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内容简介

　　本书以问答形式阐述了无公害枣优质、丰产的关键技术，回答了目前枣生产中存在的问题及解决办法，并对枣的生物学特性和枣的无公害优质栽培技术作了较系统的介绍。为贴近农民、贴近生产，全书以应用技术为主，语言文字通俗易懂，图文并茂，技术先进实用，并汇集了近几年作者在枣生产上进行的调研成果，帮助读者在生产上应用，使枣的栽培技术不断地创新和提高。本书可供从事枣树育苗、枣树栽培、贮藏者及各级果树技术人员在生产实践中参考，也可做专业培训教材使用。

目录

前言 一、我国枣树栽培概况 1.目前我国枣树栽培概况如何？ 2.为什么说发展枣生产仍有广阔前景？ 3.目前枣树栽培中应注意哪些问题？ 二、枣名优新品种介绍 4.目前生产上选用的鲜食枣有哪些品种较好？ 5.生产上鲜食、制干兼用品种有哪些品种较好？ 6.适宜生产的哪些加工品种较好？ 7.引种应该注意哪些问题？ 三、枣的生物学特性 8.枣树适宜在什么条件下生长？ 9.枣树生长有什么特点？ 四、枣树育苗 10.如何培育品质好、品种纯的优质枣树苗木？ 11.嫁接繁育枣苗采用什么砧木较好？ 12.应选择什么样地块作为繁育枣树的苗圃地较好？ 13.育苗前苗圃地怎样整地？ 14.酸枣砧木苗怎样培育？ 15.根蘖苗如何培育砧木？ 16.品种枣嫁接育苗的接穗如何采集和处理？ 17.枣树嫁接有几种主要方法？ 18.嫁接后的枣苗如何管理？ 19.枣苗木出圃有哪些要求？ 20.枣能进行嫩枝扦插育苗吗？ 21.怎样进行全光照喷雾育苗？ 22.利用山区野生酸枣资源如何改接优良品种枣？ 五、新建枣园 23.新建枣园应注意什么？ 24.如何搞好枣园的建设规划？ 25.如何确定枣树种植密度？ 26.枣树栽植前如何整地？ 27.如何提高枣树栽植的成活率？ 28.什么时期栽植枣树最好？ 29.为什么每年要给枣树施肥？什么时期施肥最好？ 30.枣树生长发育需要哪些元素？作用是什么？ 31.施基肥为什么要以有机肥为主，采用什么方法施用最好？ 32.什么是生物菌肥，有什么好处？ 33.如何确定枣树的施肥量？ 34.根外追肥有什么好处？如何进行根外追肥？ 35.什么时间给枣树浇水最适宜？ 36.什么样的浇水方式较好？ 37.枣园土壤管理有哪些模式？ 38.枣的旱作技术有哪些？ 39.枣树栽植后当年如何管理？ 40.枣树为什么要进行修剪？修剪技术有哪些？ 41.什么叫营养生长？什么叫生殖生长？在修剪上有什么意义？ 42.目前生产上枣树采用什么树形较适宜？ 43.开心形如何整形？ 44.延迟开心形如何整形？ 45.自由纺锤形如何整形？ 46.扇形如何整形？ 47.枣树提前结果应采取哪些技术措施？ 48.幼龄期的枣树如何修剪？ 49.初果期的枣树如何修剪？ 50.结果期的枣树如何修剪？ 51.盛果期的枣树如何修剪？ 52.衰老期的枣树如何更新？ 六、枣树花期管理 53.枣树花期管理有哪些内容？ 54.枣树开花前花蕾少、花芽质量不好怎么办？ 55.枣树花期是否可以喷洒农药？ 56.蜜蜂对枣树花期授粉有好处吗？ 57.枣树花期喷赤霉素有什么作用？ 58.枣树花期喷硼有什么作用？ 59.枣树花期喷清水有什么好处？ 60.枣树花期开甲有什么作用？开甲应注意哪些事项？ 61.开甲后甲口不愈合怎么办？ 62.果实生长期需要搞好哪些管理？ 七、枣的采收及采后处理 63.如何确定枣的采摘期？ 64.鲜枣采摘时应注意哪些事项？ 65.鲜枣果实如何分级和包装？ 66.影响鲜枣贮藏的主要因素是什么？ 67.机械冷库贮藏鲜枣应注意哪些问题？ 68.塑料大帐如何贮藏鲜枣？ 69.如何进行枣的晾晒制干？ 70.怎样贮藏干枣？ 八、无公害枣的病虫防治 71.无公害枣病虫防治应从哪几个方面人手？ 72.如何提高农药的防治效果？ 73.农药有哪些剂型与特点？ 74.喷施农药能与根外追肥结合进行吗？ 75.什么是咀嚼式口器？什么是刺吸式口器？ 76.什么是真菌病害？什么是细菌病害？ 77.果园常见的害虫天敌有哪些？ 78.在果树上严格禁止使用的农药有哪些？ 79.枣锈病如何防治？ 80.枣炭疽病如何防治？ 81.枣黑斑病如何防治？ 82.枣铁皮病如何防治？ 83.枣疯病如何防治？ 84.枣树黄叶病如何防治？ 85.枣裂果病如何防治？ 86.枣浆烂病如何防治？ 87.枣树枯枝病如何防治？ 88.绿盲蝽怎样防治？ 89.食芽象甲怎样防治？ 90.枣瘿蚊怎样防治？ 91.枣叶壁虱怎样防治？ 92.枣尺蠖怎样防治？ 93.桃小食心虫怎样防治？ 94.枣黏虫怎样防治？ 95.枣龟蜡蚧怎样防治？ 96.枣粉蚧怎样防治？ 97.红蜘蛛怎样防治？ 98.大灰象甲怎样防治？ 99.黄刺蛾怎样防治？ 100.扁刺蛾怎样防治？ 101.褐边绿刺蛾怎样防治？ 102.棉铃虫怎样防治？ 103.麻皮蝽怎样防治？ 104.枣豹蠹蛾怎样防治？ 105.大青叶蝉怎样防治？ 106.六星吉丁虫怎样防治？ 107.星天牛怎样防治？ 108.枣绮夜蛾怎样防治？ 109.皮暗斑螟怎样防治？ 110.枣园草害如何防治？ 九、问题咨询 111.低产枣园如何改造？ 112.有的农民朋友栽枣树挖大坑（长、宽、深各1米）的倒不如挖小坑（长、宽、深各0.4米）的成活率高，原因是什么？ 113.某村2003年春栽冬枣3公顷，成活率不足50％的原因是什么？ 114.红枣果实裂果和浆烂原因是什么？ 115.某冬枣园新梢叶片黄白并有斑点，是何原因引起的？ 116.某村农民有小枣树0.3公顷，要求改接冬枣如何进行？ 117.某村有的农户枣树开花前出现落蕾现象，如何补救？ 118.2004年沧州冬枣坐果率低的原因是什么？ 119.波尔多液怎样配制效果好？ 120.怎样配制石硫合剂？ 附 无公害水果农药残留、重金属及其他有害物质最高限量 主要参考资料

精彩书摘

　　40.枣树为什么要进行修剪？修剪技术有哪些？ 　　答：枣树修剪是枣树管理的重要组成部分。修剪的主要作用是平衡树势，调节营养生长与生殖生长的关系，调节膛内各类枝条的长势，改善树冠内通风透光条件，促使树势健壮、结果适量，延长枣树的经济寿命，获得较高的经济效益。修剪分为冬剪和夏剪，落叶后至萌芽前的修剪称为冬剪，生长季节的修剪称为夏剪。枣树修剪的依据是芽的异质性、顶端优势、垂直优势及树冠层性，运用不同的修剪技术调节各部分的生长关系达到平衡树势的目的。 　　顶端优势：是指活跃的顶端分生组织抑制其下部芽子的发育，保持顶端芽的生长优势，主要表现在枝条上部的芽能萌发抽生强壮枝条，下部的芽萌生抽枝能力逐渐减弱。 　　垂直优势：是枝条与芽的着生位置不同，生长势不同，直立枝条生长势强于斜生枝条，斜生枝条生长势又强于水平枝条，水平枝条生长势又强于下垂枝条，而同一枝条上弯曲部位背上的芽子长势超过顶端芽，这种枝条和芽子所处的位置不同而表现的强弱变化称为垂直优势。 　　芽的异质性：是由于芽子生长的时间不同、生长位置不同、芽的质量不同而影响萌发、枝条的能力。芽子质量好、处在顶端位置能萌生强枝；芽子质量差、处在非顶端位置，萌生枝条弱。

前言/序言

　　红枣是我国的名优特产，栽培历史悠久，以其良好的口感和药食同源的上佳品质受到国内外消费者的青睐，市场前景广阔，农民的栽培效益好，仍然是目前产业结构调整中的首选果树品种。目前生产上仍存在一些影响枣果产量和品质的问题亟待解决。为促进枣生产发展，优化生态环境，帮助农民提高枣树栽培的经济效益，尽快踏上小康之路，特编写此书。本书以问答的形式，简明扼要地解答了枣生产中存在的问题，目的是帮助枣的栽培和经营者，更好地掌握枣的无公害栽培、保鲜、贮藏技术，能随时解决生产中出现的问题，从而获得更高的经济效益
　　食品安全关系到人类生存与健康，世界各国十分关注，我国政府也非常重视，制定了食品安全计划和限期实行市场准入制度。为保证枣果生产达我国新规定的食品安全标准，本书编写的枣栽培技术符合无公害标准要求，并汇集了近几年作者在生产中进行的实验研究，筛选出有益苗头的试验与读者共享，希望读者在生产中试用，共同完善优质枣无公害栽培技术，使枣栽培技术不断创新和提高。在编写过程中，作者根据自己几十年的实践并参阅了大量的科技资料，丰富了本书的内容，更突出了本书技术的先进性和实用性。列出的参考书目可能有遗漏，在此特向原作者表示感谢和敬意。
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