本书非常靠谱。它不仅仅是提供信息，更是提供了一种“看待”保健品的科学方法论。读了这本书，我感觉自己就像一个“升级”过的消费者，能够更理性、更明智地去选择适合自己的保健品，不再被那些夸大的宣传所迷惑。

评分☆☆☆☆☆

这本书《保健食品原料手册（二版）》，简直就是我健康知识领域的一扇新世界大门。长期以来，我总觉得保健品这个领域，充满了太多神秘色彩和模糊地带，很难辨别真伪。这本书的出现，就像一盏明灯，照亮了我前进的道路。我一直对“原料”这个概念非常感兴趣，因为它直接关系到保健品的本质。而这本书，正是将各种保健食品的“原料”进行了最深入、最系统的剖析。它不仅仅是告诉你这些原料的名字，更重要的是，它会告诉你这些原料的“出身”（来源）、“成分”（化学结构）、“本领”（生物活性），以及它们在人体内是如何“工作”的。我尤其赞赏书中对于“科学依据”的严谨性。对于每一个声称的功效，它都会引用大量的科学研究、临床试验数据，甚至是相关的生物化学机制来作为支撑。这让我觉得，书中所提供的信息，是扎实的、可信的。例如，书中在介绍某种特定的益生菌时，不仅仅是简单地说它“有助于肠道健康”，更是详细解释了该菌株是如何在肠道内定植、如何调节肠道菌群平衡、如何产生短链脂肪酸等，并且还引用了相关的研究报告来证明其在缓解腹泻、改善消化不良方面的效果。这种“由表及里”的讲解方式，让我对保健品的认识，从“听说”上升到了“理解”。它赋予了我一种批判性思维，让我能够更清晰地识别那些缺乏科学依据的宣传，从而做出更明智、更健康的选择。

评分☆☆☆☆☆

天呐，我简直不敢相信我找到了这样一本宝藏！《保健食品原料手册（二版）》这本书，简直就是给我这种对健康知识饥渴但又怕被专业术语“劝退”的人量身定做的。之前我对保健品的认知，可能就停留在“好像吃了能增强免疫力”、“据说对XX有好处”的模糊概念上。这本书的出现，彻底颠覆了我的认知，它就像把我从一片混沌的森林里，领到了一个视野开阔的知识高地。我最欣赏的是它那种“刨根问底”的精神，对于每一种保健食品的原料，它都做到了极致的细致。不仅仅是告诉你它叫什么，更重要的是它“从哪里来”、“是什么构成”、“在身体里怎么运作”、“有什么确切的科学依据证明它的有效性”。例如，书中对某种植物提取物的介绍，让我了解到它的活性成分是如何被提取出来的，又在体内如何与我们的细胞发生相互作用，甚至还引用了相关的临床试验数据来佐证其功效。这种严谨的态度，让我觉得这本书不是在“推销”某种产品，而是在“普及”科学知识。我尤其喜欢它对于一些常见误区的纠正，比如关于某种维生素的“神奇功效”，书中就通过科学的分析，告诉我们哪些是过度宣传，哪些才是符合人体实际需求的。阅读过程中，我时不时会停下来，回想自己过去的一些消费经历，真觉得当时是多么的“小白”！这本书的语言风格非常亲切，虽然内容很专业，但作者仿佛是在和我这位朋友聊天一样，用最容易理解的方式把复杂的概念讲明白，不会让我产生抵触情绪，反而会激起我更大的求知欲。这本书让我学会了如何“看懂”保健品背后的科学，这比单纯地了解一两种产品更有价值，它赋予了我自主判断和选择的能力。

评分☆☆☆☆☆

简直太棒了！《保健食品原料手册（二版）》这本书，与其说是一本书，不如说是我在健康领域的一位“私人顾问”。我一直对如何科学地选择保健品感到困惑，市面上信息太多，真假难辨，让我经常处于一种“选择困难症”的状态。这本书的出现，简直就是为我量身定制的“解药”。它以一种非常系统化的方式，将各种保健食品的原料进行了梳理和介绍。我最喜欢它那种“剥洋葱”式的讲解，层层深入，将一种原料的“前世今生”都展现在我眼前。从它的天然来源，到化学成分，再到它在人体内的具体作用机制，乃至不同剂量的影响，甚至是与其他物质的相互作用，书中都做了非常详尽的阐述。我尤其欣赏它对“科学依据”的重视，对于每一个功效的描述，都能够引用相关的科学研究和权威文献，这让我在阅读的时候，内心充满了信任感。比如，书中对某种提取物的介绍，不仅仅是简单地说它“抗疲劳”，更是详细解释了它如何通过改善能量代谢、提高身体耐受力来达到抗疲劳的效果，并且还列举了多个动物实验和人体临床试验的数据来佐证。这种严谨的态度，让我觉得这本书不仅仅是提供信息，更是在传递“真相”。它教会了我如何去辨别和分析，如何从纷繁的信息中找到最可靠的答案。读完这本书，我感觉自己就像拥有了一双“火眼金睛”，能够更清晰地看到保健品背后的科学逻辑，从而做出更明智的选择。

评分☆☆☆☆☆

不得不说，《保健食品原料手册（二版）》这本书，简直就是我健康生活方式升级的“助推器”。我一直是个对生活品质有要求的人，但对于保健品这一块，总觉得隔着一层纱，很难真正了解其内在的科学逻辑。直到我翻开了这本书，才发现原来“了解”保健品，可以如此清晰和有条理。它以一种非常科学、系统的方式，将各种保健食品的原料，进行了深入浅出的介绍。我最喜欢的是它那种“追根溯源”的态度。对于每一种原料，它都力求讲透彻，从它的天然来源，到精密的化学结构，再到在人体内的吸收、转化、代谢，以及最终发挥的生物学功能，书中都做了非常详尽的阐述。我尤其欣赏它对“科学证据”的尊重。书中所提及的每一个功效，都不是凭空捏造，而是有大量的科学研究、临床试验数据作为支撑，甚至是相关的生物化学机制的解释。比如，书中在介绍某种多酚类化合物时，它不仅仅是说它“抗氧化”，更是详细解释了它如何通过清除自由基、抑制炎症反应、保护细胞膜等多种机制来实现抗氧化和抗炎作用，并且还引用了多项体内外实验结果来佐证。这种“有图有真相”的讲解方式，让我对书中的内容深信不疑。它让我明白，真正的保健，是建立在科学基础之上的。这本书，不仅仅是提供了一份原料的清单，更重要的是，它赋予了我一种审慎、科学的健康消费观念，让我能够更清晰、更自信地去选择真正对我有益的保健品。